Etiketten ændrer sig, i takt med at samfundet selv ændrer sig. I midten af ​​50'erne blev det anset for normalt at tale om sygdomme og klage over ægtefæller ved feriebordet, men nu betragtes sådanne samtaler som dårlige manerer. Og kønsforskellen i moderne etikette er ved at blive slettet. Takket være feminismen, i øvrigt. For eksempel blev mænd tidligere forpligtet til at opgive deres pladser i offentlig transport til alle kvinder. Ifølge de nye etiketteregler kan sæder gives til gravide, ældre og syge. Og i Europa opgiver de generelt kun deres plads, når den person, der står, beder om det. Og ethvert initiativ kan opfattes som en fornærmelse. De gav efter – ser jeg så dårligt ud?

Også ifølge de gamle regler var en mand forpligtet til at åbne døre for en kvinde og lade hende gå frem. Nu åbnes døren af ​​den, der går foran eller som er stærkere, hvis døren er tung. Ligegyldigt hvilket køn du er, bedes du holde døre for personer med begrænset mobilitet, og hvis denne service blev leveret til dig, skal du sørge for at takke dem.

Lad os gennemgå de grundlæggende regler for etikette, som vi møder hver dag.

Biograf, koncert, teater

Det anbefales ikke at komme for sent. Men du kan gå tidligt, og det er tilrådeligt at gøre dette i pausen. Du bør klæde dig efter eget skøn, men hvis vi taler om teatret - lidt mere elegant end normalt. Hvis kun én person købte billetter til selskabet, skal du sørge for at returnere pengene til ham. Hvis du har købt billetterne, så tøv ikke med at spørge: "Hvem har ikke betalt for billetterne endnu?"

Skal på besøg

Etikette fraråder at komme for sent og medbringe nogen uden samtykke fra husets ejer/værtinde. Du bør ikke ryge uden at spørge om lov. Du bør behandle møbler og anden ejendom med respekt (sæt f.eks. ikke et vådt glas eller en varm kop på en træoverflade, hvis du er vant til at gøre dette derhjemme).

Restaurant/café

Der er ingen grund til at tvinge nogen, der ikke vil drikke. Hvis de spørger dig, så vær stejl. Du er ikke forpligtet til at forklare noget i ekstreme tilfælde, sige, at du "kører" eller "lægen forbød det."

Det anses for dårlig maner at plage personalet, selv uden dårlige hensigter. En restaurantansat vil, som svar på din flirt, ubrugelige spørgsmål og aggression, ikke være i stand til at give dig et ordentligt svar, ellers vil han blive fyret, og vil derfor smile et tvungent smil og opleve psykisk stress.

Hvis du blev fejlberegnet, skal du ikke rejse en skandale. Især hvis du vil glæde din forretningspartner eller kæreste. Ring til tjeneren og giv roligt hint om at gøre regningen mere præcis. Du kan endda angive, hvad du skal være opmærksom på.

Hvordan fordeler man udgifter i en stor virksomhed? Hvis alle gæster er nogenlunde lige økonomisk sikre, spiser nogenlunde ligeligt, eller virksomheden regelmæssigt arrangerer fælles middage, ville det være helt acceptabelt og korrekt at dele alle udgifter ligeligt. Hvis din virksomhed er mangfoldig økonomisk og smagfuldt, er det værd at aftale særskilte konti på forhånd. Du kan vælge en ansvarlig person, som efter at have studeret kontoen groft vurderer alles udgifter og samler penge ind hos alle. Eller den anden mulighed - han vil betale for alle og indsamle penge fra gæsterne uden for cafeen/restauranten.

Andre arrangementer

Når du modtager en invitation, skal du studere den omhyggeligt. Vær opmærksom på dresscoden og hvordan du får besked om din deltagelse. Sørg for at tjekke, om du er inviteret alene eller sammen med din ægtefælle. Nogle mennesker tror fejlagtigt, at hvis en person er navngivet på invitationen, bliver ægtefællen automatisk inviteret. Dette er grundlæggende forkert. Der kan opstå problemer, hvis du sidder ved et bord med siddepladser, der ikke er til rådighed ved sådanne arrangementer.

Når du kommer til et arrangement, bør du præsentere en invitation og finde værterne til at udveksle et par sætninger. Det nytter ikke at udsætte den modtagende part i længere tid. Dernæst skal du finde din plads ved bordet.

Bliv ikke forvirret over det store antal glas - servicepersonalet kender rækkefølgen af ​​deres brug og ved, hvilke drikkevarer de skal hælde i dem. Men det er værd at være opmærksom på bestikket. Hvis du ser flere skeer og gafler og er bange for at blive forvirret, så følg en simpel regel - brug redskaberne et efter et for hver ret, der serveres, start udefra.

Småsnak

Du behøver ikke at være en god taler, men du skal være i stand til at have en behagelig samtale. I en samtale skal du ikke "yak" eller prale af dig selv, dine præstationer eller din omgangskreds. Du bør heller ikke forklejne dine egne fordele, selvplage, klage over kolleger, pårørende eller helbred.

Etikette (og følgelig psykologien bag forretningskommunikation) råder til at undgå samtaler, der er ubehagelige og uforståelige for samtalepartneren. For at vinde over, vælg emner, der er interessante for andre. Du kan finde mange sådanne emner, og det er bedre at tale om dem, du forstår.

Det ville være en fejl at diskutere andre gæsters udseende og manerer, selv med samtalepartnere, som du kender godt. Kan du huske, hvordan projektion fungerer? Det, du siger, projiceres automatisk på dig.

Du bør ikke tale med nogen på et sprog, der er uforståeligt for andre, have meningsløse samtaler om drømme, forudanelser eller hengive dig til lange minder, som kun er interessante for dig.

Det anses for dårlig form at torturere samtalepartnere om deres indtjening, civilstand samt spørgsmål som: "Hvorfor er du ikke gift?", "Hvorfor er du ikke gift?", "Hvornår får du et barn?"

Spøg om en andens efternavn, nationalitet, hårfarve, frisure, bygning, uddannelse og erhvervserfaring er også uacceptable. Som vi alle ved, bliver vittigheder af denne art af andre opfattet som skjult aggression.

Du bør afslutte samtalen beslutsomt og så høfligt som muligt: ​​"Jeg var glad for at møde dig", "Det var meget hyggeligt at chatte/snakke med dig", "Det skal vi helt sikkert diskutere over en kop kaffe på et tidspunkt", "Vi skal helt sikkert mødes igen". Hvis du har brug for at gå videre til en anden, kan du sige sådan her: “Undskyld, jeg skal tale med den person derovre. Vi vil helt sikkert vende tilbage til vores samtale/diskutere dette lidt senere.”

"Intet er billigt eller værdsættes så meget som høflighed."
Cervantes

HVORDAN OPFØRER MAN I SAMFUNDET?

Det er en velkendt sag, at en person ikke er i stand til at være alene i lang tid. Derfor, for en gang for alle at glemme, hvad der ligger bag ordet "ensomhed", skal folk simpelthen lære at kommunikere korrekt med hinanden.

Ikke alle mennesker er heldige nok til at få en god opdragelse i barndommen og lære de adfærdsregler, der er indpodet i familien og fortsætter med at blive suppleret og forbedret i børnehaven, i skolen og gennem hele livet. De adfærdsregler, der er accepteret i samfundet, vil hjælpe dig med at kommunikere med folk med lethed og være en behagelig samtalepartner.

Mænd og kvinder har forskellige livsfunktioner og derfor forskellige adfærdsregler i samfundet. Det er almindeligt accepteret, at en mand skal være en forsørger og beskytter, det vil sige ressourcestærk og modig. Kvinder er fysisk svagere, de er hjemmets vogtere og har brug for beskyttelse. Ud fra dette er adfærdsreglerne for mænd og kvinder passende.

Der er dog regler, der er lige retfærdige for både mænd og kvinder, så dem vil vi se på i dag. Så hvordan skal en høflig person være?

ETIQUETTE - HVAD ER DET?

For at lære at være en høflig person, vil det kræve en stor indsats, vedholdenhed og meget arbejde på dig selv, og det første du skal gøre er at give en objektiv vurdering af din adfærd i øjeblikket. Et udefrakommende perspektiv er meget nyttigt i sådan en situation. Dette vil hjælpe dig med at forstå og analysere alle dine fejl, eksisterende dårlige vaner, forkerte handlinger begået og din adfærd generelt. Hvorefter du trygt kan begynde at "arbejde på fejl".

Etikette er universelle menneskelige moralske standarder, et sæt adfærdsregler i samfundet: adresser, hilsner, manerer, tøj. Manerer er former for menneskelig adfærd. Essensen af ​​etikette er respekt for andre mennesker.

Engang var reglerne for god opførsel i kommunikation eller etikettereglerne et af fagene på uddannelsesprogrammet i skolen. Børn blev undervist i denne videnskab og kontrollerede strengt, hvor godt de lærte det, vejledere var ansvarlige for at opdrage børn. I øjeblikket er der ingen vejledere eller tilsvarende fag i skolens læreplan, og behovet for at undervise i grundlæggende høflighed er stadig stort.

Lad os prøve at finde ud af, hvad reglerne for god opførsel er, og lad os nøje følge dem.

REGEL 1 - HØFLIGHED

En af grundreglerne for god manerer i det almindelige hverdagsliv er høflighed i forhold, evnen til at hilse på mennesker uden unødvendige demonstrationer, evnen til at lykønske med en ferie, udtrykke sympati eller ønske et godt helbred, samt evnen til at takke for den service, du får.

Desuden forudsætter høflighedsbegrebet, at den, der kommer ind, lader den, der går, som til gengæld holder døren, hvis det er nødvendigt, at manden, der går ved siden af ​​pigen, altid lader hende gå foran, med undtagelse af at gå ned af trappen; ud af elevatoren og offentlig transport.

På trods af at nogle primitive manerer for længst er blevet forældede, for eksempel at lukke bildøren bag en pige, inden man sætter sig bag rattet, skader det stadig ikke at hjælpe damer med at komme ud af bilen.

REGEL TO - ANSØGNINGSFORM

Korrekt henvendelse til en anden person, uanset om den er bekendt eller ej, er en vigtig del af adfærdsreglerne. De i samfundet accepterede adfærdsregler siger således, at man kun må henvende sig til børn under 18 år, nære venner og pårørende. Alle andre fremmede, selvom de er yngre end dig eller dine jævnaldrende, bør kun tiltales som "dig".

Derudover er det sædvanligt at skifte til "dig", når fremmede dukker op og kalder en slægtning eller ven ved deres fornavn og patronym, herunder når det er upassende at påvise kendte eller familiemæssige relationer i samfundet. Overgangen fra "dig" til "dig" bør som regel være passende og taktfuld, den er initieret af en kvinde, en senior person i alder eller stilling.

Hvis fraværende personer nævnes i en samtale, kan du ikke tale om dem i tredje person - "de" eller "hun", selvom de er nære pårørende, skal du kalde dem ved navn eller ved navn og patronym.

Der er tre typer adresser, der bruges i forskellige situationer:

• embedsmand - borger, sir, fru, og de repræsenterede personers titler og titler bruges også;
• uformel - ved navn, ved at bruge "dig", bror, kære ven, kæreste;
• upersonlig - bruges i tilfælde, hvor du skal henvende dig til en fremmed. I disse tilfælde bruges sætningerne "undskyld", "undskyld mig", "undskyld mig", "fortæl mig" og så videre.

Det er uacceptabelt at henvende sig til en person efter køn, erhverv eller alder: kvinde, mand, blikkenslager, sælger, barn osv.

REGEL TRE - HOLD DIN AFSTAND

Reglerne for menneskelig adfærd i samfundet kræver opretholdelse af den korrekte afstand mellem samtalepartnere. Der er følgende generelt accepterede afstande i kommunikation:

• offentlig afstand – når man kommunikerer med store grupper af mennesker, er mere end 3,5 meter;
• social afstand – når man kommunikerer mellem fremmede, mellem mennesker med forskellig social status, ved receptioner, banketter osv. fra 3,6 til 1,2 meter;
• personlig eller personlig afstand – til daglig kommunikation mellem kendte mennesker, spænder fra 1,2 til 0,5 meter;
• intim eller sensorisk afstand – for kommunikation mellem meget tætte personer er adgang til denne zone kun tilladt for nogle få udvalgte, den er mindre end 0,5 meter.

Samtidig er det vigtigt, at hver af samtalepartnerne altid har mulighed for frit at forlade samtalen ved at holde en persons hånd eller jakkens revers, eller at blokere passagen under en samtale anses for uacceptabel.

Derudover er det vigtigt at vælge passende emner til samtale, de skal være interessante og behagelige for begge samtalepartnere og bør ikke påvirke personlige forhold. Det anses for uacceptabelt at afbryde samtalepartneren, rette hans tale eller komme med kommentarer. Det er også uanstændigt at se og stirre på din samtalepartner i lang tid, især hvis han spiser.

Jeg gør dig opmærksom på en video om reglerne for menneskelig adfærd i samfundet:

VÆR KOMMUNIKERE!

Det er meget svært at leve i den moderne verden uden at kende almindeligt accepterede adfærdsnormer.

Det er nemt at gøre dig selv forlegen, men at løse situationen senere er meget sværere.

Derfor er det vigtigt at kende til bestemte normer og regler, som er accepteret i samfundet. De skal altid huskes. Uhøflig og taktløs adfærd kan jo let fremmedgøre folk og danne et forkert indtryk, som så bliver svært at slippe af med.

Etikettereglerne gælder både for mænd og kvinder. Det er baseret på en talekultur, høflighed, evnen til at kontrollere sine følelser og handlinger, behandle andre med passende opmærksomhed.

Der er regler for adfærd ved bordet, regler for forretningskommunikation, regler for etikette ved besøg på offentlige steder og manerer, der er sædvanlige at observere i nærværelse af damer.

Lad os finde ud af dette mere detaljeret.

De vigtigste regler for god opførsel

I dag vil vi ikke tale om almindelige sandheder: du skal være høflig, venlig og kultiveret.

Hvis du inviterer en pige på restaurant og siger: "Jeg inviterer dig", så betyder det, at I skal betale for jeres middag sammen. Når alle betaler for sig selv, så skal du sige: "Lad os gå på restaurant."

Du bør under ingen omstændigheder komme på besøg uden en invitation, medmindre der er en rigtig god grund til dette.

Når uventede gæster kommer til dig, har du al mulig ret til at bære joggingbukser eller curlere.

Du bør kun invitere en pige personligt på en date.

Hvis du inviterer hende til at mødes via SMS eller skriver en besked på et socialt netværk, vil hun opfatte dette som en fornærmelse og respektløshed, da det er i strid med reglerne for god opførsel, når du kommunikerer med det modsatte køn.

På cafeer og restauranter kan du ikke lægge din telefon på bordet. Når du poster din smartphone, demonstrerer du, at kommunikationsmidlet er meget vigtigere og mere meningsfuldt for dig end den person, du taler med. Respekter den person, der holder dig med selskab, og prøv ikke at fremstå uhøflig.

Under en samtale behøver du ikke tjekke, om du har modtaget en besked på Odnoklassniki, eller om der er opdateringer på Instagram. Det vil også fremstå som prangende manglende respekt for den person, du taler med. Vis tilbageholdenhed og tjek alle dine sociale kontakter efter samtalen.

En mand bør ikke bære en kvindes pung, og en kvinde bør ikke bære tunge tasker fra butikken. En mand med en kvindes håndtaske ser ekstremt dum og latterlig ud, ligesom en kvinde med tunge tasker.

Sko skal altid poleres.

Indendørs må repræsentanter for det retfærdige køn beholde deres hat og handsker på. Men det gælder ikke huen og vanterne.

Pigens ledsager hjælper hende altid med at tage overtøjet af og bærer hende selv til omklædningsrummet.

Hvis du går med en ven, og han siger hej til en fremmed, skal du også sige hej. Hvis de begynder at tale med hinanden, skal du vente uden at blande dig i samtalen.

På nuværende tidspunkt kan du ikke demonstrativt tale i telefon eller trykke på taster, mens du skriver en besked og viser, at du mangler opmærksomhed. Denne adfærd vil primært vise din dårlige manerer og manglende evne til at kontrollere dine følelser.

Du bør aldrig reagere på uhøflighed med uhøflighed. Desuden er det uanstændigt at hæve stemmen. Bevar roen og smil i tilfælde af en konfliktsituation til den uforskammede samtalepartner. Dette vil afvæbne ham og få ham til at se dum ud, og du vil få et par point til din fordel i andres øjne. Prøv altid at opføre dig høfligt og venligt uden at bøje dig til uhøflighed som svar.

En mand skal altid gå ned ad gaden til venstre for en dame. Kun militært personel må gå til højre, som til enhver tid skal være klar til at hilse med højre hånd.

Når en mand går op ad trappen, går en mand 1-2 trin lavere end en kvinde for at kunne støtte hende, hvis hun snubler.

Men en mand skal være den første, der går ind og ud af elevatoren.

Også en mand kommer først ind i restauranten, hvilket indikerer, at han er initiativtager til dette besøg, og han vil betale for besøget.

Hvis en tjener åbner døren, skal du lade damen gå først. Herefter hjælper manden hende med at klæde sig af og finde et ledigt bord.

Arrangementet af genstande på bordet skal også overholde almindeligt anerkendte standarder. For at undgå at komme i problemer, kan du bruge billedet herunder (klik på billedet for at forstørre):

Mens du spiser, kan du signalere serveringspersonalet og restaurantchefen ved at placere kniven og gaffelen korrekt på tallerkenen for at angive en pause, godkendelse eller slutningen af ​​måltidet:

Hvis en dame sætter sig ved bordet eller rejser sig fra bordet, skal manden hjælpe hende med at flytte stolen.

Du bør også åbne døren for damen, når hun stiger ind eller ud af bilen.

Du må kun ryge i nærværelse af en dame, når hun har givet sit samtykke.

Hvis du pludselig skændtes om noget, hvorefter du bad om tilgivelse og modtog det, skal du ikke vende tilbage til hændelsen igen senere i samtalen.

Når du går til dine pladser i teatret, bør du altid kun gå og vende dig om for at møde dem, der sidder.

Mens du er på et offentligt sted, bør du ikke tale højt, grine, pudse næse, tale højt i telefon eller generelt opføre dig støjende og vise dine dårlige manerer.

Og glem ikke, at du aldrig bør vise følgende ting:

• Rigdom;
• Alder;
• Ære;
• Til stede;
• Vanære;
• Uafklaret;
• Sygdom;
• Kærlighedsaffære.

***
Prøv at følge disse tips, og du vil altid se anstændig ud i øjnene på folk omkring dig.

Artikel tilføjet: 0000-00-00

"Vær hilset

At hilse er den mest almindelige skik i vores daglige liv, og det kræver en stor sans for takt, gode manerer og venlighed.

Enhver samtale begynder med en hilsen der er mange former for hilsen, og hver form har sin egen oprindelse.

Hvordan hilser man?
Hvem hilser først?
Hvem og hvor skal man hilse på?

Den generelle hilsesregel ved mødet: de yngste hilser først på de ældste, mændene hilser først på kvinderne, undtagelser fra denne regel: den, der kommer ind i lokalet, hvad enten det er en mand eller en kvinde, er den første til at hilse på de tilstedeværende. , den, der går, er den første til at sige farvel til de tilbageværende.

Hvis der er flere i lokalet, hilser de først på husets elskerinde, så andre kvinder, så ejeren og andre mænd.

Når hun hilser på en mand, rækker kvinden først sin hånd. Hvis hun begrænser sig til at bøje sig, så skal manden ikke række sin hånd til hende. Det samme sker mellem ældre og yngre mænd.

Mænd står altid (med undtagelse af meget ældre og syge, der har svært ved at rejse sig), og hilser på både kvinder og mænd.

En kvinde rejser sig ikke, når hun hilser på en mand; hilser kvinden, han rejser sig. Undtagelser: Husets elskerinde, når hun modtager gæster, står altid op for at hilse på dem; kvinder rejser sig også for at hilse på meget ældre mænd.

Efter at have hilst på sin jævnaldrende kan manden sætte sig ned. Hvis han hilser på en ældre mand eller kvinde, bør han først sætte sig ned, efter at de har sat sig ned, eller med deres tilladelse. Hvis husets elskerinde tilbyder at sætte sig ned, men hun bliver ved med at stå, skal du ikke sætte dig ned.

Det var ikke kutyme (og selv nu fortsætter de fleste med at afholde sig fra at gøre det) at sige hej og farvel over tærsklen, over bordet eller gennem en hvilken som helst skillevæg.

Men i de senere år, selv på højeste niveau, har ledere af lande eller regeringer givet hånd over et bord eller en eller anden form for barriere. Cheferne for udenrigsministeriernes protokolafdelinger afholder sig fra at kommentere denne sag.

Hvem hilser først på hvem under "lige forhold" (alder, køn, social status)? For at besvare dette spørgsmål bør vi måske huske klausulen i det franske militærreglement, som siger, at blandt officerer af lige rang, når de mødes, hilser den mere velopdragne først. Faktisk er dette den eneste rigtige løsning på problemet, ikke kun for militæret, men også for civile.

At ikke acceptere den hånd, der er rakt til dig, betyder at påføre den, der tilbød den, en alvorlig fornærmelse: Dette gøres kun i forhold til personer, der anses for enten ekstremt uværdige eller ekstremt fjendtlige.

Hvis du har handsker på, skal du, når du hilser, tage handsken af, undtagelsen er for kvinder, der hilser på mænd: de tager ikke handsken af.

Naturligvis bliver kvinders hænder ikke kysset i sådanne tilfælde. Skikken med at kysse kvinders hænder er mere udbredt i Vesten end her. Det bevares i tilfælde, hvor de, afhængigt af visse omstændigheder (jubilæum, priser osv.), ønsker at understrege særlig respekt og hengivenhed for en kvinde.

Kysset skal være "symbolsk", udtrykt i en helt let berøring af læberne på hånden. Saftig "smakning" betragtes som vulgær. Både i Vesten og her kysser de ikke pigehænder. Det er heller ikke kutyme at kysse en hånd, når man mødes på gaden. Under receptioner kysser gæster kun værtindens hånd.

Introduktion ved møde

Som hovedregel bør du altid introducere personer, du kender, for hinanden, hvis de henvender sig, mens du taler med nogen, og hvis dem, du taler med, ikke kender dem.

Præsentationsrækkefølge: Først navngiver du den, der er yngre i alderen (hvis alderen er den samme - efter stilling, hvis stillingen er lige - den, der kommer op), introducerer ham for den ældre, og derefter introducerer du den ældre for yngre.

Hvis en mand og en kvinde introduceres, introducerer de først manden, derefter kvinden. At gøre det modsatte betragtes som meget forkert.

Undtagelse: Hvis en ung kvinde præsenteres for en meget gammel mand, introduceres kvinden først.

Når de præsenteres kaldes de: fornavn, patronym, efternavn, nogle gange - om nødvendigt - tilføjes en kort angivelse af social status (ingeniør, læge, lærer osv.). Når man møder meget berømte mennesker - forfattere, kunstnere, videnskabsmænd osv. - er denne tilføjelse naturligvis udeladt: Det ville vise, at du anser den person, som du introducerer "berømtheden" for, for at være en meget uvidende person.

Hvis du vil møde en tilstedeværende under møder, udstillinger eller andre ceremonier, er det bedre, hvis du bliver præsenteret for vedkommende af en, der kender både dig og den person, du gerne vil møde. Hvis der ikke er sådanne personer, har du lov til at præsentere dig selv, men dette kan kun gøres i undtagelsestilfælde, hvis betydning ville retfærdiggøre en sådan afvigelse fra etikette, med obligatorisk overholdelse af de nødvendige "afstande" (f.eks. , det ville være ubeskedent af en almindelig ingeniør at præsentere sig for ministeren osv.), for ikke at risikere at støde på selv meget høflig forvirring.

Selvrepræsentation er dog tilladt i praksis. I sådanne tilfælde skal du først undskylde, derefter, efter at have identificeret dig selv, angive din stilling eller profession, og hvis holdningen til dig er gunstig, kort angive årsagen, der fik dig til at bede om et par minutter.

Når du bliver bedt om at introducere nogen, du kender, så er det i mange tilfælde (bortset fra dem, hvor du absolut ikke er i tvivl), først at finde ud af holdningen hos den person, du vil møde, til denne foreslåede bekendtskab vil beskytte dig mod mulige bebrejdelser og utilfredshed fra dem, der slet ikke ønskede at erhverve disse bekendtskaber.

Du er på besøg, og du har gæster

Først og fremmest en generel regel: folk tager kun på besøg efter invitation, selvom de siger til dig: "Vi er altid glade for at se dig" eller - desuden: "Du er altid en velkommen gæst", elementær høflighed kræver, at dagen og tidspunktet for dit besøg hos dine venner eller venner er tidligere aftalt med dem, undtagelser fra denne regel kan kun tillades i forhold til nære slægtninge og meget store "barm"-venner. Men det er også nødvendigt at observere takt i forhold til dem og, hvis et møde er ønskeligt eller nødvendigt, forsøge at advare om det på forhånd.

Du kan heller ikke tage dine venner, bekendte eller børn med på besøg uden forudgående aftale. De tager ikke deres "firbenede venner" med, når de er på besøg. Værter bør til gengæld skåne gæster fra tilstedeværelsen af ​​deres kæledyr - ikke alle kan lide det, når en hund snuser til dem eller slikker deres hænder, eller en kat klatrer op på deres skød eller skulder.

Du skal komme på besøg så tæt som muligt på det aftalte tidspunkt: kom tidligere - værtinden har ikke alt klar, og hun er endnu ikke klædt på til at tage imod gæster - alt kan blive koldt, brændt osv., og hendes fornøjelse vil gæsternes mad blive ødelagt.

Du tager ikke dit dårlige humør med på besøg, hvis du ved, at du er den eneste eller den mest eftertragtede blandt andre gæster, og hvis alt kan ske på grund af nogle ekstraordinære omstændigheder! - håbløst deprimeret, dårligt humør - det er bedre at ringe eller komme til dem, der inviterede dig 15 minutter før det aftalte tidspunkt, forklare situationen og undskylde over for dem, der inviterede dig for manglende evne til at acceptere deres invitation til den dag. De vil forstå dig, fordi de fleste, når de modtager gæster eller tager på besøg, ikke forventer og foretrækker et rigt og velsmagende bord, men leder efter en interessant samtale, en livlig meningsudveksling, menneskelig varme og venskab.

En god skik er at medbringe blomster, når man kommer på besøg, som værtinden skal placere et synligt sted. Mindre ofte medbringer de små gaver - en bog, et legetøj til børn osv.

Spørgsmålet om børn, når de modtager gæster, er meget vigtigt. Du kan kun tage børn med på besøg efter aftale med de inviterede. På den anden side skal du, når du modtager gæster i dine børns tilstedeværelse, være opmærksom på, at din, måske legitime, beundring for deres talenter ikke nødvendigvis skal deles af gæsterne. Derfor er der færre historier om deres evner, og endnu færre demonstrationer af dem.

Hvis dit barn er uartigt eller gør noget forkert foran gæster, så lad være med at straffe ham foran dem. Uden støj og misbrug skal han fjernes uden at inkludere gæster i uddannelsesprocessen (sidstnævnte er kun tilladt i tilfælde af meget tæt bekendtskab og venskab mellem familier).

Du bør ikke tillade børn at blande sig i samtalen, afbryde ældre, hviske noget "hemmeligt" i dit øre eller plage gæster med spørgsmål eller deres historier, hvis de ikke er inviteret til det.

Når du kommer for at besøge dine børn, så lad dem ikke løbe rundt i lejligheden uden tilladelse, klatre med fødderne på sofaen, lænestole (det skal du vænne dem af derhjemme), åbne skuffer, omarrangere ting osv.

Andres børn skal ikke irettesættes foran deres forældre.
En høflig gæst "lægger ikke mærke til", hvad der kan være ubehageligt for ham, hvad der kan virke forkert i værternes opførsel. Han blander sig ikke i uenigheder, der kan opstå mellem dem, tager ikke parti for nogen af ​​dem. Til gengæld inviterer taktfulde, høflige værter ikke gæster til at være dommere i deres anliggender.

Invitationer til gæster bør laves mindst en uge før mødet: alle kan have travlt, alles tid kan være "planlagt" mange dage i forvejen, og du bør ikke blive fornærmet, hvis din invitation bliver høfligt besvaret, "desværre" af én årsag eller en anden, kan den ikke accepteres på den dag, du foreslog.

Man skal selvfølgelig ikke invitere folk på samme tid, som man ved ikke kan lide hinanden. Hvis du ikke kender karakteren af ​​forholdet mellem de inviterede, er det bedre at informere hver enkelt af dem om, hvem de skal møde.

Verbale invitationer (på arbejdet, til et møde i teatret osv.) bør ikke laves i nærværelse af andre mennesker, du kender, som du ikke inviterer. Du skal heller ikke tale om den "vidunderlige aften", du tilbragte med en af ​​dine fælles venner, i nærværelse af dem, der også kender værterne for denne "vidunderlige aften", men ikke var inviteret til den.

Samtaler ved modtagelse af gæster bør forsøges at være generelle, for at opretholde atmosfæren for deltagelse af alle inviterede, men ingen bør tvangs "drages" ind i samtalen.

Værten skal være parat til at spille rollen som "mødeformand": hvis du bemærker, at der blandt de inviterede er fare for at tale om et emne, der åbenlyst er uønsket for nogen, skal du prøve at give samtalen en anden retning. Du kan ikke give færdige opskrifter her - det er et spørgsmål om din takt og erfaring.

Du bør ikke støtte eller udvikle ugunstige anmeldelser om fraværende fælles bekendte. Du bør prøve at stoppe sådanne samtaler i begyndelsen af ​​deres forekomst med en eller anden vittighed eller distraherende bemærkning.

Med min kone, når jeg blev inviteret - ingen skænderier, ingen sukkersød ømhed. Udskift ikke et "forstående" blik med hende i tilfælde af nogen akavethed eller fejl begået af nogen af ​​de inviterede. Udveksle ikke bemærkninger på et fremmedsprog, hvis gæsten ikke ved det - dette er især stødende for ham: alle ved, at "sekulære mennesker" gjorde dette foran deres tjenere for ikke at blive forstået af dem.

TIL STEDE

Skikken, der er udbredt over hele verden, med at give gaver til hinanden ved forskellige lejligheder, er smuk i sin menneskelige essens: at bringe glæde, fornøjelse til en anden, at bringe ham noget gavn eller hjælp.

Det er dog netop derfor, at valget af gaver skal behandles med stor opmærksomhed og takt, ellers kan du i stedet for glæde og fornøjelse i bedste fald forårsage forvirring eller ærgrelse hos den, der har modtaget gaven fra dig. Når alt kommer til alt, skal du huske, at gaver i de fleste tilfælde er symbolske eller utilitaristiske, så hvis du giver en kvinde en flaske alkohol og en gammel mand tunge håndvægte, vil dette blive opfattet som en hån. Selvfølgelig er dette et ekstremt eksempel på taktløsheden ved at give gaver, men husk, har du nogensinde været vidne til, når modtageren af ​​en gave har et forundret blik i ansigtet, hvilket betyder: "Hvad skal jeg gøre med dette?"

Det er relativt nemmere at give gaver til mennesker, hvis smag, vaner, tilbøjeligheder eller behov du kender godt. I disse tilfælde kan du sjældent lave en fejl, og det handler om dine materielle evner. MEN hvordan kan du gætte smag, tilbøjeligheder og behov hos mennesker, du ikke kender godt? Her bør hovedrollen spilles af din observation i forhold til dem, du vil give noget til. Du skal på forhånd sørge for at drage konklusioner om deres hobbyer og livsstil baseret på individuelle udsagn og kommentarer. Du kan få nogle oplysninger om dette fra deres gode venner (selvfølgelig ikke ved at spørge, men ved fragmentariske bemærkninger, bemærkninger osv.). Du kan ikke bare spørge dem, som gaven er tiltænkt, hvad de gerne vil modtage. Sådanne spørgsmål er kun tilladt i forhold til børn, og selv da kun i førskolealderen.

Det værste, når du vælger en gave, er at fokusere på din egen smag: det kan være meget langt fra smagen af ​​den person, du vil behage.

De siger, at bøger og blomster er umiskendeligt gode gaver. Når du laver disse gaver, skal du dog være taktfuld og sørge for at tage hensyn til alder, køn, erhverv osv. på den person, der modtager gaverne. I Vesten (og også her) giver en gift mand ikke blomster til en pige, og en kvinde giver ikke blomster til en mand. Med hensyn til bøger kan vi rådgive: For det første bør du ikke give bøger, hvis indhold er ukendt for dig, og for det andet skal bøgernes karakter også være korreleret med gavemodtagerens individuelle data (køn, alder, interesser osv.) .).

Du bør ikke give meget dyre gaver til dine bekendte - de stiller modtagerne i en akavet position: Det er trods alt kutyme, at "almindelige bekendte" svarer på gaver med nogenlunde samme respons, og ikke alle har mulighed for at give en dyr gave.

Du bør først fjerne (hvis muligt) prisindikatoren fra de gaver, du medbringer - de er uønskede i alle tilfælde.

Alle gaver (undtagen blomster) gives eller sendes lukket.

Når en gave gives personligt, skal modtageren afsløre den i overværelse af giveren, medmindre en person (ikke et familiemedlem til giveren eller modtageren), der ikke har givet gaven, er til stede.

Når de modtager en gave, er de taknemmelige for det, selv i tilfælde af skuffelse eller ærgrelse.

Hvis gaven, du får, er en husholdningsgenstand, må du ikke gå glip af muligheden, når du mødes med giveren for at vise, at du bruger den: dette vil give ham stor glæde, og det er til gengæld en god gave (dog ikke udelukket udtryks- og responsmateriale taknemmelighed).

Ved bordet

Evnen til at opføre sig ordentligt ved bordet og spise yndefuldt har altid været betragtet som et af de kriterier, som en persons generelle kulturelle niveau blev bedømt efter.

Over tid undergik denne bordetikette visse ændringer: nogle regler døde ud, nye dukkede op, men de grundlæggende normer, der vil blive diskuteret, forblev uændrede.

At kende disse regler vil hjælpe dig med at navigere korrekt i alle situationer, der ikke kun er relateret til at sidde ved et bord, men også til at deltage i officielle og venlige receptioner på forskellige niveauer såvel som i din daglige praksis.

Ofte, især nu, hvor forretningsforbindelser med udenlandske virksomheder og virksomheder udvikler sig, er folk nødt til at beskæftige sig med ukendte retter, typer service osv. Når alt kommer til alt, har hvert land sine egne kulinariske karakteristika og sine egne metoder til at servere gæster.

De mest pålidelige anbefalinger i tilfælde, hvor du skal støde på noget hidtil ukendt - tag dig god tid, observer omhyggeligt, hvordan dine værter eller mere erfarne bordnaboer "styrer" dette ukendte. Ved at gøre dette vil du sjældent begå en fejl. Men selv hvis du klarede det, skal du ikke være alt for ked af det: sådanne fejltagelser af "nybegyndere" behandles med behørig forståelse.

Generelt adskiller de grundlæggende regler for "bord" etikette i vores land sig ikke fra dem, der er vedtaget i de fleste lande i verden.

Når du sætter dig til bords, bør du først og fremmest være opmærksom på din kropsholdning. Uanset hvor smukt bordet er pyntet og dækket, uanset hvor elegant klædt dem, der sidder ved det, vil deres skødesløse, sjuskede positurer for tydeligt forstyrre harmonien i det samlede billede.

Hvis du sidder oprejst, men ikke spændt, læner dig let på ryggen af ​​en stol, der ikke er så tæt på bordet, at du får en ufrivillig trang til at hvile albuerne på bordet, men ikke så langt væk, at du skal bruge hele din krop, mens du spiser fingerfærdighed for ikke at tabe på gulvet, hvad der skal være i din mund, vil du mærke, hvordan dine bevægelser ved bordet alene bliver naturlige og afslappede, og du vil føle dig enkel og komfortabel.

En undtagelse fra denne regel kan gøres, hvis du taler med en person, der sidder over for dig, og du på grund af et højt orkesterspil eller støj ikke kan høre din samtalepartner. I dette tilfælde, når du læner dig fremad, vil du læne dig på dine albuer placeret på bordet. Dette er dog kun tilladt, når maden endnu ikke er serveret.

Hvis der sidder en kvinde ved siden af ​​dig, bør du hjælpe hende med at sætte sig ned - træk en stol frem, vent til hun sætter sig (og hun kan først sætte sig ned efter at husets elskerinde sætter sig ned), indtil alle de andre kvinder og "hovedgæst" sæt dig ned (han er altid til højre for værtinden), og sæt dig derefter ned med de andre tilstedeværende mænd.

Placer servietten. Meget gamle mennesker husker stadig de tidspunkter, hvor de puttede den ind i kraven på deres skjorte (deraf udtrykket "tuck it in the tie", der blev tilbage i sproget, hvilket betød, at de skulle drikke meget). Nu i vores land og i Vesten placerer både kvinder og mænd servietten på deres knæ, hvor den forbliver indtil slutningen af ​​ceremonien. Det er ikke kutyme at tørre dine læber fast med en serviet. Det påføres kun let på dem, før du drikker vin eller vand, for ikke at efterlade fedtede mærker på glasset. Inden du forlader bordet, skal servietten placeres på højre side af pladen, og hvis pladen fjernes, så i midten. I dette tilfælde er det ikke nødvendigt at folde servietten forsigtigt, det er nok at placere det på en sådan måde, at det ikke folder sig ud og ikke falder af bordet.

Maden begynder at blive serveret fra damen, der sidder på højre hånd af ejeren. Mad og cigaretter serveres fra venstre hånd, supper og drikkevarer fra højre. De tager servietter fra højre.

Når maden serveres for alle tilstedeværende, angiver værtinden med start først, at det er muligt at begynde at spise. Er der mange gæster ved bordet, er der ingen grund til at vente, til alle bøjer sig over tallerkenen. I dette tilfælde vil maden køle af og miste sin smag. Derfor inviterer værtinden, efter at tre-fire personer er blevet serveret, dem til at begynde at spise. Hvis værtinden af ​​en eller anden grund ikke gør dette, så vil det ikke være forkert, hvis du, når du bemærker, at fem eller seks personer er blevet serveret, begynder at spise. Etikette tillader dig dog først at gøre dette, efter at kvinderne, der sidder ved siden af ​​dig, er begyndt at spise.

Hvis du serverer national mad eller en ret, du aldrig har prøvet, og du ikke ved, hvilken vej du skal gribe det an, så se, hvordan værtinden håndterer det. Det vil ikke være et brud på etikette, hvis du spørger værtinden om, hvad denne ret er lavet af, og hvordan man spiser den korrekt. Det er muligt, at denne ret blev serveret specifikt for at introducere gæster til de særlige kendetegn ved det nationale køkken. Dine spørgsmål i dette tilfælde vil være meget nyttige.
Hvis du taber en kniv eller gaffel, skal du ikke prøve at tage den op. Bed om en anden enhed. Ikke kun i dette tilfælde, men også i alle andre tilfælde, når du har begået en fejl, skal du ikke undskylde eller forsøge at rette det ved at tiltrække andres opmærksomhed.

Hvis nogen tilstede ved bordet laver en fejl, så prøv ikke at være opmærksomme på det, og prøv især ikke at "hjælpe" gerningsmanden ved at tale om, hvordan du eller en du kender engang begik en lovovertrædelse, der endte mere trist, da det var oversvømmede ikke kun dugen, men også værtindens kjole blev beskadiget, og der blev forårsaget alvorlig skade på familiens sæt.

Hvis mindre lovovertrædelser forbundet med akavede, skødesløse bevægelser kan tilgives, så kan handlinger, der fører, selv gennem uvidenhed eller glemsel, til overtrædelser af de grundlæggende regler for adfærd ved bordet, forårsage de mest alvorlige komplikationer.

Så det er ikke kutyme at ryge ved bordet, før kaffen er serveret. Mange gæster kan finde lugten af ​​røg ubehagelig. Derudover forstyrrer rygning den fulde opfattelse af smagen af ​​den serverede mad. Derfor betragtes rygning ved bordet som et tegn på manglende respekt for værterne, en demonstration af foragt for deres indsats brugt på at forberede middagen.

En blid påmindelse til gæsterne om, at værterne ikke byder rygning velkommen under frokosten, er fraværet af askebægre på bordet, før kaffen serveres.

Morgenmadsmenuen består af en eller to kolde retter, en varm fiskeret, en varm kødret, dessert, kaffe eller te. Som regel serveres forretter (supper) ikke til morgenmad, men at inkludere dem på menuen ville ikke være en fejl. Frokostmenuen adskiller sig fra morgenmadsmenuen ved, at suppen serveres efter kolde forretter.

Bordet er sat i overensstemmelse hermed. Gaffelen længst til venstre på tallerkenen er til forretter, til højre for den, tættere på tallerkenen, er en gaffel til fiskeretter, og til sidst er der ved siden af ​​pladen en gaffel til kødretter. Suppeskeen ligger til højre for tallerkenen. Til venstre for den, i samme rækkefølge som gaflerne, placeres henholdsvis en kniv til forretter, en kniv til fiskeretter og en kniv til kødretter. Knive placeres med bladet mod pladen, hvilket siges at være forbundet med nogle ret interessante historiske traditioner. I feudalismens æra blev våben brugt let og ofte. Derfor, for ikke at formørke festens atmosfære, som en påmindelse om behovet for at begrænse lidenskaber, såvel som et symbol på fredelige hensigter, blev knivbladene vendt ikke mod naboen, men mod pladerne.

Gaflerne placeres med spidsen opad, og skeen med bulen nedad, så gaflens tænder og skeens skarpe kanter ikke ødelægger dugen.

Der er aldrig mere end tre par knive og gafler på bordet. Om nødvendigt serveres nogle retter desuden med knive, gafler og andre serveringsgenstande. For eksempel til retter med østers og krabber får du en speciel lille gaffel og til frugt - en frugtgaffel og en frugtkniv. Lige bag tallerkenen, parallelt med bordkanten, ligger en dessertske og en teske.

Hvis der serveres smør, ligger kniven til det på en lille brødskål, som sættes i venstre side af tallerkenen. Redskaber til salt og peber er også placeret på venstre side af tallerkenen, men lidt tættere på midten -

Servietten lægges på tallerkenen. Det kan kun placeres ved siden af, hvis det, allerede inden gæsterne sætter sig ved bordet, er nødvendigt at lægge noget mad på tallerkenen. Hvis en serviet placeres ved siden af ​​tallerkenen, vil dette ifølge etiketteeksperter indikere en meget ubeskeden intention hos ejerne om at demonstrere skønheden i tjenesten, hvilket kan forårsage negative følelser hos gæster, svarende til dem, der vises på synet af en guldring båret over en handske.

Ved officielle morgenmad og frokoster, både her og i Vesten, er det kutyme at servere gæster med anden og tredje (og nogle gange flere) retter to gange. Dette skal huskes for selv at afgøre spørgsmålet: er det muligt at lade en del af maden være uspist? Hvis du kunne lide det og gerne vil tilbydes det igen, så når du er færdig med den første "portion", skal du placere kniven (højre) og gaffelen (venstre) med skarpe ender på din tallerken: dette er et tegn til ventepersonalet, så at i tilfælde af en anden Efter at have serveret denne ret, blev den igen tilbudt dig. Hvis du ikke kunne lide retten eller var tilfreds med dens mængde, så skal du lægge kniv og gaffel sammen i tallerkenen til højre - det betyder, at du under den anden take-out ikke tager denne mad.

Hvis du kunne lide maden, så tøver de under anden runde, både her og i Vesten, for det meste ikke med at tage "lidt mere."

Det betragtes som ekstremt uhøfligt at tale ved bordet om din smag - hvad du kan lide og hvad du ikke kan, og diætrecepter, som din læge har lavet til dig, om visse fødevareingrediensers indvirkning på dit helbred osv.

"De kommer ikke for sent til maden!" - denne gamle regel er meget fast overholdt, ikke kun under officielle ceremonier. Husmødre over hele verden kan virkelig ikke lide det, når gæster kommer for sent til morgenmad, frokost eller aftensmad.

Spørg dem - de vil fortælle dig årsagen til dette. Sene ankomster må ikke overstige den officielle protokolgrænse på 15 minutter. Efter en halv times ventetid har du ingen ret til at blive fornærmet, hvis de sidder til bords uden dig, eller hvis du ikke får tilbudt en ret, der allerede er givet rundt til gæsterne: du har knækket "transportbåndet", hvorefter gæster serveres. Reglen efterfulgt af de gamle romere forbliver i kraft: "Tarde venietibus ossa" ("Knogler for dem, der kommer for sent!"). Ja, og den plads, der er tildelt dig "i henhold til rang" ved bordet, kan være besat af en anden gæst, og du bør også tage dette uden forseelse, som en rimelig straf. Generelt betragtes forsinkelser i sådanne sager overalt som tegn på desorganisering, manglende koncentration hos den person, der tillod dem, og hans respektløse holdning til de mennesker, der handler med ham.

At ankomme til en invitation tidligere end det fastsatte tidspunkt betragtes som lige så uhøfligt: ​​Værtinden har måske ikke alt klar, "hendes mund er fuld af problemer", og hun skal tage imod gæster og holde fri fra uafsluttede forretninger. For husmødre er denne version af gæsternes uagtsomhed endnu værre end den første.

Samtalen ved bordet skal føres med begge naboer uden at give fortrinsret til en af ​​dem. Hvis du befinder dig ved siden af ​​folk, du ikke kender, kan du præsentere dig selv for dem.

Det anses for yderst uhøfligt at overveje, om tallerkener, glas osv. er rene, og helt uacceptabelt at tørre dem af med en serviet eller lommetørklæde. Hvis opvasken forekommer dig (og endda i virkeligheden) ikke er ren nok, skal du tåle det, uden at vippe eller vise de mindste tegn på utilfredshed, skal du bare drage de nødvendige konklusioner for dig selv i tilfælde af gentagne invitationer til dette hus.

Du bør indtage den samme stoiske holdning, hvis du finder noget uspiselig i din mad (en skår, et hår osv.), som i øvrigt kan ske selv "i de bedste huse i Philadelphia." vis det mindste tegn på dine følelser Hvis du ikke ønsker at erhverve en uforsonlig fjende i værtindens person, skal du flytte "fundet" til kanten af ​​tallerkenen, dække det med et tilbehør - og fortsæt måltidet som om. intet var sket.

Udskænkning af alkoholholdige drikkevarer er underlagt visse regler.

Kolde forretter serveres med forkølede likører eller vodka. Som udgangspunkt serveres alkoholholdige drikkevarer ikke til suppe, men der kan dog gøres en undtagelse for sherry. Fiskeretten ledsages af afkølet tør hvidvin, og kødretten ledsages af tør rødvin ved stuetemperatur (15*-18* C). Der serveres afkølet champagne eller dessertvine til dessert, og cognac eller likør serveres til kaffen.

Således er hver ret ledsaget af den passende type vin. Det er uacceptabelt at kræve, at vine serveres efter din personlige smag. En person, der overtræder denne regel, skaber uundgåeligt et ry for sig selv som en ukulturel, uopdragen person.

Hvis der afholdes en uformel frokost eller morgenmad for eksempel i en restaurant, hvor kun få gæster er til stede, så udarbejder værten enten selv menuen og bestiller på forhånd, eller efter ønske fra de tilstedeværende. bestiller de retter, som de har valgt. I begge tilfælde falder antallet og rækken af ​​retter muligvis ikke sammen med menuen for formelle frokoster og morgenmad.

Inden en sådan frokost eller morgenmad påbegyndes, kan arrangøren også spørge de fremmødte, hvilke drikkevarer de foretrækker. Når du udtrykker din personlige mening, kan du nægte alkoholholdige drikkevarer og bede om juice eller mineralvand. Det vil ikke være en overtrædelse af etikettereglerne, hvis du siger, at du foretrækker for eksempel rødvin, og gennem hele middagen vil du kun drikke det.

Overdreven indtagelse af alkoholholdige drikkevarer har altid været anset for at være uværdig for en velopdragen person. Det er ikke for ingenting, at adfærdsreglerne udviklet under Catherine II understregede, at man ved bordet skulle "spise sødt og velsmagende og drikke med måde, så alle altid kan finde deres fødder, når de forlader døren."

En person, der er bekendt med reglerne for etikette, vil ikke forsøge at sikre, at hans gæst drikker for meget vin mod hans eget ønske. Hvis din nabo ikke drikker den eller den foreslåede drik, bør du ikke finde ud af årsagen til denne adfærd, tilbyde at erstatte drinken eller søge respektløshed på denne måde over for dig personligt eller ejerne.

Du bør ikke drikke vin, når munden er fuld af mad.

Toasts ved formelle middage eller morgenmad laves først efter desserten er blevet serveret, når champagnen er blevet hældt op.

Ved uformelle middage såvel som ved andre receptioner kan der skåles oftere, men som regel ikke tidligere end ti til femten minutter efter receptionens start. Efter at have lavet en toast, er der ingen grund til at drikke al vinen hældt i glasset. Det er nok at hæve glasset over bordet, bringe det til munden, nippe let eller drikke lidt vin fra det.

Det er ikke kutyme at klirre i glas ved formelle middage. Generelt bør du ikke overbruge klirrende briller. Skikken med at klirre glas opstod i de fjerne tider, hvor det ikke blev betragtet som en alvorlig synd at tilføje gift til gæster eller naboers glas ved bordet. For at forsikre gæsterne om hans fredfyldte fred hældte værten derfor ikke kun noget vin i hans glas først og drak det, men alle gæster under festen "byttede vin" gentagne gange, det vil sige hældte fra deres glas i glasset af deres nabo, og derefter symbolsk forbundet glassene - klinkede glas.

I dag er truslen om forgiftning ikke så presserende, men processen med klirrende glas kan komplicere festens forløb, især hvis der er nogen, der ønsker at "kombinere" sit glas med glassene fra alle de mange gæster. Under alle omstændigheder, når du klinker glas, skal du ikke række hånden langt ud over bordet. Hvis de klirrer i glas efter en skål, skal manden holde sit glas lavere end kvindens.

Vin, rom, cognac, likør drikkes i små slurke, langsomt. Kun vodka kan drikkes direkte til bunden.

Når du hælder drikkevarer, skal du holde flasken med hele hånden i niveau med etiketten, så pegefingeren er på halsen. Når du løfter flasken, skal du dreje den lidt, så vinen ikke drypper ned på dugen.

Fra en fuld flaske, hæld først i dit glas. Ved en reception, inden den skænker vin i gæsternes glas, skænker en af ​​tjenerne lidt vin i værtens glas. Efter at have smagt vinen og kommet frem til, at kvaliteten af ​​vinen er god, giver ejeren tilladelse til, at tjenerne kan hælde vin i gæsternes glas.

Mange udenlandske restauranter har en lignende regel. Efter at have åbnet den bestilte flaske vin og fyldt glasset, venter tjeneren, indtil den besøgende smager vinen og nikker med hovedet for at indikere, at han er tilfreds med kvaliteten. I modsat fald er tjeneren forpligtet til at udskifte flasken.

Drikkevarer hældes i glas og glas stående på bordet. Men i nogle tilfælde, for eksempel i Japan, venter de, når de tilbyder en drink, indtil den besøgende eller gæst hæver sit glas, og derved bekræfter hans ønske om at drikke denne eller hin drik. Når du afviser alkoholholdige drikkevarer, bør du ikke dække glasset med hånden, nogen genstand eller demonstrativt vende det om.

Drikkeglas placeres på højre side af tallerkenen i den ene linje efter den anden, startende til venstre for den største. Men for at få borddækningen til at se mere elegant ud, bruges ofte et frit arrangement af glas, hvor reglen overholdes: store glas bør ikke dække mindre. For eksempel vil et vandglas være placeret direkte over knivene, et champagneglas et kort stykke til højre for det, vinglas vil være placeret mellem disse to glas tættere på tallerkenen, et vodkaglas vil være placeret direkte over suppen ske.

Jo stærkere drikken er, jo mindre glas eller shotglas, som den hældes i. Derfor hældes vodka og likører i små glas. Det er sædvanligt at hælde cognac lidt efter lidt i store glas, der tilspidser mod toppen. Duften af ​​drikken mærkes bedre i dem. Tulipanformede glas bruges til vine, men i modsætning til dessertvinglas er tørre vinglas større, med en bredere top og en længere stilk.

Til enhver vin kan mellemstore, gennemsigtige, umalede glasglas også bruges. Glasmosaik bruges kun til hvidvin. Et champagneglas kan være af to typer – enten smalt og højt med en lang stilk, eller en bred og lav skål.

Regler for håndtering af knive, gafler, skeer mv. er blevet udviklet over mange år, og deres hovedformål er ikke, som mange tror, ​​at indvikle spiseprocessen med adskillige primære formaliteter. Overholdelse af disse regler, og dette bekræftes af praksis, giver dig mulighed for at bruge bestik mest rationelt samt harmonisk fordele menneskelige bevægelser, når du spiser.

Lad os dvæle ved beskrivelsen af ​​kun de grundlæggende regler, der overholdes, når vi spiser.

Supper serveret i dybe suppeskåle. Men bouillon og fløde af suppe serveres normalt i en kop med et eller to hanke. De begynder at spise bouillon og purésuppe med en ske, mens de holder let i håndtaget på koppen med venstre hånd. Når suppen er afkølet tilstrækkeligt, kan du løfte koppen i håndtaget og drikke suppen direkte fra koppen. Når du løfter en kop, bør du ikke stikke fingeren ind i håndtagets øje eller stikke din lillefinger ud.

For at afkøle suppen må du ikke blæse i tallerkenen, koppen eller skeen. Rør suppen let med en ske, indtil den er kølet af.

De forsøger at tilberede suppen på en sådan måde, at den ikke indeholder ingredienser, der ikke kan puttes helt i munden. Men støder du alligevel på store stykker grøntsager, dumplings, dumplings osv., knuses de forsigtigt med en ske.

Mindre vanskeligheder opstår normalt, når der er lidt suppe tilbage i tallerkenen, og hver kontakt mellem skeen og pladen begynder at tjene som en kilde til ubehagelige lyde. Hvordan skal man spise suppe i sådan en situation? Det mest almindelige svar, på en halvt spøgende måde, anbefaler at vippe pladen væk fra dig i tilfældet, når du ikke er særlig bekymret for at bevare dugen, men er meget omhyggelig med dit kostume. Hvis dragten er mindre værd for dig end dugen, vipper du pladen mod dig. I virkeligheden er Salomon-løsningen at lade suppen være uspist.

Der er ingen grund til at dramatisere de konsekvenser, det kan medføre at vippe en plade. Når der ikke er meget suppe tilbage i tallerkenen, er det derfor sædvanligt at løfte tallerkenen lidt med venstre hånd og vippe den væk fra dig. Ved at gøre dette kan du fortsætte med at overholde reglerne for brug af en ske uden større besvær, nemlig: Fyld skeen med suppe i en bevægelse væk fra dig.

De spiser suppe fra kanten af ​​en ske, og bringer den parallelt med munden. Derfor passer en rund suppeske bedst til sit formål.

Kødretter spist med kniv og gaffel.

Alle ved, at når du spiser, skal du holde gaflen i venstre hånd og kniven i højre. Men i daglig praksis har vi en tendens til at negligere denne regel, og derfor, når behovet opstår for at bruge den, viser det sig, at manglende erfaring medfører en hel række fejl.

En af de mest almindelige er at bruge en kniv til at lægge mad på en gaffel. Du kan bruge en kniv til at justere lidt, hvad du er ved at tage med en gaffel. Du kan ikke skære alt hvad du kan med en kniv og så kun bruge en gaffel. De kødretter, der let kan skilles ad med en gaffel, skæres ikke med en kniv. Sådanne retter omfatter for eksempel frikadeller, lula kebab og koteletter.

Når man spiser mad med kniv og gaffel, holdes de konstant i hænderne, også i det øjeblik, hvor kun gaflen bruges. Når du skærer mad, skal gaflen og kniven holdes i en lille vinkel i forhold til tallerkenen og ikke lodret. Håndtagene på kniven og gaffelen skal være i håndfladerne.

Der skal ikke være nogen tvivl om, hvilken kniv og gaffel man skal begynde at spise med. Uanset hvor mange knive og gafler der er på bordet, Du bør altid starte med enheden længst væk fra pladen. Efterhånden som nye retter serveres, skifter de brugte knive og gafler.

Mens du spiser, læn dig ikke lavt over tallerkenen. Ifølge etiketteguider vil du i denne stilling ligne en fugl, der hakker i korn.

Du skal holde dig så lige som muligt, kun læne dig lidt frem.
Hvis den mad, du prøvede, er meget varm, så drik vand. Alle andre handlinger er uacceptable. Uanset hvor skuffet du er over smagen af ​​maden, skal den del af den, der er i munden, spises. Kun fiskeben og frugtfrø kan fjernes fra munden.

Du bør ikke fylde munden med store mængder mad.

Når du skal tage et glas eller brød, så læg gaffel og kniv på kryds og tværs på tallerkenen: gaflen med den konvekse del op, og kniven med spidsen til venstre. Du kan placere gaffel og kniv på tallerkenen, så deres håndtag hviler på bordet. Men i dette tilfælde skal du være ekstra forsigtig, da hvis du bevæger dig akavet, kan kniven eller gaflen glide af pladen og falde på bordet.

Hvis du vil vise, at du er færdig med at spise, skal du ikke flytte tallerkenen fra dig, men placere en kniv og en gaffel parallelt med hinanden på den. I dette tilfælde vil deres håndtag blive drejet til højre. Gaflen skal have tænderne opad.

Retterne, som skal tages fra bakken af ​​gæsterne selv, lægges på tallerkener ved hjælp af serveringsgaffel og ske. Mad tages med en ske, som holdes med venstre hånd, mens man hjælper med en gaffel i højre hånd. Det er uacceptabelt at servere mad fra et fælles fad med bestik til én gæst.

Ved bordet bør man så vidt muligt ikke tage mad med hænderne.

Spil Det er sædvanligt at spise (selv de mindste fugle) med kniv og gaffel. Brug en kniv og gaffel til at adskille så meget kød fra fuglen, som din dygtighed og fingerfærdighed tillader. Hvis der opstår vanskeligheder, er det bedre at lade maden være uspist.

I betragtning af uundgåeligheden af ​​sådanne vanskeligheder stræber ejerne efter at forberede og servere vildt på en sådan måde, at processen med at skære det på en tallerken bliver så let som muligt.

Fiskeretter spises med en speciel fiskekniv og -gaffel. I dette tilfælde skæres fisken ikke med en kniv.

Fiskekniven begyndte at blive brugt relativt for nylig - under dronning Victorias regeringstid i England, og derfor foretrækker nogle jaloux vogtere af traditioner, der betragter det som en "innovation", at spise fiskeretter med to gafler.

Fisk er altid blevet betragtet som en "svær" mad, da fiskeben kan give mange problemer. En fiskekniv med en bred, afrundet ende bruges hovedsageligt til at adskille fiskeben fra kød.

Hvis det bliver nødvendigt at fjerne fiskeben fra munden, skal de placeres på en gaffel, der læner sig op ad læberne, og derfra over på en tallerken.

salater, serveret som tilskud til stege og vildt, tages fra et stort fad ved hjælp af den medfølgende ske og gaffel og lægges på små tallerkener, hvorfra de spises.

Før fremkomsten af ​​rustfri stålknive blev brugen af ​​knive til at skære salat og frugt undgået, da dette fik deres overflade til at blive mørkere. I øjeblikket er der ingen alvorlige grunde til, at du ikke bør bruge en kniv til at skære salat. Derudover er det ikke så nemt at spise salat uden at ty til en kniv.

Fisk, kød, grøntsager og andre salater lægges på din tallerken og spises med kniv og gaffel.

Brød tag den med hånden (ikke med en gaffel) fra en fælles tallerken og læg den på en tallerken, der er specielt beregnet til det. Brød spises ved at brække små stykker af med hånden, som kan spises i en eller to portioner.

Smørret smøres på et stykke brød, som holdes med venstre hånds fingre på tallerkenen. Du bør ikke smøre en skive brød med smør, mens du holder den suspenderet. Hvis dit bestik ikke indeholder en kniv, der er specielt designet til smør, kan du bruge en hvilken som helst anden kniv, men du skal sikre dig, at resterne af andre fødevarer ikke overføres til smørret af denne kniv.

Marmelade, marmelade lægges først på en brødtallerken, og derefter på brødskiver.

Du bør ikke smuldre brød på en tallerken for at samle den resterende sauce op.

Sandwicher tag med hænderne, hvis de serveres med drinks inden middagens start. Ved bordet spises sandwich med gaffel og kniv.

Osten tages med en speciel gaffel og lægges på din tallerken, og fra den på brød eller tynde tørre småkager; Smøreosten smøres på brødskiver med en almindelig kniv, der bruges til smør.

Pølse og skinke Server i skiver og skrællet, skiver af pølse og skinke lægges på en tallerken med en gaffel og spises med kniv og gaffel.

Frugter spises med frugtkniv og gaffel. Æblet og pæren skæres i fire dele eller otte skiver på en tallerken, derefter fjernes kernehuset, skiverne skrælles og spises ved at tage dem fra tallerkenen med hænderne.

Bryd blommerne i to med fingrene og fjern pit.

Kirsebærsten, samt kerner og hårde drueskaller fjernes om muligt diskret fra munden på en ske.

Vandmeloner og meloner serveres i skiver og spises med ske eller kniv og gaffel.

Grapefrugten serveres skåret i halve, hvor den spiselige midterdel skrælles med en kniv og drysses med puddersukker. De spiser med en ske.

Læg appelsinen på en tallerken, og hold den med venstre hånd og brug en kniv til at skære skrællen fra top til bund i skiver. Den skrællede appelsin deles i skiver med en kniv. Knoglerne fjernes med en kniv.

Skrællen af ​​mandariner fjernes nemt, så de skrælles og deles i skiver i hånden uden hjælp af en kniv. Frøene fjernes på samme måde, som når man spiser kirsebær og vindruer.

Bær, inklusive jordbær, drysses med sukker og serveres med flødeskum. De spiser dem med en ske.

Du kan skrælle bananen indtil halvvejs og holde den i hånden, spise den og bide den i stykker. Det er dog at foretrække at skrælle hele bananen, lægge den på en tallerken, skære den i stykker og spise den med en gaffel.

Det er ikke så almindeligt i disse dage, men det er stadig muligt at se et bord dækket med små kopper vand for at skylle fingre af, der kan være plettet af frugtjuice. Disse kopper er placeret på venstre side af tallerkenerne. Fingerspidserne dyppes i vand og tørres derefter af på en serviet.

I øjeblikket er brugen af ​​skåle til at skylle fingre udbredt i østlige lande, hvor mange fødevarer spises med hænderne.

Te og kaffe. Der opstår nok de mindste problemer, når du drikker te eller kaffe. Det er sjældent nu at møde en person, der hælder te på en tallerken, blæser flittigt i den og så ikke engang drikker, men inhalerer teen med en speciel fløjte. Sådan drak de te i begyndelsen af ​​det 17. århundrede, hvor te blev bragt til Europa fra Kina. De første beundrere af denne drink brugte små kopper uden håndtag - en kopi af de kinesiske.

Der begås dog også fejl ved håndtering af disse drikkevarer. Efter at have rørt te eller kaffe med en ske, lad det stå i et glas eller en kop, hvorimod det skal placeres på en underkop. Dyp småkager i te eller kaffe, og drik også te eller kaffe, når munden er fuld af mad. Når de tager koppen, stikker de deres finger ind i håndtagets øje og lægger på en måde deres lillefinger til side.

Sukker i mangel af en speciel tang, tag den med hånden, ikke med en ske, og sænk den ned i en kop.

Kage og kiks spises med en dessertske.

Småkagerne spises ved at brække stykker af.

En skive citron, taget med en speciel lille gaffel, lægges i et glas te eller en kop kaffe, saften presses ud med en ske, og resten tages ud og placeres på kanten af ​​underkoppen.

Citron serveres normalt også til fiskeretter og nogle kødretter. I dette tilfælde lægges citronen på fadet, og ved at trykke på den med den konvekse side af en gaffel presses saften ud.

Du bør drikke te langsomt, især ikke i én slurk, blive brændt og pustende. Men tøv ikke for meget. Iste er smagløs. Og desuden vil du se latterligt ud og nippe til te, når alle de andre gæster er færdige.

I mange lande er det kutyme at invitere gæster på kaffe. Det betyder ikke, at du kun får serveret kaffe. Du kan blive tilbudt te, såvel som småkager, kage, nødder og nogle gange cognac eller likører. Men du skal ikke forvente at blive fodret med kød eller fisk. Og du selv, når du inviterer gæster på kaffe, skal ikke fylde bordet med alverdens snacks eller en overflod af vinflasker.

Ved at lægge en serviet på bordet eller rejse sig fra bordet indikerer værtinden (eller ejeren), at middagen er slut. Først efter dette skilt kan gæster også lægge deres servietter og rejse sig.

Ved slutningen af ​​frokosten, når de rejser sig fra bordet, lader de ikke stolen stå til side, men flytter den tilbage til bordet. En mand hjælper sin nabo op ved at skubbe hendes stol væk og derefter sætte den tilbage på bordet.

Du kan kun forlade officielle ceremonier, efter at "hovedgæsten", til hvis ære den blev afholdt, er gået. Ved venskabelige møder skal man tværtimod ikke vente på afgang af den, som af værterne måtte anses for at være den mest velkomne gæst, som de gerne vil beholde længere end andre.

I sådanne tilfælde skal du være styret af formlen J.-J. Rousseau: "En klog mand går på pension et minut før han ville være overflødig." Det skader ikke at huske den østlige visdom: "Værten har brug for en gæst som at trække vejret til en person, men hvis åndedrættet kommer ind og ikke kommer ud, dør personen."

I opførsel ved bordet, i håndtering af bestik, i måden at spise på, kan der være mange små detaljer, der er ukendte for os, især når vi kommunikerer med udlændinge - trods alt har hvert land sine egne specifikke regler, nogle gange afhængigt af traditionerne i nationalt køkken. Derfor - endnu en gang: Se nøje på, hvordan værtinden, værten og dine naboer ved bordet agerer, og gør alt, som de gør - der kommer ingen fejl."

T.V. Mishatkina

Etik og etikette

Etikette er intelligens for dem, der ikke har det Voltaire

Gode ​​manerer er vigtigere end dyd O. Wilde

Kommunikationskulturen, som afhænger af, hvordan vi har det i samfundet, hvordan folk behandler os: elsk os eller forsømmer os, er baseret på overholdelse af visse regler kaldet etikette. Disse regler er udviklet af menneskeheden gennem tusinder af år – siden den sene middelalder. De regulerer, hvad der er tilladt og acceptabelt i et givet samfund eller i en given situation, og hvad der ikke er. Etikette bestemmer naturligvis kun kommunikationsformerne, "teknikkerne", derfor er kendskab til etikettereglerne i sig selv ikke nok til at blive betragtet som en kultiveret, uddannet person. Adfærd i samfundet bør være baseret på generelle principper og moralske normer, der viser sammenhængen mellem etik Og etikette. Ethvert problem relateret til etikette skal løses i lyset af etiske standarder. Vores manerer er en afspejling af vores etiske ideer. Høflighed og opmærksomhed på mennesker, empati og evnen til at forstå et andet menneske - disse høje etiske egenskaber, der ligger til grund for moralsk adfærd, afspejles i simple etiketteregler.

Hvad er etikette?

Der er mange definitioner af etikette. En af de mest almindelige læsninger: etiketteer et sæt adfærdsregler, der accepteres i samfundet.

Nogle gange defineres etikette som:

regler opførsel(adfærd – fra ”Veda” – viden);

regler høflighed(høflighed – også fra "at vide", at vide);

regler anstændighed(anstændighed - fra "ansigt", "billede", ansigt af en person);

kultur handlinger og manerer ("kulturel" - i modsætning til "naturlig", "vild", betyder "menneskeskabt, organiseret, velordnet").

Etikette strækker sig til alle områder af livet: specifikke regler foreskriver, hvordan man opretholder hygiejne, taler, klæder sig, opfører sig ved bordet, i en gruppe, i familien, på offentlige steder, i teatret, på gaden osv. Uden at overholde normerne for etikette er interpersonelle, kulturelle, forretningsmæssige og endda politiske forhold umulige, fordi I ikke kan eksistere uden at respektere hinanden, uden at pålægge visse begrænsninger på jeres adfærd.

Etiketten bærer universelle menneskelige kommunikationsnormer, bevaret i tusinder af år og karakteristisk for mange folkeslag. Derfor bliver de observeret (eller skal observeres) af repræsentanter ikke kun for et bestemt samfund, men af ​​alle mennesker. For eksempel er enkle regler for høflighed, hilsner og udtryk for taknemmelighed iboende for alle mennesker uden undtagelse.

Naturligvis lavede forskellige folk deres egne ændringer og tilføjelser til etikette relateret til deres egen kulturs karakteristika. Derfor afspejler etikette også specifik national ejendommeligheder meddelelse: traditioner, skikke, ritualer, ritualer svarende til forskellige folkeslags historiske livsbetingelser. Således fejres helligdage - nytår eller jul, bryllupsceremonier og fødselsdage forskelligt blandt forskellige folk, der opfylder deres moralske og æstetiske behov.

Hertil kommer, at i takt med at menneskers levevilkår ændrer sig, uddannelse og kultur vokser i samfundet, bliver nogle adfærdsregler erstattet af andre. Det, der tidligere blev betragtet som uanstændigt, bliver almindeligt accepteret, og omvendt.

Således er kravene til etikette historisk karakter, de er ikke absolut, De i forhold, overholdelse af dem afhænger af sted, tidspunkt og omstændigheder. Adfærd, der er uacceptabel ét sted og under nogle omstændigheder kan være passende et andet sted og under andre omstændigheder. Etikette standarder er betinget, synes de at have karakter af en uskreven aftale om, hvad der er almindeligt accepteret i folks adfærd, og hvad der ikke er. Denne konvention forklares ved, at etikettens opgave er at tilbyde mennesker sådanne former - adfærdsmæssige stereotyper, hvilket kan lette deres kommunikation og gensidige forståelse. Derfor kan etikette betragtes som en speciel form for manifestation af moralsk kultur, fordi gode manerer er ydre afspejling indre menneskelig kultur, hans moralske kvaliteter.

Sandt nok er der undtagelser. Således kan den høje indre spiritualitet, venlighed og anstændighed hos en dårligt uddannet almindelig person muligvis ikke manifesteres i hans manerer - på grund af uvidenhed om reglerne for etikette. Og omvendt: en høflig fyr og kvindebedårers raffinerede manerer er endnu ikke bevis på hans moralske kultur.

Derudover alle typer af ens kommunikation: tale henvendt til ældre, jævnaldrende og yngre, når de mødes og skilles; måde at bevæge sig på, spise, bære tøj og smykker, fejre triste og glædelige begivenheder, modtage gæster - en person forsøger ikke kun at give moralsk, men også æstetisk karakter. Det er ikke tilfældigt, at vi siger: "smukke manerer, smuk opførsel, smukke gestus, positurer, ansigtsudtryk." Derfor kan vi sige det Den æstetiske form for manifestation af en persons moralske kultur accepteret i samfundet kaldesetikette.

Så, Etikette er en stor og vigtig del af den universelle menneskelige kultur, moral og etik, udviklet gennem mange århundreder af menneskers kombinerede indsats i overensstemmelse med deres ideer om godhed, retfærdighed, menneskelighed, skønhed og orden i deres eget liv.

Enhver kultiveret person bør ikke kun kende og overholde de grundlæggende normer for etikette, men også forstå deres nødvendighed. Evnen til at opføre sig i samfundet er meget vigtig: det letter etableringen af ​​kontakter, fremmer gensidig forståelse og skaber gode, stabile relationer. Lad os overveje specifikke adfærdsregler for mennesker i forskellige situationer.