STOR ENCYKLOPEDIE AF KULINARISK KUNST.
ALLE OPSKRIFTER V.V. POKHLEBKINA
Du holder en unik bog i dine hænder. Hun vil blive en uundværlig rådgiver for alle, der ønsker at berige deres bord med de mest populære retter, samt lære at lave mad ikke kun efter velkendte og kedelige opskrifter, men med kendskab til kokken og endda kreativt.
Forfatteren til denne vidunderlige bog, William Vasilyevich Pokhlebkin, er ikke længere blandt os - han døde tragisk i marts 2000. Mordet på forfatteren var et rigtigt chok for hele Rusland - trods alt er det svært at finde en person, der ikke ville have hørt om Pokhlebkins vidunderlige kulinariske opskrifter eller ikke brugte hans kloge råd. Nu har gourmeter kun hans kogebøger. Denne udgivelse er Mesterens uvurderlige gave til fans af hans talent, for den indeholder alle hans teoretiske og praktiske kulinariske værker.
Ikke alle ved, at V.V. Pokhlebkin er en international historiker af profession og uddannelse, specialist i de central- og nordeuropæiske landes udenrigspolitik. I 1949 dimitterede han fra MGIMO University i USSR's udenrigsministerium, i 1956-1961 var han chefredaktør for det internationale tidsskrift "Scandinavian Collection" (Tartu, Estland), siden 1962 har han samarbejdet med magasinet "Scandinavica". ” (London, Norwich), og arbejdede i 1957-1967 år som seniorlektor ved MGIMO og USSR's Udenrigsministeriums Højere Diplomatiske Skole, historie- og filologiske fakulteter ved Moscow State University.
Det ser ud til, at historie og madlavning er uforenelige ting. Men en talentfuld person er altid talentfuld på mange måder, Pokhlebkins kolossale erfaring som specialist i internationale anliggender dannede grundlaget for hans berømte bøger om verdens nationale køkkener.
I løbet af de seneste tre årtier har V.V. Pokhlebkin forblev en uovertruffen specialist i teori, historie og praksis for kulinarisk kunst.
Bogen "Secrets of Good Kitchen", som åbner vores udgivelse, blev første gang udgivet i 1979 i serien "Eureka". Dette er en populær præsentation af hovedspørgsmålene i kulinarisk praksis, hvor teknologierne for alle eksisterende kulinariske processer, deres betydning og rolle i madlavning er beskrevet i et tilgængeligt sprog for ikke-professionelle. Hun introducerer læseren til kogekunstens verden, populært taler hun om betydningen og træk ved det kulinariske håndværk.
Bogen blev straks et usædvanligt fænomen, da læserne allerede var blevet desillusionerede over kogebøger, der indeholdt beskrivelser af standard kedelige teknikker og opskrifter. "The Secrets of a Good Kitchen" væltede den forhastede idé om madlavning som en almindelig, udelukkende kvindelig aktivitet, der ikke kræver præcis viden om teori. Bogen åbner mulighed for, at enhver læsekyndig person kan lære at arbejde professionelt, naturligvis med en interesseret og samvittighedsfuld holdning til kokkens arbejde.
Bogen nyder stadig en hidtil uset popularitet, og ikke kun i Rusland. Det er blevet oversat til republikkernes nationale sprog, hvor de traditionelt lagde stor vægt på at tilberede lækker mad og dens kvalitet. I 1982 udkom den i Riga på lettisk, to gange (1982 og 1987) blev den udgivet i Vilnius på litauisk, og i 1990 på moldavisk i Chisinau. I alt gennemgik dette værk tretten udgaver over tyve år.
"Entertaining Cooking", en fortsættelse af "Secrets of a Good Kitchen", blev udgivet lidt senere, i 1983. Her lægges der særlig vægt på den mere prosaiske, men yderst vigtige håndværksmæssige side af madlavningen. Bogen fortæller om pejsetyperne (komfurer, varmeapparater), forskellige typer ilds indvirkning på smagen af mad, køkkenredskaber og værktøj. "Entertaining Cooking" blev også oversat til litauisk og gennemgik seks udgaver i alt.
Bøgerne "Spices, Flavorings and Food Colorings" og "Alt om krydderier og krydderier", som forfatteren troede, ville hjælpe med at gøre vores kulinariske verden lys og farverig, fuld af smag og aroma. Bemærk, at arbejdet med V.V. Pokhlebkins bog om krydderier opnåede international berømmelse og blev udgivet fem gange i Leipzig på tysk.
Bogen "National Cuisines of Our Peoples" er blevet lige så populær, som inkluderer opskrifter på nationale retter fra folkene i Rusland og det nære udland, der angiver de originale, historisk etablerede teknologier til deres tilberedning. Det giver et ret komplet billede af de kulinariske færdigheder hos nationer og etniske grupper, der har deres eget særprægede nationale køkken.
Dette forskningsarbejde blev udført over ti år, både i arkiver og i marken, i forskellige regioner. Det er sandsynligvis derfor, den vakte så alvorlig interesse blandt professionelle kokke i mange fremmede lande og blev meget værdsat af dem som en praktisk kogebog. På initiativ af forfatterens udenlandske kolleger blev bogen oversat til finsk, engelsk, tysk, kroatisk, portugisisk og ungarsk.
Fortsættelsen er bogen “On Foreign Cuisines”, som indeholder grundopskrifter på det kinesiske, skotske og finske køkken. Forfatterens etnografiske tilgang til nationernes kulinariske arv var med til at genoprette og genoprette det overordnede billede af kulinarisk kreativitet, frigøre den fra unødvendige lag og individuelle retter fra restaurantforvrængninger lavet på grund af uvidenhed eller mangel på viden.
Ikke mindre interessant er fortsættelsen af "Mit køkken" - "Min menu". Her har V.V. Pokhlebkin deler sine egne kokkehemmeligheder. Bogen består af en kommenteret liste over de retter fra verdenskøkkenet, som forfatteren især elskede og tilberedte for sig selv personligt kun på særlige, højtidelige øjeblikke.
Samlingen slutter med den berømte "Culinary Dictionary" af Pokhlebkin, skrevet i slutningen af 80'erne. Denne bog er designet til at besvare alle presserende spørgsmål fra både professionelle og amatører, herunder rækken af internationale (fransk, latin, græsk, tyske, kinesiske og andre) termer, koncepter, retter og metoder til deres tilberedning, der har udviklet sig over hele rig tusindårige historie om verdens kulinariske praksis. Ordbogen skaber et komplet billede af verdens kulinariske kunst, hvor velkendte russiske, ukrainske, tatariske og andre nationale retter indtager en værdig plads. "Ordbogen" giver en kort beskrivelse af alle de termer og produkter, der er nævnt (og ikke nævnt) i bogen og letter brugen af publikationen væsentligt.
Pokhlebkin William Vasilievich - sovjetisk, russisk videnskabsmand, historiker, geograf, journalist og forfatter. Forfatter til berømte kogebøger. Ekspert i historien om diplomati og internationale relationer, heraldik og etnografi.
William Vasilyevich var søn af den russiske revolutionære Vasily Mikhailovich Mikhailov (partiets kaldenavn - Pokhlebkin).
William Vasilyevich tilbragte næsten hele den store patriotiske krig (siden 1939) som efterretningsofficer i frontlinjen og blev såret.
Efter at være blevet udskrevet med rang af menig (1944) kom han ind på Moskvas statsuniversitet ved Fakultetet for Internationale Forbindelser (senere MGIMO), hvor han studerede siden 1945. Som studerende skrev han tre forskningsartikler om Kroatiens historie, Bosnien og Hercegovina og Slovenien.
I 1949 modtog han et diplom fra MGIMO med et enkelt B i marxisme-leninisme. Vejen til diplomati var lukket.
I 1949 gik han ind på forskerskolen ved Videnskabsakademiets Institut for Historie. Som kandidatstuderende arbejdede han i nogen tid i magasinet "Military Thought".
Han var fuldgyldigt medlem af Geographical Society of the USSR siden 1952, kandidat for historiske videnskaber og forsker ved Institute of History (1953-1963). Da det akademiske råd afviste emnet for hans doktorafhandling, smækkede videnskabskandidaten, der forsvarede sig i Norge, døren til Historieinstituttet ved USSR Academy of Sciences (han indrømmede: "Med sådan viden og sådan karakter, jeg kunne ikke tjene nogen steder"). Han underviste, var rådgivende redaktør og skrev over hundrede indlæg i encyklopædien.
Pokhlebkin grundlagde magasinet Scandinavian Collection, udgivet i Tartu, dedikeret til studiet af de skandinaviske landes historie, og var dets chefredaktør fra 1955 til 1961. Siden 1962 har han været medlem af redaktionen for magasinet Scandinavica og samarbejdet med andre publikationer. Han gjorde ikke karriere hverken i diplomati eller videnskab, og endda da Finland tildelte ham en medalje. Kekkonen, Pokhlebkin blev ikke løsladt fra landet for at modtage den.
I 1968 udgav han en bog om te, som blev populær blandt dissidenter.
I sin alderdom blev V.V. Pokhlebkin efterladt alene: hans børn tog til udlandet. Han levede som eneboer, uden telefon eller fjernsyn og gik ofte sulten. Han skrev løbende på bordet. Ved begyndelsen af perestrojka, i løbet af de fyrre år af hans aktivitet, havde han kun udgivet nogle få brochurer og to bøger dedikeret til Finland, selvom han var forfatter til over 50 (andre data - 42) bøger og et stort antal artikler ( især i avisen "Nedelya"), men de fleste hans bøger blev først udgivet efter Sovjetunionens sammenbrud. Kun i
I 1989 blev "Ordbogen over internationale symboler og emblemer" og første bind af bogen "Udenrigspolitik for Rusland, Rusland og USSR i 1000 år i navne, datoer og fakta" udgivet. Siden er der kommet bøger efter hinanden – både om madlavning og historie. De blev udsolgt med det samme, deres samlede oplag på verdensplan var omkring 100 millioner eksemplarer.
Var gift to gange. Hans første kone er estisk, han mødte hende, mens han arbejdede på universitetet i Tartu, og fra dette ægteskab blev datteren Gudrun født. Den anden kone er Evdokia Buryeva, sønnen er August Vilyamovich Pokhlebkin, en oversætter, der nu bor i Tyskland.
William Vasilyevich blev dræbt af ukendte personer i slutningen af marts 2000 (den nøjagtige dødsdato er ukendt) i sin lejlighed i Podolsk, hvor han boede alene i de seneste år. V.V. Pokhlebkin havde ifølge hærens vane altid en skruetrækker med sig, som blev brugt til at dræbe ham. Liget blev opdaget af Boris Natanovich Pasternak, chefredaktør for forlaget "Polifact", som kom fra Moskva til Podolsk, da V.V. Pokhlebkin ikke dukkede op til et planlagt møde og ikke svarede på telegrammer. Han overtalte politiet til at bryde dørene ned.
Mordet forblev uopklaret. Ifølge en version er den forbundet med en værdifuld samling af bøger og historiske dokumenter gemt i V.V Pokhlebkins lejlighed, ifølge en anden er den forbundet med forfatterens værker (ifølge slægtninge gik intet værdifuldt tabt fra lejligheden. ) og er hævn - i hans krop blev der fundet en betydelig mængde alkohol, omkring 0,5 liter, selvom William Vasilyevich var en absolut teetotaler og smagte den samme vodka udelukkende i mikroskopiske doser.
Efter V.V. Pokhlebkins død forblev et stort antal upublicerede bøger om skandinaviske emner.
Den tidligere MGIMO-kandidat blev begravet ved hjælp af instituttets penge og honorarer for upublicerede manuskripter. William Vasilyevich er begravet på Golovinsky-kirkegården i Moskva.
På trods af det faktum, at William Vasilyevich Pokhlebkin var en talentfuld skandinavisk historiker, blev han kun kendt for den brede offentlighed takket være hans kulinariske opus.
Hans bøger om delikatesser, som sovjetfolk ikke havde set, eller om almindelig te blev læst som spændende romaner. Det ser ud til, at man ikke kunne forestille sig noget mere harmløst. Pokhlebkin viste sig dog stadig at være anstødelig for nogle. I foråret 2000 blev Pokhlebkins lig med elleve knivstik fundet i hans egen lejlighed.
Karriere
William Vasilyevich Pokhlebkin skrev mere end 50 bøger og omkring 600 artikler om forskellige emner. Mange af hans værker er blevet oversat til 16 sprog. I 70'erne, under forfatterskabet af Pokhlebkin, blev monografien "Urho Kaleva Kekkonen", dedikeret til Finlands præsident, udgivet. Kekkonen var så glad for bogen, at han tildelte Pokhlebkin en pris på 50 tusind dollars. Historikeren blev dog ikke løsladt i udlandet. I stedet modtog repræsentanter for den sovjetiske delegation pengene.
Det er overflødigt at sige, at Pokhlebkin straks befandt sig i skændsel. Han blev nægtet adgang til midler og arkiver, som han regelmæssigt brugte i løbet af sit arbejde. I lang tid levede William Vasilyevich ud af en elendig tilværelse og overlevede på brød og vand. Den verdensberømte historiker havde intet andet valg end at gøre det mest harmløse - at lave mad.
Selv under sin militærtjeneste overraskede han sine medsoldater med sin evne til at tilberede lækre retter fra det, der voksede lige under hans fødder. Derfor, efter at være blevet persona non grata, begyndte Pokhlebkin at skrive alle mulige artikler både om oversøiske retter og om den sædvanlige boghvede elsket af russere. Hans kulinariske lækkerier blev rigtige bestsellere blandt uspolerede sovjetiske borgere.
Samtidig hævdede USA, og derefter Polen, deres rettigheder til det russiske Vodka-mærke, idet de citerede den ene eller den anden historiske kendsgerning til forsvar. Det er klart, at tabet af mærket ikke lovede godt for den sovjetiske økonomi. Der var et presserende behov for at bevise, at vodka var en rent russisk opfindelse. Det var dengang, de huskede Pokhlebkin. Midler gav ham igen adgang, og forfatteren forsvarede brillant det russiske mærke ved at skrive monografien "The History of Vodka."
Rigdom
Rygter om, at Pokhlebkin var fabelagtig rig, hjemsøgte historikeren hele hans liv. Men det er ikke underligt: Pokhlebkins bøger solgte som en sindssyg, han var meget populær i udlandet og modtog sandsynligvis betydelige gebyrer. Det troede alle i hvert fald. Denne mytiske rigdom var ifølge en version af undersøgelsen årsagen til hans død.
Imidlertid hævdede Pokhlebkins slægtninge enstemmigt, at selv på toppen af hans popularitet levede han meget beskedent. Selvom han havde sjældne bøger, porcelæn og malerier, havde ingen nogensinde set penge fra William Vasilyevich. Og kun hans nevø nævnte engang, at han engang havde bedt sin onkel om et lån på 300 dollars. Pokhlebkin åbnede diplomaten og tog flere sedler ud. Den unge mand hævdede, at diplomaten simpelthen var proppet med penge.
Foranelse
William Pokhlebkin havde altid en dårlig karakter. Dette blev anerkendt af alle, der kendte ham. Og lige før sin død blev han fuldstændig usocial og mistænksom. Han åbnede ikke engang døren for nogen. Det var kun muligt at komme ind i hans lejlighed efter forudgående aftale, idet han bevidst sendte ham et telegram. Kun hans næste nabo, der døde kort før selve historikerens død, var i stand til at vinde Pokhlebkins tillid.
William Vasilyevich gentog konstant, at nogen så ham. Desuden hævdede han, at ukendte mennesker besøger lejligheden i hans fravær og omarrangerer tingene der, og nogle gange endda ryger. Mere end én gang, da han vendte hjem, lugtede Pokhlebkin ifølge ham tobak.
Død
Det er uklart, hvordan en så forsigtig person kunne lukke sin morder ind i lejligheden. Og der er ingen tvivl om, at Pokhlebkin gjorde det selv – der blev ikke fundet spor efter indbrud. Selvom der var mange beviser. Dette er et fodaftryk fra en kæmpe støvle og to andres jakker og en handske og skruetrækkere og et cigaretskod. Der var 11 sår på Pokhlebkins krop, formentlig påført med en skruetrækker. Ved siden af liget lå William Vasilyevichs bog "Det store pseudonym", dedikeret til Stalin. Derudover afslørede undersøgelsen en pæn mængde alkohol i videnskabsmandens blod. Dette faktum ville ikke virke overraskende for nogen, hvis du ikke vidste, at Pokhlebkin slet ikke drak alkohol. Forbryderen blev aldrig fundet.
For 18 år siden døde William Pokhlebkin, en eminent kok og historiker, hvis liv og død stadig rejser mange spørgsmål. Et cigaretskod, en bog om Stalin, et fodaftryk af en enorm sko og en skruetrækker blev fundet ved siden af liget af den afdøde, og der blev fundet spor af alkohol i videnskabsmandens lig. Hvad betyder disse spor? Og hvem havde brug for at tage livet af en ensom ældre mand? Hjemmesiden minder om William Pokhlebkins liv, værker og mystiske død
Foto: ramme fra programmet "Dark Matter", afsnit "Death by Prescription", NTV-kanalFør og efter krigen
Den fremtidige historiker og kulinariske specialist blev født den 20. august 1923 i den revolutionære Vasily Mikhailovs familie. Pokhlebkin er et underjordisk pseudonym taget af Vasily Mikhailovich og arvet af hans søn. Drengen modtog sit navn - William - til ære for Shakespeare, ifølge en anden version - efter initialerne og det første bogstav i efternavnet til Vladimir Ilyich Lenin. Men slægtninge kaldte videnskabsmanden ved hans mellemnavn - August.
Under den store patriotiske krig meldte Pokhlebkin sig frivilligt til at gå til fronten. Han blev chokeret i kampene nær Moskva, hvorefter han ikke var i stand til at fortsætte med at tjene på frontlinjen. De første "kulinariske bedrifter" af William Vasilyevich går tilbage til denne tid: soldaten arbejdede i køkkenet, hvor han forsøgte at diversificere soldatens rationer: han tilberedte majstærter med vilde urter, brændenælde og quinoasuppe, retter med vilde hvidløg. ”Soldaternes kamptilstand blev ikke mindst skabt af kokken - hans dygtighed, hans talent. Mad, rent følelsesmæssigt, påvirkede åndens fremgang og hjalp med at skabe sejr,” sagde Pokhlebkin senere.
Efter krigen kom William-August ind på Fakultetet for Internationale Relationer på MGIMO - det ser ud til, at madlavningen faldt i baggrunden. Eleven studerede "fremragende" og modtog det eneste "B" i marxisme-leninisme, som fratog ham et diplom med udmærkelse. I 1952 modtog hun en kandidat i historisk videnskab og begyndte at arbejde ved Institut for Historie ved USSR Academy of Sciences. Som videnskabsmand udgav han "Scandinavian Collection", skrev "The History of Foreign Policy of Norway", "Dictionary of International Symbols and Emblems", opslagsbogen "Foreign Policy of Rus', Russia, the USSR" og andre værker om diplomatiets og internationale forbindelsers historie.
Et af Pokhlebkins berømte værker var monografien "Urho Kaleva Kekkonen" - Finlands præsident kaldte bogen for den bedste biografi han nogensinde havde læst, og tildelte forfatteren en pris på $50.000 (ifølge andre kilder - 200.000). Medlemmer af regeringen modtog dog monetære belønninger i stedet for Pokhlebkin.
William Vasilyevich kunne ikke komme overens med direktøren for Institut for Historie og protesterede mod at sidde ledig på arbejdet - den karakteristiske historiker blev fyret, begrænsede adgangen til information og forbød åbne kontakter med udenlandske kolleger.
I det 20. århundrede, som var katastrofalt for russisk kulinarisk kultur, var der sandsynligvis ingen, der ville have gjort så meget for det. Blandt de kendte forfattere, der nogensinde har skrevet om kulinariske emner, var der formentlig ingen, der havde en så rigdom af encyklopædisk viden inden for historie, geografi, diplomati og andre områder, der er tæt forbundet med madlavning. Vi ser alle med sorg på ruinerne af det russiske køkken - men hvem ved, hvad der ville være tilbage af det, hvis det ikke var for William Vasilyevich Pokhlebkin?
V.V. Pokhlebkin
Men jeg personligt kan ikke engang kalde Pokhlebkin en kulinarisk specialist - det er det samme som at kalde Lomonosov en digter eller astronom, fuldstændig afvise hans præstationer inden for fysik, kemi, geologi, historie og et dusin andre videnskaber. Det er det samme med Pokhlebkin: hans fortjenester i historie og andre vidensområder er ubestridelige - men der er stadig mange historikere, og Pokhlebkin var alene.
Hvordan det hele begyndte
Han bar navnet William, usædvanligt for en russisk person (ifølge en version - til ære for V.I. Lenin, ifølge en anden - til ære for Shakespeare), og efternavnet Pokhlebkin var faktisk hans fars festkælenavn, men ellers William Vasilyevich hed det ægte. Han gennemgik krigen, hvorefter han dimitterede fra MGIMO, fik derefter en ph.d.-grad og redigerede blade.
De siger, at Pokhlebkin en dag sad i sit hus i Moskva, da arbejdere uventet ankom og begyndte at rive hans hus ned. Selvfølgelig forhindrede William Vasilyevich dem, men det lykkedes alligevel at bryde den ene mur ned - og bag den opdagede de en skatkammer af gamle kogebøger. Det var efter at have studeret dem, at Pokhlebkins interesse for madlavning opstod - og tjek nu, om det er sandt eller en smuk legende. På en eller anden måde blev bogen "Te, dens historie, egenskaber og brug" udgivet i 1968, hvilket markerede begyndelsen på Pokhlebkins udgivelser om kulinariske emner.
På trods af at bogen om te var populær (som de siger, hovedsageligt blandt dissidenter), måtte det virkelige højdepunkt vente i næsten yderligere ti år. I 1977 udtalte Polen, at det var polakkerne, der opfandt vodka, og krævede, at drikkevarer, der var produceret uden for landets grænser, blev forbudt at kalde vodka. Uventet for USSR tog international voldgift parti for Polen. Selvfølgelig var dette et kæmpe slag for vores økonomi og prestige - og Pokhlebkin fungerede som fædrelandets frelser. Over tre måneders forskning beviste han overbevisende to fakta. For det første dukkede vodka op i Polen endnu tidligere, end polske historikere hævdede. For det andet dukkede det op i det daværende Moskoviske Rus endnu tidligere, hundrede år tidligere. Pokhlebkins forskning var rimelig og overbevisende, og vores vodka blev genoprettet til sine rettigheder, og Pokhlebkin udgav sit værk med titlen "The History of Vodka."
Pokhlebkins hovedværk
En anden ligeså storstilet undersøgelse af Pokhlebkin kaldes "National Cuisines of Our Peoples" - og selv uden andre fordele fortjente William Vasilyevich vores anerkendelse og taknemmelighed alene med dette. Denne bog beskriver ikke meget, ikke lidt - køkkenerne fra de folk, der beboede USSR, inklusive alle de titulære nationer i unionsrepublikkerne og nogle små nationaliteter. Beskrivelser af produkter, kulinariske teknikker, opskrifter er et stort arbejde, det er uklart, hvordan én person kunne gøre det. Nu bliver Pokhlebkin ofte kritiseret (inklusive på blogs) - de siger, at han var en teoretiker, ikke en praktiker, og nogle af de teknikker, han beskrev ærligt talt, virker ikke, og der er masser af andre unøjagtigheder. Så må det være - men er der andre undersøgelser af lignende skala?
Andre publikationer, der er værd at nævne, inkluderer "Fra historien om russisk kulinarisk kultur", en undersøgelse af russisk litteratur fra et kulinarisk perspektiv, eller "Alt om krydderier", "Krydderier", "Krydderier", hvis navne taler for sig selv. Der er mere end et par dusin varer i alt. Det ser ud til, at en så produktiv forfatter (og udover dette skrev Pokhlebkin meget om historie og symbolik) burde have solet sig i strålerne af herlighed og i det mindste ikke været fattig.
Hvordan det hele endte...
Uanset hvordan det er. Før sin død boede William Vasilyevich alene i Podolsk, levede dårligt og gik ofte sulten, som det veltalende fremgår af Pokhlebkins "Min menu". Hans eneste rigdom var en værdifuld samling af bøger. Måske var det på grund af hende, at Pokhlebkin blev dræbt. I marts 2000 blev liget af William Vasilyevich opdaget i hans lejlighed af chefredaktøren for forlaget, som var ved at forberede en ny bog af Pokhlebkin til udgivelse. Omstændighederne omkring mordet, dets motiver, mordernes identiteter - alt forblev uopklaret.
Jeg genlæste alt skrevet ovenfor og indså, at notatet lignede mere en nekrolog. Faktisk er tabet af russisk kulinarisk tankegang endnu ikke blevet forstået. Men heldigvis er William Vasilyevich Pokhlebkins værker ikke forsvundet nogen steder og bliver regelmæssigt genudgivet, så du kan erhverve og blive fortrolig med denne store mands bøger og tanker uden problemer. Og det er præcis, hvad jeg råder alle til at gøre - Pokhlebkins bøger er fyldt med en sådan dybde, at du kan læse dem hvor som helst og uden overhovedet at tænke på madlavning.
Tak, William Vasilyevich, for alt.