Няма да навреди всеки от нас да освежи правилата на етикета на масата и може би дори да научи нещо ново за това как да се държи по време на хранене. Най-много важни правилаетикет, който абсолютно всеки трябва да използва.
Всеки от нас забелязва, когато в кафене на съседна маса някой яде небрежно или скришом избърсва ръце в коленете си. По същия начин другите хора забелязват грешките ни; всяко поведение е поразително и може да предизвика неудобство. Затова е по-добре да проверите себе си и да се коригирате собствено поведениеако е необходимо.
Как да се държим на масата
Общите правила важат за всяка ситуация; те никога няма да бъдат излишни. Първото нещо, на което обръщаме внимание, когато видим човек, е неговата поза. Позата характеризира не само поведението или състоянието на човек, но и разкрива тайните на неговия характер.
Несигурният човек ще се върти нервно на ръба на стола си, комплексният човек ще се опита да се прегърби, за да стане по-малко забележим. Седнете изправени, но така че да ви е удобно. Ръцете ви могат да бъдат поставени на ръба на масата или на коленете и е по-добре да натиснете лактите си отстрани.
Между другото, за да се научите как да държите лактите си близо до тялото си съветска епохаПосъветваха ме периодично да тренирам и да обядвам, докато държа няколко тежки книги с лакти. Това е необходимо, за да се формира правилният телесен модел и да държите лактите си безупречно, дори когато изобщо не мислите за това.
Правилата на етикета на масата обхващат почти всички ситуации, които могат да се случат на човек и дават ясна препоръка какво да правим в дадена ситуация.
Естествено, етикетът на масата у дома и етикетът в ресторанта са малко по-различни, но има правила, които са подходящи във всяка ситуация:
- Не говорете прекалено високо;
- Не премествайте вилицата или лъжицата с храна твърде далеч от устата си;
- Не трябва да издавате звуци по време на хранене;
- Трябва да се храните спокойно, без излишно бързане.
ресторант
Правилата за поведение в ресторанта предполагат известно спокойствие - трябва да се държите правилно и с достойнство, за да направите приятно впечатление на другите.
- Мъжът трябва да пусне една дама първа, но ако група мъже или жени отидат на ресторант, тогава всички са вътре равни условияили разчитайте на инициатора на вечерята.
- Ако няколко души трябва да се срещнат на вечеря и някои от тях закъсняват, тогава по взаимно съгласие с останалите гости можете да изчакате около четвърт час за закъснелите. По-дългото чакане е знак за неуважение към гостите, пристигнали навреме.
- Ако случайно закъснеете, трябва да се извините и след това просто да се присъедините към останалите. Не трябва да се привлича специално вниманиена факта на закъснение и обяснете причината, просто се присъединете към разговора на масата.
- Когато мъж и жена се срещнат в ресторант, мъжът трябва да прочете менюто и да предложи на спътника си някои ястия. За едно момиче в този случай да изрази безразличието си е признак на лошо възпитание. Етикетът в ресторанта предполага участието на дамата в избора на ястия.
- В ресторант не трябва да водите разговор на повишен тон или да се смеете силно. Ако това се случи случайно, има смисъл да се извините на другите посетители и да бъдете по-тихи. Спазвайте етикета на масата и ако някой се държи неадекватно на съседната маса, трябва да уведомите сервитьора за това.
- Трябва да започнете да ядете, когато сервитьорът изнесе поръчаните ястия на всички присъстващи. Ако човекът, който чака ястието му да бъде приготвено, няма нищо против, може да отправи покана към другите да започнат да ядат.
- На масата е строго забранено извършването на хигиенни процедури - избърсване на лицето, шията и ръцете със салфетки, разресване на косата или нанасяне на червило. Ако трябва да обърнете внимание на външния си вид, по-добре е да направите това в специална стая. Етикет на масатасъщо не приветства следи от червило върху съдовете. Преди да започне да яде, момичето трябва внимателно да премахне червилото със салфетка.
- Всяко взаимодействие с храната също изглежда нецивилизовано - храната е на масата, за да се яде. Снимането за Instagram, духането на супата, щателното чоплене на салатата, коментирането на съставките е неприлично.
- Ако попаднете на парче хрущял или кост в някакво ястие, трябва внимателно да върнете неядливия елемент обратно в лъжицата и да го преместите в чиния (или салфетка).
Как да боравите с устройствата
- При никакви обстоятелства не трябва да проверявате чистотата на приборите за хранене и ако забележите мътно петно върху вилица или лъжица, трябва тихо да привлечете вниманието на сервитьора към този пропуск и учтиво да поискате замяна.
- В повечето ресторанти масата се подрежда предварително, а приборите се подреждат от двете страни на чинията за сервиране.
- Не се обърквайте, ако на масата има повече ястия, отколкото сте очаквали да видите – всяко нещо си има своето предназначение и ако се двоумите коя вилица или лъжица да вземете, винаги можете да видите как другите гости решават този проблем .
- Тези прибори, които лежат отляво на чинията, се използват с лявата ръка, а тези, които са поставени отдясно, трябва да се държат в дясната ръка.
- При сервиране на сложни ястия всяко ястие изисква собствен прибор, така че ако се двоумите коя вилица да вземете, вземете най-отдалечената – тази, която е най-отдалечена от ръба на чинията. Докато сменяте съдовете, постепенно ще се приближавате до най-близките уреди.
- Ножът се използва или за рязане на храна, или за намазване на пастети и масло (например по време на закуска). Не трябва да опитвате парчета от нож.
- Месото или рибата трябва да се нарязват последователно, докато се консумират. Нарязването на цялата порция наведнъж е лоша форма. Общоприето е, че така ястието изстива по-бързо и губи основните си вкусови нюанси.
Научете предварително няколко разлики между различните прибори за хранене, за да не си навлечете проблеми.
Вилици
- Вторите топли ястия се ядат с вилица за маса; тя е с четири зъба, а дължината й е малко по-малка от диаметъра на чинията и се поставя отляво;
- вилицата за риба се използва за топли рибни ястия, изглежда по-малка от вечеря и има четири къси зъба, вилицата за риба се разпознава лесно по вдлъбнатините - те са необходими за отделяне на костите;
- вилица за закуска - по-малък дубликат на трапезна вилица, използвана за ядене на студени мезета;
- десертна вилица - за пайове, малка, отговаря на размера на десертната чиния и изглежда нетипично;
- вилица за плодове, оборудвана с два зъба, обикновено се сервира с нож за плодове;
- останалите вилици се считат за спомагателни, те се поставят до ястието, което трябва да се яде с тях.
Ножове
- Всяко второ горещо ястие се яде с нож за маса, той се поставя отдясно на чинията, острието е обърнато към чинията;
- ножът за риба е тъп и прилича на шпатула, използва се за отделяне на месото на рибата от костите;
- ножът за закуски е малък и има назъбвания;
- ножът за десерт и за плодове изглеждат сходни - те са най-малките.
Лъжици
- супена лъжица е най-голямата, лежи отдясно на чинията;
- десертна лъжица се сервира към десерти, които не изискват нарязване - меки пудинги, желета и бита сметана;
- лъжица за сладолед се сервира с купа;
- коктейлната лъжица е с много тясна и дълга дръжка;
- една чаена лъжичка може да се сервира с всяка топла напитка;
- кафената лъжица е най-малката, сервира се само с черно кафе.
Диалози и поведение на масата
Етикетът на масата включва не само използването на прибори за хранене, правилното им позициониране и добра стойка, но и начина на водене на диалози и разговори.
Струва си да се отбележи, че етикетът на масата строго забранява обсъждането провокативни въпроси, което може да доведе до сериозен конфликт - затова трябва да се въздържате от коментари за пари, политика и религия.
Как да се държим на масата и какво да говорим?Не забравяйте да гледате човека, който ви говори, слушайте, без да прекъсвате, и едва тогава отговаряйте. Ако смятате, че някои от въпросите на вашия събеседник са неподходящи за хранене, внимателно предложете да обсъдите това малко по-късно. Във всички останали случаи трябва да отговаряте лесно и естествено.
Правилата за ресторантьорски етикет също не предполагат разгорещени спорове - въздържайте се от неуместни коментарии разведри настроението със сладка шега, ако някой друг повиши тон.
Не трябва да водите разговор само с вас двамата; включете останалите участници в храненето в разговора.. Например, ако разговорът е за скорошна ваканция, можете да попитате един от събеседниците дали ще отиде на почивка в близко бъдеще или какви места за почивка предпочита.
Също така е добра форма във всеки разговор на маса да похвалите собственика, готвача или инициатора на срещата - намерете няколко добри думида маркирам обща атмосферавечери.
Кратък курс по етикет
- Правете като мнозинството.
- Не изтъквайте грешките на другите, в краен случай можете да кажете това тихо с полуглас и само на съседа по маса.
- Не се отдалечавайте от храненето си твърде дълго.
- Когато напускате масата, извинете се.
- Опитайте всичко и яжте каквото ви харесва.
- За обща масане обсъждайте диета, разстройства хранително поведение, ограничения в алкохолни напиткии диета.
По-добре е да изучите някои правила за поведение на масата, като разгледате снимки - разгледайте основните диаграми за настройка на масата, можете също да гледате видеоклип за това как правилно да държите това или онова устройство.
Етикетът на масата не е толкова труден, ако му отделите малко време, а спазването на всички правила ще ви помогне да се представите от най-добрата си страна.
Отвлечете вниманието на гостите от чиниите и чашите оригинални речии препечен хляб.
Речи на маса
Когато се събира голяма компания или се празнува специално специални събития, те със сигурност правят речи на маса. Ако речите са добре обмислени, смислени и не са дълги, те придават необходимата празничност на събитието. Ако речите на масата са и остроумни, те създават приятна атмосфера, която се помни дълго време.
Предлагаме на вашето внимание няколко добри речи за маса.
Един гражданин решил да си купи куче и дошъл на пазара за кучета. Той наистина хареса един. 
След като приключи с разглеждането й, той се обърна към продавача: - Кажете ми, вашето куче има ли родословно дърво? - Защо? - учудва се продавачът. - Тя... използва всеки! За гостите, които не ползват такива, уведомявам, че тоалетната е...
Един мъж е попитан: „Защо носите обувки с два номера по-малки?“ Той отговаря: „Нарочно. Жена ми не е красива. Освен това е зла. Готви лошо! Синът е неудачник! Свекървата е вещица! Единствената радост в живота ми е, когато си събувам обувките вечер!“ Да пием, за да направим живота си пълен с радост.
Мъжка жаба седи на брега на планинска река. Жена скорпион пълзи до него и казва:
- Жабо, закарай ме от другата страна на реката.
- Какво казваш, жено? „Ще те сложа на гърба си и ще ме ухапеш“, отговаря й мъжкият.
„Защо да те хапя, тогава ще се удавим заедно“, не се успокоява жената скорпион.
„Добре, седни на врата ми“, каза мъжкият. И те преплуваха бурна планинска река. Доплувахме до средата и тогава женският скорпион ухапа мъжката жаба.
Мъжката жаба извика:
— Слушай, обеща да не ме хапеш, проклет скорпион!
„Не мога да направя нищо за моята женска природа“, отговори му жената.
Така че нека пием за нашата женска природа!
Три жени вървяха през пустинята. От няколко дни няма вода и храна. И изведнъж пред пътниците има оазис, но той е заобиколен от висока стена. Тогава жената казва: „Нека се появят толкова стъпки, колкото пъти съм била с един мъж.“ Появи се стълба, по която тази жена се изкачи по стената и слезе в оазиса. Друга жена каза: „Нека има толкова стъпки, колкото пъти съм била с един мъж.“ От едната страна на стената се появиха стъпала. Жената, след като ги изкачи, скочи от другата страна. И третата жена започна да плаче. Така че да пием, за да не плачат нашите жени.
Реч пред приятел
„Дори да обиколиш света,
Никъде няма да намерите по-добър приятел.
Композирах ода само за него,
На този, който викам най-добър приятел!
Хора като него отиват на разузнавателни мисии,
С някой като него ще обиколя целия свят,
Доверявам му живота си,
Уверен съм в него, както и в себе си.
Той е гостоприемен собственик,
Каквото има в къщата, отива на масата.
И ако трябва, ще даде и последното парче
(било то парче хляб или вагон хайвер).
Изведнъж се случва ужасно бедствие,
Или ще ми трябват пари?
Той няма да стои настрана
Уверен съм в него, както и в себе си.
Понякога е строг, но справедлив,
Това е като съд демократична страна,
Той е приятел и затова му пея ода,
Щастлива съм, че живее на земята!“
Защо жените постоянно намаляват възрастта си? Да, защото заличават от живота си безполезните години, които минават без любов. Така че, мили жени, обичайте ни и живейте изгодно. за вас!
"За децата"
Какъв искаш да станеш, Гоги, като пораснеш? - попита гостът бебето.
„Искам да стана бизнесмен като татко“, отговори Гоги. - Вчера ме заведе в офиса и много ми хареса как работи там и как прекарва времето си там.
И как ще работите?
На сутринта ще изляза от офиса, ще седна на масата, ще запаля дълга цигара и ще започна да казвам, че имам страшно много работа и че ще трябва да започна след обяд. Тогава след обяд ще отида с приятел бизнесмен на ресторант и ще ям и пия, след това ще се върна в офиса и ще се скарам на всички, че не правят нищо. След това ще се прибера и ужасно уморен ще легна на дивана и ще гледам телевизия. Така че нека пием за децата - нашето бъдеще!
Тостове
Тостът е публична реч, така че тостът трябва да има всички елементи публична реч: уверен тон, достатъчно сила на звука, гледане в очите на слушателите, енергия, адекватна на празничната атмосфера и др.
Ето малка селекция от оригинални тостове.
Да пием за честните и скромни хора! Още повече, че сме останали толкова малко...
Човекът идва от забравата и отива в забравата! И това не е ли повод да си пийнем между двама такива значими събития!
***
Казват, че ако омъжена женане носи брачна халка, както и обеци, брошки, висулки, гривни и колиета, което означава, че се е омъжила само по любов! Приятели! Да вдигнем чаша за искрената любов!
Да пием за това нашите деца да имат богати родители!
Да пием за това, че каквото и да става, пием на всяка цена.
Античен тост:
Баните, виното и любовта напълно разрушават тялото ни,
Но баните, виното и любовта също създават живот наново!
И не забравяйте да пиете умерено. Така че, не се увличайте с тостове, защото след тост трябва да пиете. Успешен и весел празник!
И така, вече сме преодолели някои проблеми със сложната комуникация и следващата точкаЩе има комуникация на масата и на рецепцията.
Как се чувствате да седите на една маса с няколко души? Със сигурност у дома не изпитвате натиск, когато общувате с вашите близки и роднини, така че няма да се задълбочаваме в тази тема, с кого друг, ако не с вашето семейство, първо трябва да установите контакт? Но тук сте с приятели, ядете, докато седите на масата в кафенето и се опитвате да започнете или поддържате разговор - тук сковаността вече нараства и релаксацията, която сте почувствали като у дома, е изчезнала някъде. И накрая, вие седите на парти, в кръг от хора, които не познавате, и изпитвате огромно напрежение. Толкова е голям, че дори не можеш да откъснеш очи от чинията и седиш бавно дъвчейки съдържанието му, с мисълта да се измъкнеш бързо оттук.
За много хора тази ситуация е до болка позната и за да преодолеете тази задръжка на масата, трябва да разберете някои модели за себе си:
- Научете се да водите разговор на парти;
- Прочетете различна литература за правилата на етикета на масата.
Тези 2 правила ще ви помогнат да избегнете ограниченията в комуникацията на парти, на приеми и в места за обществено хранене.
На първо място, научете как да използвате вилица и нож. Ножът е в дясната ръка, вилицата е в лявата ръка. Усъвършенствайте умението да използвате прибори за хранене, така че главата ви да не е заета от ненужни мисли, които може да ви сбъркат с прасе на масата. Книги, които учат на поведение на масата, ще ви помогнат в това. Но не е нужно да се увличате твърде много - достатъчно е да овладеете основните умения. Това ще помогне за облекчаване на напрежението в непозната среда и ще повиши увереността на масата.
След това се научете как да водите разговор на масата. В непозната компания можете да започнете, като се представите и разкажете история за себе си - това вече го научихме в предишен параграфза развиване на комуникационни умения. Обсъдете на масата последни новини, говорете за ваши общи познати или нещо общо, което ви свързва - все пак неслучайно сте се озовали на една маса с тези хора. Не забравяйте, че тези хора също не знаят от коя страна да започнат да общуват и се чувстват неудобно - така че не се срамувайте и говорете за всичко, което ви интересува и може да бъде интересно за вашите съседи по маса.
И дори не си помисляйте да намирате всякакви причини да отказвате покани за всякакви тържества. Цялото разбиране за това как да се държим и как да общуваме ще дойде с практиката и опита. Ходете на гости възможно най-често и канете гости у вас - в края на краищата, като нарушите определен модел на поведение, например да седите сами вкъщи вечер, ще придобиете умения за общуване с хората, а също така ще създадете нови приятели и познати. Това е с максимална скоростще премахне вашите задръжки в общуването.
Трудно е да се говори - разбирам. На мен самия ми е трудно. Отдавна обмислях да съставя такъв универсален набор от съвети за тези, които нямат представа за какво да говорят с всички тези хора и какво искат от тях. отпуснете се Когато изглежда, че преживявате своя личен апокалипсис и Страшния съд на масата, Brodude ще дойде и мълчаливо ще оправи всичко. Основното нещо е да бъдете позитивни и мили, независимо от всичко. Поне опитайте.
проблем:Нямам теми за обсъждане. Всичко в живота ми е нормално.
Вземете решение или променете нещо, за да прекратите автоматично други разговори.Наскоро сте гледали нов филм или сте се подстригали? Успех вече! Сега не е нужно да говорите за нищо друго до края на вечерта - един малък разговор за това е достатъчен. Благодарение на тези събития вие станахте интересна личности имаш тема за разговор.
проблем:Всичко, което правя, върви на зле и ме е страх да не започна да се оплаквам.
Помислете за рационализирани отговори.Хората ще ви питат за работа и всичко останало. Ако кажете: „Мразя работата си“, вие, разбира се, ще бъдете честни, но това ще развали настроението на другия и ще го доведе напълно до задънена улица. Представете си: човекът започва да се усмихва неловко и запълва паузата, осъзнавайки, че трябва да ви отговори. Затова подгответе рационализиран отговор: например говорете за нещо, което не ви прави депресирани на работа, или изразете истината по-рационализирано: „Сега търся нещо ново“, нормален човекТака или иначе, той ще разбере, че не сте възхитени от работата си и ще спре да задава въпроси, за да не ви навреди.
проблем:Не знам какво да питам другите.
Интелигентност!Например, ако сте сто процента сигурни, че приятелката на баба ви, с която сте седнали по някаква причина, харесва всички стари дами, обича градинарството, попитайте как вървят нещата в дачата (засадили ли са разсад, изкопани картофи - в зависимост от сезона). И поток ви очаква увлекателни истории. Или ако приятелят на сестра ви е човек, носещ тениска на Metallica, самият Бог ни нареди да обсъдим любимия му албум. Накратко, вниманието е важно.
Няма нужда.
проблем:Хайде, няма нищо лошо в това.
Яжте.
проблем:Нашето семейство няма нищо общо.
Хайде, поне нещо трябва да има, поне идиотско.Да, поне обсъдете какво ще се случи в следващия епизод на някой сериал или говорете какво ще се случи скоро Нова година(Великден, 23 февруари, 8 март - как лети времето, преди да се усетите, вече сте пораснали толкова много). Накратко, просто започнете и всичко ще се оправи.
проблем:Винаги последен научавам всичко и не знам как да млъкна навреме.
Определете предварително къде може да е уловката и стойте настрана.това общо правило. Не бъди този идиот, който пита леля ти, която не си виждал от две години, за чичо ти, от когото тя наскоро се разведе: всички вече знаят и предпазливо избягват тази тема, а и ти можеш, ако се опиташ. Същото важи и за различни сложни и нетипични житейски ситуации, неосъществени мечти и планове, дело на всеки, който има затруднения с това, както и политика и религия, защото никой никога не е съгласен по тези въпроси.
проблем:Оказах се сам сред непознати и не искам да изглеждам плах.
вярно ли е Как попаднахте там? Наистина ли не познаваш никого? Като за начало поне похвалете храната.Тук не се нуждаете от много интелигентност: това ще ви хареса на домакинята и ще покаже на всички останали колко сте учтиви и внимателни. Особено ако отивате на гости на родителите на ваш приятел. Просто злато!
проблем:Ох, казах нещо неуместно и всички млъкнаха, помагайте бързо!
Време е да поговорим за животните и децата.Ако няма нито едното, нито другото, може би трябва да вземете котката с вас? Поне започнете да говорите за него интересна история. Или за котката на приятел. Или история, в която има едновременно дете и котка. Една история за малки и сладки същества може да спаси всеки разговор, защото всички ги обичат и не се обсъжда. Всеки ще започне да се трогва и веднага ще забрави какво е причинило тревожното спокойствие.
проблем:Ако остана тук дори за секунда, ще потъна в земята от неудобство.
Направете почивка или добавете разнообразие към дейностите си.Не е нужно да седите на масата цяла вечер, без да спирате. Отидете до тоалетната. По пътя можете да срещнете същата котка и да играете с нея. Излезте на балкона да пушите, ако пушите. Ако не пушите, на път от тоалетната спрете да разгледате семейната библиотека или снимките по рафтовете и стените. Търси нещо за правене, не си малък! И след това се върнете на масата с нова сила.
И накрая, най-важното - бъдете най-много позитивен човекв света. Всички се събраха веднъж и ако си намерил място сред тези хора, значи си им скъп. И това вече си струва много.