Колиформените бактерии винаги присъстват в храносмилателния тракт на животните и хората, както и в техните отпадъчни продукти. Те могат да бъдат намерени и върху растения, почва и вода, където замърсяването е сериозен проблем поради възможността за предаване на болести, причинени от различни патогени.
Вреди на тялото
Вредни ли са колиформните бактерии? Повечето не причиняват заболяване, но някои редки щамове на E. coli могат да причинят сериозно заболяване. Освен хората могат да се заразят овце и говеда. Тревожен е фактът, че замърсената вода по своите външни характеристики не се различава от обикновената питейна вода по вкус, мирис и вид. Колиформните бактерии се срещат дори в среди, които се считат за безупречни във всеки смисъл. Изследването е единственият надежден начин да се установи наличието на патогенни бактерии.
Какво се случва при откриване?
Какво да направите, ако в питейната вода се открият колиформни или други бактерии? В този случай ще са необходими ремонти или модификации на водоснабдителната система. При консумация дезинфекцията изисква задължително изваряване, както и повторно изследване, което може да потвърди, че замърсяването не е елиминирано, ако става дума за термотолерантни колиформни бактерии.
Индикаторни организми
Обикновените колиформи често се наричат индикаторни организми, защото показват потенциалното присъствие на болестотворни бактерии във водата, като Е. coli. Въпреки че повечето щамове са безвредни и живеят в червата на здрави хора и животни, някои могат да произвеждат токсини, да причинят сериозни заболявания и дори да бъдат фатални. Ако в тялото има патогенни бактерии, най-честите симптоми са стомашно-чревно разстройство, треска, коремна болка и диария. Симптомите са по-изразени при деца или по-възрастни членове на семейството.
Безопасна вода
Ако във водата няма обикновени колиформни бактерии, то с почти пълна сигурност може да се приеме, че тя е микробиологично безопасна за пиене.
Ако бъдат открити, допълнителните тестове биха били оправдани.
Бактериите обичат топлината и влагата
Температурата и климатичните условия също играят важна роля. Например E. coli предпочита да живее на повърхността на земята и обича топлината, така че колиформните бактерии в питейната вода се появяват в резултат на движение в подземни потоци по време на топли и влажни метеорологични условия, докато ще бъдат открити най-малкото количество бактерии през зимния сезон.
Шоково хлориране
За ефективно унищожаване на бактерии се използва хлор, който окислява всички примеси. Неговото количество ще бъде повлияно от характеристиките на водата като ниво на pH и температура. Средно теглото на литър е приблизително 0,3-0,5 милиграма. Необходими са приблизително 30 минути, за да се убият обикновените колиформни бактерии в питейната вода. Времето за контакт може да се намали чрез увеличаване на дозата хлор, но това може да изисква допълнителни филтри за отстраняване на специфични вкусове и миризми.
Вредна ултравиолетова светлина
Ултравиолетовите лъчи се считат за популярна опция за дезинфекция. Този метод не включва използването на никакви химически съединения. Това лекарство обаче не се използва, когато общият брой колиформни бактерии надвишава хиляда колонии на 100 ml вода. Самото устройство се състои от UV лампа, заобиколена от кварцова стъклена втулка, през която протича течност, облъчена с ултравиолетова светлина. Необработената вода в апарата трябва да бъде напълно чиста и без видими замърсители, запушвания или мътност, за да позволи излагане на всички вредни организми.
Други опции за почистване
Има много други лечения, използвани за дезинфекция на водата. Те обаче не се препоръчват за продължителна употреба по различни причини.
- кипене. При 100 градуса по Целзий за една минута бактериите ефективно се убиват. Този метод често се използва за дезинфекция на водата по време на спешни случаи или когато е необходимо. Това е времеемък и енергоемък процес и обикновено се използва само в малки количества вода. Това не е дългосрочна или постоянна опция за дезинфекция на водата.
- Озониране. През последните години този метод се използва като начин за подобряване на качеството на водата и премахване на различни проблеми, включително бактериално замърсяване. Подобно на хлора, озонът е силен окислител, който убива бактериите. Но в същото време този газ е нестабилен и може да се получи само с помощта на електричество. Озонаторите обикновено не се препоръчват за дезинфекция, защото са много по-скъпи от хлориращите или ултравиолетовите системи.
- йодиране. Популярният някога метод за дезинфекция напоследък се препоръчва само за краткотрайна или спешна дезинфекция на водата.
Термотолерантни колиформни бактерии
Това е специална група живи организми, които са способни да ферментират лактоза при 44-45 градуса по Целзий. Те включват род Escherichia и някои видове Klebsiella, Enterobacter и Citrobacter. Ако във водата присъстват чужди организми, това означава, че тя не е достатъчно пречистена, че е повторно замърсена или съдържа твърде много хранителни вещества. При установяване на такива е необходимо да се провери наличието на колиформни бактерии, които са устойчиви на повишени температури.
Микробиологичен анализ
Ако бъдат открити колиформи, това може да означава, че те са попаднали във водата, така че различни заболявания започват да се разпространяват. В замърсената питейна вода можете да намерите щамове на салмонела, шигела, Е. coli и много други патогени, които варират от леки нарушения на храносмилателния тракт до тежки форми на дизентерия, холера, коремен тиф и много други.
Домашни източници на инфекция
Качеството на питейната вода се следи и редовно проверява от специализирани санитарни служби. Какво може да направи един обикновен човек, за да се защити и да се предпази от нежелана инфекция? Кои са източниците на замърсяване на водата в битови условия?
- Вода от охладителя. Колкото повече хора докосват това устройство, толкова по-голяма е вероятността от проникване на вредни бактерии. Изследванията показват, че водата във всеки трети охладител просто гъмжи от живи организми.
- Дъждовна вода. Изненадващо, влагата, събрана след дъжд, е благоприятна среда за развитието на колиформни бактерии. Напредналите градинари не използват такава вода дори за поливане на растения.
- Езерата и резервоарите също се считат за рискова група, тъй като всички живи организми, а не само бактериите, се размножават по-бързо в застояла вода. Изключение правят океаните, където развитието и разпространението на вредни форми там е минимално.
- Състояние на тръбопровода. Ако дренажните тръби не са сменяни или почиствани дълго време, това също може да доведе до проблеми.
Бактериите Escherichia coli (колиформи) са група бактерии от семейството на ентеробактериите, условно обособени по морфологични и културни характеристики, използвани от санитарната микробиология като маркер на фекално замърсяване; принадлежат към групата на така наречените санитарно-индикаторни микроорганизми.
Бактериите от групата E. coli включват представители на родовете Escherichia (включително E. coli), Citrobacter (типичен представител на C. coli citrovorum), Enterobacter (типичен представител на E. aerogenes), които са обединени в едно семейство Enterobacteriaceae поради общите морфологични и културни свойства . Те се характеризират с различни ензимни свойства и антигенна структура.
4. Наличието на какви бактерии показва прясно фекално замърсяване на водата?
Тези бактерии включват термотолерантни колиформни бактерии, фекални колиформи, които ферментират лактозата до киселина и газ при температура 44°C за 24 часа и не растат върху нитратна среда.
Откриването на ентерококи също показва прясно фекално замърсяване.
Известен е метод за определяне на прясно фекално замърсяване, който се състои в изолиране на ентерококи от изследваната вода и когато индексът на тези микроорганизми е над 500, се предполага пристигането на прясно фекално замърсяване.
5. Какви показатели се определят при санитарно-микробиологичното изследване на водата?
1. Определяне на броя на сапрофитните микроорганизми.
2 . Определяне на броя на лактозо-позитивните Escherichia coli.
3 . Определяне на броя на Escherichia coli.
4. Определяне на броя на ентерококите.
5 . Определяне на броя на стафилококите.
6 . Определяне на броя на PFU на E. coli фаги.
7 . Определяне на бактерии от родовете Salmonella и Shigella.
8 . Определяне на наличието на чревни вируси.
9 . Дефиниция на Vibrio cholerae.
6. Какво е „зародишно число“ и как се определя?
Микробният брой е количествен показател за бактериално замърсяване на околната среда, един от лабораторните санитарни и хигиенни показатели, показващ "общия брой микроби" в 1 ml вода, 1 g твърд продукт или почва, 1 m 3 въздух, отглеждани при MPA при 37 ° C за 48 часа
За да се определи микробният брой, инокулациите се извършват в съответствие с правилата за асептика в петриеви панички с MPA, като се използва методът на изливане, така че от 30 до 300 колонии да растат върху блюдата.
7. Какъв метод се използва за откриване на колиформи във водата?
Има два метода за определяне на броя на колиформните бактерии: ферментация и мембранни филтри.
Същността на метода на мембранния филтър е да се концентрират бактерии от определен обем тестова вода върху мембранен филтър и да се отглеждат при температура 37 ± 0,5 ° C в среда Endo. Тази температура създава оптимални условия за развитие на бактерии.
8. За какви цели се използват методите на Кох и Кротов?
Методите на Кох и Кротов се използват за санитарно и микробиологично изследване на въздуха.
9. Посочете микроорганизмите по санитарен показател, по наличието на които във въздуха може да се оцени неговата чистота?
Санитарно-показателни микроорганизми за въздуха са Staphylococcus aureus и хемолитични стрептококи (Staphylococcus aureus, група Streptococcus viridans и Streptococcus haemolyticus).
10. Какво представлява аспирационният метод и с каква цел се използва?
Методът на аспирация се основава на принудителното утаяване на микроорганизми върху повърхността на плътна хранителна среда или в течност за улавяне. За целта се използват апаратът Кротов, бактериоуловителя Речменски, апаратът POV-1 и др.
За определяне на общия брой на бактериите се вземат две проби от по 100 литра. Културите се инкубират в термостат за 24 часа и след това се оставят за 48 часа при стайна температура. Броят на колониите в плочите се преброява, средноаритметичното се изчислява и се преизчислява към броя на микроорганизмите в 1 m 3 въздух.
Изследването на въздуха включва определяне на общия брой сапрофитни бактерии, стафилококи, стрептококи, които са индикатори за биологично замърсяване на въздуха от микрофлората на назофаринкса на човека.
11. На какви среди се култивират колиформи?
На среда Ендо, на прости хранителни среди: месо-пептонен бульон (MPB), месо-пептонен агар (MPA).
12. Какви предмети и вещи подлежат на изследване в помещенията на аптеките по време на санитарен и микробиологичен контрол?
Обекти на бактериологично изследване в аптеките по време на санитарен и микробиологичен контрол:
1 . Дестилирана вода.
2 . Инжекционни разтвори преди стерилизация.
3 . Инжекционни разтвори след стерилизация.
4 . Капки за очи след стерилизация.
5 . Капки за очи, приготвени при асептични условия върху стерилни основи.
6 . Сухи лекарствени вещества, използвани за приготвяне на инжекционни разтвори.
7. Фармацевтична стъклария, тапи, уплътнения, други спомагателни материали.
8. Инвентар, оборудване, ръце и санитарно облекло за персонала.
9 . Въздушна среда.
Основните санитарно-показателни микроорганизми са бактериите от групата на колиформи (колиформи), които обединяват 3 рода микроорганизми - Escherichia, Citrobacter, Enterobacter, членове на семейство Enterobacteriaceae. Те споделят много общи морфологични, културни и ензимни свойства.
В съответствие с GOST 2874-82 и GOST 18963-73 колиформите включват малки, подвижни, грам-отрицателни, необразуващи спори пръчки, които нямат оксидазна активност, ферментация на лактозаи глюкоза с образуване на киселина и газ при температура 37 ° C (в рамките на 5-24 часа) (Фигура 45).
Escherichia coli (колиформни бактерии) са факултативни анаероби, които се развиват добре в универсални хранителни среди и са устойчиви на много анилинови багрила. Те се характеризират с широка адаптивна изменчивост, в резултат на което възникват различни варианти, което усложнява класификацията им.
От всички бактерии от групата на коли най-голямо санитарно и показателно значение имат микроорганизмите от род Escherichia.
Въз основа на способността им да разграждат лактозата при температура от 37°C, колиформите се разделят на лактозо-отрицателни и лактозо-положителни Escherichia coli (LKP), или колиформи, които са стандартизирани според международните стандарти. Сред групите LCP се изолират фекални колиформи (FEC), които са способни да ферментират лактоза при температура 44,5 °C. Те включват Е. coli, която не расте върху цитратна среда.
За разграничаване на колиформни бактерии се използва среда Endo, върху която Е. coli произвежда характерен растеж под формата на червени колонии с метален блясък.
Средата Endo е селективна среда за ентеробактерии и се предлага в суха форма. Съдържа MPA, лактоза, основен фуксин, натриев сулфат и фосфат.
Приготвяне на средата: разтворете 5 g суха среда в 100 cm 3 дестилирана вода, кипете при непрекъснато разбъркване
ориз. 45. Ешерихия коли: а- колонии; b– клетки
2-3 минути и се изсипва в петриеви панички. За да се предотврати образуването на голямо количество кондензат, средата след кипене се охлажда до 50 °C. Приготвената среда е розова на цвят. Колониите от лактозо-положителни щамове са червени (получената млечна киселина реагира с натриев сулфат, карайки фуксина да възстанови цвета си), докато лактозо-отрицателните са безцветни или леко розови.
Когато колиформите се развиват върху течни хранителни среди (LMM), се наблюдава значително помътняване на средата и образуване на сивкава, лесно разпадаща се утайка. На повърхността на бульона обикновено не се образува филм.
Върху MPA колиформите образуват средно големи, кръгли, гладки, лъскави, полупрозрачни колонии.
E. coli не втечнява желатина и е способна да ферментира редица въглехидрати - лактоза, глюкоза, малтоза, захароза с образуването на киселина и газ. Ензимните свойства (ферментация на въглехидрати) са променливи, следователно, когато се диференцират колиформите, те не се вземат предвид самостоятелно, а в комбинация с други тестове.
В млякото колиформните бактерии се размножават добре, като повишават киселинността му до 60-80 °T и образуват неравномерен гъбест съсирек в него. В присъствието на млечнокисели бактерии, под въздействието на отделяните от тях антибиотични вещества и киселина, растежът на E. coli се потиска. При режимите на пастьоризация, приети в млечната промишленост, E. coli се убиват. Конвенционалните дезинфектанти в общоприети разреждания дезинфекцират оборудването от тези бактерии.
Санитарно-показателното значение на отделните родове бактерии от групата на колиформите е различно. Откриването на бактерии от род Escherichia в хранителни продукти, вода, почва и оборудване показва прясно фекално замърсяване на тези обекти, което е от голямо санитарно-епидемиологично значение.
Понякога се смята, че бактериите от родовете Citrobacter и Enterobacter са модифицирани Escherichia, след като са били във външната среда. Следователно Citrobacter и Enterobacter са индикатори за по-старо (няколко седмици) фекално замърсяване и следователно имат по-ниска санитарна стойност в сравнение с бактериите от рода Escherichia.
Диференциацията на колиформните бактерии се извършва, като се вземат предвид разликите във физиологичните свойства на микроорганизмите. На тази основа са разработени специални тестове, които се използват за разпознаване на фекална и нефекална ешерихия коли, основният от които е комплексът от признаци TIMATS (TLIMATS):
Т - температурен тест;
I - тест за образуване на индол;
М - реакция с метиленово червено;
А - реакция към ацетилметилкарбинол (реакция на Voges-Proskauer);
C - цитратен тест;
L - ферментация на лактоза.
Температурен тест(тест на Eijkman) - способността за ферментация на глюкоза и други въглехидрати (лактоза, манитол) с образуването на газ при температура 44-46 ° C (обикновено 44,5 ° C). За Escherichia температурният тест е положителен, представителите на родовете Citrobacter и Enterobacter нямат тази способност. Този тест се определя на специални среди Eikman, Kessler, Boulizh.
Среда на Eijkman (глюкоза-пептонна среда): пептон - 10 g; натриев хлорид - 5 g, глюкоза - 5 g; чешмяна вода 1000 cm3. В концентрирана среда съставът на всички съставки с изключение на водата се увеличава 10 пъти. Средата се налива в епруветки или колби с ферментационни тръби (газови тръби), стерилизира се с течаща пара в продължение на 30 минути в продължение на 3 дни (допуска се стерилизация в автоклав при 112°C-15 минути).
Тест за образуване на индол- способността да разгражда аминокиселината триптофан, която е част от много протеини, освобождавайки редица продукти, включително индол, който оцветява средата в червено при взаимодействие с реактиви, съдържащи парадиметиламидобензалдехид. Индолът се произвежда от Escherichia, бактериите от родовете Citrobacter и Enterobacter не произвеждат индол. Наличието на индол се определя в стари бульонни култури (за предпочитане в бульон Hottinger, съдържащ 200-300 mg% триптофан), като се използва реактив на Ehrlich.
реактив на Ерлих: парадиметиламидобензалдехид - 4 g; 96° етилов алкохол - 380 cm 3; концентрирана солна (солна) киселина - 80 cm 3. Преди да добавите (0,5-1 cm 3) реагент на Ehrlich към културата, към него се добавя 0,5-1 cm 3 етер на солна киселина (за извличане на индол).
Изследванията на биохимичните свойства на E. coli след развитие в мляко със стартерни култури показват вариабилност в индолната характеристика; 36% от щамовете на E. coli могат да загубят способността си да произвеждат индол. Следователно използването на тази характеристика при наблюдение на ферментирали млечни продукти може да доведе до неправилни резултати.
Реакция с метилово червено(реакция на Кларк) е да се определи интензивността на образуване на киселина по време на ферментацията на глюкоза в хранителна среда. Като индикатор се използва метилово червено, няколко капки от което се добавят към 3-5-дневна култура, отгледана върху среда на Кларк. При pH 5 и по-ниско индикаторът се променя от светложълт до червен, което показва интензивно образуване на киселина. Представителите на родовете Escherichia и Citrobacter дават червен цвят на средата, а Enterobacter дава жълт цвят.
При рН над 5 средата остава светложълта.
среда на Clark: протеоза (или друг пептон) - 5 g; декстроза - 5 g; K2NPO4 - 5 g; дестилирана вода до 800 cm3. Сместа се нагрява в продължение на 20 минути, като се разбърква от време на време, филтрира се, охлажда се и обемът се довежда до 1000 cm 3 с дестилирана вода. Изсипете в епруветки от 10 cm3 и стерилизирайте при 121 °C за 15 минути.
Индикатор: метилово червено - 0,1 g; етилов алкохол 300 cm 3. След разтваряне на индикатора се добавят 200 cm 3 дестилирана вода.
Реакция към ацетилметилкарбинол(Voges-Proskauer, 1898) разкрива способността на микроорганизмите да образуват ароматното вещество ацетилметилкарбинол (ацетоин) в среда с глюкоза.
За да се настрои реакцията, същият обем от 40% разтвор на КОН се добавя към 5 cm 3 от 4-5-дневна култура, отглеждана върху пептонна среда с глюкоза или среда на Кларк. За да се ускори реакцията, 0,3 g креатин [CMeaga реагент (Mira)] се добавя към 100 cm 3 основа. В присъствието на ацетилметилкарбинол средата става розова.
Ацетилметилкарбинол (ацетоин) се произвежда от бактерии от рода Enterobacter. Escherichia и представителите на род Citrobacter нямат тази способност.
Цитратен тест- способността на микроорганизмите да асимилират. лимонената киселина или нейните соли като единствен източник на въглерод. Изследваната култура се засява върху цитратна синтетична среда на Coser или твърда среда на Simmons.
Бактериите от родовете Citrobacter и Enterobacter се развиват върху цитратни среди (причиняват помътняване и обезцветяване на течни среди и образуване на специфични колонии върху твърди среди) и се наричат цитрат положителен или цитрат-асимилиращи бактерии , докато Escherichia не расте върху тези среди и се нарича цитрат отрицателен .
Синтетична среда на цитрат на Coser: MgSO 4 х 7H 2 O - 0.2 g; NH4H2P04 - 1.5 g; K 2 NRO 4 - 1 g; натриев цитрат х 5Н20 - 2.53 g; дестилирана вода - 1000 cm 3 За да се определят промените в реакцията на средата, добавете 10 cm 3 0,5% алкохолен разтвор на бромотимолово синьо.
Среда на Simmons: добавете 2% агар към средата на Coser, регулирайте pH до 7,2-7,4 и стерилизирайте в автоклав при 112 °C за 15 минути. Индикаторът се добавя след стерилизация, преди наливане в стерилни епруветки. Средата е маслиненозелена на цвят.
При определяне на съдържанието на цитрат-отрицателни ешерихии във ферментирали млечни продукти могат да се получат завишени резултати поради допълнителното отчитане на представители на род Enterobacter, които са загубили способността си да използват цитрати.
Цитратният тест трябва да бъде придружен от микроскопия на пробите, тъй като Enterococcus faecalis метаболизира цитратите и може да бъде сбъркан с цитрат-положителна E. coli.
Ферментация на лактозаобщи за повечето видове от семейство Enterobacteriaceae. Представителите на рода Escherichia (с изключение на лактозоотрицателните варианти) ферментират лактозата; Citrobacter и Enterobacter ферментират лактозата непоследователно. Способността на микроорганизмите да ферментират лактоза се изследва на специални лактозосъдържащи среди с различни индикатори (среда Ендо, среда на Хис и др.
Много често E. coli може да има атипични признаци на комплекса TIMAC (TLIMAC), което затруднява диференцирането им. Това се обяснява с факта, че във външната среда E. coli са изложени на различни фактори, което води до промяна в редица техни биологични свойства. Например, след като е във външната среда, E. coli губи способността да ферментира лактоза, ферментира въглехидрати при 43 ° C и дори при 37 ° C, но придобива способността да асимилира (смила) цитрати.
При продължителна употреба на антибиотици и други лекарствени средства в червата на човека се откриват и лактозо-отрицателни варианти на Escherichia.
В комплекса от признаци на TIMAC основните са температурните и цитратните тестове. Те са най-стабилни, което позволява да се разграничат колиформните бактерии от фекален произход от колиформните бактерии, живеещи във външната среда.
Най-голямо санитарно и показателно значение имат E. coli, които не растат в среда на Coser с цитрати (като единствен източник на въглеродно хранене) и ферментират въглехидрати при 43-45 ° C (E. coli). Те са индикатори за прясно фекално замърсяване.
В млечната промишленост колиформните бактерии се идентифицират като санитарни индикаторни микроорганизми, инокулирани върху среда на Kessler и култивирани при 37 °C в продължение на 24 часа.
Приготвяне на модифицирана среда на Кеслер: 16 g суха среда на Кеслер се поставят в колба и се допълват с питейна вода до 1000 cm3. Сместа се вари при бъркане 25 минути. Обемът се довежда до 1000 cm 3 с питейна вода и се филтрира през памучна вата. Изсипете в епруветки с 5 cm 3 поплавъци или конуси с 40-50 cm 3 поплавъци и стерилизирайте при 12 °C за 10 минути. Средата е тъмно лилава на цвят.
Възможно е да се приготви Kessler среда от отделни съставки.
За целта към 1000 cm 3 питейна вода се добавят 10 g пептон и 50 cm 3 стерилна жлъчка (жлъчка от говеда или други селскостопански животни), сместа се вари при разбъркване 25 минути и се филтрира през памучна вата. В получения филтрат се разтварят 2,5 g лактоза и обемът се довежда до 1000 cm 3 с питейна вода, рН се настройва на 7,4-7,6, след което се добавят 2 cm 3 кристално виолетов разтвор с масова концентрация 10 g/ Добавя се dm 3, излива се в епруветки с поплавъци или колби с поплавъци от 40-50 cm 3 и се стерилизира при 121 ° C в продължение на 10 минути. Приготвената среда трябва да е тъмно лилава на цвят.
Критериите за санитарна оценка на хранителни продукти и други обекти на околната среда за наличие на санитарни показателни микроорганизми са предвидени от GOSTs и санитарни правила и норми, които показват, че колиформни бактерии не трябва да се откриват в определени количества от продукта, т. броят на санитарно-показателните микроорганизми на единица продукт е стандартизиран. Така например в пастьоризирано мляко Е. coli не трябва да се открива в 1 cm3, в течен кефирен стартер бактериите E. coli не се допускат в 3 cm3, в заквасена сметана и извара - в 0,001 cm3 (g), и т.н.
Ентерококи
Таксономията и биологичните свойства на ентерококите са представени в глава 10.
Ентерококите, заедно с колиформните бактерии, са постоянни обитатели на червата на хората и топлокръвните животни, те се отделят във външната среда в големи количества и откриването им в хранителни продукти, вода и почва показва фекално замърсяване на тези обекти.
Предимствата на ентерококите като санитарни индикаторни микроби се състоят в тяхната по-голяма устойчивост на физически и химични влияния, наличието на селективна среда, която позволява откриването на ентерококи в силно замърсени обекти, лесното им разграничаване от подобни видове и някои разлики между ентерококите на човешки и животински произход, което има съществено значение от епидемиологична гледна точка.
Установено е, че вх. faecalis и неговите варианти, Ent. фециум. Ent. преобладава в чревното съдържимо на говеда, свине, овце и коне. фециум. Откриване във външна среда Ent. faecalis и неговите варианти имат определено санитарно-епидемиологично значение като индикатор за замърсяване на обект с човешки изпражнения; откриване Ent. фециумът е индикатор за замърсяване от животински изпражнения.
Други предимства на ентерококите като санитарно-индикаторни микроорганизми са, че не се размножават извън червата на човека и животните (с изключение на хранителните продукти); във външната среда не претърпяват толкова дълбоки промени като E. coli и се запазват по-дълго във външната среда в сравнение с тях.
Има селективни хранителни среди, които позволяват изолирането на ентерококи в чиста култура от обекти, силно замърсени с чужда микрофлора. За определяне на ентерококи често се използва млечна среда с полимиксин според Калина (виж Глава 10).
Ентерококите са изключително устойчиви на ниски температури, топлина, хлориране, високи концентрации на захар и сол и висока киселинност. Те могат да издържат на температури на нагряване от 60-56 ° C за 30 минути (режимите на пастьоризация трябва да неутрализират ентерококите), могат да растат в присъствието на 6,5% NaCl, 40% жлъчка, в среда с pH 9,6-10.- В във връзка с това за продукти, които не подлежат на съхранение, индикаторът за санитарно състояние са бактериите от групата коли, а за продуктите, които се съхраняват дълго време при ниски температури, е по-добре да се идентифицират ентерококите като санитарни индикаторни микроорганизми. Това се обяснява с факта, че Е. coli умират по-бързо от ентерококите и тяхното присъствие или отсъствие не отразява санитарното състояние на тези продукти.
Броят на ентерококите в хранителните продукти варира в доста значителни граници - от 10 3 до 10 6 на 1 g или 1 cm 3.
Наличието на голям брой ентерококи в продуктите, претърпели топлинна обработка, показва лоша ефективност на пастьоризацията (нарушаване на режимите), замърсяване след пастьоризация или съхранение при условия, благоприятни за развитието на ентерококи.
В официални документи - Международния стандарт за изследване на питейната вода, Стандарта за изследване на питейната вода и отпадъчните води, приет в САЩ, и Европейския стандарт - ентерококите се приемат като допълнителен показател за санитарно-хигиенното качество на водата, и международният стандарт подчертава, че когато се открие в При тестване на вода за атипична E. coli, наличието или отсъствието на ентерококи е решаващо за преценка на фекално замърсяване.
В нашата страна ентерококите, наред с колиформните бактерии, се използват като санитарно-индикаторни микроорганизми при санитарната оценка на водата от открити резервоари, особено кладенци, чиято вода се използва в технологичния процес.
Ентерококите също се препоръчват за използване като санитарни индикаторни микроорганизми при оценка на качеството на хлорирането на питейната вода, при изследване на вода от минерални извори, както и хранителни продукти с висока концентрация на сол (месни продукти).
Преди стерилизация. Въздухът се оценява по съдържанието на Staphylococcus aureus, влизащ в него от горните дихателни пътища и устната кухина. Счита се за индикатор за капково замърсяване на въздуха. Други микроби, които отразяват санитарните проблеми на даден обект, са дрожди и плесени, Pseudomonas aeruginosa и салмонела.
Общи и термотолерантни колиформни бактерии (в 3 проби по 100 ml вода)
При определяне на качеството на водата е необходимо да се изчисли количеството на наличните колиформни бактерии, за да се определи дали водата отговаря на установените стандарти. За преброяване на положителни колиформни тестове (предполагаеми, потвърждаващи и фекални) се използва (Множество епруветки за ферментация) При преброяване се използва метод за статистическа обработка на резултатите от теста, извършен със серийно разреждане на пробата форма на най-вероятния брой колиформни бактерии (MPN) Например, NP 10 означава, че има 10 колиформени бактерии на 100 ml вода.
В повечето случаи изследването на възстановяването на броя на бактериите е извършено върху общите и фекалните колиформни групи бактерии. В същото време остава отворен въпросът колко опасно е възстановяването на броя на колиформните бактерии за здравето, тъй като различните видове бактерии имат различни патогенни свойства, освен това нито общите, нито фекалните колиформени групи бактерии са единствените патогенни микробиологични фактори, действащи във водната среда.
Целта на тази работа беше да се изследва феноменът на очевидно възстановяване на тези три основни подгрупи колиформни бактерии в хлорирани отпадъчни води. Извършено е възстановяване на бактерии в хлорирани води и тяхното оцеляване в нехлорирани води. В случаите, когато за дълги периоди от време след хлорирането унищожаването на бактериите не се различава значително от естественото, осъществимостта на хлорирането е под въпрос, особено ако отпадъчните води не се използват веднага от хората след изхвърлянето им.
Представените данни показват колко статистически значимо е увеличението на съдържанието на колиформни бактерии. Установено е, че съдържанието на всички подгрупи бактерии се увеличава, като максималното съдържание се наблюдава на четвъртия или петия ден (Таблица 13.5).
| ориз. 12.3. Диаграма на типична инсталация за биологично пречистване на отпадъчни води и тестове, които трябва да се извършат, за да се определи степента на ефективност на нейната работа / - определяне на параметрите на потока g - груби примеси 3 - пясъкоуловител 4 - първичен утаител 5 - утайка от първично утаяване резервоари 5 - компактор 7 - утайка вода 8 уплътнена утайка 9 - вакуум филтър / O -филтрат - кондициониращи химикали t - утайка 13 - биологично третиране и утаяване 14 - излишък от активна утайка 5 - хлориране C - скорост на потока 55 - съдържание на суспендирани твърди вещества U55 - загуба при запалване на суспендирани твърди частици - сух остатък coliorts - съдържание на фекални колиформни бактерии |
Ефективността на процеса на дезинфекция се определя чрез анализ на група колиформни бактерии, които са индикатори за качеството на водата. Чувствителността на бактериите към хлориране е добре известна, докато ефектът от хлорирането върху протозоите и вирусите не е напълно ясен. Протозойните ларви и чревните вируси са по-устойчиви на хлор от колиформите и други чревни бактерии. Въпреки това има много малко доказателства, които да предполагат, че настоящите практики за пречистване на вода са недостатъчни. Няма документирани огнища на заболявания, свързани с консумацията на вода, съдържаща вирусни или протозойни инфекции.
Почти всички щати вече изискват тестване за колиформи на пречистена вода, като броят на необходимите тестове зависи от обслужваното население. Броенето на фекални колиформи, въпреки че обикновено не е необходимо от регулаторна гледна точка, е лесно и може да осигури допълнителна представа за ситуацията. Понякога във връзка с конкретна инсталация са специално определени гранични стойности за определени показатели, като концентрация на остатъчен хлор, мътност, съдържание на разтворени твърди вещества, нитрати и цвят. Концентрацията на остатъчен хлор в разпределителната система се измерва, за да се определи дали хлорирането е достатъчно. Други лабораторни тестове са свързани с мониторинг на химически обработки, идентифициране и коригиране на определени проблеми, възникващи в съоръженията на разпределителната система, и оплаквания на потребителите относно качеството на водата. Химическите реактиви трябва да отговарят на изискванията на съответните спецификации и трябва да бъдат подложени на традиционен анализ, като на доставчика се налага глоба, ако се отклоняват от спецификациите. Например вар обикновено се купува с 88-90% CaO, стипца със 17% AI2O3 и активен въглен според спецификациите за съдържание на фенол. Ако договорът за доставка на химикали определя санкции за доставчика въз основа на резултати от лабораторни тестове, това може да попречи на пречиствателната станция да получи замърсени материали.
Възстановяване съдържанието на колиформни бактерии в хлорирани води
Първоначално