الكائن المعدل وراثيا، أو اختصارا GMO، هو كائن حي أو نباتي تم تغيير تركيبه الوراثي باستخدام طرق الهندسة الوراثية من أجل خلق خصائص جديدة للكائن الحي. يتم إجراء تغييرات مماثلة اليوم في كل مكان تقريبًا في مجال تصنيع المنتجات الغذائية للأغراض الاقتصادية، وفي كثير من الأحيان للأغراض العلمية.
يتميز التعديل الوراثي بالبناء المستهدف للنمط الجيني للكائن الحي، وهو ما يتناقض مع الميزة العشوائية للطفرات الطبيعية والاصطناعية.
أحد الأنواع الشائعة من التغير الوراثي اليوم هو إدخال الجينات المحورة وراثيا لغرض الكائنات المعدلة وراثيا.
بسبب التعديلات الوراثية، زاد حجم جذور الكسافا (Manihot esculenta، عائلة الفربيون)، وهي المادة الخام الرئيسية لطهي ملايين الأفارقة، بنحو 2.6 مرة. يتوقع علماء الوراثة الأمريكيون، بعد إجراء التعديل المذكور أعلاه، أن يكون الكسافا المعدل (الكسافا) حلاً لمشكلة الجوع في عشرات البلدان الأفريقية.
قام البروفيسور ر. ساير وفريقه - علماء الأحياء الجزيئية من جامعة أوهايو - بإزالة جين الإشريكية القولونية الذي ينظم تخليق النشا وزرعوه في ثلاث براعم الكسافا.
يعلق ساير: يحتوي الكسافا على نفس الجين تقريبًا، لكن النسخة البكتيرية أكثر نشاطًا بنحو 100 مرة.
ونتيجة لذلك، فإن الكسافا المعدلة، التي تمت زراعتها في دفيئة، لديها جذور درنية موسعة (200 جرام، في حين أن الكسافا العادية لديها 75 جرام). كما زاد عدد الجذور (من 7 إلى 12) والأوراق (من 90 إلى 125).
يمكن أن تؤكل جذور وأوراق الكسافا. تعتبر الكسافا المادة الخام الرئيسية للطهي بالنسبة لـ 40% من الأفارقة، ويستهلك حوالي 600 مليون شخص جذورها بانتظام.
ومع ذلك، أشار ساير إلى أن الأحجام الكبيرة لا توفر قيمة طاقة متناسبة للمنتج. ولا تزال النباتات المعدلة وراثيا بحاجة إلى المعالجة السريعة فور إزالتها من الأرض، لأن تحتوي جذور وأوراق الكسافا التي لم تتم معالجتها بشكل صحيح على مادة تؤدي إلى تخليق السيانيد.
أنتج علماء في جامعة كاليفورنيا في أوكلاند فيلمًا فوتوغرافيًا محددًا من بكتيريا الكائنات المعدلة وراثيًا.
كتبت مجلة نيو ساينتست أنه أثناء البحث، استخدمت مجموعة كريس فويت الإشريكية القولونية (Escherichia coli)، التي لا تحتاج إلى ضوء الشمس للبقاء على قيد الحياة. ولإعطاء الإشريكية القولونية الخصائص الضرورية، أدخل الباحثون مادة وراثية من الطحالب الخضراء المزرقة إلى غشاء خلية الإشريكية القولونية. ونتيجة لذلك، بدأت الإشريكية القولونية في الاستجابة للضوء الأحمر.
بعد ذلك، تم وضع مستعمرة من البكتيريا ذات الجينوم المعدل وراثيًا في وسط يحتوي على جزيئات مؤشرة محددة. عندما يتعرض هذا "الفيلم الحيوي" للضوء الأحمر، يتم تعطيل أحد جينات الإشريكية القولونية، مما يؤدي إلى تغيير في لون جزيئات المؤشر. ونتيجة لذلك، من خلال تغيير حالة الكائنات الحية الدقيقة في أماكن محددة في الفيلم، يمكن الحصول على صورة أحادية اللون. علاوة على ذلك، نظرًا للحجم المجهري للكائنات الحية الدقيقة، يتمتع الرسم بدقة مذهلة - حوالي 100.000.000 بكسل لكل بوصة مربعة. ومع ذلك، يستغرق إنتاج بوصة مربعة من التصميم حوالي 4 ساعات.
يعتقد العلماء أن إنجازهم لن يتم تطبيقه على الأرجح في مجال التصوير الفوتوغرافي التقليدي. ومع ذلك، فإن هذه التجارب يمكن أن تثير ظهور هياكل نانوية قادرة على خلق أي مواد على وجه التحديد في تلك المناطق التي يسقط فيها الضوء.
قرر مجتمع العلماء الأمريكيين تسجيل براءة اختراع لأول كائن حي مركب صناعيًا في التاريخ. ليست هذه هي المرة الأولى التي يحاول فيها الناس التفوق على الطبيعة، وهذه المرة يبدأون بالحصول على براءة اختراع.
ويحاول باحثون من معهد فينتر منذ سنوات عديدة إنشاء بكتيريا اصطناعية تحتوي على أقل عدد ممكن من الجينات استنادا إلى بنية بكتيريا الميكوبلازما التناسلية، حيث سجلوا فيها 250-350 جينة ضرورية للبقاء على قيد الحياة. كان من المقرر أن يسمى الكائن الاصطناعي مختبر الميكوبلازما (الميكوبلازما المختبرية). تم إجراء التجارب في الوضع السري. وفي عام 2004، ادعى مؤسس المعهد، كريج فينتر، أنه سيتم إنشاء كائن حي دقيق اصطناعي بحلول نهاية العام، لكنه كان مخطئا.
واليوم تم تلقي طلب للحصول على براءة اختراع لكل من البكتيريا الاصطناعية نفسها وشفرتها الوراثية، كما يقول عالم العلوم. لقد تم الحصول على براءات اختراع بشأن الكائنات المعدلة وراثيا من قبل، ولكن الآن، كما يقول علماء من معهد فينتر، يتعلق الأمر بجينوم اصطناعي بالكامل، يتم تصنيعه بواسطة الأيدي البشرية. ينص طلب براءة الاختراع على أن الكائنات الحية الدقيقة الاصطناعية تحتوي على 382-387 جينًا.
تم إنشاء كائن حي دقيق اصطناعي عن طريق إزالة مادته الوراثية من البكتيريا التي تعمل كأساس وزرع جينات صناعية تم تصنيعها بالطرق المخبرية. المشكلة المستعصية ليست فقط تخليق الجينات، ولكن أيضًا إدخالها في البكتيريا وتنظيم عملها.
يقوم مايكل سيبرت، الموظف في المختبر الأمريكي NREL وزملاؤه من جامعة إلينوي، بتطوير تعديل للأعشاب البحرية على المستوى الجزيئي من أجل إنتاج الهيدروجين بكميات كبيرة.
في السابق، كان العلماء قد أثبتوا بالفعل طريقة لإنتاج الهيدروجين من خلال البكتيريا المستأنسة. بالإضافة إلى ذلك، تم اقتراح فكرة مثيرة للاهتمام لإنتاج الهيدروجين من زيت عباد الشمس.
اكتشف الباحثون أن الهيدروجين هو أحد العناصر المشاركة في تفاعل التمثيل الضوئي في الطحالب. ولكن لكي يتم إنتاجه بأحجام الإنتاج، من الضروري تحديد العمليات وأنزيمات الهيدروجيناز اللازمة لتكوين الهيدروجين، وكذلك التفاعلات لإنتاج الأكسجين.
ولفك رموز سلاسل الارتباطات هذه، يستخدم العلماء أجهزة كمبيوتر قوية ويخططون بالفعل لكيفية تعديل الطحالب. ويقول سيبرت إنه بمجرد تعديلها، فإنها ستنتج الهيدروجين بمعدل أسرع بعشر مرات من الطحالب الطبيعية.
وحسب حسابات علماء التطوير، فإن مزرعة متخصصة (أو عدة مزارع) تغطي مساحة تقارب 20 ألف كيلومتر مربع يمكن أن تنتج الهيدروجين لجميع سيارات الركاب في الولايات المتحدة، حتى لو كانت جميعها مجهزة بخلايا الوقود بدلا من محركات الاحتراق الداخلي. .
ولكن حتى لو لم يصبح استخراج الوقود مثل هذه الممارسة العالمية، فإن مساهمة الطحالب المعدلة وراثيا ستظل تحقق فوائد كبيرة للبيئة.
الأرز المعدل وراثيا المقاوم للحشرات في المزارع الصينية: الفوائد والتأثير على صحة الإنسان.
حتى الآن، لم تتم زراعة محاصيل الحبوب المستخدمة في الغذاء في أي ولاية من الكائنات المعدلة وراثيًا. ولكن الممارسة في الصين، حيث يزرع الأرز المعدل وراثيا بكميات متزايدة باستمرار، تشير إلى أنه يفيد صغار المزارعين ومن المرجح أن يفيد عامة الناس.
تقف الصين على أعتاب التوسع العالمي في زراعة وإنتاج الأرز المعدل وراثيا. وفي الصين، أجريت دراسة على اثنين من الأصناف الأربعة التي يختبرها المزارعون. باختصار، هذا الأرز هو في المرحلة النهائية قبل السماح بالاستخدام العالمي.
تمت دراسة المزارع المختارة عشوائياً والتي طورت أصناف أرز مقاومة للحشرات الضارة بشكل مستقل دون مساعدة المتخصصين في هذا المجال. وقد تقرر أنه، مقارنة بمزارع الأرز التقليدية، استفادت المزارع الصغيرة والهامشية من استخدام الكائنات المعدلة وراثيا من خلال إنتاج محاصيل أكبر مع استخدام أقل للمبيدات الحشرية. كما يعد تقليل كمية المبيدات المستخدمة عاملاً إيجابيًا للغاية للحفاظ على الصحة العامة.
الكائنات المعدلة وراثيا (GMOs) هي منتجات غذائية، وكذلك الكائنات الحية التي تم إنشاؤها باستخدام الهندسة الوراثية. وتستخدم تقنيات التعديل الوراثي على نطاق واسع في الزراعة. زادت النباتات التي تحتوي على الكائنات المعدلة وراثيًا من الإنتاجية وأصبحت مقاومة للآفات.
في روسيا، يُحظر حاليًا إنتاج الكائنات المعدلة وراثيًا. ومع ذلك، يسمح باستيراد المنتجات الغذائية التي تحتوي على مكونات معدلة وراثيا. يتم استيراد فول الصويا المعدل والذرة والبطاطس والبنجر إلى روسيا من الولايات المتحدة الأمريكية. تحتل أمريكا مكانة رائدة في كل من إنتاج واستهلاك الكائنات المعدلة وراثيا. وبالتالي، فإن ما يصل إلى 80% من المنتجات الغذائية في الولايات المتحدة تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. وفقًا للرابطة الوطنية للسلامة الوراثية، فإن حوالي 30-40% من المنتجات الغذائية في سوق الطعام الروسي تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا. على مدى السنوات الثلاث الماضية، اكتشفت الجمعية الكائنات المعدلة وراثيا في منتجات شركات مثل نستله، وميكويان، وكامبوموس وغيرها.
في بلدنا، تم مؤخرًا تأكيد التأثير السلبي الكبير للكائنات المعدلة وراثيًا على المعايير البيولوجية والفسيولوجية للثدييات.
في 14 أبريل، في نادي الصحافة التابع لـ RIA Novosti، عرض متخصصون من الرابطة الوطنية للسلامة الوراثية (NAGS) نتائج دراسة مستقلة تبحث في تأثير الأطعمة التي تحتوي على مكونات الكائنات المعدلة وراثيًا (GMOs) على المعايير البيولوجية والفسيولوجية لجسم الإنسان. الثدييات.
نتائج دراسة أجراها OAGB بالاشتراك مع معهد البيئة والتطور الذي سمي باسمه. أ.ن. Severtsov RAS في الفترة 2008-2010، تشير إلى تأثير سلبي كبير للأعلاف التي تحتوي على كائنات معدلة وراثيا على الوظائف الإنجابية وصحة حيوانات المختبر.
"تبين أن الحيوانات (التي تتناول الكائنات المعدلة وراثيًا) تعاني من تأخر في النمو والنمو، وانتهاك نسبة الجنس في المواليد مع زيادة نسبة الإناث، وانخفاض عدد الأشبال في المواليد، حتى غيابهم التام قال نائب مدير معهد طب الأطفال والبيئة التابع للأكاديمية الروسية للعلوم، الدكتور ن. أليكسي سوروف، "لوحظ أيضًا انخفاض كبير في القدرات الإنجابية لدى الذكور".
يقول رئيس OAGB ألكسندر بارانوف: "لقد أكدت نتائج دراستنا بيانات هؤلاء العلماء الأوروبيين الذين ذكروا الآثار الصحية السلبية التي تنشأ من استخدام الكائنات المعدلة وراثيا في غذاء حيوانات المختبر". في روسيا لتسمين السلالات الزراعية . خط فول الصويا 40-3-2 الموجود في الوجبة معتمد في بلدنا للاستخدام في غذاء الإنسان.
وخلال المؤتمر الصحفي، أعلن متخصصو OAGB عن ضرورة إجراء سلسلة جديدة من التجارب للتحقق مرة أخرى من الاستنتاجات حول مخاطر الكائنات المعدلة وراثيًا على صحة الإنسان. قدم OAGB اقتراحًا بفرض حظر مؤقت في روسيا على 17 خطًا معتمدًا للكائنات المعدلة وراثيًا حتى يتم اختبارها بالكامل من حيث السلامة البيولوجية.
دعونا نتذكر أنه يُسمح في روسيا باستخدام 17 نوعًا من الخطوط المعدلة وراثيًا لخمسة أنواع من النباتات المزروعة: فول الصويا والذرة والبطاطس والأرز وبنجر السكر.
على سبيل المثال، أكثر من 90 بالمائة من جميع أنواع فول الصويا المنتجة في العالم معدلة وراثيا. يستخدم فول الصويا المعدل وراثيا ومنتجاته الثانوية على نطاق واسع في إنتاج عدد كبير من المنتجات الغذائية البشرية والأعلاف لحيوانات المزرعة.
تم إجراء الدراسة التجريبية على مجموعة مختبرية من هامستر كامبل (Phodopus capbelli)، الذي تم اختياره لأنه يتمتع بتغير سريع في الأجيال، مما يجعل من الممكن تتبع العواقب طويلة المدى. الحقيقة السلبية الرئيسية لتأثير الأغذية المعدلة وراثيا، والتي تم اكتشافها خلال الدراسة، وفقا لرئيس OAGB، ألكسندر بارانوف، هي "حظر التكاثر"، ونتيجة لذلك لم يكن من الممكن الحصول على ثالث جيل من الأفراد.
أشارت مديرة OAGB إيلينا شارويكينا في تعليقاتها إلى أنه في الرسالة التي وقعها مؤخرًا رئيس روسيا د. وينص "مبدأ الأمن الغذائي في الاتحاد الروسي" الذي وضعه ميدفيديف على الحاجة إلى "استبعاد التوزيع غير المنضبط للمنتجات الغذائية التي يتم الحصول عليها من النباتات المعدلة وراثيا". وفي الوقت نفسه، ذكرت إيلينا شارويكينا أنه لا توجد معدات تقنية كافية في المناطق الروسية ولم يتم تطوير نظام للتحكم في انتشار الكائنات المعدلة وراثيًا؛ ولا يوجد إطار تشريعي شامل ودعم حكومي للبحث العلمي في مجال السلامة البيولوجية .
وفي المؤتمر الصحفي، تم توجيه نداء مفتوح إلى رئيس مجموعة العمل المعنية بإنشاء مركز للابتكار في سكولكوفو، وإلى النائب الأول لرئيس إدارة الرئيس الروسي فلاديسلاف سوركوف مع اقتراح لتطوير "التقنيات الوراثية الآمنة". مشروع داخل وادي السيليكون.
يتضمن المشروع تطوير نظام أمان يهدف إلى حماية المواطنين الروس من العواقب السلبية المحتملة لتأثير الكائنات المعدلة وراثيًا.
قائمة المنتجات التي قد تحتوي على كائنات معدلة وراثيًا:
1. فول الصويا وأشكاله (الفول، البراعم، المركز، الدقيق، الحليب، وغيرها).
2. الذرة وأشكالها (الدقيق، البرغل، المعلبات، الفشار، الزبدة، الشيبس، النشاء، الشراب، وغيرها).
3. البطاطس وأشكالها (المنتجات نصف المصنعة، البطاطس المهروسة الجافة، رقائق البطاطس، البسكويت، الدقيق، إلخ).
4. الطماطم وأشكالها (معجون، هريس، صلصات، كاتشب، وغيرها).
5. الكوسة والمنتجات المصنوعة منها.
6. بنجر السكر وبنجر المائدة والسكر المنتج من بنجر السكر.
7. القمح والمنتجات المنتجة به بما في ذلك الخبز ومنتجات المخابز.
8. زيت عباد الشمس.
9. الأرز والمنتجات المحتوية عليه (الدقيق، الحبيبات، الرقائق، الشيبس).
10. الجزر والمنتجات المحتوية عليه.
11. البصل والكراث والكراث وغيرها من الخضروات المنتفخة.
إذا وجدت هذه المعلومات مفيدة، شاركها مع أصدقائك!
التي تحتوي منتجاتها على كائنات معدلة وراثيًا:
Kelloggs (Kelloggs) - تنتج حبوب الإفطار، بما في ذلك رقائق الذرة
نستله (نستله) - تنتج الشوكولاتة والقهوة ومشروبات القهوة وأغذية الأطفال
Heinz Foods (Hayents Foods) - تنتج الكاتشب والصلصات
هيرشي (هيرشيز) - تنتج الشوكولاتة والمشروبات الغازية
كوكا كولا (كوكا كولا) - كوكا كولا، سبرايت، فانتا، منشط كينلي
ماكدونالدز (ماكدونالدز) - سلسلة من مطاعم الوجبات السريعة
دانون (دانون) - ينتج الزبادي والكفير والجبن وأغذية الأطفال
سيميلاك (سيميلاك) - ينتج أغذية الأطفال
كادبوري (كادبوري) - تنتج الشوكولاتة والكاكاو
المريخ (المريخ) - ينتج شوكولاتة مارس وسنيكرز وتويكس
بيبسيكو (بيبسي كولا) - بيبسي، ميرندا، سيفين أب
داريا - تنتج منتجات اللحوم
كامباموس - تنتج منتجات اللحوم
كورونا - تنتج منتجات اللحوم
ميكويانوفسكي - ينتج منتجات اللحوم
Tsaritsyno - تنتج منتجات اللحوم
Lianozovsky - تنتج اللحوم ومنتجات الألبان
Volzhsky PC - ينتج منتجات اللحوم.
عالم الكائنات المعدلة وراثيا
يحكي الفيلم عن المنتجات التي تنتجها إحدى الشركات عبر الوطنية وأضرارها على الإنسان والبيئة.
التحول الجيني هو قنبلة وراثية
2007
وثائقي
مخرج:
غالينا تساريفا
واحدة من أكثر المشاكل إلحاحا في عصرنا هي مشكلة إدخال ونشر التكنولوجيات الحيوية الجديدة المرتبطة بالتغيرات الجينية في الكائنات الحية. تحتوي الكائنات المعدلة وراثيا (المعدلة وراثيا) على أجزاء من الحمض النووي من أي كائنات حية أخرى في أجهزتها الوراثية، على سبيل المثال، يمكن إدخال جينات من حشرة أو حيوان أو حتى شخص في النبات؛ وبمساعدة الهندسة الوراثية، تم بالفعل الحصول على هجينة من البطاطس مع الطماطم، وفول الصويا مع التبغ الأزرق، وعباد الشمس مع الفاصوليا. هناك أيضًا المزيد من البيانات المحبطة: مجموعة متنوعة من الطماطم المقاومة للصقيع مع جين السمك المفلطح المتكامل، والذرة المقاومة للجفاف مع جين العقرب، والطماطم مع جين الضفدع. ولكن هل يمتلك الإنسان المعرفة الكافية للقيام بدور الخالق؟
في الوقت الحاضر، يحاول المزيد والمزيد من الناس تناول طعام صحي وإيلاء اهتمام متزايد لجودة المنتجات التي يتناولونها. هذا ينطبق بشكل خاص على الوالدين، لأن صحة الطفل تعتمد بشكل مباشر على نظامه الغذائي.
في أعقاب شعبية مبادئ نمط الحياة الصحي، أصبح هناك طلب كبير أيضًا على ما يسمى بالمنتجات الحيوية العضوية النقية. أصبح النقش الموجود على العبوة "غير معدّل وراثيًا" نوعًا من علامة الجودة العالية والسلامة والطبيعية.
ما الذي يكمن في الواقع تحت هذا الاختصار GMO وكيف يتم ترجمته إلى لغة بشرية بسيطة؟ هل الأطعمة المعدلة وراثيا ضارة بصحتنا إلى هذا الحد؟ سنحاول الإجابة على هذه الأسئلة بشكل أكبر.
ما هي الكائنات المعدلة وراثيا؟
إذًا، ما هي الكائنات المعدلة وراثيًا، وكما يقولون، "مع ماذا يأكلونها"؟ الكائنات المعدلة وراثيا (المشار إليها فيما يلي بالكائنات المعدلة وراثيًا) هي كائنات تم تغيير جينومها (DNA) بشكل مقصود (تحسينها واستكمالها) باستخدام أساليب الهندسة الوراثية (المصدر - ويكيبيديا). من المهم ملاحظة أن التغييرات التي أجراها البشر على وجه التحديد النمط الجيني سيكون من المستحيل وجود مثل هذه الكائنات في الطبيعة الحية بسبب آليات إعادة التركيب الطبيعي والتكاثر.
ويرجع ذلك إلى أن معظم الكائنات الحية على الأرض تتطور تدريجيا، أي. جيل بعد جيل، والتكيف مع ظروف الوجود المتغيرة. ولهذا السبب تعلم الناس التأثير على عملية تطور النباتات والحيوانات من أجل استخدام الإنجازات المتقدمة للهندسة الوراثية للأغراض العلمية والاقتصادية.
من حيث المبدأ، فإن فك رموز الكائنات المعدلة وراثيا في حد ذاته يعطي فكرة بسيطة عن ماهية المنتج المعدل وراثيا.
بكلمات بسيطة، هذا منتج تم استخدام المواد الخام المحسنة وراثيا لإنتاجه. على سبيل المثال، الخبز المصنوع من القمح المقاوم للتغيرات في درجات الحرارة، والمنتجات المصنوعة من فول الصويا المعدل، وما إلى ذلك.
حاليًا، يتم إنتاج الكائنات المعدلة وراثيًا باستخدام الجينات المحورة ، أي. قطع معينة من الحمض النووي يقوم العلماء بإدخالها في الجينوم الأصلي للكائن الحي. ونتيجة لذلك نحصل الكائنات المعدلة وراثيا ، والتي، بالمناسبة، قادرة على نقل الحمض النووي المحسن إلى ذريتها ( التحوير ).
لقد زودت الهندسة الوراثية المربين المعاصرين بطريقة متقدمة لتحسين الحمض النووي للنباتات والحيوانات. وهذا يجعل من الممكن حل مشاكل الغذاء العالمية في تلك البلدان التي لا يحصل فيها الناس على ما يكفي من الغذاء بسبب الظروف المناخية أو غيرها من الظروف غير المواتية.
عملية إنشاء الكائنات المعدلة وراثيًا أو تحريرها الجينوم يتكون من الخطوات الرئيسية التالية:
- عزل معزول الجين مسؤولة عن بعض الخصائص الاستثنائية للكائن الحي؛
- إدخال المادة الوراثية في جزيء الحمض النووي (ناقل الحمض النووي) لمزيد من الزرع في خلية كائن حي جديد؛
- نقل الناقل إلى الكائن الحي المعدل بالحمض النووي؛
- تحول الخلية.
- أخذ عينات من الكائنات المعدلة وراثيا والقضاء على الكائنات المعدلة بشكل غير ناجح.
تستخدم الكائنات المعدلة وراثيا:
- في البحوث العلمية التطبيقية والأساسية. قليل من الناس يعرفون أنه بفضل الكائنات المعدلة وراثيًا، يتعلم العلماء كل عام المزيد والمزيد عن آليات التجديد والشيخوخة، وعن العمل. الجهاز العصبي وكذلك حول أمراض خطيرة مثل أو .
- في الصيدلة والطب. الهندسة الوراثية الأنسولين تم تسجيل الشخص في عام 1982. ومنذ تلك اللحظة بدأ عصر جديد في تطور الطب الحديث. بفضل الاختراقات في الهندسة الوراثية، هناك الآن العديد من الأدوية المنقذة للحياة المنتجة من البروتينات البشرية المؤتلفة، على سبيل المثال، اللقاحات .
- في الزراعة وتربية الماشية. يستخدم المربون الكائنات المعدلة وراثيًا لإنشاء أنواع جديدة من النباتات التي ستنتج غلات أكبر مع مقاومة الأمراض وتغير المناخ والعوامل الخارجية الأخرى. يساعد تحسين الحمض النووي الحيواني على حمايتهم من بعض الأمراض. على سبيل المثال، الخنازير المعدلة وراثيا لا تصاب بالعدوى حمى الخنازير الأفريقية .
كانت هناك مناقشات حادة حول الكائنات المعدلة وراثيا لفترة طويلة. والحقيقة هي أن معارضي المنتجات المعدلة وراثيا جادلوا بأنها يمكن أن تسبب ضررا لا يمكن إصلاحه لصحة الإنسان (استفزاز التنمية سرطان ، سبب الطفرات ). بالإضافة إلى ذلك، سيكون للحمض النووي المتغير للمنتجات تأثير سلبي على صحة الأجيال القادمة، مما يسبب أمراضًا فظيعة لدى هؤلاء الأشخاص المعدلين وراثيًا.
ومع ذلك، فإن أنصار الهندسة الوراثية اليوم لديهم أدلة دامغة على سلامة المنتجات المحسنة بالجينات المحورة. في فجر تطور الزراعة الانتقائية، حاول علماء مثل ميشورين تحسين أنواع النباتات الغذائية باستخدام حيل مختلفة.
إذا تحدثنا عن الكائنات المعدلة وراثيا بالمعنى الواسع، فهذه هي كائنات المستقبل، والتي تم الحصول عليها بفضل قدرة الشخص على التأثير على عملية التطور. لقد وضع العلماء المشاركون في الهندسة الوراثية لأنفسهم أهدافًا نبيلة - وهي تزويد الناس في جميع أنحاء الأرض بالطعام بالكميات المطلوبة.
وهذا ليس بالأمر السهل حقًا، لأن هناك أماكن يصعب فيها جدًا زراعة المحاصيل أو تربية الماشية من أجل الغذاء. لذلك، تعلمنا كيف يرمز اختصار GMO، والآن دعونا نتحدث عن الأشياء المؤلمة.
أضرار وفوائد الكائنات المعدلة وراثيا
كما اكتشفنا أعلاه، تحتوي المنتجات المعدلة وراثيًا على مكونات كائنات معدلة وراثيًا. اتضح أنه ليس فقط الفواكه والخضروات نفسها والحبوب (الذرة والبطاطس والجاودار والقمح وفول الصويا وما إلى ذلك) يمكن أن تسمى أغذية معدلة وراثيًا، ولكن أيضًا المنتجات التي توجد فيها.
على سبيل المثال، نقانق الصويا أو نقانق الكبد، والمخبوزات، والكاتشب، والصلصات، والمايونيز، والحلويات، وما إلى ذلك. ومن المهم أن نلاحظ أن اللحوم من الماشية أو الدواجن التي يتم تغذيتها بالنباتات المعدلة وراثيا لا يمكن تصنيفها على أنها منتجات معدلة وراثيا.
في السابق، كان من المفترض أن الخلايا المعدلة للأغذية المعدلة وراثيا قادرة على الاندماج في الحمض النووي للكائن الحي الذي يستهلكها. ولكن كما أثبت العلماء، فإن هذا البيان غير صحيح. أي طعام، حتى لو كان يحتوي على كائنات معدلة وراثيا، تحت تأثير عصير المعدة والإنزيمات يتحلل في جسم الإنسان إلى الأحماض الدهنية ، سكر، الأحماض الأمينية و الدهون الثلاثية .
وهذا يعني أن الأطعمة العادية، وكذلك المعدلة وراثيا، قابلة للهضم على قدم المساواة ولا تسبب ضررا للصحة. حديث آخر للمدينة عن العلاقة بين المنتجات المعدلة وراثيًا ومخاطر التنمية أمراض الأورام ، وأيضا الطفرات على مستوى الحمض النووي تم فضحه من قبل المجتمع العلمي.
في عام 2005، أجرى العلماء المحليون تجربة على الفئران وحصلوا على نتائج حزينة. كما اتضح فيما بعد، ارتفع معدل وفيات الفئران بسبب السرطان التي تناولت فول الصويا المعدل وراثيا بشكل حاد. وتم إجراء تجارب مماثلة في جميع أنحاء العالم.
كان الباحثون في عجلة من أمرهم لنشر النتائج المثيرة لملاحظاتهم، وكانوا ينسون أحيانًا التحقق مرة أخرى من كل شيء بدقة. وسائل الإعلام، في حالة سعي دائم وراء "الحقائق المقلية"، استمتعت بهذا الموضوع لعدة سنوات وكتبت حصريًا عن الضرر المحتمل للكائنات المعدلة وراثيًا.
وبالفعل، لم يحاول سوى عدد قليل فهم القضية دون عواطف والوصول إلى الحقيقة. ونتيجة لذلك، وصلت الهستيريا الجماعية حول الكائنات المعدلة وراثيًا إلى ذروتها، واعتقد مئات الآلاف من الأشخاص حول العالم اعتقادًا راسخًا أنه لا يوجد شيء أكثر فظاعة في حياتهم من المنتجات المعدلة وراثيا .
في المنتديات على شبكة الإنترنت، في المنزل في المطبخ، في الشارع وفي المتجر، شاركت الأمهات مخاوفهن بشأن أغذية الأطفال، والتي تحتوي على كائنات معدلة وراثيا مشؤومة. لم تستطع الجدات النوم بسلام ولم يفكرن إلا في فوائد ومضار كاكاو نسكويك والشوكولاتة وغيرها من الحلويات التي يحبها أحفادهن كثيرًا، وأعرب الآباء والأجداد عن أسفهم لأن منتجات اللحوم والخبز الكيميائي "لم تعد كما كانت".
في الواقع، لم يتمكن العلماء مؤخرًا من العثور على دليل على أن تناول الكائنات المعدلة وراثيًا يزيد من خطر الإصابة بالسرطان أو أمراض أخرى. وجميع التجارب التي أجريت سابقا لم تستطع مقاومة النقد والتحقق الشامل.
اتضح أن الفئران والجرذان التي استخدمت لإجراء التجارب ماتت أيضًا بشكل جماعي عند استخدام الكائنات المعدلة وراثيًا والأغذية العادية في نظامها الغذائي. ولم تكن المشكلة في ثمار الهندسة الوراثية، بل في هذا النوع بالذات من القوارض المستخدمة في الأبحاث المختبرية. وهم أكثر عرضة وراثيا للإصابة بالسرطان، بغض النظر عن النظام الغذائي.
ووفقا لمنظمة الصحة العالمية، فإن الحديث عن مخاطر المنتجات المعدلة وراثيا لا يمكن أن يكون إلا بناء على نتائج دراسات محددة من نوع أو آخر. تخضع المنتجات المعدلة وراثيًا المتوفرة في جميع أنحاء العالم لضوابط صارمة للجودة والسلامة. يتم استهلاكها كغذاء من قبل دول معزولة بأكملها دون أي عواقب سلبية هائلة، وبالتالي يمكن اعتبارها آمنة.
من أجل الإنصاف، تجدر الإشارة إلى بعض الجوانب، وإن لم تكن قاتلة، ولكنها لا تزال سلبية مرتبطة بالكائنات المعدلة وراثيا:
- لقد ثبت أنه حيثما نمت النباتات المعدلة وراثيا، فإن الأصناف التقليدية لن تكون قادرة على النمو مرة أخرى. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن التربة التي تنمو فيها النباتات المعدلة وراثيا متسممة بالمبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب وغيرها من المركبات السامة المستخدمة في الزراعة لمكافحة الآفات والأمراض. فهي تقتل المحاصيل التقليدية، ولكنها لا تستطيع أن تلحق الضرر بالمحاصيل المعدلة وراثيا.
- يمكن للنباتات المعدلة وراثيا أن تتراكم المواد السامة (المبيدات الحشرية والسموم).
- بسبب التغيرات في بنية الحمض النووي، لا يتم تعزيز الخصائص الإيجابية فحسب، بل أيضًا بعض الخصائص السلبية للنباتات. على سبيل المثال، يمكن أن يسبب فول الصويا أو البطاطس المعدلة وراثيا الفطريات.
- تحل النباتات المعدلة وراثيًا محل الأنواع الأخرى من أنواعها. هذا يرجع إلى خصوصية التلقيح.
- بذور النباتات المعدلة وراثيًا هي مادة يمكن التخلص منها ولا تنتج ذرية. هذه نقطة مهمة تتعلق في المقام الأول بالتجارة. فعندما تتحول الدولة حصريًا إلى النباتات المعدلة وراثيًا، وتتخلى عن محاصيلها، فإنها تصبح تلقائيًا معتمدة على الشركات المنتجة للبذور.
قائمة المنتجات المعدلة وراثيا
في عام 20016، أرسل أكثر من مائة عالم مشهور عالميًا (كيميائيين وعلماء أحياء وأطباء)، بما في ذلك الحائزين على جائزة نوبل، رسالة مفتوحة إلى الأمم المتحدة ومنظمة السلام الأخضر يطلبون فيها وقف اضطهاد الكائنات المعدلة وراثيًا. وحتى اليهود المتدينون اعترفوا بأن المنتجات المعدلة وراثيا تعتبر كوشير، والمسلمون اعترفوا بأنها حلال، وتقول الكنيسة الكاثوليكية إن الكائنات المعدلة وراثيا سوف تساعد في حل مشكلة الغذاء في العالم.
ومع ذلك، إذا كنت لا تزال تريد معرفة ما تأكله بالضبط، فإليك قائمة بالمصنعين الذين يستخدمون الكائنات المعدلة وراثيًا وأسمائهم التجارية في منتجاتهم.
| اسم المنتج | الاسم التجاري |
| الشوكولاته | هيرشي، فروت آند نات، ميلكي واي، مارس، إم آند إم، تويكس، سنيكرز، كادبوري، فيريرو، نستله، إم آند إمز |
| الكاكاو والشاي والقهوة ومشروبات الشوكولاتة | كادبوري، نستله، نسكويك، كرافت، ليبتون، كونفرسيشن، بروك بوند |
| المشروبات الغازية | سوكا كولا، بيبسي، سبرايت، فانتا، سفن أب، د. الفلفل، منشط كينلي، ماونتن ديو، فروت تايم، فييستا |
| الحبوب وحبوب الإفطار | كيلوجز، رقائق الذرة، كريسبي الأرز، رقائق مثلجة، بوبس الذرة، حلقات فروت، سماكس، أبل جاك، رقائق الشوكولاتة، جميع النخالة، زبيب نخالة الزبيب، رقائق الذرة المقرمشة بالعسل، نخالة الشوفان |
| الكوكيز والحلويات | بارمالات، كرافت، يوبيليني، منتجات هيرشي (توبليرون، كيت كات، ميني كيسز، كيسز، رقائق شوكولاتة الحليب، رقائق الخبز نصف حلوة، رقائق شوكولاتة الحليب، أكواب زبدة الفول السوداني ريس، شراب الفراولة، شراب الشوكولاتة، الشراب الداكن الخاص، شراب الشوكولاتة ) ، بوب تارت، كريسبيكس |
| الشوربات المعلبة | كامبل |
| أرز | العم بنس |
| الصلصات (كاتشب، مايونيز، صلصة السلطة)، التوابل، الشوربات الجافة | غالينا بلانكا، كنور، هيلمان، هاينز، ريابا، فبروك، بالتيمور، كالفي، ماجي |
| منتجات اللحوم والنقانق | اللحم المفروم والباتيه من مصنع معالجة اللحوم ميكويانوفسكي CJSC، اللحم المفروم من Cherkizovsky MPZ OJSC، بات من MK Gurman LLC، Klinsky Meat Processing Plant LLC، MLM-RA LLC، ROS Mari Ltf LLC، Bogatyr Sausage Plant LLC "، LLC "Daria - المنتجات شبه المصنعة"، شركة ذات مسؤولية محدودة "Talosto-products"، CJSC "Vichyunai"، MPZ "KampoMos"، MPZ "Tagansky". |
| أغذية الأطفال | سيميلاك، هيب، نستله، كرافت، ديلمي يونيليفر |
| الخضار المعلبة | بونديل |
| منتجات الألبان | دانون، OJSC "Lianozovsky Dairy Plant"، كامبينا، إيرمان |
| بوظة | الجيدا |
| زبدة، سمن، قابلة للدهن | منتفخ، دلمي |
| رقائق | البطاطس الروسية، ليز، برينجلز |
هذه ليست قائمة شاملة للأسماء التجارية والشركات المصنعة التي تستخدم الكائنات المعدلة وراثيًا. نظرًا لأن العديد من الأشخاص لديهم موقف سلبي للغاية تجاه الكائنات المعدلة وراثيًا، فلا ترغب جميع الشركات في إفساد صورتها والإعلان صراحةً عن استخدامها لإنجازات الهندسة الوراثية. وعلى الرغم من أن مشكلة الكائنات المعدلة وراثيا مبالغ فيها، ومن الواضح أن الضرر الناجم عن هذه المنتجات مبالغ فيه، إلا أن الشخص نفسه هو الذي يستطيع أن يقرر بنفسه ما إذا كان سيأكلها أم لا.
موضوع تناول الأطعمة المعدلة وراثيا وثيق الصلة بالموضوع. يعتبر بعض الناس أن الهندسة الوراثية هي عنف ضد الطبيعة، بينما يخشى البعض الآخر على صحتهم وآثارها الجانبية. في حين أن هناك جدلاً في جميع أنحاء العالم حول فوائدها، فإن الكثير من الناس يشترونها ويأكلونها دون أن يعرفوا ذلك.
ما هي الأطعمة المعدلة وراثيا؟
في المجتمع الحديث، هناك اتجاه نحو التغذية السليمة، وكل شيء جديد وطبيعي ينتهي به الأمر على الطاولة. يحاول الناس تجنب كل ما يتم الحصول عليه من الكائنات المعدلة وراثيا، والتي تم تغيير دستورها بشكل جذري باستخدام الهندسة الوراثية. لا يمكنك تقليل استهلاكها إلا إذا كانت لديك فكرة عن الكائنات المعدلة وراثيًا الموجودة في الطعام.
اليوم، تبيع محلات السوبر ماركت ما يصل إلى 40٪ من المنتجات المعدلة وراثيا: الخضروات والفواكه والشاي والقهوة والشوكولاتة والصلصات والعصائر والمياه الغازية، حتى. لا يتطلب الأمر سوى مكون واحد معدّل وراثيًا حتى يتم تصنيف الطعام على أنه كائن معدّل وراثيًا. في القائمة:
- الفواكه والخضراوات المعدلة وراثيا وربما الحيوانات الغذائية؛
- المنتجات التي تحتوي على مكونات معدلة وراثيًا (على سبيل المثال، الذرة المعدلة وراثيًا)؛
- معالجة المواد الخام المعدلة وراثيا (على سبيل المثال، رقائق الذرة المعدلة وراثيا).
كيفية التمييز بين المنتجات المعدلة وراثيا؟
يتم إنتاج الأغذية المعدلة وراثيا عندما يتم إدخال جين من كائن حي، تم تربيته في المختبر، في خلية كائن آخر. تمنح الكائنات المعدلة وراثيا النبات عددا من الصفات: مقاومة الآفات والفيروسات والمواد الكيميائية والمؤثرات الخارجية، ولكن إذا ظهرت المنتجات المعدلة وراثيا بانتظام على الرفوف، فكيف يمكن تمييزها عن المنتجات الطبيعية؟ تحتاج إلى إلقاء نظرة على التكوين والمظهر:
- يتم تخزين المنتجات المعدلة وراثيا (GMP) لفترة طويلة ولا تفسد. ومن الناحية المثالية، تكون الخضروات والفواكه ناعمة وغير عطرية - ومن المؤكد تقريبًا أنها كائنات معدلة وراثيًا. الأمر نفسه ينطبق على المخبوزات التي تبقى طازجة لفترة طويلة.
- المنتجات شبه المصنعة المجمدة - الزلابية، شرحات، الزلابية، الفطائر، الآيس كريم - محشوة بالجينات المحورة.
- المنتجات من الولايات المتحدة الأمريكية وآسيا التي تحتوي على نشا البطاطس ودقيق الصويا والذرة تحتوي على 90% من الكائنات المعدلة وراثيًا. إذا كان المنتج يحتوي على بروتين نباتي على الملصق، فهو فول الصويا المعدل.
- تحتوي النقانق الرخيصة عادةً على مركز الصويا، وهو أحد المكونات المعدلة وراثيًا.
- يمكن الإشارة إلى وجود المضافات الغذائية E 322 (ليسيثين الصويا)، E 101 و E 102 A (الريبوفلافين)، E415 (الزانثان)، E 150 (الكراميل) وغيرها.
المنتجات المعدلة وراثيا - إيجابيات وسلبيات
هناك الكثير من الجدل حول مثل هذا الطعام. يشعر الناس بالقلق إزاء المخاطر البيئية الناجمة عن زراعتها: فالأشكال المتحولة وراثيا يمكن أن ينتهي بها الأمر في البرية وتؤدي إلى تغيرات عالمية في النظم البيئية. يشعر المستهلكون بالقلق إزاء المخاطر الغذائية: الحساسية المحتملة والتسمم والأمراض. السؤال الذي يطرح نفسه: هل هناك حاجة إلى المنتجات المعدلة وراثيا في السوق العالمية؟ ليس من الممكن بعد التخلي عنهم بالكامل. فهي لا تؤدي إلى تفاقم مذاق الطعام، كما أن تكلفة الخيارات المعدلة وراثيا أقل بكثير من الخيارات الطبيعية. هناك معارضون ومؤيدون لبرنامج الرصد العالمي.
ضرر الكائنات المعدلة وراثيا
لا توجد دراسة واحدة مثبتة بنسبة 100% تشير إلى أن الأطعمة المعدلة ضارة بالجسم. ومع ذلك، فإن معارضي الكائنات المعدلة وراثيا يستشهدون بالعديد من الحقائق التي لا يمكن دحضها:
- يمكن أن يكون للهندسة الوراثية آثار جانبية خطيرة وغير متوقعة.
- ضار بالبيئة بسبب زيادة استخدام مبيدات الأعشاب.
- ويمكن أن تخرج عن نطاق السيطرة وتنتشر، مما يؤدي إلى تلويث مجموعة الجينات.
- تزعم بعض الدراسات أن الأطعمة المعدلة وراثيا ضارة كسبب للأمراض المزمنة.
فوائد الكائنات المعدلة وراثيا
الأطعمة المعدلة وراثيا لها مزاياها. أما بالنسبة للنباتات، فإن النباتات المعدلة وراثيا تتراكم فيها مواد كيميائية أقل من نظيراتها الطبيعية. الأصناف ذات الدستور المعدل مقاومة لمختلف الفيروسات والأمراض والطقس، وتنضج بشكل أسرع بكثير، ويتم تخزينها لفترة أطول، وتحارب الآفات بشكل مستقل. وبمساعدة التدخل المعدل وراثيا، يتم تقليل وقت الاختيار بشكل كبير. هذه هي المزايا التي لا شك فيها للكائنات المعدلة وراثيا، وعلاوة على ذلك، يزعم المدافعون عن الهندسة الوراثية أن تناول الكائنات المعدلة وراثيا هو السبيل الوحيد لإنقاذ البشرية من الجوع.
لماذا تعتبر الأطعمة المعدلة وراثيا خطيرة؟
على الرغم من كل المحاولات الرامية إلى تحقيق فوائد من إدخال العلوم الحديثة والهندسة الوراثية، فإن المنتجات الغذائية المعدلة وراثيا غالبا ما يتم ذكرها بطريقة سلبية. إنهم يشكلون ثلاثة تهديدات:
- البيئة (ظهور الحشائش المقاومة، البكتيريا، انخفاض أنواع أو أعداد النباتات والحيوانات، التلوث الكيميائي).
- جسم الإنسان (الحساسية والأمراض الأخرى، واضطرابات التمثيل الغذائي، والتغيرات في البكتيريا، وتأثير الطفرات).
- المخاطر العالمية (الأمن الاقتصادي، تفعيل الفيروسات).
التعديل الوراثي ( جنرال موتورز) – تغيير جينوم كائن حي باستخدام تكنولوجيا الهندسة الوراثية، وذلك عن طريق إدخال جين أو أكثر مأخوذ من كائن مانح إلى آخر. بعد هذا الإدخال (النقل)، سيتم تسمية النبات الناتج بالتعديل الوراثي أو المعدل وراثيًا. على عكس الانتخاب التقليدي، فإن الجينوم الأصلي للنبات لا يتأثر تقريبًا ويتلقى النبات خصائص جديدة لم يكن يمتلكها من قبل. تشمل هذه الخصائص (الخصائص والخصائص) ما يلي: مقاومة العوامل البيئية المختلفة (الصقيع والجفاف والرطوبة وما إلى ذلك) والأمراض والآفات الحشرية وتحسين خصائص النمو ومقاومة مبيدات الأعشاب والمبيدات الحشرية. وأخيرا، يمكن للعلماء تغيير الخصائص الغذائية للنباتات: الطعم، والرائحة، ومحتوى السعرات الحرارية، ومدة التخزين. وباستخدام الهندسة الوراثية، من الممكن زيادة إنتاجية المحاصيل، وهو أمر مهم للغاية، بالنظر إلى أن عدد سكان العالم يتزايد كل عام وأن عدد الجياع في البلدان النامية آخذ في الازدياد.
مع التربية التقليدية، لا يمكن الحصول على صنف جديد إلا ضمن نوع واحد. على سبيل المثال، يمكن تطوير صنف جديد تمامًا من الأرز عن طريق تهجين أنواع مختلفة من الأرز مع بعضها البعض. وينتج عن ذلك مجموعة هجينة، يختار منها المربي فقط الأشكال التي تهمه.
نظرًا لحدوث التهجين بين النباتات الفردية، يكاد يكون من المستحيل تطوير مجموعة متنوعة تتمتع بالخصائص التي نهتم بها والتي سوف ترثها الأجيال اللاحقة. يتطلب حل مثل هذه المشكلة الكثير من الوقت. إذا كان من الضروري تطوير صنف جديد من القمح وأن يكتسب هذا الصنف بعض خصائص الأرز، فإن الاختيار التقليدي لا حول له ولا قوة. لقد جاء للإنقاذ، عند استخدامه، من الممكن نقل بعض الخصائص (الخصائص) إلى المصنع التجريبي وسيتم تنفيذ كل هذا على المستوى. الحمض النوويالجينات الفردية. وبطريقة مماثلة، على سبيل المثال، يمكنك نقل القمح الجينمقاومة الصقيع.
إن طريقة التعديل الوراثي تجعل من الممكن، على الأقل من الناحية النظرية، عزل الجينات الفردية المسؤولة عن خصائص معينة للكائنات الحية وتطعيمها على كائنات حية مختلفة تماما، وبالتالي تقصير كبير في الوقت الذي يستغرقه إنشاء نوع جديد. ولهذا السبب يستخدم العديد من المربين والعلماء حول العالم هذه التكنولوجيا عند تطوير أصناف جديدة. وفي الوقت الحاضر، تم بالفعل تطوير بعض الأصناف التجارية من المحاصيل الزراعية المقاومة للمبيدات الحشرية (مبيدات الأعشاب) والآفات الحشرية والأمراض. كما تم الحصول على أصناف ذات طعم محسن ومقاومة للجفاف والصقيع.