Viungo, mimea na viungo hutumiwa na watu wote wa dunia. Kuna maelezo ya jumla kwa hili?
Wanyama wote wanapenda kula. Mageuzi huheshimu upendezi huo katika chakula na kuunga mkono kwa kila njia iwezekanayo. Kama ishara ya idhini, hata alitufundisha ladha: uwezo wa kutofautisha chakula kizuri na kibaya. Wakati mwingine njia za mageuzi zinakubalika, wakati mwingine sio sana.
Tunapenda peremende kwa sababu zina sukari nyingi. Sukari ndio mafuta kuu ya mwili. Ni sawa na mafuta: mada ni lishe zaidi. Lishe daima ni nzuri kwa sababu daima haipatikani. Hiyo ni, kwa wanyama: sisi, bila shaka, tuna kutosha, shukrani kwa Ronald McDonald.
Kuhusu sawa mantiki ya mageuzi tunapenda vitu vya chumvi. Mababu zetu wa Paleozoic waliishi baharini - sasa tunapaswa kubeba bahari pamoja nasi. Mbali na maji, hii ni wazi inahitaji angalau chumvi. Kuna namna fulani hakuna chumvi nyingi katika msitu, kwa hiyo tunataka kila wakati. Tunataka sana kwamba tuko tayari kubomoka mawe kwenye sahani zetu.
Lakini pamoja na utamu huu wote, mtu hula bidhaa nyingi, ambazo thamani yake ni mbali na dhahiri. Kwa nini tunapenda, kwa mfano, basil? Au jani la bay? Kwa nini vitunguu, vitunguu na pilipili nyeusi hutumiwa katika vyakula karibu vyote duniani kote? Wana thamani ya sifuri ya lishe. Harufu ni ya ajabu. Wanyama hawana msimu wa mchezo wao na thyme.
Kwa nini tunapenda viungo? Ni wazi kuwa ina ladha bora na viungo. Lakini kwa nini ni tastier? Ilifanyikaje kwamba yetu mfumo wa neva humenyuka hisia chanya juu vitu vya kemikali, hupatikana katika mimea kama mdalasini au nutmeg?
Bila shaka, pamoja na hisia za "kibiolojia" za ladha (matunda, nyama, chumvi), pia kuna ladha ya kitamaduni au iliyopatikana. Kwa kawaida neno hili hurejelea takataka zozote za ndani kama vile natto ya Kijapani au salmiyaki ya Kifini - wakazi wa St. Petersburg wataelewa. Jambo ni kwamba mtu aliwahi kuja na wazo la kuweka byaka kinywani, na kwa hivyo ghafla wakaanza kufanya kila kitu - bila sababu maalum, kwa hivyo waliizoea na kuanza kuipenda. Kweli, kwa sababu fulani watu husikiliza Stas Mikhailov.
Lakini hadithi na viungo ni mbaya zaidi: hutumiwa na watu wote wa ulimwengu. Ikiwa hii ni kweli mtindo wa hiari katika mazingira ya mwanadamu, basi ilitokea zamani sana na ilifanikiwa sana kwamba mstari kati ya utamaduni na biolojia umefifia kabisa. Njia moja au nyingine, sababu za upendo kama huo wa mwanadamu kwa ladha isiyo ya kawaida ya mmea hazieleweki kabisa.
Viungo, show-off na jasho
Mnamo 1998, mwanabiolojia wa Chuo Kikuu cha Cornell Paul Sherman na mwanafunzi wake Jennifer Billing walipendezwa na toleo hili. Jambo la kwanza waliloamua lilikuwa kukusanya na kuchambua kwa uangalifu hypotheses zote zinazojulikana na hadithi za kila siku kuhusu maana ya kihistoria viungo
Kuna, kwa mfano, wazo kwamba viungo hufunika harufu ya chakula kilichoharibiwa. Kwa nini shawarma ni ya kitamu sana? Ni wazi kwamba nyama ya mbwa iliyooza imefichwa chini ya safu nene ya viungo ili kutudanganya. Dhana ni dhahiri kabisa, lakini inapochunguzwa kwa kina haivumilii ukosoaji.
Wacha tuseme mtu alfajiri aligundua kuwa viungo vinaweza kufunika harufu ya nyama iliyooza, alifurahiya na kulisha jamii yake yote na kipande kitamu sana, lakini kisichoweza kuliwa kabisa cha nyama kubwa. Je, ugunduzi wa mpishi mahiri utapata umaarufu? Vigumu.
Dhana nyingine ni kwamba viungo husaidia jasho. Binadamu ni mnyama wa Kiafrika, na jasho hupunguza joto la mwili siku ya joto. Nilikula pilipili, nikatoka jasho, na nikahisi kuburudishwa. Lakini nadharia hii haifai kama maelezo ya kina: kama inavyogeuka, kwa kweli, pilipili ya pilipili tu wenyewe na horseradish, ambayo pia ni matunda ya kitropiki, yana mali inayoonekana ya diaphoretic. Na kwa ujumla, itakuwa ajabu kudhani kwamba mfumo wetu wa kisasa wa neva-endocrine wa udhibiti wa joto unahitaji aina fulani ya kuelezwa vibaya. dawa za jadi- Tafuna majani au guguna kwenye gome.
Wapi hypothesis ya kuvutia zaidi kuhusu utamaduni wa karne nyingi wa kurusha maonyesho. Katika Zama za Kati, sio mafuta ambayo yaliitwa "dhahabu nyeusi," lakini pilipili. Hakuna mafumbo: kwa pound ya pilipili nyeusi huko Genoa au Venice walitoa pound ya sarafu za dhahabu. Kila kitu kilizunguka manukato siasa za kimataifa. Kulingana na nadharia hii, hii imekuwa hivyo wakati wote, na mtazamo wa viungo kama ishara ya hali umeingia kwa utumiaji wa ulimwengu. Tunapenda kujiingiza katika harufu za kigeni kwa sababu daima ni ghali na kwa hiyo ni baridi. Hiyo ni, pilipili ni kama "cocaine nyeusi."
Lakini wanasayansi wa Cornell wanaamini kuwa hii sivyo. Kuzikwa katika vitabu vya upishi kutoka duniani kote na kuchambuliwa karibu elfu tano sahani za kitaifa, walikuja kwa hitimisho la kuvutia, ambalo haliwezi kuelezewa kwa njia yoyote na toleo la maonyesho.
Kama unavyoweza kudhani, matumizi ya viungo yanasambazwa kwa usawa ulimwenguni kote. Kiasi cha manukato katika sahani ya wastani ni sawa sawa na hali ya joto ya nje: huko India wanakula viungo zaidi kuliko huko Scandinavia. Lakini ikiwa manukato yanathaminiwa kwa gharama zao za juu, basi kunapaswa kuwa na mengi yao katika vyakula vya kaskazini na kidogo kusini, ambapo hukua na kwa hiyo ni nafuu. Hoja, kwa ujumla, haitoi maelezo ya jumla.
Kwa nini watu nchini India wanapenda kitunguu saumu sana?
Inafaa kusimama na kufikiria hapa. Kwa nini, kwa ujumla, watu wa Kusini wanapenda viungo sana? Hii ni dhahiri: katika hali ya hewa ya joto kuna viungo zaidi. Lakini basi kila mtu anapaswa kupenda vitunguu, kwa mfano, kwa usawa: hupatikana katika hali ya hewa ya joto na ya baridi. Takwimu zinaonyesha kinyume chake: kusini wanakula vitunguu zaidi, vitunguu, parsley, na mimea yoyote yenye kunukia ambayo inakua kwa mafanikio kaskazini.
Kwa kuzingatia data inayopatikana, kuna angalau sababu fulani katika nadharia ya "baktericidal". Kwa kushangaza, lakini ni kweli: licha ya dilution kali na matibabu ya joto ya muda mrefu, karibu viungo vyote maarufu huzuia ukuaji wa idadi kubwa ya bakteria na. ukungu. Hasa nzuri katika hili ni vitunguu na vitunguu, viungo viwili kati ya vitatu maarufu zaidi duniani (ingawa ufafanuzi wa viungo hutofautiana sana). Ya tatu ni pilipili nyeusi, hali ambayo ni ngumu zaidi. Haisumbui vijidudu vingi vya chakula. Lakini anaogopa moja hatari zaidi: bakteria ya Clostridium botulinum, ambayo husababisha botulism. Kwa kuongeza, pilipili nyeusi, kulingana na data fulani, inaweza kuongeza athari za vitu vya antibacterial zilizomo katika viungo vingine.
Vita vya upishi kati ya kaskazini na kusini
Hata ikiwa vikolezo ni vihifadhi, maswali mengi bado kuhusu upendo wetu kwao. Bado hatujui jinsi uraibu wa parsley ulienea ulimwenguni kote.
Kwa upande mmoja, karibu wanadamu wote wanapenda viungo. Ni jambo la busara kuhitimisha kwamba hivi ndivyo mwili wetu unavyofanya kazi. Tunapenda sahani zilizo na kitunguu saumu kwa sababu tumefunzwa vinasaba ili kuziona kuwa salama. Katika kesi hii, viungo ni upatikanaji wa mageuzi, pamoja na jino tamu.
Kwa upande mwingine, mamalia wengi wanapenda peremende, lakini wanadamu wanaonekana kuwa bora linapokuja suala la viungo. Hii inamaanisha kuwa hamu ya manukato ilionekana hivi karibuni - waziwazi haraka sana kwa mageuzi ya kikundi kizima cha "jeni la ladha" mpya. Inabadilika kuwa viungo ni kitamaduni, sio uvumbuzi wa kibaolojia.
Uwezekano mkubwa zaidi, ukweli ni mahali fulani katikati. Viungo vinaweza kuwa "vimebuniwa" kwa uangalifu na kuenea kwa "utamaduni" kwa muda. Kwa mfano, mmoja wa babu zetu anaweza kuwa aliona kwamba nyama hudumu kwa muda mrefu ikiwa imepikwa na mimea. Au kwamba kuongeza viungo hufanya tumbo lako kuumiza mara kwa mara. Ujuzi kama huo unaweza kupitishwa kutoka kwa mama kwenda kwa binti na kunakiliwa kwa njia ya uvumi na hekima ya watu- njia ya kawaida ya "utamaduni". Lakini wakati huo huo, ni rahisi kufikiria kwamba watu ambao wana uwezekano mkubwa wa kukabiliwa na ladha mkali kwa kibayolojia walikuwa na uwezekano mdogo wa kuugua kutokana na ulevi wao wa vitunguu, coriander au cumin. Waliishi vizuri zaidi, walijisikia vizuri, waliacha watoto zaidi, na hatimaye wakabadilisha watu ambao walipendelea nyama safi - angalau katika nchi za moto. Kawaida mageuzi ya kibiolojia- kuharakishwa tu na utamaduni.
Katika karne ya 21, bila shaka, hakuna mtu anayejali kuhusu mali ya baktericidal ya viungo: tuna friji.
Kazi hii ya vyakula vya ulimwengu na jokofu ya "Kaskazini" (inayoendeshwa, kwa njia, na gesi ya kaskazini) katika siku zijazo inaweza kubadilisha sana ladha ya wanadamu. Kwa kiasi fulani, hii bado inafanyika sasa - sekta ya chakula cha haraka, kwa mfano, haingekuwapo bila friji, na inaonekana ajabu kukataa ushawishi wake juu ya zeitgeist ya upishi wa kimataifa.
Lakini haijalishi jinsi harufu ya utupu inavyovutia mwili wa Kuku McNuggets, utamaduni huu wa kaskazini wa jokofu la milele ni njia hatari. Labda, mali ya kinga manukato hayatuhusu tena, kwa hivyo kuwaacha haileti hatari hatua ya matibabu kwa macho, lakini kwa maana ya kitamaduni itakuwa ni uharibifu tu. Walaji wa dunia, ungana! Kwa jina la parsley, basil na rosemary! Kwa jina la turmeric na nafaka! Ingawa vikolezo vimepitwa na wakati katika maana ya mageuzi, hisia zetu kwao ni kali zaidi kuliko hapo awali.
Je, unapenda chakula chenye viungo? Hakuna jikoni ulimwenguni inayoweza kufanya bila viungo vya moto na viungo vinavyochochea hamu ya kula, ambayo hujaa sahani na kuipa ladha ya kipekee na harufu. Katika Caucasus, Mexico, Chile na nchi Asia ya Kusini-Mashariki viungo kitamu ni sehemu muhimu utamaduni wa taifa, kwa sababu hakuna mlo mmoja unaokamilika bila wao. Lakini wapinzani wa viungo vya moto huwa wanaona chakula kama hicho kuwa hatari na hata hatari. Hoja yao kuu ni kwamba kujiingiza kwa pilipili ya moto, haradali na viungo vingine vya spicy vinaweza kuwashawishi tumbo, na kusababisha kuchochea moyo, gastritis na hata kidonda cha peptic.
Bila shaka, chakula cha spicy kinaweza kuumiza tumbo, lakini tu ikiwa hutumiwa kwa ziada. Ikiwa hutazidi mipaka inayoruhusiwa, viungo vya spicy vitaleta manufaa ya ajabu kwa mwili. Usiniamini? Kisha angalia utafiti wa hivi karibuni wanasayansi.
Sababu 6 za kupenda vyakula vyenye viungo
1. Huzuia saratani
Leo inajulikana kwa hakika kwamba sehemu kuu ya pilipili ya moto na viungo vingine vya moto, alkaloid capsaicin, ina athari ya manufaa kwenye vituo vya nishati ya intracellular (mitochondria), na kusababisha. kifo cha wingi seli mbaya na kuzuia ukuaji wa saratani. Wanasayansi kutoka Massachusetts walifanya tafiti ambazo zilithibitisha uwezo wa capsaicin kukandamiza saratani mwili wa binadamu. Hitimisho la wanasayansi wa Marekani ni kwamba capsaicin, ambayo ni matajiri katika vyakula vya spicy, ni wakala kamili wa kupambana na kansa ambayo huanzisha uharibifu wa seli mbaya katika saratani ya umio, leukemia, prostate, colon, mapafu na saratani ya tumbo.
Wanasayansi kutoka Chuo Kikuu cha California wanayaunga mkono. Baada ya kufanya utafiti, wataalam waligundua kuwa sehemu ya pilipili ya pilipili ina vitu vinavyoamsha vipokezi vya seli zinazoweka matumbo. Mmenyuko unaosababishwa na kula pilipili hupunguza uwezekano wa kupata saratani ya utumbo mpana kwa 51%. Wacha pia tuongeze kwamba pilipili ya cayenne, kama pilipili, ina vitamini C nyingi, ambayo ina mara 3 zaidi ya matunda ya machungwa. Shukrani kwa kiasi hiki cha antioxidants, mtu ambaye hutumia pilipili moto mara kwa mara analindwa kwa uaminifu kutokana na saratani yoyote.
2. Huzuia maambukizi ya matumbo
Wakazi Nchi za Kiarabu, nchi za Kusini-mashariki mwa Asia, pamoja na Kusini na Amerika ya Kati Kwa kawaida hula viungo vya kupendeza. Mila ndefu wanasayansi wanashirikiana na kuzuia maambukizi ya matumbo, ambayo katika hali hali ya hewa ya kitropiki na kuharibu chakula haraka si haba kabisa. Utafiti uliofanywa mnamo 2007 huko Ufaransa unathibitisha shughuli ya antimicrobial ya viungo vya moto, ambayo inamaanisha kuwa vitunguu na pilipili nyekundu vinaweza kuwa. njia za ufanisi katika kuzuia maambukizo ya njia ya utumbo.
3. Hulinda dhidi ya vidonda vya tumbo
Pengine umesikia kwamba kula chakula cha viungo husababisha matatizo ya utumbo na inaweza kusababisha vidonda vya tumbo. Kwa kweli, hii inaweza kutokea tu ikiwa unatumia kwa kiasi kikubwa. Vinginevyo, sahani za kitamu huleta faida zisizoweza kuepukika kwa mwili, kwani vipengele vyao huchochea uzalishaji wa juisi ya tumbo.
Lakini muhimu zaidi, vipengele vya chakula cha spicy kinachoingia kwenye tumbo huua bakteria ya pathogenic, kulinda kuta za tumbo kutokana na uharibifu. Wanasayansi kutoka Malaysia wamekuwa wakisoma viungo ambavyo vina capsaicin, curcumin au piperine kwa miaka kadhaa, baada ya hapo walifikia hitimisho kwamba vitu hivi huondoa bakteria Helicobacter pylori, ambayo ni. sababu kuu tukio la vidonda vya tumbo na vidonda vya duodenal. Lakini katika kesi ya vidonda vya tumbo vya juu, asidi ya juu na ugonjwa wa bowel wenye hasira, ni marufuku kutumia pilipili ya moto. Katika kesi hii, itazidisha tu ugonjwa huo.
4. Husaidia kupambana na homa
Vyakula vya spicy na spicy husaidia kupambana na homa. Labda kila mtu aliye na baridi na pua iliyoziba amepata athari hii kwa kula pilipili moto au haradali. Chini ya ushawishi wa capsaicin, phlegm ni kioevu, ambayo ina maana kwamba vifungu vya pua vinafutwa. Katika suala hili, unapokuwa na pua, ongeza tu pinch ya pilipili ya cayenne kwenye kikombe cha chai, kisha unywe kinywaji hiki cha ajabu au uingie mvuke zake. Utaratibu huu itakuwa na athari nzuri juu ya ustawi wako na utapumua kwa urahisi. Na shukrani kwa vitamini A, ambayo hupatikana kwa wingi katika pilipili, mucosa ya pua itapata msaada dhahiri katika vita dhidi ya bakteria ya pathogenic. Ikiwa una homa, chakula cha spicy huwasha mwili na kukuza jasho, kama matokeo ambayo joto la mwili litapungua.
5. Huzuia magonjwa ya moyo na mishipa
Sio siri kwamba, kwa sababu ya mali ya joto ya capsaicin, kula chakula cha spicy husaidia kupanua mishipa ya damu, kuboresha mzunguko wa damu na kuondoa lipoproteins ya chini-wiani ("mbaya" cholesterol) kutoka kwa mwili. Aidha, pilipili kali ni chanzo muhimu cha vitamini A na C, ambayo huimarisha kuta za mishipa na mishipa ya damu.
Watafiti kutoka Chuo Kikuu cha Philadelphia wamethibitisha kuwa wale waliopo kwenye pilipili na wengine viungo vya manukato vipengele vya curcumin, capsaicin na piperine huzuia mabadiliko katika morpholojia ya kuta za mishipa ambayo huzingatiwa katika maendeleo ya shinikizo la damu. Yote hii inaonyesha kwamba kuongeza vyakula vya spicy kwa chakula cha kila siku ni kuzuia asili ya magonjwa ya moyo na mishipa, hasa shinikizo la damu, atherosclerosis na ugonjwa wa moyo.
6. Hupunguza hatari ya vifo
Kulingana na wanasayansi wa Uholanzi, kula vyakula vya viungo angalau mara tatu kwa wiki kunahusishwa na kupunguza hatari ya vifo. Uchunguzi kutoka 2004 hadi 2013 unaonyesha kuwa watu wanaokula vyakula vya spicy mara 5-7 kwa wiki wana hatari ya kupunguzwa kwa 14% ya vifo kutokana na ugonjwa wa moyo, kansa, kupumua na patholojia nyingine.
7. Husaidia kupunguza uzito
Chakula cha spicy ni godsend kwa wale ambao wanataka kujiondoa paundi za ziada. Hasa katika suala hili, pilipili ya cayenne inaonekana, ambayo, kama viungo vingine vya moto, ina sehemu ya capsaicin, ambayo inatoa viungo kuwaka. Kuongeza pilipili ya ardhi kwa chakula hupunguza kikamilifu hamu ya kula, inaboresha kimetaboliki na huongeza thermogenesis, i.e. kiwango ambacho mwili huchoma mafuta.
Jaribio lilifanyika katika Chuo Kikuu cha Oxford. Katika hatua ya kwanza, kikundi cha masomo kiliulizwa kubadili mlo wa matunda, na kipimo cha mara kwa mara cha viwango vya kimetaboliki. Baada ya hayo, dozi ndogo ya pilipili nyekundu iliongezwa kwa chakula cha washiriki wa majaribio. Matokeo ya jaribio yaliwashangaza watafiti, kwa sababu kwa kuanzishwa kwa chakula cha afya katika chakula, kimetaboliki iliongezeka kwa 25%! Wakati wa utafiti, faida nyingine ya kula chakula cha viungo iligunduliwa. Ukweli ni kwamba msimu wa moto husababisha kiu, kama matokeo ambayo mtu huanza kunywa maji zaidi, na, ipasavyo, kula kidogo.
Kwa wale wanaopenda pilipili ya cayenne kama njia ya kupoteza uzito, tutatoa vidokezo vya kutumia bidhaa hii ya viungo. Hapa kuna jinsi unaweza kutumia pilipili ya cayenne:
- kuongeza kipande cha pilipili ya ardhi kwa chakula chako, kuchukuliwa kutoka ncha ya kisu, mara 1-2 kwa siku;
- chukua tincture ya pilipili nyekundu mara 3 kwa siku, 1 ml diluted katika kijiko cha maji, kabla ya kila mlo;
- kuandaa tincture ya 0.5 tbsp. poda ya pilipili nyekundu kufutwa katika kioo 1 cha maji na kuchukua 1 tsp ya mchanganyiko huu. kunywa maji mengi;
- Unaweza kununua vidonge vilivyotengenezwa tayari na pilipili nyekundu katika kipimo cha 800 mg, ambayo inapaswa pia kuchukuliwa mara 3 kwa siku kabla ya milo.
Kama unaweza kuona, chakula cha viungo sio tu aina ya lishe yako, lakini pia ni msaada unaoonekana kwa mwili. Kwa hiyo, usipuuze viungo vya ajabu vya moto na viungo, ukiongeza mara kwa mara kwenye mlo wako kwa afya yako mwenyewe!
Jitunze!
Wanasayansi wamegundua kwa muda mrefu kwamba upendeleo wa chakula na tabia ya mwanadamu zimeunganishwa. Tunapojifurahisha zetu sifa mbaya tabia, kwa njia moja au nyingine tunakiuka digrii hisia za ladha. Hii, kwa upande wake, inahusisha hamu ya kula sana chumvi, tamu, mafuta, nyama, na vyakula vya viungo. Wakati huo huo mtu chanya, mwenye shauku juu ya kile anachopenda, ambaye anajitendea mwenyewe na watu kwa fadhili, kwa kawaida hawezi kukabiliwa na upotovu wa ladha na kwa hiyo ni afya kabisa.
Mwanamume anajaribu kujifurahisha na pipi
Wakati mwanaume anapendelea pipi
Jamaa ambaye huchanganyikiwa na peremende na anamaliza mlo wake kwa sehemu nzuri ya kitindamlo kuna uwezekano mkubwa anahisi ukosefu wa uchangamfu, utunzaji na upendo. Kwa msaada wa pipi, mwanamume anajaribu kujifurahisha mwenyewe, kujisumbua kutoka kwa shida, bila kuhisi hamu ya kuyatatua. Anashikamana sana na marafiki na familia. Yeye ni hatari tabia ya upole. Ugomvi na wapendwa, mzozo kazini, mabishano na marafiki - yote haya yanaumiza kiburi chake. Ndiyo sababu mvulana hulipa fidia kwa wasiwasi wake na keki, chokoleti, na pipi. Wakati anakula peremende, mwanamume huyo anachunguza hali iliyotokea na kugundua ikiwa alifanya jambo sahihi.
Wakati mwanaume anapenda chakula cha viungo
Ikiwa mwanamume anapenda kila aina ya viungo, michuzi, viungo, uwezekano mkubwa utavutiwa naye: hawezi kufikiria maisha yake bila adventures, adventures, na hisia wazi. Ana uwezo wa kutoka karibu na hali yoyote. Lakini ni thamani ya kukumbuka kwamba temperamental na mwanaume mwenye shauku kugusa sana. Ana uwezo wa kuwaka moto, huchukua ukosoaji kwa uchungu, na hushindwa na hasira ya muda. Aina hii ya tabia inaweza kukufanya uhisi kuudhika na kushangaa. Kuwa tayari kwa ukweli kwamba unaporudi nyumbani kwa kuchelewa, umechelewa kazini, na mpenzi wako ghafla anaonekana kwa namna ya Othello mwenye wivu.
Wakati mwanaume ni gourmet
Jamaa huyu anapenda kujaribu kila aina ya vyakula. Pengine anavutiwa na matukio, ambayo anaweza kuiona kama mchezo inavyofafanuliwa na kanuni. Anacheza mchezo huu kwa kujifurahisha na kujifurahisha. Lakini, tofauti na mtu ambaye anapendelea sahani za spicy, gourmet haiko tayari kukimbilia kwenye adventure ya kwanza inayokuja. Hesabu juu ya ukweli kwamba mtu wa chakula anapenda kujaribu sio tu na sahani mpya, bali pia na ngono.
Mwanamume anayependelea nyama anaweza kugeuka kuwa mnyonge, asiye na huruma, na mkatili.
Wakati mtu anapenda nyama
Wanasaikolojia wanasema kwamba mwanamume anayekula sehemu kubwa ya mlo wake anaweza kugeuka kuwa mtu mnyonge, asiye na huruma, na mkatili. Watu kama hao mara nyingi hupata utajiri mzuri wa nyenzo, lakini lazima walipe na magonjwa ya ini na moyo - kwa sababu ya nyama nyingi. Hii ni kutokana na ukweli kwamba chakula cha nyama kinahitaji kiasi kikubwa nishati kwa digestion, na ikiwa kuna mengi sana, basi kwa sababu ya hili, kazi nyingine za mwili zimepungua.
Unawezaje kujua tabia ya mtu kwa kile anachopenda kula? Kwa yangu yote maisha marefu tunakutana na watu wengi.
Baadhi yao wako karibu nasi kuhusu masuala ya biashara au masuala mengine ya kazi. Pamoja na wengine tunaweza kufurahi tunapokuwa katika kampuni moja. Tunaweza kukumbuka kutosha hali kama hizo.
Lakini hutokea kwamba bado hatujui chochote kuhusu mtu, lakini tunatamani sana kusema kitu juu yake. Bila shaka, mara tu tumekutana tu, hatutauliza kila kitu mara moja. Lakini udadisi bado unachukua nafasi.
Hapa ndipo ujanja na ukweli unaotambuliwa na watu huja kuwaokoa. Kwa kuzingatia pointi nyingi, unaweza kujifunza kutosha kuhusu mtu.
Kwa mfano, unaweza kujifunza juu ya tabia na tabia za mtu tu kwa kile anachopendelea katika chakula. Ni jambo gani bora kuzingatia kwanza? Hebu tuzungumze kuhusu hili sasa.
Kila mtu ana upendeleo fulani wa chakula. Bila shaka, hakuna mtu aliye mdogo kwa aina moja au mbili za bidhaa. Katika mlo mtu maalum kuna aina mbalimbali za vyakula.
Lakini bado kuna baadhi ya vyakula ambavyo tunapenda zaidi. Na bila kutambua, tunazitumia mara nyingi zaidi kuliko wengine. Chaguo hili la ufahamu litatuambia juu ya tabia ya mtu.
Wapenzi wa nyama 
Wapenzi wa nyama wanajiamini kabisa na watu hai. Wanakimbilia maisha kwa kasi ya haraka, hufanya vitendo vingi vya kufikiria na vya haraka. Kwa hiyo, si ajabu kwamba kuna kupanda na kushuka katika maisha yao.
Lakini hakuna kitu kinachowafadhaisha. Wakiwa wamejikwaa au kupata shida, hawakasiriki; hawana wakati wa hii hata kidogo. Walaji wa nyama husonga mbele, bila kupunguza kasi, kuelekea mafanikio mapya na mafanikio.
Na mabadiliko makali kama haya kutoka kwa ushindi wa ushindi hadi kushindwa kuponda kuwapata wapenzi wa nyama kila mahali, pamoja na ndani maisha binafsi.
Kwa hiyo, wanahitaji kuwa makini zaidi na kujaribu kudhibiti kila kitu wanachofanya, ili wasijidhuru wenyewe, lakini tu kufikia urefu.
Wapenzi wa samaki na dagaa
Wale wanaokula samaki na dagaa wana sifa ya utulivu. Tofauti na wale wanaokula nyama, hawa ni watu wa melanini. Badala yake, wanafanya kila kitu kwa kasi iliyopimwa na kwa kufikiria kwa muda mrefu.
Kukubali uamuzi sahihi, wapenzi wa kila kitu samaki wanahitaji muda mwingi. Hii inawasaidia kutathmini na kuchambua yote mazuri na pointi hasi. Na kisha tu wanafanya uchaguzi wao.
Watu ambao mara nyingi hutumia dagaa na samaki pia wanadiplomasia maarufu na wana taaluma. Hii hutokea kwa sababu wao ni wazuri katika kuchambua, kuchora hitimisho sahihi, kutabiri zamu na mwendo wa matukio, na kubahatisha matokeo ya hali hiyo mapema.
Hatimaye, hii inafanya uwezekano wa kujenga kazi nzuri au ni wazo nzuri kupanda ngazi ya ushirika.
Katika maisha ya kibinafsi, kila kitu hufanyika sawa. Lakini kuna nukta hasi ndogo hapa. Kwa makosa na utabiri wao mapema, wanaharibu raspberry nzima katika uhusiano wa kimapenzi.
Wapenzi wa mboga 
Wale ambao mara nyingi hula nyama au bidhaa nyingine za wanyama wanaweza pia kupenda mboga. Ni kwamba wale ambao kimsingi wanapenda mboga mara nyingi hutunza afya zao. Wanajaribu kusawazisha mlo wao na kula vitamini zaidi.
Watu wanaopenda mboga ni wenye nguvu katika tabia. Wanajua hasa wanachotaka kutoka kwa maisha na kila kitu njia zinazowezekana hiki ndicho wanachojaribu kufikia. Kufikia malengo yao ndio imani yao ya maisha.
Imebainika kuwa wapenda mboga mara nyingi huchukua nafasi za kuongoza katika jamii. Uongozi upo kwenye damu ya watu wa aina hiyo. Wao ni karibu kila wakati sahihi na huthibitisha kwa wengine kila wakati.
Miongoni mwa mambo mengine, walaji mboga hutafuta kila kitu suluhisho sahihi na hiyo ndiyo njia pekee wanayofanya. Kutoka nje, watu kama hao wanaonekana kama wabinafsi, kwa sababu wanasisitiza kila wakati peke yao. Lakini hii sio kweli kabisa, kwa sababu wanaelekeza tu wengine kwa suluhisho la kweli.
Katika maisha yao ya kibinafsi, wapenzi wa mboga pia daima hushikilia mkono wa juu na kusimamia taratibu zote zinazofanyika katika familia zao. Kwa sababu wao maisha ya familia iliyopangwa kila wakati kwa uwazi na kwa usahihi.
Wapenzi wa matunda
Watu ambao wanapendelea matunda katika mlo wao wa kila siku ni nyeti sana na watu wa ubunifu. Watu kama hao wanaishi kwa ulimwengu unaowazunguka. Daima wako tayari kuja kuwaokoa na kutoa mkono wa usaidizi inapohitajika.
Wapenzi wa matunda ni wasikivu sana na wanajali. Wao hugundua kila wakati hali na shida za wengine na hujaribu kwa kila njia kusaidia.
Na jambo la kawaida ni kwamba wanaweza wasiwe wakubwa wakubwa au wakurugenzi hata kidogo, lakini kazi zao na msukumo wa ubunifu daima utatambuliwa na kuthaminiwa kutoka nje. Kwa sababu juhudi zao huwaletea raha na utukufu.
Katika maisha yao ya kibinafsi, wapenzi wa matunda ni wapenzi wazuri. Unaweza kutarajia ishara za kupendeza na mshangao kutoka kwa watu kama hao. aina mbalimbali. Kuhusu matunda maalum, kuna kutokubaliana.
Wapenzi wa Apple ni watu wa kihafidhina. Daima wanafikiria mbele.
Pears. Wale wanaopendelea peari ni wachangamfu sana na wenye urafiki. Hawa ni marafiki wa kweli ambao hutawahi kuchoka nao.
Ndizi. Walaji wa ndizi ni hatari na sana watu nyeti. Ni rahisi kuwaudhi na kuwafanya walie. Hizi ni za kimapenzi kubwa, kwao ulimwengu unaonekana kupitia glasi za rangi ya rose.
Zabibu. Wapenzi wa zabibu hawawezi kusimama upweke, hivyo daima wana marafiki wengi.
Strawberry. Wale ambao mara nyingi hula jordgubbar ni watu wa kupendeza sana na wanazungumza. Daima kuna kitu cha kuzungumza nao.
Cherry, cherries. Wapenzi wa Cherry ni wazi sana na wa kirafiki. Wanapenda likizo, furaha na kila aina ya mshangao.
Machungwa. Watu wenye ujasiri zaidi na wenye uthubutu ni wapenzi wa machungwa. Watu kama hao wanajua kila wakati kile wanachohitaji kutoka kwa maisha. Wao ni wenye nguvu na wanaoamua, wanajua jinsi ya kuwa katikati ya tahadhari na kuvutia tahadhari ya wengine.
Wapenzi wa viungo 
Kuhusu watu kama hao kuna mbili diametrically pointi kinyume maono. Na zote mbili zinahesabiwa haki kwa tofauti utafiti wa kisayansi. Sijui ni nani wa kuamini, kwa hivyo nitatoa zote mbili, lakini tabia ya watu kama hao italazimika kuhukumiwa na ishara zingine.
Chaguo 1. Watu hao wanakabiliwa na adventure, wanakabiliwa na adventures, wana sifa ya urahisi wa mawasiliano na kutokuwepo kwa complexes yoyote.
Chaguo 2. Inaweza kuonekana kuwa watu kama hao wana msimamo na wanajiamini. Lakini hapa kila kitu ni kinyume chake. Kwa sababu wapenzi wa vyakula vya spicy mara nyingi ni wakaaji wa kawaida, wenye hackneyed wa ulimwengu huu.
Wana algorithm wazi - nyumbani, kazini, nyumbani - ambayo hufuata kila siku. Lakini vyakula hivi vyote vya spicy ni furaha yao pekee, aina ya pilipili katika maisha ya boring.
Kwa msaada wa bidhaa hizi, watu hawa huleta kwao maisha ya kuchosha rangi mkali kidogo. Ni sawa katika maisha yao ya kibinafsi, watakaa kimya na hawatatoa pua zao popote. Ndiyo sababu wanahitaji wenzi wa roho wenye nia kali ili waweze kutikisa mambo vizuri na kuwaonyesha pipi zote za maisha.
Wapenzi watamu
Wapenzi watamu wana huruma sana; kuwalilia ni kama dawa ya utulivu. Kuna imani kwamba kwa kula pipi, wao hupendeza maisha yao, na hivyo kula kila kitu kibaya na hasi.
Lakini hapa huwezi kukubaliana, kwa sababu mara nyingi watu hula pipi ili kujifurahisha na kuwaleta kazi hai ubongo wako. Ndiyo maana pipi mara nyingi huliwa na watu wanaofanya kazi sana kiakili.
Sasa unajua nuances nyingi. Na ikiwa ulipenda mtu kwenye sherehe na marafiki, basi kwa kuzingatia mapendekezo yake ya chakula, unaweza kuamua sifa zake za tabia. Ni nini kitakusaidia kuanza mazungumzo na mtu huyu kwa usahihi na kuchagua maneno sahihi.
Uchunguzi mmoja uligundua kwamba zaidi ya nusu ya watumiaji waliochunguzwa (karibu asilimia 54) walikiri kwamba mara kwa mara hula vyakula vikali. Ikilinganishwa na utafiti wa miaka mitano iliyopita, asilimia ya mashabiki wa vyakula vya viungo iliongezeka kwa asilimia nane. Inageuka kuwa vyakula vya spicy havikupi tu kinywa cha ajabu. Inaweza pia kuwa na faida kubwa. Ndio maana unahitaji kusoma kwa uangalifu sababu kadhaa kwa nini chakula cha viungo kinaweza kukuvutia hata ikiwa hapo awali ulikuwa na mtazamo wa vuguvugu juu yake.
Unaweza kumpenda
Watu wengi hawapendi vyakula vyenye viungo. Walakini, hii haimaanishi kuwa ni ya milele - baada ya muda unaweza kuipenda - na utapata tofauti zaidi katika chaguzi zinazowezekana sahani. Watu wengine wanafikiri hawawezi kustahimili vyakula vikali - lakini maisha yao yanaweza kubadilika. Kwa mfano, wanaweza kukutana na mwenzi wao wa roho ambaye, badala yake, anapenda joto na anaweza kula pilipili nzima ya jalapeno kwa kikao kimoja. Na pamoja na mtu huyu wanaweza kuanza kupenda chakula cha viungo. Jambo kuu sio kujaribu kunyonya mara moja vyakula vyenye viungo, ni bora kuanza ndogo. Kiwango cha Scoville, ambacho huamua spiciness, kitakusaidia kwa hili. Vipi? Kila kitu ni rahisi sana - vitengo vya Scoville, ambavyo vimeteuliwa kama ECU, vinalingana na kiasi cha capsaicin katika bidhaa, dutu ambayo hupa bidhaa ukali wao. Kwa mfano, pilipili ya mboga sio moto kabisa, kwa hiyo wana kiashiria hiki sawa na sifuri. Chini ya kiwango unaweza kupata peperoncino, ambayo ina kutoka 100 hadi 500 ECU, ikifuatiwa na pilipili ya Anaheim kutoka 500 hadi 1000 ECU, na pilipili ya poblano iliyo na 1000 hadi 1500 ECU. Jalapeno zinazojulikana sana zinaweza kutofautiana kwa viungo, kwa hivyo zinaweza kuwa na kiasi tofauti ECU - kutoka 2500 hadi 8000. Na kisha kuna pilipili kali zaidi, pungency ambayo inaweza kuzidi ECU milioni. Bila shaka, unaweza kamwe usiweze kula habanero nzima kama mashabiki wa vyakula vya viungo wanavyofanya, lakini kwa majaribio fulani, unaweza kutumia pilipili hoho katika vyakula mbalimbali.
Inasaidia kwa kupoteza uzito
Vyakula vyenye viungo vinaweza kuboresha kimetaboliki yako. Kula pilipili hoho kutakandamiza hamu yako na pia kuharakisha uchomaji wa kalori. Hata hivyo, je, kuongeza pilipili kidogo kwenye chakula chako kuna matokeo sawa? Ili kujua hili, utafiti ulifanyika ambapo nusu ya washiriki walipenda chakula cha spicy, na nusu nyingine hawakupenda. Kama matokeo, wote waligawanywa katika vikundi vitatu zaidi - kundi la kwanza halikujumuisha pilipili kwenye lishe yao, kundi la pili lilikula pilipili kidogo, na la tatu. kiasi kikubwa. Kama matokeo, vikundi vyote viwili vilivyokula pilipili vilichoma kalori haraka. Lakini cha kufurahisha zaidi ni kwamba wale watu ambao kwa kawaida hawakula chakula cha viungo, lakini wakati wa utafiti walijikuta katika sambamba. kikundi cha kudhibiti, iliripoti kuwa hamu yao ilipungua kwa kiasi kikubwa na hamu ya vitafunio vya mara kwa mara ilipotea.
Inasafisha dhambi zako
Ikiwa umewahi kupata pua ya kukimbia baada ya kula kitu cha spicy, tayari umepata athari hii. Kapsaisini inayopatikana kwenye pilipili ni sawa na sehemu za dawa za kupunguza msongamano, kwa hivyo kadiri chakula kinavyoongezeka, ndivyo kitakavyokuwa bora kwako. Ikiwa una pua iliyojaa, ongeza pinch ya pilipili ya cayenne kwenye kikombe cha chai. Unaweza kupumua kwa mvuke na kunywa chai hii, ambayo itakuwa na athari nzuri kwenye membrane yako ya mucous, kukuwezesha kupumua rahisi. Pia ni muhimu kuzingatia kwamba pilipili ya moto husaidia pua yako kwa njia nyingine. Wao ni chanzo kikubwa cha vitamini A, ambayo husaidia kuunda membrane ya mucous yenye nguvu ambayo italinda pua yako kutoka kwa bakteria.
Unaweza kula hata katika majira ya joto
Unapofikiria chakula cha viungo, sahani za spicy za Hindi au sahani zilizo na mchuzi wa pilipili zinaweza kukumbuka mara moja, lakini wakati wa majira ya joto, kwa kawaida hutamani kitu baridi. Lakini si hivyo tatizo kubwa, kwa kuwa pilipili ya moto huenda vizuri na aina mbalimbali za sahani za baridi. Kwa mfano, unaweza kuongeza joto kwa supu ya gazpacho, guacamole, saladi ya kijani, salsa, hummus, sahani za maharagwe, kimchi na sahani nyingine nyingi. Kula chakula kidogo cha viungo siku ya moto kunaweza kukufaidi, kwani utahisi mwepesi kwa kutokwa na jasho. Na wakati jasho lako linapoanza kuyeyuka, utahisi nyepesi.
Ni nzuri kwa moyo wako
Pilipili kali pia hupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo na mishipa kwa kupunguza cholesterol "mbaya" na kuboresha mzunguko wa damu. Kwa kuongeza, juu ya wakati huu Capsaicin inachunguzwa kikamilifu kwa uwezo wake wa kutibu matatizo makubwa na mzunguko wa damu, ugumu wa mishipa na arrhythmia ya moyo. Zaidi ya hayo, pilipili ya moto ina kiasi kikubwa cha antioxidants, ikiwa ni pamoja na wale ambao hukuruhusu "kuchelewesha" kuzeeka. Na, bila shaka, pilipili safi na kavu ni njia kuu ongeza harufu na ladha kwenye sahani yako bila kutumia chumvi au sukari.
Inasaidia kupambana na vidonda
Pengine umesikia hadithi kuhusu jinsi pilipili ya moto inaweza kuchoma shimo kwenye tumbo lako na kusababisha vidonda. Ukweli ni kwamba pilipili hoho husaidia kukukinga dhidi ya kupata vidonda. Ukweli ni kwamba capsaicin iliyomo kwenye pilipili hupambana na bakteria wanaosababisha vidonda. Utafiti mmoja wa Asia hata uligundua kuwa watu waliokula vyakula vya Kichina, ambavyo vina pilipili kidogo au isiyo na pilipili, walikuwa na uwezekano mara tatu zaidi wa kupata vidonda kuliko wale waliokula vyakula vya Kihindi na Kimalei, ambavyo vinajulikana kwa viwango vyake vya joto.