Pencernaan dalam cendawan adalah luaran - mereka merembeskan enzim hidrolitik yang memecahkan bahan organik kompleks dan menyerap produk hidrolisis ke seluruh permukaan badan.
Kulat saprofit memakan bahan organik mati. Mereka sedang bermain peranan penting dalam kitaran bahan di alam semula jadi, dengan memineralkan bahan organik, mereka membebaskan tanah daripada sisa mati dan pada masa yang sama menambah rizab garam mineralnya, yang berfungsi sebagai makanan untuk tumbuhan hijau.
Banyak cendawan besar tergolong dalam kumpulan ini. Humus, jerami, daun yang gugur di hutan, batang, dahan dan tunggul, baja, malah bulu, tanduk dan arang berfungsi sebagai substrat dari mana mereka mengeluarkan nutrien. Kebanyakan saprofit lebih suka substrat tertentu. Jadi, sebagai contoh, kulat madu musim panas memilih, sebagai peraturan, sisa pokok daun luruh, dan kulat madu plat kelabu memilih pokok konifer secara eksklusif. Spesies lain - contohnya, kumbang tahi putih (kumbang tahi berbulu) atau rhizopogon kekuningan (rhizopogon kekuningan) - berkembang dengan baik terutamanya di tempat yang kaya dengan nitrogen. Namun begitu nilai yang lebih tinggi- dan ini sering menjadi sangat tidak menyenangkan bagi manusia - mereka mempunyai banyak saprofit yang kecil secara mikroskopik. Mereka berpuas hati dengan produk makanan kita dan dengan itu menjadikannya tidak boleh dimakan. Jem berkulat, jus buah yang ditapai, epal busuk - inilah hasil aktiviti mereka.
Symbiotes cendawan terlibat dalam penciptaan dua sangat jenis penting kesatuan simbiotik: lichen dan mikoriza. Lichen adalah persatuan simbiotik kulat dan alga. Lichens, sebagai peraturan, menetap di atas batu yang terdedah, di hutan yang suram, dan mereka juga tergantung dari pokok. Ciri ciri kulat ialah keupayaan mereka untuk memasuki hubungan simbiotik dengan organisma lain. Dalam cendawan simbiosis ini dipanggil mikoriza(atau "akar cendawan") - perkaitan kulat dengan akar tumbuhan. Perikatan sebegini sangat menguntungkan kedua-dua rakan kongsi. Akibatnya, kulat menerima sejumlah besar bahan organik dan vitamin, dan komponen tumbuhan menjadi lebih cekap menyerap nutrien dari tanah (sebahagiannya disebabkan oleh peningkatan dalam permukaan penyerapan, dan sebahagiannya disebabkan oleh fakta bahawa kulat menghidrolisis beberapa sebatian yang tidak tersedia untuk tumbuhan). Bilangan tumbuhan yang mampu membentuk mikoriza adalah sangat besar, contohnya, ia tidak terdapat pada tumbuhan berbunga hanya dalam keluarga salib dan sedge. Bergantung kepada sama ada hifa kulat menembusi sel akar atau tidak, endo- dan ektomikoriza dibezakan.
Sebatian karbon digunakan oleh kulat micromycent sama ada sebagai sumber tenaga atau untuk sintesis komponen terpenting sel. Kadang-kadang pada peringkat tertentu transformasi kimia kedua-dua proses ini bertepatan.
Kulat dengan aktiviti biokimia yang mencukupi menukarkan kira-kira separuh daripada gula yang terkandung dalam medium kepada juzuk sel. Kecekapan penukaran bahan oleh kebanyakan cendawan yang ditanam dalam media makmal adalah lebih kurang. Ini sebahagiannya bergantung pada nisbah yang tidak betul bagi pelbagai nutrien dalam persekitaran dan pada sifat metabolisme karbon. Karbon yang tidak digunakan untuk sintesis miselia ditukar kepada karbon dioksida dan produk metabolik perantaraan, seperti alkohol atau asid organik. Industri ini cuba mewujudkan keadaan penanaman di mana ia mungkin Kuantiti yang besar karbon pergi ke pembentukan produk metabolik perantaraan yang diperlukan dan jumlah terkecil yang mungkin dibelanjakan untuk sintesis miselium dan pembentukan karbon dioksida.
ciri umum. Cendawan kepunyaan tumbuhan yang lebih rendah. Ini adalah unisel dan organisma multisel. Pada masa ini, ahli taksonomi telah mengira lebih daripada 100 ribu spesies kulat.
Banyak jenis kulat hidup bersekedudukan (simbiosis) dengan alga dan tumbuhan yang lebih tinggi. Sekedudukan yang saling menguntungkan miselium kulat dengan akar tumbuhan yang lebih tinggi membentuk mikoriza (contohnya, boletus dengan birch, boletus dengan aspen). Banyak tumbuhan yang lebih tinggi (pokok, gandum durum, dll.) tidak dapat tumbuh secara normal tanpa mikoriza. Kulat menerima oksigen, rembesan akar, dan sebatian yang tidak mengandungi nitrogen daripada tumbuhan yang lebih tinggi. Kulat "membantu" tumbuhan yang lebih tinggi menyerap bahan yang sukar dicapai daripada humus, mengaktifkan aktiviti enzim tumbuhan yang lebih tinggi, menggalakkan metabolisme karbohidrat, memperbaiki nitrogen bebas, yang digunakan dalam beberapa sebatian oleh tumbuhan yang lebih tinggi, membekalkan mereka dengan bahan pertumbuhan , vitamin, dsb.
Cendawan secara konvensional dibahagikan kepada lebih rendah dan lebih tinggi. Asas badan vegetatif cendawan adalah miselium, atau miselium. Miselium terdiri daripada benang nipis, atau hifa, serupa dengan bulu. Benang ini terletak di dalam substrat di mana kulat hidup.
Selalunya, miselium menduduki permukaan yang besar. Nutrien diserap secara osmotik melalui miselium. Miselium kulat yang lebih rendah sama ada dibahagikan kepada sel atau tiada sekatan antara sel.
Sel-sel kulat mono atau multinucleated dalam kebanyakan kes dilindungi dengan nipis membran sel. Di bawahnya adalah membran sitoplasma, menyelubungi sitoplasma.
Sel kulat mengandungi enzim, protein dan organel (lisosom) di mana protein dipecahkan oleh enzim proteolitik. Mitokondria adalah serupa dengan tumbuhan yang lebih tinggi. Vakuol mengandungi nutrien simpanan: glikogen, lipid, asid lemak, lemak, dll. Cendawan yang boleh dimakan mengandungi banyak vitamin dan garam mineral. Kira-kira 50% daripada jisim kering cendawan adalah bahan nitrogen, di mana protein menyumbang kira-kira 30%.
Pembiakan cendawan berlaku secara aseksual: sel khusus - spora dan bahagian vegetatif miselium, tunas. Proses sporulasi mungkin didahului oleh proses seksual, yang sangat pelbagai dalam kulat. Zigot boleh terbentuk hasil daripada pelakuran sel somatik, khusus untuk gamet, dan sel kuman - gamet (terbentuk dalam organ genital - gametangia). Zigot yang terhasil bercambah serta-merta atau selepas tempoh dorman dan menimbulkan hifa dengan organ pembiakan di mana spora terbentuk.
Spora pelbagai kulat disebarkan oleh serangga, pelbagai haiwan, manusia dan arus udara.
Acuan menetap pada makanan, tanah, sayur-sayuran dan buah-buahan. Mereka menyebabkan kerosakan produk jinak (roti, sayur-sayuran, beri, buah-buahan, dll.). Kebanyakan kulat ini adalah saprofit. Walau bagaimanapun, sesetengah acuan adalah agen penyebab penyakit berjangkit pada manusia, haiwan dan tumbuhan. Sebagai contoh, kulat trichophyton menyebabkan Kurap pada manusia dan haiwan.
Semua orang sedia maklum tentang mucor kulat sel tunggal, atau acuan putih, yang mendap pada sayur-sayuran, roti dan najis kuda. Pada mulanya, acuan putih mempunyai salutan gebu, dan dari masa ke masa ia menjadi hitam, kerana kepala bulat (sporangia) terbentuk pada miselium, di mana sejumlah besar spora berwarna gelap terbentuk.
Antibiotik diperoleh daripada beberapa genera acuan (penisilin, aspergillus).
Kulat adalah kerajaan organisma hidup yang menggabungkan ciri ciri kedua-dua haiwan dan tumbuhan. Tanda-tanda berdekatan dengan tumbuhan: - kewujudan yang jelas dinding sel; - pembiakan spora; - statik dalam keadaan vegetatif; - keupayaan untuk mensintesis vitamin; - keupayaan untuk menyerap makanan melalui penyerapan (adsorption). Tanda-tanda umum Dalam kulat dan haiwan, perkara berikut boleh dibezakan: heterotrofi; - dominasi kitin dalam komposisi dinding sel, yang merupakan ciri komposisi exoskeleton arthropoda; — tiada pigmen fotosintesis dan kloroplas dalam sel; - koleksi sebagai bahan simpanan glikogen; - urea, yang merupakan produk pembentukan dan perkumuhan metabolisme. Ciri-ciri aktiviti hidup dan struktur kulat ini membawa kepada kesimpulan bahawa kulat adalah salah satu kumpulan organisma eukariotik paling kuno yang tidak mempunyai hubungan evolusi langsung dengan tumbuhan, seperti yang dipercayai sebelum ini secara tersilap. Tumbuhan dan kulat timbul sama sekali tidak berkaitan dengan dalam bentuk yang berbeza mikroorganisma yang hidup di dalam air. Terdapat lebih daripada seratus ribu spesies cendawan, tetapi ramai yang percaya bahawa bilangan sebenar mereka jauh lebih tinggi - kira-kira tiga ratus ribu, atau mungkin lebih. Setiap tahun, kira-kira seribu spesies baru diterangkan di seluruh dunia. Kebanyakan mereka tumbuh di darat, dan mereka boleh ditemui hampir di mana-mana di mana terdapat syarat untuk kewujudan kehidupan. Pengiraan dibuat terhadap kandungan sampah hutan, hasilnya ternyata kira-kira 78-90% daripada biojisim mikroorganisma konstituen diduduki oleh jisim kulat (kira-kira lima tan sehektar).
Pembiakan cendawan.
Kulat membiak secara seksual dan dengan cara aseksual. Pembiakan, oleh sel individu atau bahagian miselium, yang berfungsi sebagai permulaan untuk miselium baru, adalah aseksual. Tunas adalah ciri kulat yis. Pembiakan aseks spora endo- dan eksogen juga boleh berlaku. Spora endogen berasal dari dalam sel khas, yang dipanggil. sporangia. Dan spora eksogen, atau konidia, muncul secara terbuka di hujung pertumbuhan khas khas miselium, mereka juga dipanggil konidiofor. Jika pertikaian itu berlaku keadaan yang menguntungkan, kemudian ia tumbuh dan menjadi induk kepada miselium baru. Cendawan sangat pelbagai pembiakan seks. Sesetengah kumpulan kulat dicirikan oleh urutan proses seksual berikut: kandungan dua sel bergabung di hujung hifa. Semasa proses seksual, kulat marsupial menggunakan organ pembiakan wanita (archegonia) untuk gabungan, yang tidak dibezakan kepada gamet dan kandungan antheridium, dan basidiomycetes - semasa gabungan, mereka menggunakan kandungan dua sel vegetatif, sebagai hasilnya, penampilan keluar atau apa yang dipanggil antara mereka boleh diperhatikan. anastomasis.
Cendawan cap. Mereka lebih suka tinggal di tempat yang kaya dengan humus, tanah hutan, ladang dan padang rumput juga terdapat pada kayu yang reput (cendawan madu, cendawan tiram, dll.). Apabila kulat berkembang pada miselium, pembentukan organ sporulasi diperhatikan - badan berbuah, yang mempunyai batang dan penutup. Tudung dan tangkai terdiri daripada berkas hifa yang padat. Pada potongan topi, dua lapisan jelas dibezakan: yang atas, yang padat, biasanya berwarna, ditutup dengan kulit, dan yang lebih rendah. Lapisan bawah penutup cendawan jenis yang berbeza cendawan yang berbeza. Dalam spesies lamellar (russula, cendawan susu, champignons, toadstool), lapisan bawah diwakili oleh plat tersusun jejari. Dalam boletus, cendawan porcini, oiler, dan boletus, lapisan bawah terdiri daripada banyak tiub, itulah sebabnya cendawan ini dipanggil tiub.
Laminae, tiub, dan terdapat beberapa wakil yang duri dan durinya berfungsi sebagai tapak untuk pembentukan berpuluh-puluh juta spora. Apabila masak, spora hanya tumpah ke tanah, dari mana ia boleh dibawa oleh angin atau air, pelbagai serangga atau haiwan lain. Kaedah ini menyumbang kepada penyebaran kulat ini secara meluas. Cendawan topi boleh dimakan dan beracun. Cendawan yang boleh dimakan yang paling berharga yang boleh ditemui di dalam hutan ialah cap susu kunyit, cendawan porcini, cendawan boletus, cendawan susu, penutup susu, cendawan boletus, cendawan champignon.
NASI. 1. CENDAWAN ACUAN: 1 - MUKOR; 2 - PENICILL; 3 - ASPERGILLUS. Yis tidak mempunyai miselium, dan boleh dicirikan sebagai bentuk bujur sel bukan motil yang berdimensi sehingga 10 µm (Rajah 2). Yis membiak dengan pembahagian atau tunas. Mereka juga boleh memerhatikan proses seksual, yang berlaku melalui persetubuhan dua sel. Zigot yang terbentuk menjadi beg dengan spora A-8.
Kulat cendawan serbuk ditemui pada beratus-ratus spesies tumbuhan yang ditanam dan liar, yang menyebabkan kemudaratan yang besar pertanian. Apabila dijangkiti oleh kulat ini, miselium putih berkembang di permukaan organ yang terjejas, yang selepas tempoh yang singkat mula menjadi gelap. Selepas beberapa hari selepas jangkitan, peringkat konidial mula berkembang pada miselium, diwakili oleh konidiofor dengan rantai konidia. Semasa proses ini, organ tumbuhan yang terjejas ditutup dengan salutan serbuk - konidia (di sinilah nama terkenal penyakit - "cendawan serbuk").
1. Kerajaan Cendawan.
1.1. Ciri umum.
Kulat adalah sekumpulan besar organisma, berjumlah kira-kira 100 ribu spesies. Mereka menduduki kedudukan istimewa dalam sistem dunia organik, nampaknya mewakili kerajaan istimewa, bersama-sama dengan kerajaan haiwan dan tumbuhan. Mereka kekurangan klorofil dan oleh itu memerlukan makanan siap sedia untuk pemakanan. bahan organik(mereka dipanggil heterotrofik). Mengikut kehadiran urea dan kitin dalam metabolisme membran sel, produk simpanan - glikogen, bukan kanji - mereka mendekati haiwan. Sebaliknya, dalam kaedah pemakanan mereka melalui penyerapan (pemakanan adsorptif), daripada menelan makanan, dan dalam pertumbuhan tanpa had mereka, mereka menyerupai tumbuhan.
Cendawan sangat pelbagai penampilan, habitat dan fungsi fisiologi. Walau bagaimanapun, mereka juga mempunyai ciri-ciri biasa. Asas badan vegetatif cendawan ialah miselium, atau miselium, iaitu sistem benang bercabang nipis, atau hifa, terletak pada permukaan substrat tempat kulat hidup, atau di dalamnya. Biasanya miselium sangat banyak, dengan jumlah permukaan yang besar. Melaluinya, makanan diserap secara osmotik. Dalam kulat, secara konvensional dipanggil lebih rendah, miselium tidak mempunyai partition (bukan selular); dalam sesetengah badan adalah protoplas kosong; dalam selebihnya, miselium dibahagikan kepada sel.
1.1.1. Sel kulat.
Kebanyakan sel kulat ditutup dengan cangkerang keras - dinding sel. Ia tidak terdapat dalam zoospora dan badan vegetatif sesetengah kulat protozoa. Di dalam dinding sel terdapat membran sitoplasma yang mengelilingi bahagian dalam sel - protoplas (Rajah 1).
Dinding sel terdiri daripada 80-90% polisakarida yang mengandungi nitrogen dan bebas nitrogen. Di samping itu, ia mengandungi protein, lipid dan polifosfat dalam kuantiti yang kecil. Dalam kebanyakan kulat, polisakarida utama adalah kitin, dan dalam oomycetes ia adalah selulosa.
Sitoplasma kulat mengandungi protein struktur dan enzim, asid amino, karbohidrat, dan lipid yang tidak dikaitkan dengan organel sel. Sel kulat mengandungi organel: mitokondria (umumnya serupa dengan tumbuhan yang lebih tinggi), lisosom dengan enzim proteolitik yang memecahkan protein. Sel kulat mengandungi vakuol yang mengandungi nutrien simpanan - volutin, lipid, glikogen, serta lemak, terutamanya asid lemak tak tepu. Tiada kanji.
Sel cendawan mempunyai dari satu hingga beberapa nukleus. Nukleus mempunyai membran berganda, nukleolus, dan kromosom yang mengandungi asid deoksiribonukleik (DNA).
1.1.2. Miselium cendawan.
Hifa dari mana miselium terbentuk mempunyai pertumbuhan apikal dan bercabang dengan banyaknya. Cawangan mereka lebih muda semakin dekat dengan puncak yang semakin meningkat. Semasa pembentukan organ sporulasi, dan selalunya dalam organ vegetatif, benang kulat dijalin rapat, membentuk tisu palsu, atau plectenchyma (Rajah 2). Ia berbeza daripada fabrik sebenar pada asalnya. Tisu palsu kulat terbentuk dengan menjalin benang miselium, dan pada tumbuhan yang lebih tinggi - akibat pembahagian sel ke semua arah. Di bawah mikroskop, plectenchyma sering menyerupai parenchyma biasa, dan kadang-kadang pembezaan tertentu ke dalam penutup, konduktif, dan lain-lain diperhatikan di dalamnya.
Seperti yang ditunjukkan, kebanyakan kulat chytrid kekurangan miselium, dan kemudian badan mereka diwakili oleh protoplas kosong. Dalam chytrid lain, serta dalam oomycetes, kebanyakan zygomycetes ia tidak mempunyai septa, walaupun kadang-kadang ia mencapai saiz besar, pada asasnya mewakili satu sel gergasi dengan banyak nukleus. Dalam kulat lain, hifa miselial mempunyai sekatan melintang yang membahagikannya kepada sel, selalunya multinuklear.
Sambungan selari hifa membentuk helai misel, jelas kelihatan di pangkal badan berbuah yang besar. Air dan nutrien mengalir melalui mereka.
Sesetengah cendawan (terutamanya cendawan madu dan cendawan rumah) mempunyai tali yang lebih kuat; ia dipanggil rhizomorphs (ia mencapai beberapa meter panjang dan beberapa milimeter dalam ketebalan). Dalam rhizomorphs, dinding hifa luar berwarna gelap, manakala hifa dalam biasanya berwarna putih. Tujuan rhizomorphs adalah sama seperti helai nipis, dan dalam beberapa kes di dalam rhizomorphs terdapat tiub pengalir khas - hifa lebar, mengingatkan kapal tumbuhan yang lebih tinggi.
Jenis pengubahsuaian khas miselium diwakili oleh sclerotia - jalinan padat hifa. Sclerotia kaya dengan rizab nutrien dan membantu pemindahan kulat keadaan yang tidak menguntungkan pada musim sejuk, semasa kemarau, dsb. Sclerotia di luar biasanya gelap, bulat atau bentuk tidak teratur, dari sangat kecil hingga 30 cm diameter. Dari sclerotia, sama ada miselium atau organ berbuah berkembang.
1.2. Pembiakan cendawan.
Dalam kulat, pembiakan vegetatif, aseksual dan seksual dibezakan.
1.2.1. Pembiakan vegetatif cendawan.
Pembiakan vegetatif boleh dijalankan dengan memisahkan daripada jisim utama miselium bahagiannya, yang boleh berkembang secara bebas. Di samping itu, arthrospores (oidia) dan chlamydospora boleh berkembang pada miselium (Rajah 3). Arthrospora terbentuk hasil daripada perpecahan hifa ke dalam sel-sel pendek individu, yang setiap satunya menimbulkan organisma baru. Chlamydospora terbentuk dengan cara yang lebih kurang sama, tetapi ia mempunyai cangkang yang lebih tebal dan berwarna gelap. Mereka bertolak ansur dengan keadaan yang tidak baik dengan baik dan paling kerap bercambah sebagai miselium.
Pembiakan vegetatif juga boleh dilakukan dengan tunas miselium atau sel individu, contohnya dalam kulat yis. Proses ini terdiri daripada fakta bahawa pertumbuhan (tunas) terbentuk pada sel miselial, secara beransur-ansur meningkat dalam saiz. Tunas sedemikian terpisah dari sel induk atau kekal bersambung dengannya, mengambil bentuk rantai yang pelik. Tunas terutamanya ciri kulat yis, tetapi ia juga berlaku pada wakil kumpulan lain. Sebagai contoh, sacspores sering bertunas dalam kulat gimnasium dan basidiospores dalam beberapa kulat smut.
1.2.2. Pembiakan aseks.
Pembiakan aseks dijalankan menggunakan pendidikan Khas dipanggil spora. Spora boleh berkembang di dalam bekas spora khas (endogen) atau di hujung pertumbuhan miselial khas - konidiofor (eksogen).
Dalam kebanyakan kulat yang lebih rendah, pembiakan aseksual berlaku dengan bantuan zoospora motil yang dilengkapi dengan flagela dan mampu bergerak bebas di dalam air (Rajah 4).
Zoospora berkembang dalam zoosporagia. Dalam kulat rendah yang lain, spora tidak mempunyai organ pergerakan; ia terbentuk dalam sporangia, dan spora itu sendiri dipanggil sporangiospores. Sporangia duduk di atas khas, berbeza dari yang lain, hifa - pembawa sporangio, naik ke atas dari substrat di mana mereka berkembang. Susunan sporangia ini memudahkan penyebaran spora oleh arus udara selepas ia dibebaskan daripada pecahnya membran sporangial.
Pembiakan aseksual dengan bantuan konidia dikenali dalam marsupial, basidiomycetes, kulat tidak sempurna, dan beberapa kulat bawah yang disesuaikan dengan kewujudan darat.
Konidia ditutup dengan membran, mereka tidak mempunyai organ pergerakan (flagella), mereka diedarkan oleh arus udara, serangga, dan manusia. Konidia boleh diangkut melalui udara dalam jarak yang jauh. Terdapat bukti bahawa spora patogen karat batang gandum diangkut 1000 km dari sumber perkembangan jisim mereka.
Conidia berbeza dalam kaedah pembentukan. Penerangan tentang proses ini dan jenis konidia yang berbeza diberikan dalam bab kulat tidak sempurna. Pembentukan mereka berlaku pada miselium atau dalam pelbagai jenis bekas spora (katil pycnida). Semasa percambahan, konidia menghasilkan tiub kuman dan kemudian hifa.
1.2.3. Pembiakan seks.
Pembiakan seks terdiri daripada gabungan gamet jantan dan betina, menghasilkan pembentukan zigot. Gamet ini adalah haploid, iaitu, mereka mempunyai setengah set kromosom (tidak berpasangan). Apabila zigot terbentuk, nukleus bercantum, bilangan kromosom berganda, dan fasa diploid bermula dengan set lengkap (berpasangan) kromosom. Dalam kulat yang lebih rendah, proses seksual terdiri daripada gabungan gamet motil dengan saiz yang sama dan berbeza (iso- dan heterogami, masing-masing) atau proses seksual oogami berlaku. Dalam kes kedua, organ genital wanita (oogonium) dan lelaki (antheridia) berkembang (Rajah 5). Beberapa telur atau salah satunya berkembang dalam oogonia. Persenyawaan telur berlaku sama ada oleh sperma atau oleh pertumbuhan (spur) antheridium, yang menuangkan kandungannya ke dalam oogonia. Dalam kulat yang lebih rendah, produk pembiakan (oospora) tumbuh menjadi sporangium. dengan banyak kontroversi di dalamnya.
Dalam kulat zygomycete, proses seksual terdiri daripada gabungan dua, selalunya sel yang tidak dapat dibezakan secara luaran di hujung miselium (zygogamy). Dalam kebanyakannya, hanya sel-sel yang mempunyai tanda jantina yang berbeza, yang ditetapkan secara konvensional + atau -, boleh bergabung, walaupun mereka serupa dalam rupa. Fenomena ini dipanggil heterothallism (dioeciousness). Ia ditemui dalam kulat mucor, dan kini dikenali dalam kulat dari banyak kumpulan sistematik.
Dalam kulat marsupial, proses seksual terdiri daripada persenyawaan oleh pertumbuhan antheridium organ pembiakan wanita (archicarp) dengan kandungan yang tidak dibezakan menjadi telur. Archicarp terbentuk daripada askogon. dan trichogyne, di mana kandungan antheridium dituangkan ke dalam ascogon. Dalam kes ini, nukleus lelaki dan wanita disambungkan secara berpasangan (tetapi tidak bergabung), membentuk dikaryon. Selepas persenyawaan, pertumbuhan berkembang dari ascogon - hifa ascogenous. Di hujungnya, selepas percantuman nukleus (kariogami), beg, atau asci, terbentuk, dan di dalamnya terdapat sacspores, atau ascospores. Sebelum pembentukan ascospores, pembahagian pengurangan berlaku. Beg, dalam satu cara atau yang lain, disertakan dalam badan berbuah - cleistothecia, perithecia, apothecia, pseudothecia. Proses seksual dalam kulat marsupial boleh diteruskan dengan cara yang berbeza, tetapi sentiasa berakhir dengan pembentukan beg.
Kulat basidial dicirikan oleh proses seksual yang dipanggil somatogami. Ia terdiri daripada gabungan dua sel miselium vegetatif. Produk seksual ialah basidium, di mana 4 basidiospora terbentuk, sama-sama dibahagikan kepada tanda-tanda seksual yang berbeza. Basidiospores adalah haploid; ia menimbulkan miselium haploid, yang berumur pendek. Dengan membentuk anastomosis antara filamen miselium atau dengan cara lain, percantuman miselia haploid berlaku dan pembentukan miselium dikariotik, di mana pembentukan basidia dengan basidiospora berlaku.
Dalam kulat yang tidak sempurna, dan dalam beberapa kes dalam yang lain, proses seksual digantikan oleh heterokariosis (heterogeneity) dan proses paraseksual. Dalam kes pertama, apabila terdapat beberapa nukleus yang selalunya heterogen secara genetik dalam sel, peralihan nukleus mereka dari satu segmen miselium ke yang lain melalui pembentukan anastomosis atau gabungan hifa (Rajah 5). Walau bagaimanapun, pelakuran nuklear tidak berlaku. Penampilan dalam sel-sel nukleus yang sebelumnya tidak ada adalah asas kebolehubahan penyesuaian.
Percantuman nukleus selepas mereka berpindah ke sel lain dipanggil proses paraseksual. Nukleus diploid yang terhasil mampu membiak, dan penggabungan semula mitosis dan, disebabkan ini, penyusunan semula bahan genetik adalah mungkin.
Tidak seperti miselium vegetatif, yang mempunyai struktur yang sangat seragam, jenis sporulasi dalam cendawan adalah berbeza.
Selalunya satu dan cendawan yang sama boleh mempunyai beberapa sporulasi: aseksual, yang kadang-kadang terdapat beberapa, dan seksual. Kedua-duanya silih berganti, mengikut satu demi satu. Kehadiran beberapa jenis sporulasi dalam jenis kulat yang sama dipanggil pleomorphism. Sekiranya anda tidak mengetahui hubungan antara sporulasi individu, maka setiap daripada mereka boleh disalah anggap sebagai jenis kulat bebas. Untuk menentukan kedudukan sistematik kulat, sporulasi seksual adalah sangat penting: dalam kulat yang lebih rendah - bentuk proses seksual, bilangan flagela peringkat mudah alih; dalam kulat yang lebih tinggi - sifat pembentukan badan berbuah, bentuk, struktur, dll.
1.3. Taksonomi kulat.
Pada masa ini, cendawan dibahagikan kepada kelas utama berikut:
Chytridiomycetes(Chytridiomycetes). Mereka tidak mempunyai miselium, atau miselium mereka adalah asas dan kurang berkembang. Zoospora dan gamet adalah motil, berbendera tunggal. Proses seksual adalah iso-, hetero- dan oogami.
Oomycetes(Oomycetes). Miselium berkembang dengan baik tetapi bukan selular; zoospora dengan dua flagela (satu licin, satu lagi berbulu). Proses seksual adalah oogami, produk seksual adalah oospora.
Zygomycetes(Zygomycetes). Miselium untuk kebanyakan bahagian bukan selular. Sporangiospores (jarang konidia) tidak bergerak. Proses seksual adalah zigogami.
Marsupial atau ascomycetes(Ascomycetes). Miselium kebanyakannya berkembang dengan baik, selalunya mempunyai peringkat marsupial dan konidial. Proses seksual biasanya gametanyogamy, hasil pembiakan adalah bursae.
Basidiomycetes(Basidiomycetes). Miselium berkembang, selular. Proses seksual adalah somatogami, produk seksual adalah basidia.
Deuteromycetes, atau kulat tidak sempurna(Deuteromycetes). Miselium berkembang. Pembiakan aseksual oleh konidia, proses seksual tidak diketahui. Kebolehubahan kulat kelas ini dicipta disebabkan oleh heterokariosis dan proses paraseksual.
Sebagai tambahan kepada kelas ini, terdapat kumpulan kecil kulat dengan kedudukan sistematik yang tidak jelas, yang sesetengah saintis dinaikkan ke pangkat kelas (contohnya, trichomycetes).
1.4. Pemakanan cendawan.
1.5. Kumpulan kulat ekologi.
Kulat tersebar secara semula jadi pada pelbagai jenis substrat. Dalam proses menyesuaikan diri dengan keadaan yang berbeza kehidupan atau penggunaan makanan pelbagai bahan atau tisu hidup yang terbentuk tertentu kumpulan alam sekitar cendawan
Terdapat kumpulan kulat tanah yang sangat luas, habitat utamanya adalah tanah. Kulat ini terlibat dalam penguraian (pemineralan) bahan organik, pembentukan humus, dan lain-lain. Dekat dengan mereka adalah kulat yang memusnahkan lantai hutan: daun jatuh, jarum pain. Kumpulan ini termasuk cendawan topi - saprofit sampah dan beberapa yang lain.
Banyak hymenomycetes tanah adalah pembentuk mikoriza. Dalam kumpulan kulat tanah, terdapat penduduk tetap tanah - kulat yang sampai ke sana hanya dalam tempoh tertentu kehidupan (terutamanya spesies patogenik untuk haiwan dan tumbuhan), dan kulat - rizosfera tumbuhan, hidup di zon akarnya. sistem.
Kulat pemangsa boleh hidup sebagai saprofit, tetapi mampu menangkap dan memakan nematoda - cacing bulat kecil.
KEPADA kumpulan khusus kulat yang hidup di dalam tanah termasuk koprofil yang hidup di tanah yang kaya dengan humus (timbunan najis, tempat terkumpul najis haiwan, dsb.); keratinofil, terhad kepada hidupan pada rambut, tanduk, dan kuku haiwan.
Kumpulan khas terdiri daripada xylophytes - kulat yang mengurai kayu. Di antara mereka terdapat pemusnah kayu hidup dan mereka yang memakan kayu mati (dahan yang tumbang, sisa pembalakan, dll.).
Kumpulan tipikal cendawan rumah adalah pemusnah bahagian kayu bangunan.
Terdapat kumpulan kulat ekologi tertentu yang berkembang pada pelbagai bahan industri (contohnya, pada logam) dan produk dan menyebabkan kerosakan kepada mereka (kerosakan biologi), serta kulat yang hidup di atas kertas dan produk yang dibuat daripadanya (buku, manuskrip, dan lain-lain.).
1.6. Asal usul cendawan.
Bentuk cendawan moden muncul lama dahulu. Walau apa pun, spora kulat menyerupai beberapa pemandangan moden, terdapat dalam sedimen purba zaman geologi. Oleh itu, dalam mendapan Mesozoik (185-70 juta tahun dahulu) tinggalan kulat yang hampir dengan Saprolegniaceae (Rajah 7.1) dan kepada genus yang tidak sempurna ditemui Diplodia. Dalam deposit Cretaceous (70 juta tahun dari zaman moden) kulat marsupial Phragmothyrites locaenica ditemui (Rajah 7,2), serta spora kulat berhampiran dengan genera Corineum dan Helminthosporium (Rajah 7, 3-4). Spora yang hampir sama dengan spesies kulat karat moden daripada genus Phragmidium (Rajah 7.5) ditemui di Paleogene (70-20 juta tahun dahulu). Sisa kulat dan kesan spora terdapat dalam strata arang perang, arang tertier dan tanah liat di kawasan yang berbeza dari bekas. Kesatuan Soviet. Di Semenanjung Chukotka, dalam ketebalan sedimen pra-glasial, sisa kulat tinder ditemui, berdekatan dengan spesies moden Ganoderma applanata, yang kini tersebar luas pada batang pokok yang hidup dan mati.
1.7. Kepentingan cendawan dalam kehidupan manusia.
Cendawan sedang bermain peranan besar dalam kitaran zat di alam, dalam penguraian sisa haiwan dan tumbuhan yang jatuh ke dalam tanah, pembentukan bahan organik dalam tanah, dan meningkatkan kesuburan tanah. Sisa organik yang memasuki tanah terurai bersama dengan bakteria dan actinomycetes, kulat mikroskopik tanah. Di samping meningkatkan kesuburan tanah, pemusnahan sisa organik membantu membersihkannya daripada kuman organisma patogen. Penguraian sampah hutan dilakukan oleh sekumpulan cendawan topi khas - saprofit sampah. Ini termasuk, sebagai contoh, banyak bercakap, mycenae, collibia, marasmius dan beberapa yang lain.
Selepas paya dikeringkan, pelbagai flora kulat saprofit bertutup berkembang di lantai hutan, menghasilkan mineralisasi secara beransur-ansur pada lantai hutan dan penguraian lapisan asas gambut. Akhirnya, ini membawa kepada pembentukan tanah yang sangat subur menggantikan bekas tanah gambut.
Kulat biasanya cepat menjajah serpihan kayu di hutan dan kawasan lapang. Yang pertama mengendap adalah kulat pewarna kayu, yang boleh memusnahkan lagi kayu. Oleh itu, cendawan adalah penghubung penting dalam proses kompleks penguraian dahan yang tumbang dan kayu pembalakan.
Banyak kulat mempunyai radas enzim yang kaya, dan juga membentuk sejumlah fisiologi bahan aktif. Ciri-ciri cendawan ini digunakan secara meluas oleh manusia. Enzim dari beberapa cendawan digunakan untuk pelbagai tujuan: pektinase - untuk menjelaskan jus buah; selulase - untuk memproses bahan mentah, kasar, pemusnahan sisa sisa kertas; protease - untuk hidrolisis protein; amilase - untuk hidrolisis kanji, dsb. Di Vietnam, kicap disediakan menggunakan enzim daripada acuan tertentu.
Satu daripada pencapaian cemerlang Baru-baru ini - penemuan antibiotik. Antibiotik pertama yang digunakan secara meluas dalam amalan ialah penisilin, bahan buangan salah satu spesies kulat penicillium. Persediaan dari ergot sclerotia digunakan secara meluas dalam perubatan. Asid sitrik dihasilkan pada skala industri menggunakan kulat acuan hitam (Aspergillus niger).
Kulat dari genus Fusarium menghasilkan bahan pertumbuhan - gibberellin, yang menerima namanya dari nama peringkat marsupial mereka - Gibberella fujikuroya. Rawatan tumbuhan dengan giberelin meningkatkan produktiviti mereka: set beri anggur meningkat, masa berbunga dipercepatkan tumbuhan hiasan, rumput tumbuh lebih cepat di atas rumput, dsb.
Dari abad ke-16 Pemujaan cendawan suci Mexico, yang kemudiannya didapati tergolong dalam genus Psilocybe, dan kesan memabukkan dan narkotiknya, diketahui. Cendawan yang dimakan mentah oleh manusia menyebabkan halusinasi, disertai dengan keseronokan, keseronokan, dan penglihatan yang hebat. Cendawan genus Psilocybe ditanam di makmal, dan bahan psilocybin, yang menyebabkan fenomena ini. Bahan ini kini telah disintesis dan digunakan dalam psikoterapi. Ternyata halusiogen juga terkandung dalam cendawan lain (agaric lalat merah, tanduk ergot, dll.).
Semua orang tahu bahawa cendawan cap digunakan secara meluas oleh penduduk sebagai makanan, dan sebahagian daripadanya ditanam khas oleh orang ramai. Champignon ditanam di banyak negara, di beberapa negara Eropah barat- kulat madu musim panas, di negara-negara Asia Tenggara - volvariella (champignon herba). Khasiat cendawan tidak terhad kepada perkara di atas.
Kulat menyebabkan kemudaratan besar kepada perhutanan, menjejaskan kedua-dua pokok yang tumbuh dan kayu komersial. Menurut ahli mikologi Czech V. Ripacek, kulat pemusnah kayu secara purata memusnahkan 10-30% kayu yang dituai. Kulat memusnahkan bangunan kayu, bahagian kayu bangunan lain (cendawan rumah), tempat tidur, dan papan lapis (Jadual 3).
Kulat merosakkan minyak pelincir dan produk petroleum lain, produk optik, salutan cat, dan menyebabkan pengaratan logam. Kulat memusnahkan buku, menggunakan gam, kain, kertas, kulit, cat, benang, iaitu, semua bahan yang membentuk buku, untuk makanan. Cendawan diketahui merosakkan karya seni, di mana ia memusnahkan lapisan cat, lapisan tanah, dan oleh itu lapisan cat mengendur dan mengelupas (Jadual 4).
Banyak cendawan berbahaya kepada kesihatan manusia dan haiwan. Kulat diketahui menyebabkan penyakit kulit, garis rambut, kuku (kurap, kudis, pelbagai jenis dermatitis). Kulat menjejaskan paru-paru, terutamanya pada burung muda (avian aspergillosis); dalam beberapa kes mereka menyebabkan sinusitis kronik, penyakit mata manusia, pelbagai penyakit ikan, dll.
Mycotoxicoses sangat berbahaya - penyakit manusia dan haiwan yang berkaitan dengan keracunan produk makanan dan makan dengan toksin (racun) cendawan. Makan bijirin yang diracuni oleh toksin daripada kulat fusarium adalah punca penyakit manusia seperti tonsillitis septik dan penyakit kencing (yang dikaitkan dengan pertumbuhan tulang normal yang terjejas pada kanak-kanak). Pada tahun 1930-an, penggunaan jerami dan jerami untuk memberi makan kuda, di mana kulat Stachybotrys berkembang secara bergantian, menyebabkan penyakit yang meluas dan kematian besar kuda. Penyakit ini dipanggil stachybotriotoxicosis (dinamakan sempena kulat yang menyebabkannya).
Aktiviti berbahaya kulat dalam simpanan buku dan muzium adalah sangat berbahaya. L.A. Belyakova menunjukkan bahawa terdapat sehingga 200 spesies pelbagai kulat yang merosakkan simpanan buku. Mereka mampu memusnahkan daripada 10 hingga 60% gentian kertas dalam masa tiga bulan. Terdapat kes yang diketahui apabila, akibat aktiviti kulat, kekuatan kertas dikurangkan sehingga 50%. Semua ini boleh membawa kepada kemusnahan buku yang sangat berharga.
Untuk memerangi kerosakan pada buku oleh kulat, langkah-langkah khas diambil: mereka mengatur rejim penyimpanan yang betul, menggunakan pembasmi kuman yang termasuk dalam gam, dll.
Untuk memerangi kulat yang merosakkan karya seni di muzium, bahan kimia khas digunakan untuk merawat kedua-dua pameran itu sendiri dan bekas di mana ia diangkut dan disimpan.