Adakah mungkin untuk tidak makan daging? Apa yang berlaku jika anda tidak makan daging dan mitos tentang bahaya daging

Anatoly Skalny, pakar dalam bioelementologi, Doktor Sains Perubatan, Profesor.
Stanislav Drobyshevsky, ahli antropologi, penyelidik di Fakulti Biologi Universiti Negeri Moscow. M.V. Lomonosov.
Marina Popovich, pakar pemakanan-pemakanan, penyelidik di Institut Penyelidikan Perubatan Pencegahan Negeri.

"Daging membuat anda menjadi tua", "daging adalah racun" - sama ada kita suka atau tidak, perbincangan tentang "makan daging" dan mitos yang mengelilinginya, bercampur dengan fakta sebenar, terpatri dalam kesedaran kita. Untuk memahami sama ada tubuh manusia benar-benar memerlukan daging dan kemungkinan bahaya, kami berpaling kepada pakar. hujah mereka.

Pengikut vegetarianisme meyakinkan kita bahawa daging adalah makanan berdosa, tidak serasi dengan pertumbuhan rohani, dan tenaga haiwan yang disembelih membahayakan bukan sahaja rohani, tetapi juga kesihatan fizikal.

Idea ini bukan baru sama sekali, ia mempunyai akar kuno: dalam suku primitif mereka percaya bahawa dengan memakan daging haiwan, seseorang menyesuaikan kualitinya - keberanian, licik, kelajuan tindak balas, ketajaman penglihatan, dll. Versi moden idea-idea ini adalah seperti berikut: bahawa sesiapa yang makan daging menjadi agresif atau bodoh - dalam satu perkataan, menguatkan kualiti haiwannya dan merendahkan. Ini soal kepercayaan, bukan bukti saintifik.

Adakah manusia benar-benar dilahirkan karnivor?

Dari segi struktur badan dan sistem pencernaan kita, kita berbeza daripada pemangsa dan herbivor. Manusia adalah omnivor, dalam erti kata universal. Sifat omnivor ini pernah memberi kita kelebihan evolusi tertentu: berbanding dengan makanan tumbuhan, daging cepat mengenyangkan kita, tetapi dalam bentuk mentahnya ia memerlukan banyak tenaga untuk dihadam, jadi semua pemangsa tidur selepas memburu. Apabila nenek moyang manusia belajar memasak daging di atas api, dia mendapat peluang untuk menggunakan masanya bukan sahaja untuk mendapatkan makanan hariannya, tetapi juga untuk aktiviti intelektual - lukisan batu, membuat alat.

Bolehkah makanan tumbuhan menggantikan daging untuk kita?

Sebahagiannya. Kandungan protein dalam daging adalah 20-40%, manakala dalam sayuran rebus dan kekacang ia adalah dari 3% hingga 10%. Kacang dan soya mengandungi jumlah protein yang setanding dengan daging, tetapi, malangnya, protein ini kurang dihadam. Tenaga dan bahan binaan penting yang diperoleh daripada daging dengan cepat dimasukkan ke dalam proses metabolik. Dan untuk mencerna dan mengasimilasikan produk asal tumbuhan, badan selalunya perlu menggunakan lebih banyak usaha (enzim, jus pencernaan) untuk setiap unit bahan berguna yang diekstrak. Intinya juga bahawa makanan tumbuhan mengandungi bahan yang mengikat nutrien yang bermanfaat, seperti phytin, tanin, dan serat makanan.

Adakah benar bahawa "daging membuat anda menjadi tua"?

Ia adalah mitos. Penggunaan optimum protein haiwan adalah salah satu prasyarat utama untuk imuniti yang baik. Kekurangan komponen binaan (protein, kalsium, fosforus, magnesium, silikon, dll., terutamanya diperoleh daripada daging) dalam tisu sistem muskuloskeletal mengurangkan ketumpatan tulang dan membawa kepada kelemahan otot dan sendi. Sebagai contoh, kekurangan selenium menyebabkan distrofi otot, termasuk otot jantung, dan distrofi tisu penghubung - ligamen, sendi. Pendek kata, mereka cepat menua kerana kekurangan protein haiwan dalam diet. Walaupun kelebihannya juga memudaratkan.

apa salahnya?

Terlalu banyak protein dalam diet membawa kepada kehilangan kalsium dan beban berlebihan sistem kencing, meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular, strok dan tumor. Pengambilan protein yang tinggi mungkin dibenarkan oleh peningkatan aktiviti fizikal. Dan dengan gaya hidup yang tidak aktif, bahaya dari lebihan daging pada menu akan lebih baik.

Berapa banyak daging untuk dimakan dan berapa kerap?

Sudah tentu, ini adalah soalan individu semata-mata. Tetapi anda boleh menjawabnya berdasarkan cadangan WHO: kira-kira 0.6-0.8 gram protein per kilogram berat disyorkan untuk orang dewasa setiap hari. Lebih-lebih lagi, norma ini hanya harus terdiri daripada separuh daripada protein haiwan, dan selebihnya protein sayuran. Ini menghasilkan kira-kira 50 gram daging setiap hari. Sebaliknya, menurut statistik WHO, mereka yang mengambil lebih daripada 100 gram daging merah setiap hari mempunyai risiko yang lebih tinggi untuk mendapat kanser perut. Oleh itu, disyorkan untuk memakannya tidak lebih daripada tiga kali seminggu, dan selebihnya menggantikannya dengan daging ayam putih, ikan, dan hati.

Betul ke daging adalah pembekal utama toksin yang masuk ke dalam badan kita?

Ini adalah benar. Tetapi ini lebih berkemungkinan disebabkan oleh kualiti daging dan keadaan di mana ia dihasilkan: apabila menternak haiwan, antibiotik, hormon, dan makanan tepu dengan pelbagai bahan kimia digunakan. Semasa penyimpanan dan penjualan, daging dirawat dengan bahan pengawet.

Adakah terdapat cara untuk mengurangkan bahaya, untuk mengurangkannya?

Beri keutamaan kepada daging segar daripada produk daging dan produk separuh siap. Bilas, atau lebih baik, rendam daging dalam air sejuk. Sebaik-baiknya, jangan gunakan kuah pertama (iaitu, masak air di mana daging dimasak hingga mendidih, toskan, tambah air sejuk lagi dan masak kuahnya). Walau bagaimanapun, bahan kimia ini boleh dikatakan tiada dalam daging atau daging "organik" dari haiwan liar.

Etika, ekonomi, ekologi

Umat manusia harus mempertimbangkan ketiga-tiga aspek ini

Berpuluh-puluh bilion haiwan setahun dibunuh untuk makanan. Keadaan sempit dan keadaan buruk di mana mereka dibangkitkan bukan hanya isu etika. Sistem pertumbuhan buatan ini membawa kepada penggunaan hormon, antibiotik, dan lain-lain yang semakin besar-besaran, yang akhirnya menjejaskan kesihatan kita. Selain itu, penternakan merupakan salah satu industri yang paling mencemarkan alam sekitar. Menurut ahli alam sekitar di Agensi Perlindungan Alam Sekitar AS, ia menyumbang 28% daripada semua metana yang dipancarkan ke atmosfera.

Dan akhirnya, ekonomi: haiwan yang diternak untuk daging, contohnya di Amerika Syarikat, menggunakan bijirin lima kali lebih banyak daripada keseluruhan penduduk negara ini, kira David Pimentel, seorang profesor di Universiti Cornell (AS). Bijirin ini boleh memberi makan kira-kira 800 juta orang, dakwanya. Apa yang dipanggil daging organik pada skala manusia adalah kemewahan sebenar. Apakah penyelesaiannya? Pada tahun 2006, sekumpulan saintis dari Belanda telah mempatenkan teknologi pengeluaran daging khas yang memungkinkan untuk menanam stik dengan struktur tertentu dan kandungan lemak daripada sel individu. Ini pada masa ini merupakan prosedur yang sangat mahal, tetapi seseorang boleh berharap bahawa dari masa ke masa ia akan menjadi jauh lebih murah daripada menternak haiwan.

Penyebaran dan pempopularan vegetarianisme dan amalan pemakanan oriental telah mempersoalkan tradisi berabad-abad memakan daging dan produk daging. Hujah yang berasas dan hujah balas daripada penyokong dan penentang pengambilan daging akan membantu anda membetulkan sendiri.

Tradisi pengambilan daging bermula sejak zaman dahulu apabila manusia belajar menggunakan api dan meninggalkan diet berasaskan tumbuhan sepenuhnya.

Kemunculan produk protein yang berharga dalam diet adalah salah satu peringkat dalam pembangunan manusia - nenek moyang kita mula kurang bergantung pada produk bermusim, masa untuk mengumpul kalori penting dikurangkan, dan trek berbilang hari menjadi mungkin.

Protein, 8-21% - protein lengkap yang diperlukan untuk proses metabolik dan pembinaan jisim otot, membentuk kira-kira 60%. Ia mengandungi asid amino penting untuk fungsi badan seperti leucine, valine, lisin, yang manusia tidak boleh mensintesis sendiri.
Protein yang tidak lengkap, tisu penghubung daging, diwakili oleh kolagen dan elastin, yang penting untuk pembentukan dan penyelenggaraan rawan dan tisu penghubung.
Lipid, 1-6% - bahan seperti lemak yang diwakili oleh asid lemak tak tepu. Mereka menjejaskan kebolehtelapan membran sel, mengaktifkan enzim, dan mengambil bahagian dalam penghantaran impuls saraf dan penguncupan otot.
Macroelements - daging mengandungi semua makroelemen yang diperlukan, magnesium, fosforus, natrium dan sulfur terdapat dalam kuantiti yang banyak.
Unsur mikro - 10 daripada 14 yang penting diwakili, termasuk zink, yang diperlukan untuk rembesan organ pembiakan lelaki.
- pelbagai jenis vitamin B dan vitamin E. Daging adalah satu-satunya pembekal vitamin B12, yang bertanggungjawab untuk proses hematopoiesis, pembentukan tisu sumsum tulang dan mengekalkan fungsi normal gentian saraf tulang belakang.
Bahan ekstraktif, 2.6 -3.2% - didedahkan semasa rawatan haba daging, merangsang rembesan gastrik dan punca.

Jenis utama daging yang digunakan secara tradisional dalam diet:
Daging lembu dan daging lembu - daging lembu dan daging lembu tanpa lemak disyorkan untuk dimakan direbus sebagai produk pemakanan, yang juga membantu meningkatkan imuniti dan memulihkan badan selepas penyakit. Lemak agak refraktori dan sukar dihadam, yang menimbulkan tekanan tambahan pada pankreas dan hati. Daging merah, daging lembu, ditunjukkan untuk meningkatkan pembentukan darah. Daging lembu mempunyai kepekatan tinggi bahan yang mengandungi nitrogen, yang menyumbang kepada gangguan dan boleh mencetuskan perkembangan arthritis.
Daging babi - mengikut penunjuknya, daging ini mengandungi paling sedikit protein dan jumlah maksimum lemak. Bermanfaat untuk pembentukan tulang pada kanak-kanak kerana kandungan asid amino lisin yang tinggi. Salo mempunyai kesan koleretik dan ditunjukkan untuk menstabilkan fungsi hati dan pundi hempedu semasa kesesakan. Kandungan kolesterol tinggi. Daging berlemak adalah kontraindikasi untuk keradangan pundi hempedu dan salurannya.
Kambing adalah rendah kolesterol dan dianggap sebagai produk pemakanan selepas lemak dibuang. Lemak sangat refraktori dan sukar dihadam.
Daging arnab mempunyai kandungan protein yang paling tinggi, paling mudah diserap oleh badan, dan tidak menyebabkan cirit-birit.
Ayam adalah daging diet, seimbang secara semula jadi, yang boleh dihadam dengan baik dan mempunyai komposisi bermanfaat yang unik. Menggalakkan rembesan jus gastrik dan oleh itu adalah kontraindikasi untuk pesakit atau usus duodenal.

Peraturan untuk memilih daging berkualiti:
Beli daging sejuk tetapi bukan beku
Daging harus mempunyai warna seragam, tetapi tidak rata
Struktur daging berkualiti tinggi adalah padat, tidak longgar

Terdapat majalah popular tentang memasak - "Roti dan Garam". Majalah itu bagus, menarik, beberapa resipi vegetarian yang menarik dari sana telah menambah koleksi saya. Kebetulan saya sendiri mengenali beberapa orang yang bekerja di majalah itu, jadi saya boleh katakan majalah itu dicipta oleh orang yang sangat suka memasak dan memahami makanan dan masakan.

Lebih mengejutkan apabila menemui hujah yang tidak masuk akal di laman web majalah itu tentang sama ada seseorang memerlukan daging atau tidak. Sebenarnya, tidak ada aduan khas mengenai wartawan - lagipun, setiap wartawan tidak diwajibkan untuk memahami secara peribadi apa yang dia tulis. Tetapi tahap "pakar" yang dijemput sangat mengagumkan. Adakah segala-galanya benar-benar teruk dalam perubatan domestik sehinggakan orang yang berpendidikan tinggi pun bercakap tentang perkara karut?

Inilah yang dikatakan oleh Yulia Khimunina, pakar pemakanan (!) dan pengamal am (!) Hospital Klinikal Bandar. Buyanov di St. Petersburg.

K.- Adakah badan manusia memerlukan daging?
Yulia – pengamal am:
Tubuh manusia memerlukan daging. Orang sebelum zaman kita yang terlibat dalam perhimpunan, sudah tentu, hidup tanpa produk daging. Tetapi berapa lama umur mereka? Jelas sekali tidak terlalu lama. Satu lagi persoalan besar ialah, apakah kualiti kewujudan mereka? Jika manusia prasejarah bagaimanapun mula memburu, ini bermakna naluri pemburu tidak tidur dalam diri kita.

Jadi, di hadapan mata kita, satu penemuan sejarah besar berlaku. Ternyata orang sebelum zaman kita hidup tanpa produk daging! Pembina piramid Mesir, saintis hebat Yunani Purba dan tamadun Indochina yang sangat maju terlibat dalam perhimpunan dan vegetarian! Nah, sebaik sahaja kami belajar memburu, "kualiti kewujudan" serta-merta melonjak ke tahap yang tidak dapat dicapai!

Baiklah, katakan seorang pengamal am tidak diperlukan untuk bersinar dengan pengetahuan sejarah. Tetapi, pada pendapat saya, setiap orang yang berbudaya harus mempunyai sekurang-kurangnya idea anggaran perjalanan proses sejarah. Tidak mengetahui bahawa memburu dalam masyarakat komunal primitif timbul hampir lebih awal daripada berkumpul dan tidak mengetahui apa-apa tentang cara hidup puak primitif moden adalah kejahilan asas.

K.-Apakah kerugian badan manusia apabila ia melepaskan daging?
Julia:
Dilucutkan asid amino penting, yang hanya terdapat dalam produk daging. Kekurangan kalsium, iodin, zat besi dan vitamin B membawa kepada pelbagai gangguan dan penyakit. Tiada jenis produk boleh menggantikan daging sepenuhnya. Protein tumbuhan dan besi tumbuhan diserap lebih teruk.

Tetapi ini akan lebih buruk daripada kejahilan sejarah. Seorang doktor, pakar pemakanan, orang yang mempunyai pendidikan perubatan menceritakan beberapa kisah tentang "asid amino penting" dan menunjukkan ketidaktahuan sepenuhnya tentang kandungan mineral dan vitamin penting dalam makanan.
Daging diperlukan untuk mendapatkan iodin - manakala daging babi tidak mempunyai lebih banyak iodin daripada brokoli, dan tiada produk di dunia yang boleh dibandingkan dengan rumpai laut dalam komponen ini.
Daging diperlukan untuk tahap kalsium - manakala kalsium ditemui dalam kuantiti yang banyak dalam produk tenusu, kacang, dan sayur-sayuran, daging mengandungi jumlah paling sedikit, kurang daripada bit atau tangerin!
Tuhan bersamanya, walaupun dengan vegetarianisme - Saya takut untuk kesihatan pemakan daging yang akan jatuh ke tangan seorang bakal pakar pemakanan. Apakah yang boleh dinasihatkan oleh doktor yang mempunyai tahap pengetahuan tentang prinsip pemakanan yang paling asas?

Nah, sudah tiba masanya untuk menamatkan mitos tentang asid amino. Jadi, saya akan memberitahu anda secara popular bagaimana keadaan sebenarnya dengan protein penting ini dan sama ada daging benar-benar diperlukan untuk kesihatan badan:

Seseorang terdiri daripada protein, yang seterusnya terdiri daripada asid amino. Seluruh badan dan semua fungsi manusia adalah berdasarkan metabolisme protein, dan kehadiran semua asid amino yang diperlukan amat diperlukan untuk kesihatan badan. Sel-sel baru dibina daripada mereka dan yang lama diperbaharui, hormon dibuat daripadanya, mereka mengawal semua kehidupan manusia. Kekurangan mana-mana asid amino membawa kepada gangguan metabolisme protein dan kepada pelbagai penyakit, daripada arthritis hingga obesiti.

Terdapat 22 asid amino secara keseluruhan. Dengan ini hanya ada lapan asid amino penting- valine, isoleucine, leucine, lisin, metionin, threonine, triptofan dan fenilalanin. Pada masa yang sama, dua lagi ditambah untuk kanak-kanak - arginine dan histidine. Apakah maksud tidak boleh diganti? Ini bermakna badan itu sendiri tidak boleh mensintesis asid amino ini daripada asid amino lain yang ada. Iaitu, lapan (dan untuk badan kanak-kanak sepuluh) asid amino ini mesti dibekalkan dengan makanan.

Ini, sebenarnya, adalah tempat berkembangnya mitos pemakan daging. Orang biasa memberitahu kami - "tanpa daging anda tidak akan mendapat cukup protein!", orang yang lebih maju - "hanya daging mengandungi semua asid amino penting!" Bagaimana keadaannya? Sebenarnya?
Tetapi ia sebenarnya soalan mudah - namakan sekurang-kurangnya satu asid amino penting yang terdapat dalam daging dan hanya dalam daging— membingungkan lelaki pintar dan pakar pseudo-pemakanan ini. Semata-mata kerana asid amino tersebut Tidak.

Valine didapati dalam kuantiti yang mencukupi dalam kekacang, bijirin dan produk tenusu. Isoleucine dan leucine - dalam kacang, telur dan taugeh. Lysine - terdapat dalam produk tenusu dan kekacang. Methionine - terdapat dalam susu dan kekacang. Threonine - sekali lagi dalam produk tenusu, telur, kacang, kacang, biji bunga matahari. Tryptophan - kekacang, kacang, tenusu. Fenilalanin - serupa. Arginine - dalam biji labu, bijan, kacang, produk tenusu. Histidine - dalam kacang soya, lentil, kacang tanah. Tidak ada satu asid amino penting yang tidak terdapat dalam diet vegetarian. Oleh itu, jawapannya sangat jelas - makan daging tidak membawa kepada kekurangan protein; daging bukanlah produk penting untuk manusia.

Pada masa yang sama, demi keadilan, mesti dikatakan bahawa daging mengandungi semua asid amino yang diperlukan. Daging adalah makanan yang paling cekap tenaga, dan anda akan mendapat semua protein yang diperlukan daripadanya. Tetapi antara faedah Dan keperluan terdapat jarak yang jauh. Di mana kehidupan berjuta-juta makhluk hidup sesuai - pilihan adalah milik anda.

Dari lawatan singkat ke asid amino ia mengikuti Kesimpulan penting untuk vegetarian. Ingat - jika anda seorang vegetarian lacto-ovo, iaitu, anda makan produk tenusu dan telur, maka anda tidak perlu risau, anda mendapat semua protein yang diperlukan. Jika anda vegan dan mengikuti diet berasaskan tumbuhan sepenuhnya, pastikan anda cukup makan makanan vegetarian utama - kacang, kekacang dan kacang soya, taugeh dan biji benih.

Ya, kejahilan sesetengah "pakar" masih mengejutkan... beginilah cara propaganda memakan mayat, dan inilah cara idea-idea hebat lahir dalam fikiran orang biasa bahawa tanpa sekeping daging seseorang tidak dapat sepenuhnya. wujud, dan ia adalah baik jika ia hanya kejahilan... Oleh itu, saya sangat berharap bahawa saya telah menjawab soalan anda sekali dan untuk semua: adakah daging benar-benar diperlukan untuk tubuh manusia?

Terdapat semakin ramai penganut vegetarianisme. Setiap orang mempunyai sebab yang berbeza untuk menolak daging dan produk haiwan lain: ada yang melakukannya kerana prinsip moral, yang lain melakukannya kerana mereka mengambil berat tentang kesihatan mereka. Sebab utama penolakan adalah kemudaratan mereka kepada tubuh manusia.

Orang ramai telah diajar tentang kebaikan asid dan asid penting yang terkandung dalam daging sejak kecil. Dan salah satu hujah kegemaran penyokong makan daging ialah vegetarian tidak menerima semua vitamin, mineral dan bahan lain yang diperlukan. Tetapi ini adalah mitos lain, kerana ia terdapat dalam banyak produk tumbuhan. Contohnya, spirulina, biji rami dan Chia mengandungi kesemua 9 sebatian organik penting. Dan makanan seperti brokoli, kekacang, bayam, dan lain-lain adalah tepu dengan protein, yang diserap lebih cepat dan lebih baik oleh tubuh manusia, memberikan tenaga daripada mengambilnya.

Jika makan daging sangat bermanfaat, maka mengapa doktor sendiri yang mempromosikannya menetapkan diet tanpa daging untuk orang yang mengalami masalah jantung, penghadaman, dan lain-lain? Bolehkah produk yang bermanfaat secara eksklusif dan memberikan lonjakan kekuatan dikeluarkan daripada diet pesakit? Di manakah mereka akan mendapat protein untuk tempoh rawatan? :) Patut difikirkan.

Nenek moyang kita tidak makan daging

Jika anda mula mengkaji secara mendalam diet nenek moyang kita, anda akan melihat bahawa ia adalah berasaskan produk tumbuhan. Orang Rom dan Yunani kuno, sebagai contoh, makan terutamanya buah-buahan. Ngomong-ngomong, ahli falsafah hebat terkenal Pythagoras, Socrates dan Plato adalah vegetarian. Di Sparta Purba, daging dilarang; orang Sparta makan bijirin. Semua orang tahu tentang kekuatan dan kuasa mereka sehingga hari ini.

Perhatikan cerita dongeng Slavia. Perlu diingat bahawa mereka tidak pernah mengandungi produk haiwan di atas meja. Wira makan bijirin dan sayur-sayuran. Tonton kisah dongeng dan anda akan melihat peranan daging di dalamnya.

Yesus Kristus mengikuti diet berasaskan tumbuhan. Alkitab berkata:

“Berfirmanlah Allah: “Lihatlah, Aku telah memberikan kepadamu segala tumbuh-tumbuhan yang berbiji yang ada di seluruh bumi dan setiap pohon yang berbiji yang berbuah, itu akan kamu makan.”

Kesan daging pada tubuh manusia

Daging mencuri tenaga

Pertama sekali, makanan harus memberi kita tenaga. Ini adalah nilai yang paling penting. Makanan daging, dengan kata lain, "mayat," tidak boleh memberikannya kepada seseorang. Ia tidak mempunyai nilai bahan api, sejak 3-4 jam selepas kematian haiwan, penguraian bakteria tisu bermula disebabkan oleh pembekuan bahan protein. Bagi melambatkan proses pereputan mayat, daging tersebut disimpan di dalam peti sejuk. Penyejukan memperlahankan penguraian, tetapi tidak menghentikannya sepenuhnya; ia tidak berhenti walaupun semasa memasak.

Daging busuk yang masuk ke dalam perut anda terus membusuk di sana, kerana ia mengambil masa kira-kira 5 hari untuk mencerna sepenuhnya dan mengeluarkan sisa yang tidak dicerna dari badan (dengan cara ini, tanda-tanda utama penguraian dalaman adalah nafas berbau dan berpeluh busuk). Terus mereput, "bangkai" mengeluarkan racun kadaver, bakteria, ubat hormon, nanah, telur cacing, nitrat, racun herba dan racun serangga, pewarna, kolesterol, lemak, transgen, dll. Tidak menghairankan bahawa daging yang tinggal lama dalam tubuh manusia membawa kepada keracunan dan haus dan lusuh pramatang seluruh badan.

Daging meracuni badan

Daging yang tidak dicerna akan mengendap di dalam lipatan usus dan membentuk pemadatan toksik yang dipanggil "batu tahi." Terkumpul di dalam tubuh manusia, mereka mengganggu pencernaan dan pergerakan makanan melalui esofagus. Ini sangat berbahaya, terutamanya bagi mereka yang "dirawat" dengan berpuasa. Tanpa menerima makanan, usus mula menyuap dan menyerap ke dalam darah apa yang boleh disedut keluar dari sisa makanan yang menutupi dindingnya. Dengan kata lain, toksin dan racun yang terkandung dan terkumpul dalam batu najis diserap. Ini menyebabkan keracunan dalaman badan. Kemungkinan besar, anda sering menyedari bahawa anda mengalami sakit kepala apabila anda sudah lama tidak makan. Sekarang anda akan tahu sebab sebenar fenomena ini. Oleh itu, sebelum memulakan puasa terapeutik, adalah disyorkan untuk membersihkan usus menggunakan.

Daging membuat anda sakit

Makan daging membawa kepada penyakit serius seperti kanser, arthritis, reumatik, diabetes, dan lain-lain. Kejadian tumor kanser dikaitkan dengan kehadiran bahan karsinogenik dalam produk ini, serta dengan kandungan lemak yang tinggi, yang meningkatkan rembesan hempedu. dalam usus. Perkembangan kesakitan pada sendi berlaku disebabkan oleh pengagihan asid urik yang tidak dicerna dalam daging ke seluruh badan.

Daging tidak baik untuk jantung anda

Makan bangkai juga membawa kepada akibat yang lebih serius.

Hari ini, penyakit jantung telah menjadi wabak di Amerika. Korang rasa apa sebabnya? Dan semuanya sangat mudah. Amerika Syarikat adalah negara nombor satu dalam penggunaan daging!

Menyelesaikan masalah ini lebih mudah daripada yang kelihatan pada pandangan pertama. Tidak perlu menjalankan penyelidikan bertahun-tahun, lebih kurang menggunakan pelbagai ubat; cukup hanya untuk meninggalkan sepenuhnya produk makanan yang berasal dari haiwan. Lagipun, ia mengandungi lemak tepu, yang menyumbat saluran darah manusia dengan kolesterol, menjadikannya sukar untuk darah bergerak melaluinya, dan akibatnya, tekanan darah meningkat dan penyakit jantung yang teruk seperti iskemia dan hipertensi berlaku. Telah lama terbukti bahawa vegetarian, dan terutamanya pakar makanan mentah, lebih kecil kemungkinannya daripada pemakan daging untuk mati akibat kecacatan jantung.

Ngomong-ngomong, orang Amerika yang sama adalah "negara gemuk", negara yang menderita obesiti... Perlu difikirkan, bukan?

Salur darah dengan sistem pemakanan yang berbeza
Daging menyebabkan pencerobohan

Pemakan daging dicirikan oleh perangai pendek, pencerobohan dan kerengsaan, keletihan dan tekanan, mereka sering berada dalam mood yang tertekan. Sebabnya adalah lagi penghadaman daging yang lama. Walaupun tenaga badan diarahkan ke arah penyerapan, seseorang mengalami kelemahan, jadi selalunya selepas makan anda ingin berbaring dan berehat. Apakah jenis tenaga daripada daging yang boleh kita bincangkan di sini? Carrion hanya membawa kepada haus dan lusuh dan penuaan pramatang badan.

Daging adalah perniagaan

Jika produk daging sangat berbahaya, maka mengapa mereka tidak akan melepaskannya? Jawapannya agak mudah. Malangnya, dunia kita telah menjadi terlalu material, semua orang mahu mendapat faedah sendiri. Sektor perindustrian bertujuan untuk mengurangkan kos memulakan perniagaan mereka dan meningkatkan keuntungan daripadanya. Ini juga dibincangkan dalam artikel. Haiwan dipelihara dalam keadaan tidak bersih yang teruk, mereka "disumbat" dengan makanan kimia yang murah, dan juga dipam penuh dengan hormon dan antibiotik. Semua tindakan ini mempercepatkan pertumbuhannya dan meningkatkan jisimnya. Daging haiwan menjadi lebih berbahaya kepada manusia.

Di samping itu, mereka dilayan dengan sangat kasar. Selepas menonton filem itu, anda berasa ngeri mengapa terdapat begitu banyak kebencian, kemarahan dan pencerobohan dalam diri manusia. Setiap kali anda makan daging, ingat bahawa ia adalah makhluk hidup.

Kita boleh mengatakan dengan selamat bahawa daging sangat berbahaya dari sudut fisiologi dan psikologi. Semua jenis kajian perubatan sentiasa menunjukkan bahawa vegetarian dan pakar makanan mentah jatuh sakit kurang kerap daripada omnivor. Oleh itu, pilihan di tangan anda. Anda boleh membantu badan anda membersihkan dirinya dan menyembuhkan dirinya sendiri, tanpa bantuan doktor. Ia hanya perlu untuk mengubah budaya makanan.

Video Kemudaratan daripada protein haiwan

Kami tidak pernah mempromosikan apa-apa, kami sentiasa menasihati MEMERHATI! Dengarkan badan anda dan pantau reaksinya daripada makan makanan tertentu. Hidupkan kesedaran, dan kemudian anda akan melihat dan memahami segala-galanya sendiri.

09.08.2013

Manusia telah memakan daging sejak Zaman Ais. Pada masa itu, menurut ahli antropologi, lelaki itu beralih daripada diet berasaskan tumbuhan dan mula makan daging. "Adat" ini telah bertahan hingga ke hari ini - kerana keperluan (contohnya, di kalangan orang Eskimo), tabiat atau keadaan hidup. Tetapi lebih kerap daripada tidak, sebabnya hanyalah salah faham. Sepanjang lima puluh tahun yang lalu, pakar kesihatan, pakar pemakanan dan ahli biokimia terkenal telah menemui bukti kukuh bahawa anda tidak perlu makan daging untuk kekal sihat; malah, sebaliknya, anda melakukannya. diet yang boleh diterima oleh pemangsa boleh membahayakan manusia.

Malangnya, vegetarianisme, hanya berdasarkan prinsip falsafah, jarang menjadi cara hidup. Oleh itu, mari kita mengetepikan aspek rohani vegetarianisme buat masa ini - karya berbilang jilid boleh ditulis mengenai perkara ini.
Marilah kita memikirkan hujah-hujah "sekular" semata-mata praktikal yang memihak kepada melepaskan daging. Mari kita bincangkan dahulu apa yang dipanggil "mitos tupai".

Ini yang kita bincangkan. Salah satu sebab utama mengapa kebanyakan orang menjauhi vegetarianisme adalah ketakutan menyebabkan kekurangan protein dalam badan. "Bagaimanakah anda boleh mendapatkan semua protein berkualiti yang anda perlukan dengan memakan produk berasaskan tumbuhan dan tenusu secara eksklusif?" - orang seperti itu bertanya.

Sebelum menjawab soalan ini, perlu diingati apa sebenarnya protein. Pada tahun 1838, ahli kimia Belanda Jan Muldscher memperoleh bahan yang mengandungi nitrogen, karbon, hidrogen, oksigen dan, dalam kuantiti yang lebih kecil, unsur kimia lain.

Para saintis memanggil sebatian ini, yang mendasari semua kehidupan di Bumi, "utama." Selepas itu, keperluan sebenar protein telah terbukti: untuk kelangsungan hidup mana-mana organisma, sejumlah tertentu ia mesti dimakan.

Ternyata, sebab untuk ini adalah asid amino, "sumber utama kehidupan" dari mana protein terbentuk. Terdapat sejumlah 22 asid amino yang diketahui, 8 daripadanya dianggap penting (ia tidak dihasilkan oleh badan dan mesti dimakan bersama makanan). 8 asid amino ini ialah: lecin, isolecin, valine, lysine, trypophan, threonine, methionine, phenylalanine.

Kesemuanya harus dimasukkan dalam perkadaran yang sesuai dalam diet pemakanan yang seimbang. Sehingga pertengahan 1950-an, daging dianggap sebagai sumber protein terbaik: ia mengandungi kesemua 8 asid amino penting, dan hanya dalam perkadaran yang betul. Walau bagaimanapun, hari ini pakar pemakanan telah membuat kesimpulan bahawa makanan tumbuhan sebagai sumber protein bukan sahaja tidak lebih buruk daripada daging, malah lebih hebat daripadanya. Tumbuhan juga mengandungi kesemua 8 asid amino.

Tumbuhan mempunyai keupayaan untuk mensintesis asid amino daripada udara, tanah dan air, tetapi Haiwan hanya boleh mendapatkan protein melalui tumbuhan: sama ada dengan memakannya atau dengan memakan haiwan yang memakan tumbuhan dan menyerap semua nutriennya. Oleh itu, seseorang mempunyai pilihan: untuk mendapatkannya secara langsung melalui tumbuhan atau secara bulatan, dengan kos ekonomi dan sumber yang tinggi - daripada daging haiwan. Oleh itu, daging tidak mengandungi sebarang asid amino selain daripada yang diperolehi oleh haiwan daripada tumbuhan - dan manusia sendiri boleh memperolehnya daripada tumbuhan. Selain itu, makanan tumbuhan mempunyai satu lagi kelebihan penting: bersama dengan asid amino, anda menerima bahan yang diperlukan untuk penyerapan protein yang paling lengkap: karbohidrat, vitamin, unsur mikro, hormon, klorofil, dll.

Pada tahun 1954, sekumpulan saintis di Universiti Harvard menjalankan penyelidikan dan mendapati: jika seseorang mengambil sayur-sayuran, bijirin dan produk tenusu secara serentak, dia lebih daripada memenuhi keperluan protein hariannya.

Mereka membuat kesimpulan bahawa adalah sangat sukar untuk mengekalkan diet vegetarian yang pelbagai tanpa melebihi angka ini. Tidak lama kemudian, pada tahun 1972, Dr. F. Stear menjalankan kajiannya sendiri tentang penggunaan protein oleh vegetarian. Hasilnya menakjubkan: kebanyakan subjek menerima lebih daripada dua norma protein! Ini adalah bagaimana "mitos tupai" dibongkar. Sekarang mari kita beralih kepada aspek seterusnya masalah yang kita bincangkan.

Perubatan moden mengesahkan: Pemakanan daging penuh dengan banyak bahaya. Kanser dan penyakit kardiovaskular menjadi wabak di negara yang penggunaan daging per kapita tinggi, manakala di negara yang penggunaan daging per kapita rendah, penyakit sebegitu amat jarang berlaku.

Rollo Russell dalam bukunya "On the Causes of Cancer" menulis: "Saya mendapati bahawa daripada 25 negara yang penduduknya kebanyakannya makan daging, 19 mempunyai insiden kanser yang sangat tinggi, dan hanya satu negara yang mempunyai kadar yang agak rendah, pada masa yang sama. masa Daripada 35 negara yang penduduknya makan sedikit atau tidak makan daging, tidak ada satu pun di mana insiden kansernya tinggi." The Journal of the American Physicians Association pada tahun 1961 berkata "Beralih kepada diet vegetarian menghalang perkembangan penyakit kardiovaskular dalam 90-97% kes."

Apabila haiwan disembelih, bahan buangannya tidak lagi dikumuhkan melalui sistem peredaran darah dan kekal "terpelihara" dalam mayat. Oleh itu, pemakan daging menyerap bahan toksik yang, dalam haiwan hidup, meninggalkan badan bersama dengan air kencing. Dr Owen S. Parrett, dalam karyanya "Mengapa Saya Tidak Makan Daging," menyatakan bahawa apabila daging direbus, bahan berbahaya muncul dalam sup, menyebabkan komposisi kimianya hampir sama dengan air kencing.
Di negara perindustrian dengan jenis pembangunan pertanian yang intensif daging "diperkaya" dengan banyak bahan berbahaya:

DDT, arsenik /digunakan sebagai perangsang tumbesaran/, natrium sulfat /digunakan untuk memberi daging warna "segar", merah darah/, DES, hormon sintetik /karsinogen yang diketahui/. Secara umum, produk daging mengandungi banyak karsinogen dan juga metastasogen. Sebagai contoh, hanya 2 paun daging goreng mengandungi benzopirena sebanyak yang terkandung dalam 600 batang rokok! Dengan mengurangkan pengambilan kolesterol, kita pada masa yang sama mengurangkan kemungkinan pengumpulan lemak, dan oleh itu risiko kematian akibat serangan jantung atau strok. Bagi seorang vegetarian, fenomena seperti aterosklerosis adalah konsep yang abstrak sepenuhnya.

Menurut Encyclopedia Britannica, "Protein daripada kacang, bijirin dan juga produk tenusu dianggap agak tulen, berbeza dengan yang terdapat dalam daging lembu - ia mengandungi kira-kira 68% daripada komponen cecair yang tercemar. "Kekotoran" ini mempunyai kesan buruk bukan sahaja pada hati, tetapi dan pada badan secara keseluruhan.

Tubuh manusia adalah mesin yang paling kompleks. Dan, seperti mana-mana kereta, satu bahan api lebih sesuai daripada yang lain. Penyelidikan menunjukkan bahawa daging adalah petrol yang sangat tidak cekap untuk kereta tertentu, penggunaannya datang pada harga yang tinggi. Contohnya, orang Eskimo, yang kebanyakannya makan ikan dan daging, cepat tua. Purata jangka hayat mereka hampir tidak melebihi 30 tahun. Orang Kirghiz pada satu masa juga makan terutamanya daging dan juga hidup lebih lama daripada 40 tahun sangat jarang. Sebaliknya, terdapat puak, seperti Hunza, yang tinggal di Himalaya, atau kumpulan agama, yang purata jangka hayatnya berkisar antara 80 dan 100 tahun! Para saintis yakin bahawa vegetarianisme adalah sebab kesihatan mereka yang sangat baik. Orang Maya Maya dari Yutacan dan suku Yaman dari kumpulan Semitik juga terkenal dengan kesihatan mereka yang sangat baik - sekali lagi terima kasih kepada diet vegetarian.

Dan sebagai kesimpulan, saya ingin menekankan satu perkara lagi. Apabila makan daging, seseorang, sebagai peraturan, menyembunyikannya di bawah sos tomato, sos dan kuah. Dia memproses dan mengubahnya dalam pelbagai cara: kentang goreng, rebus, rebus, dll. Untuk apa semua ini? Mengapa tidak, seperti karnivor, makan daging mentah? Ramai pakar pemakanan, ahli biologi dan fisiologi telah menunjukkan dengan meyakinkan bahawa manusia bukan karnivor secara semula jadi. Itulah sebabnya mereka begitu tekun mengubah suai makanan yang tidak sesuai untuk diri mereka sendiri.

Secara fisiologi, manusia lebih dekat dengan herbivor seperti monyet, gajah, kuda dan lembu berbanding karnivor seperti anjing, harimau dan harimau bintang.

Katakan pemangsa tidak pernah berpeluh; Di dalamnya, pertukaran haba berlaku melalui pengawal selia kadar pernafasan dan lidah yang menonjol. Haiwan vegetarian (dan manusia) mempunyai kelenjar peluh untuk tujuan ini, di mana pelbagai bahan berbahaya meninggalkan badan.

Pemangsa mempunyai gigi yang panjang dan tajam untuk memegang dan membunuh mangsa; Herbivor (dan manusia) mempunyai gigi pendek dan tidak berkuku.

Air liur pemangsa tidak mengandungi amilase dan oleh itu tidak mampu memecahkan kanji awal. Kelenjar karnivor menghasilkan sejumlah besar asid hidroklorik untuk mencerna tulang.