ការលេងសើចរបស់ការិយាល័យល្អបំផុតសម្រាប់ថ្ងៃទី 1 ខែមេសា។ ការលេងសើចនៅកន្លែងធ្វើការ

Pilaf គឺជាមុខម្ហូបបែបអាស៊ី។ Turkmenistan, Tajikistan, Uzbekistan, Azerbaijan - នេះគឺជាស្រុកកំណើតរបស់ pilaf ។ តាមក្បួនមួយវាត្រូវបានរៀបចំនៅទីនោះជាមួយសាច់ចៀម; ដូច្នេះកំណែនៃ pilaf ជាមួយសាច់មាន់គឺមួយអាចនិយាយបានថាម្ហូបរុស្ស៊ី :-)

អង្ករសម្រាប់ pilaf គួរតែមានគ្រាប់វែង (ឧទាហរណ៍ basmati) ហើយក្នុងករណីណាក៏ដោយគ្មានម្សៅទេបើមិនដូច្នេះទេលទ្ធផលចុងក្រោយនឹងក្លាយជាបបរ។ បើនិយាយឱ្យត្រង់ទៅ វាជាបបរដូច pilaf ដែលខ្ញុំចូលចិត្ត :-)

ខ្ញុំ សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។រស់នៅ Turkmenistan ។ ពិតហើយ ការចម្អិនអាហារមិនបានធ្វើឱ្យខ្ញុំអស់សំណើចទេ ប៉ុន្តែខ្ញុំចងចាំយ៉ាងច្បាស់ថាពួកគេបានដាក់ការ៉ុតជាច្រើននៅក្នុង pilaf ។

Pilaf ក៏ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងប្រេងកប្បាសផងដែរ - វាផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យនិងក្លិនបិដោរ។ ប្រសិនបើអ្នករកឃើញមួយ ចូរចំអិនជាមួយវា។

ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំ pilaf ជាមួយសាច់មាន់យើងនឹងរៀបចំផលិតផលតាមបញ្ជី។

លាងសាច់មាន់ឱ្យស្អាត កាត់ជាបំណែកៗ ហើយចៀនក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ខ្ញុំតែងតែយកស្បែកនិងខ្លាញ់លើសចេញពីសាច់មាន់។

ខណៈពេលដែលសាច់មាន់កំពុងដុត, ច្របាច់បន្លែ។ ការ៉ុត - ចូលទៅក្នុងច្រូត, ខ្ទឹម - វិចិត្រ, ខ្ទឹមបារាំង - ចូលទៅក្នុងគូប។

បន្ថែមបន្លែស្រស់ cumin និង barberry ទៅសាច់មាន់បំពង។ បន្តចៀនរហូតដល់បន្លែទន់។ អំបិលនិងម្រេច។

លាងអង្ករ។ ពួកគេនិយាយថាអ្នកត្រូវលាងវាក្នុងទឹកប្រាំពីរ។ ខ្ញុំលាងវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់នៅក្នុង colander មួយ។ យើងយកអង្ករដែលលាងរួចដាក់ក្នុងឆ្នាំងហើយចាក់ទឹកក្នុងអត្រា ១:២ នោះគឺខ្ញុំមានអង្ករមួយកែវ ដែលមានន័យថាត្រូវការទឹក ២ កែវ។ បើកឧស្ម័នឱ្យខ្ពស់ហើយចម្អិនរហូតដល់វាហួត ពាក់កណ្តាលល្អ។ទឹក។

ត្រង់ចំណុចនេះ អ្នកអាចបញ្ចូលក្បាលខ្ទឹមចូលចំកណ្តាល។ ខ្ញុំភ្លេចធ្វើរឿងនេះ។

បនា្ទាប់មកកាត់បន្ថយឧស្ម័នឱ្យតិចបំផុតគ្របដោយគំរបមួយហើយចម្អិនរហូតដល់អង្កររួចរាល់ប្រហែល 20-30 នាទី។ ខ្ញុំតែងតែរុំគម្របដោយកន្សែង។

pilaf មាន់បានត្រៀមរួចរាល់។ ទុកឱ្យវាញ៉ាំរយៈពេល 10 នាទីហើយបម្រើឱ្យក្តៅ។

តើអ្នកមើលឃើញថាវាបានប្រែក្លាយយ៉ាងណាទេ?

ចំណង់អាហារ!

ម្ហូបបូព៌ាគឺចូលចិត្តភាពចម្រុះ ភាពភ្លឺនៃរសជាតិ ភាពឆ្អែត និងភាពស្រស់ស្អាតនៃចាន។ សូមអរគុណដល់អ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបជនជាតិអ៊ូសបេគីស្ថានយើងមានឱកាសរីករាយជាមួយ pilaf ។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបនេះ ខ្លះជាកំណែសាមញ្ញនៃម្ហូបបុរាណ។ ប្រភេទនេះរួមបញ្ចូលរូបមន្តជាមួយសាច់មាន់។

របៀបចំអិន pilaf ជាមួយសាច់មាន់

ចង្ក្រានត្រូវបានប្រើប្រាស់ជាប្រពៃណីសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានចានបែបនេះទេ អ្នកអាចប្រើចានជញ្ជាំងក្រាស់ និងជ្រៅផ្សេងទៀត។ វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យរៀបចំ pilaf មាន់នៅក្នុងធុងដែកដែលនឹងធានាឱ្យមានកំដៅឯកសណ្ឋាននៃផលិតផល។ ការប្រើចានស្តើងនឹងធ្វើឱ្យអង្ករឆេះឥតឈប់ឈរនិងបាត់បង់រូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតរបស់វា។

ការរៀបចំអាហារ

ពូជស្រូវពណ៌ស (ឧទាហរណ៍ គ្រាប់វែង ចំហុយ) គឺសមរម្យសម្រាប់ pilaf ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចុងភៅខ្លះប្រើគ្រាប់ពណ៌ត្នោត និងសូម្បីតែគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត - bulgur, barley គុជខ្យង។ល។ - ដើម្បីរៀបចំម្ហូប Uzbek ។ ដំបូងសមាសធាតុសំខាន់ត្រូវត្រាំក្នុងទឹកអំបិលស្រាលរយៈពេល 40-50 នាទី។ ដើម្បីធ្វើឱ្យធញ្ញជាតិស្រូវខូច ច្បាប់ជាច្រើនត្រូវបានយកមកពិចារណា៖

គ្រាប់ធញ្ញជាតិគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅជាច្រើនដងរហូតដល់ទឹកក្លាយជាច្បាស់លាស់;
អង្ករស្អាតត្រូវបានស្ងួតដោយកន្សែងស្អាត;
បន្ទាប់ពីនេះគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចត្រូវបានចៀនបន្តិចនៅក្នុងខ្ទះចៀន។

សាច់មាន់សម្រាប់ម្ហូបគួរតែជាសាច់ដែលមិនធាត់ពេកនិងក្មេង។ សាច់មាន់ឆ្អិនគឺល្អព្រោះសាច់របស់វាចម្អិនលឿន និងមានជាតិជូរ។ ផ្នែកសាច់មាន់ណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំម្ហូប - ជើង, សុដន់, បេះដូង, fillets, ស្លាប។ Pilaf ធ្វើពីក្រពះមាន់គឺមិនធម្មតា សន្សំសំចៃ និងហ៊ាន។ នៅពេលប្រើផ្នែកទាំងមូលនៃបក្សី ពួកវាត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃអង្ករនៅក្នុងខ្ទះមួយ ហើយ fillet ត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗ និងលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ មុនពេលចម្អិនអាហារ សាច់ត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីយកឈាមដែលនៅសល់ចេញ។

រូបមន្ត

ចានបាយ បន្លែ និងសាច់ជាច្រើនប្រភេទត្រូវបានគេហៅថា pilaf ។ មានការប្រែប្រួលជាច្រើនក្នុងការរៀបចំរបស់វា៖ អាស៊ែបៃហ្សង់ អ៊ូសបេគីស្ថាន តាជីក តូមិន និងផ្សេងៗទៀត។ នៅក្នុងរូបមន្តនីមួយៗ ដោយមិនគិតពីប្រភេទសាច់ដែលប្រើ អង្ករគឺជាសមាសធាតុចាំបាច់។ បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំ pilaf ជាមួយសាច់មាន់គឺមិនខុសពីរូបមន្តបុរាណ (ជាមួយនឹងការបន្ថែមសាច់ចៀម) លើកលែងតែវាត្រូវការពេលតិចជាងក្នុងការចៀនសាច់មាន់។

នៅក្នុងខ្ទះចៀន

ប្រសិនបើគ្រួសាររបស់អ្នកស្រឡាញ់ pilaf ប៉ុន្តែមិនមានពេលវេលាដើម្បីរៀបចំកំណែបុរាណរបស់វានោះរូបមន្តសាច់មាន់នឹងបម្រើជាជម្រើសដ៏ល្អដែលនឹងជួយសន្សំសំចៃពេលវេលាលើការចម្អិនអាហារ។ អង្ករគួរតែត្រូវបានរៀបចំជាមុនដោយត្រាំវាក្នុងទឹកយ៉ាងហោចណាស់ 2-3 ម៉ោងឬប្រសើរជាងនេះមួយយប់។ នៅពេលព្រឹកធញ្ញជាតិត្រូវលាងសម្អាតច្រើនដង - នេះនឹងការពារគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីការជាប់គ្នាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ pilaf ជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះចៀន។

គ្រឿងផ្សំ៖

គ្រឿងទេស (តាមរសជាតិរបស់អ្នក: រមៀត, cumin, ខ្ទឹម, barberry, នៅក្នុងសំណុំ);
ការ៉ុតវ័យក្មេងធំ;
fillet ឬផ្នែកផ្សេងទៀតនៃបសុបក្សី - 0,5 គីឡូក្រាម;
អង្ករ (និយមចំហុយ) - 0,2 គីឡូក្រាម;
ប្រេងចៀន;
អំពូល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

សាច់មាន់គួរតែត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀននៅ ភ្លើងខ្ពស់។(៥ នាទីនៅសងខាង) ។
ខណៈពេលដែលសាច់មានពណ៌ត្នោត សូមរៀបចំការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងដោយបកសំបក និងកាត់វា។
កាត់បន្ថយកំដៅបន្ថែមបន្លែនិងគ្រឿងទេសទៅ fillet ។
បនាប់ពី 10 នាទីរួចដាក់អង្ករក្នុងចានមួយហើយបន្ថមទឹក 2 ពែង។
បិទគម្របឱ្យតឹងហើយដាក់ម្ហូបលើភ្លើងតិចៗយ៉ាងហោចកន្លះម៉ោង (រាវគួរហួត) ដោយមិនបើកគម្រប។

នៅក្នុងចង្ក្រាន

អ្នកគាំទ្រនៃ pilaf មានគំនិតថាម្ហូបដែលចម្អិននៅក្នុង cauldron មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ប្រសិនបើអ្នកមានឱកាស ចម្អិនអង្ករមាន់នៅក្នុងចានបុរាណមួយ; វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើអង្ករគ្រាប់វែង ហើយអ្នកអាចប្រើផ្នែកសាច់មាន់ណាមួយ រួមទាំងស្លាប ជើង និងភ្លៅ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pilaf មាន់នៅក្នុង cauldron មួយ?

គ្រឿងផ្សំ៖

ប៊ឺ - 7 ស្លាបព្រា;
សាច់មាន់ - 0,2 គីឡូក្រាម;
ក្បាលខ្ទឹម;
ការ៉ុតវ័យក្មេងធំ;
ធញ្ញជាតិស្រូវ - រហូតដល់ 250 ក្រាម;
អំពូល;
cumin, ខ្ញី, saffron, barberry - បន្តិច។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ជំហានដំបូងគឺដាក់ឆ្នាំងដាក់លើភ្លើង ហើយដាក់ប្រេងចូល។
នៅពេលដែលប្រេងឆ្អិនបន្ថែមការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីបំណែកនៃសាច់ត្រូវបានដាក់ក្នុង cauldron ។
នៅពេលដែលសាច់មាន់មានសំបកសូមបន្ថែមអង្ករ។
ដោយឡែកពីគ្នាអ្នកត្រូវឆ្អិន 2 tbsp ។ ទឹកបន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅចានរួមជាមួយគ្រឿងទេស។
ដោយប្រើស្លាបព្រាមួយ កម្រិតផ្ទៃអង្ករ ហើយដាក់ក្បាលខ្ទឹមដែលមិនទាន់លាបពីលើ។ បន្ទាប់មកគម្របត្រូវបានបិទយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។
pilaf ឆ្ងាញ់ជាមួយ fillet សាច់មាន់នឹងរួចរាល់បន្ទាប់ពី 20 នាទីប៉ុន្តែគម្របមិនត្រូវបើកទេហើយកំដៅត្រូវតែទាប។

អ៊ូសបេក

Uzbeks រៀបចំការព្យាបាលទាំងស្រុងជាមួយសាច់; សាច់មាន់ទន់ និងជូរ ល្អជាមួយអង្ករស្ងួត និងបន្លែ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ផ្លាស់ប្តូរក្លិនក្រអូបក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចំហុយ ទីបំផុតផ្តល់នូវរសជាតិដ៏អស្ចារ្យដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាននៃ pilaf ពិតប្រាកដ។ ដើម្បីចម្អិនម្ហូបឆ្ងាញ់អ្នកគួរតែជ្រើសរើសផ្នែកដែលមានជាតិខ្លាញ់នៃសាច់មាន់ឧទាហរណ៍ភ្លៅ។ ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ Uzbek pilaf ជាមួយសាច់មាន់ដែលមើលទៅដូចជារូបថត។

គ្រឿងផ្សំ៖

ក្បាលខ្ទឹម - 2 ភី។ ;
ល្បាយគ្រឿងទេស;
ភ្លៅ - 0,5 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម - 2 ភី។ ;
ការ៉ុត - ៣ ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងភ្លៅរបស់អ្នក។ ចាក់ប្រេងខ្លះចូលក្នុងឆ្នាំង ឬខ្ទះក្រាស់ ហើយកំដៅវា។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងចាន។
ឆាសាច់មាន់ ដាក់ក្នុងខ្ទះ/ខ្ទះ ចៀនលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល 5 នាទី បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេទៅអប្បបរមា ហើយចម្អិនសាច់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។
ដាក់កោរសក់ការ៉ុតពីលើសាច់ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២០ នាទី។
លាងអង្ករដំណើបក្រោមទឹក ចាក់ចូលក្នុងឆ្នាំង/ខ្ទះ បន្ថែម 1 tsp ។ គ្រឿងទេស, លាយ។ ដាក់ខ្ទឹមស ២កំពឹសពីលើ។
ដោយឡែកពីគ្នាដាំទឹក (1.5-2 tbsp ។ ) ចាក់វាចូលទៅក្នុងចានដើម្បីឱ្យរាវឡើងជិត 1 សង់ទីម៉ែត្រពីលើអង្ករ។
ដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោង បន្ទាប់មកកូរគ្រឿងផ្សំ និងចំអិនរយៈពេល 30 នាទីទៀត។ បនា្ទាប់ពីបិទឡហើយទុកចានឱ្យអង្គុយមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។

ជាមួយផ្សិត

មិនមានការខ្មាស់អៀនក្នុងការផ្តល់អាហារដល់ភ្ញៀវម្ហូបនេះទេ - វាប្រែចេញក្លិនក្រអូបស្រស់ស្អាតពេញចិត្តនិងហ៊ាន។ ដើម្បីរៀបចំ pilaf មាន់ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការជ្រើសរើសផ្នែកនៃសាច់ជាមួយនឹងស្បែក (នេះនឹងធ្វើឱ្យអង្ករកាន់តែមានសំណើមជាជាងស្ងួត) ។ អ្នកអាចប្រើផ្សិតណាមួយរឿងសំខាន់គឺថាពួកគេស្រស់។ អ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិទៅ pilaf ដោយប្រោះសាច់ជាមួយម្សៅគុយរីជាមុន។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ pilaf ជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ?

គ្រឿងផ្សំ៖

សុដន់មាន់ - 0,6 គីឡូក្រាម;
cloves ខ្ទឹម - 3 កុំព្យូទ័រ។ ;
ស្រាសំប៉ាញ (ឬផ្សិតផ្សេងទៀត) - 0,3 គីឡូក្រាម;
គ្រឿងទេស;
ការ៉ុតធំ - 2 ភី។ ;
ប្រេងចៀន;
ខ្ទឹមបារាំងធំ;
អង្ករចំហុយ - 2 tbsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចែកសុដន់ទៅជាបំណែកជាច្រើន។
លាងសមាតផ្សិតស្ងួតជាមួយកន្សែងមួយកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗ។
កាត់បន្លែដែលលាបហើយចៀនក្នុងប្រេងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
ដាក់ខ្ទឹមបារាំងចៀន និងការ៉ុតដាក់ក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយចៀនសាច់មាន់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលទំនេរ (ក្នុងប្រេងដូចគ្នា) ។
ត្រឡប់បន្លែទៅខ្ទះចៀន បន្ថែមគ្រាប់ស្រូវដែលលាងរួចនៅទីនេះ ហើយកូរគ្រឿងផ្សំ។
ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំលើល្បាយ រួចបន្ថែមគ្រឿងទេស។ ចាក់ទឹករំពុះលើចានដើម្បីឱ្យវាមានកំពស់ 1 សង់ទីម៉ែត្រពីលើអង្ករ។
បិទខ្ទះហើយដាក់ pilaf លើកំដៅទាបរយៈពេល 20 នាទី។
ចៀនសមាសធាតុផ្សិតហើយបន្ថែមទៅខ្ទះ។ បន្ទាប់ពី 15 នាទីអ្នកអាចសាកល្បងម្ហូប។

របបអាហារ

មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបនេះគឺត្រឹមតែ 110 kcal (បរិមាណដែលបានចង្អុលបង្ហាញគឺក្នុង 100 ក្រាម) ។ សម្រាប់ការចម្អិនអាហារអ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យប្រើស្លាបមាន់ឬសុដន់។ បំណែកសាច់គួរតែត្រូវបានកាត់ជាបំណែកជាច្រើនហើយចៀនមុនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត - នេះនឹងបង្កើនល្បឿនដំណើរការចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកយល់ពីដំណើរការមួយជំហានម្តង ៗ ហើយមើលរូបថតនោះការធ្វើ pilaf របបអាហារជាមួយសាច់មាន់នឹងងាយស្រួល។

គ្រឿងផ្សំ៖

zira - ½ tsp;
ការ៉ុតធំ - 2 ភី។ ;
ស្លាប - 6 ភី។ ;
អង្ករចំហុយ / គ្រាប់វែង - 1 tbsp ។ ;
គ្រឿងទេស;
ក្បាលខ្ទឹម - 2 ភី។ ;
អំពូល។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចែកស្លាបជាបីផ្នែកនៅសន្លាក់ ចៀនរហូតដល់ក្រៀម បន្ទាប់មកបន្ថែម cumin ទៅខ្ទះចៀន ហើយទុកអាហារនៅលើភ្លើងរយៈពេល 5 នាទីទៀត។
បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុត ខ្ទឹមស ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមស
បន្ទាប់ពីចៀនរយៈពេល 10 នាទី បន្ថែមអង្ករជាមួយទឹក 2 ពែងទៅក្នុងធុង។
ពេលរាវពុះគ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយហើយដាំឱ្យពុះ២០នាទី។

នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

ការរៀបចំចានដោយប្រើឧបករណ៍ផ្ទះបាយគឺងាយស្រួលនិងលឿនជាងមុន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរដាក់កម្រិតខ្លួនឯងទេ។ សំណុំស្តង់ដារផលិតផល - អង្ករគ្រឿងទេសនិងសាច់។ រូបមន្តសម្រាប់ pilaf មាន់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតផ្តល់នូវសមត្ថភាពក្នុងការបន្ថែមផ្លែឈើស្ងួត។ Raisins, apricots ស្ងួត និង prunes នឹងបញ្ជាក់ពីរសជាតិនៃសាច់ធ្វើឱ្យវាផ្អែមបន្តិច។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pilaf នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតជាមួយសាច់មាន់?

គ្រឿងផ្សំ៖

ខ្ទឹមបារាំង - 0,2 គីឡូក្រាម;
គ្រឿងទេស;
សាច់មាន់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
cloves ខ្ទឹម - 3 កុំព្យូទ័រ។ ;
អង្ករដំណើប - ២ ស្លាបព្រាបាយ;
ការ៉ុត - 1 ធំ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចែកសាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ (ប្រហែល 50 ក្រាម) ។
គំនិតគួរតែត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, carrot គួរតែត្រូវបានដឹងគុណ។
បន្ទាប់ពីបើកជម្រើស "ដុតនំ" ខាញ់ចានជាមួយប្រេងហើយដាក់សាច់មាន់នៅខាងក្នុង។ ពិចារណារយៈពេលដែលអ្នកត្រូវការចំអិនសាច់: សាច់មាន់គួរតែចៀនក្នុងរយៈពេល 20 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមបន្លែកាត់ទៅវា។
បន្ទាប់ពី 10 នាទីបន្ថែមគ្រឿងទេស, គ្រាប់ស្រូវ, cloves ខ្ទឹម, 4 tbsp ។ ទឹក។
បន្ទាប់ពីលាយគ្រឿងផ្សំរួច ប្តូរឧបករណ៍ទៅជា "Pilaf" បិទគម្រប ហើយកុំប៉ះចានរហូតដល់សំឡេងប៊ីប។
បន្ទាប់ពីបិទ multicooker ទុកវាឱ្យញ៉ាំរយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកអ្នកអាចញ៉ាំវាបាន។

នៅក្នុងឡ

ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ងាយស្រួលរៀបចំ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា។ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្តធ្វើ pilaf នៅក្នុងឡ: វិធីនេះម្ហូបប្រែទៅជាមានកាឡូរីទាប។ ប្រសិទ្ធភាពត្រូវបានសម្រេចដោយសារតែអវត្តមាននៃតម្រូវការក្នុងការចៀនអាហារនៅក្នុងប្រេងបន្លែក្នុងរយៈពេលយូរ។ សូម្បីតែចុងភៅដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចចំអិន pilaf ឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡជាមួយសាច់មាន់។ ចំពោះគោលបំណងនេះ អ្នកក៏អាចប្រើចានបាយ ខ្ទះចៀនក្រាស់ ឬចានកែវក្តៅ។ ខាងក្រោមនេះគឺជារបៀបចំអិន pilaf នៅក្នុងសក្តានុពលមួយនៅក្នុងឡជាមួយសាច់មាន់។

គ្រឿងផ្សំ៖

cloves ខ្ទឹម - 2 កុំព្យូទ័រ។ ;
សាច់មាន់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
អំពូល;
ការ៉ុតវ័យក្មេង - 2 ភី។ ;
អង្ករ - 1,5 ស្លាបព្រា;
គ្រឿងទេស

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចៀនខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 1-2 នាទីបន្ថែមបន្ទះសៀគ្វីការ៉ុតទៅក្នុងធុង។
បន្ទាប់ពី 5 នាទីបំណែកសាច់មាន់ត្រូវបានបន្ថែមទៅបន្លែខណៈពេលដែលកំដៅត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅទាប។
យកខ្ទះចេញពីកំដៅបន្ទាប់ពី 15 នាទីបន្ថែមខ្ទឹមសកំទេចទៅគ្រឿងផ្សំលាយនិងផ្ទេរមាតិកានៃម្ហូបទៅក្នុងសក្តានុពល។
អង្ករលាងត្រូវបានបន្ថែមជាមួយនឹងគ្រឿងទេសទៅធុងដុតនំ។ ទឹកត្រូវបានបន្ថែមចុងក្រោយ (ប្រហែល 500 មីលីលីត្រ) ។ Pilaf ជាមួយសាច់មាន់ត្រូវបានរៀបចំប្រហែល 45 នាទី។

ដោយមានជំនួយពីអ្នកជំនួយការផ្ទះបាយទំនើប ម្ហូបចំហៀង ឬម្ហូបសាច់ណាមួយមិនអាក្រក់ជាងចម្អិននៅលើចង្ក្រាននោះទេ។ អាហារពីឡចំហាយមានអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យជាងអាហារឆ្អិន/ចៀនតាមបែបប្រពៃណី។ អាហារពីឧបករណ៍រក្សាភាពសុចរិតនៃរសជាតិ វាយនភាព។ ចំនួនអតិបរមាសារធាតុដ៏មានតម្លៃ។ ខាងក្រោមនេះគឺជាការពិពណ៌នាអំពីរបៀបចំអិន pilaf នៅក្នុងឡចំហាយទ្វេជាមួយសាច់មាន់ដើម្បីឱ្យវាចេញមកដូចនៅក្នុងរូបថត។

គ្រឿងផ្សំ៖

អង្ករគ្រាប់វែង - 1 tbsp ។ ;
គ្រឿងទេស;
សាច់មាន់ (សុដន់ / សាច់) - 0,5 គីឡូក្រាម;
ការ៉ុតមធ្យមវ័យក្មេង - 4 ភី។ ;
ប្រេងចៀន;
ខ្ទឹមបារាំងធំ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

ចិញ្ច្រាំខ្ទឹមបារាំង និងគូបការ៉ុត (វានឹងចំណាយពេល ១០ នាទី)។
កាត់សុដន់ / fillet ទៅជាបំណែក 2x2 សង់ទីម៉ែត្រ, បន្ថែមទៅ Pan, រដូវ។
បំពេញឡចំហាយជាមួយគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំ: សាច់ត្នោត បន្លែ អង្ករត្រាំ។ បំពេញគ្រឿងផ្សំជាមួយទឹករហូតដល់វាលើសពីកម្រិតអាហារបន្តិច។
បើកឧបករណ៍រយៈពេលមួយម៉ោង ហើយបន្ទាប់ពីពេលនេះ អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ។

នៅ Azerbaijani

ម្ហូបបែបប្រពៃណីនេះត្រូវបានរៀបចំនៅអាស៊ី និងរួមបញ្ចូលគ្នានូវរសជាតិផ្អែមនៃផ្លែឈើស្ងួត និងក្លិនឈ្ងុយនៃគ្រឿងទេស។ សាច់មាន់ទន់ចុះសម្រុងគ្នាបានល្អជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ដូច្នេះវានិយមសាច់ចៀម ឬសាច់ជ្រូកដែលរឹងជាង។ pilaf បែប Azerbaijani ជាមួយសាច់មាន់និងផ្លែឈើស្ងួតនឹងបំពេញតម្រូវការរបស់អ្នកញ៉ាំណាមួយ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូប វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកអង្ករ basmati ឬធញ្ញជាតិចំហុយ។ កុំរំលងប្រេងនៅពេលចំហុយ - វិធីនេះម្ហូបនឹងមិនស្ងួតទេ។

គ្រឿងផ្សំ៖

ម្សៅថ្នាក់ទី 1 - 0,6 គីឡូក្រាម;
សាច់មាន់ - 2 គីឡូក្រាម;
ប៊ឺ - 120 ក្រាម;
គ្រឿងទេស;
ធញ្ញជាតិស្រូវ - 0,9 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំងធំពណ៌ស;
raisins និង apricots ស្ងួត - 400 ក្រាម;
saffron - 5 ក្រាម;
ស៊ុត - 2 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

លាងអង្ករច្រើនដងដាក់ក្នុងទឹកពុះ ហើយចម្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
ដាក់បបរនៅក្នុង Sieve បានអនុញ្ញាតឱ្យរាវបង្ហូរ។
ចែកសាច់មាន់ជាបំណែក ៗ ហើយលាងជម្រះពួកគេ។
ចៀនខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀននៅក្នុងប៊ឺ។ ដាក់សាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀន (កំដៅគួរតែល្មម) ចៀនសាច់មាន់រហូតដល់ចម្អិន។
ផ្លែឈើស្ងួតគួរតែស្ងួតបន្ទាប់ពីលាងបន្ទាប់មកកាត់ apricots ស្ងួតទៅជាច្រូត។
ចៀន raisins ជាមួយ apricots ស្ងួតនៅក្នុង butter នៅអាំងតង់ស៊ីតេកំដៅទាប stirring ផ្លែឈើស្ងួតជានិច្ច។
ផ្សំក្នុងចានមួយ។ ស៊ុតឆៅ, បរិមាណទឹកតិចតួច, ghee, អំបិល។ វាយគ្រឿងផ្សំជាមួយវីស្គី / សម។ បន្ថែមម្សៅនៅទីនេះហើយកូររហូតទាល់តែរលោង។
រមៀលចេញ dough ស្តើង។
កំដៅ cauldron, ខាញ់ជាមួយ butter ។ ដាក់ស្រទាប់នៃ dough នៅក្នុងធុងមួយដែលត្រូវបានលាបខ្លាញ់ផងដែរជាមួយ butter (រលាយ) ។
ចែកអង្ករជា 2 ផ្នែកស្មើៗគ្នា ដាក់ពាក់កណ្តាលនៅលើម្សៅ។
រលាយប៊ឺដែលនៅសល់ហើយលាយជាមួយ saffron ។ ចែកល្បាយលទ្ធផលជាពាក់កណ្តាលផងដែរ។ ចាក់មួយផ្នែកចូលក្នុងខ្ទះ។
បន្ទាប់មកចាក់អង្ករពាក់កណ្តាលទីពីរចូលក្នុងធុង ចាក់ប្រេងដែលនៅសេសសល់ជាមួយប្រេងខ្យងពីលើ។
គ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយគំរបហើយដាក់លើកំដៅទាប។ ទុកម្ហូបនៅលើចង្ក្រានរហូតទាល់តែវត្ថុរាវចេញពីចានបានហួតទាំងស្រុង (វានឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង) ។
ដាក់ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នៅលើចានមួយហើយតុបតែងជាមួយផ្លែឈើស្ងួត។ កាត់នំប៉័ងជាចម្រៀក ហើយដាក់លើអង្ករដោយចែកជាគ្រាប់ពេជ្រ។ ដាក់បំណែកសាច់មាន់និងខ្ទឹមបារាំងចៀននៅចន្លោះនំខ្លី។

គ្រឿងទេស

ស្ត្រីមេផ្ទះម្នាក់ៗជ្រើសរើសគ្រឿងទេសសម្រាប់អាហារតាមរសជាតិរបស់នាង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើគ្រឿងទេសបុរាណសម្រាប់ pilaf មាន់។ cumin, cumin, barberry និងម្រេចក្រហមគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់សម្រាប់ម្ហូប Uzbek ខណៈពេលដែលរមៀត, saffron និង coriander គឺជាគ្រឿងផ្សំស្រេចចិត្តនៅក្នុង pilaf ។ ដូច្នេះអង្ករមាន ពណ៌ដ៏ស្រស់ស្អាតគ្រឿងទេសពណ៌លឿង (រមៀត, saffron) និងការ៉ុតត្រូវបានបន្ថែម។

ដើម្បីធានាថាម្ហូបមានក្លិនក្រអូប គ្រឿងទេសគួរតែត្រូវបានប្រើស្រស់ទាំងស្រុង។ ដូច្នេះ អ្នកគួរយកម្ទេសប្លោកខ្មៅ ឬក្រហមមកកិនដោយខ្លួនឯងពេលរៀបចំ pilaf ។ មុនពេលបន្ថែមគ្រឿងទេស ពួកគេត្រូវបានផ្សំនៅក្នុងធុងស្ងួតដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយគ្រាន់តែចាក់ចូលទៅក្នុងចាននោះ។ បើចង់បន្ថែមម្ទេសស្រស់ អ្នកមិនគួរហាន់វាទេ តែបន្ថែមទាំងមូល។ វិធីនេះ ភាពហឹររបស់ម្រេចនឹងត្រូវលុបចោលកំឡុងពេលកំដៅ ហើយអង្ករនឹងទទួលបានរសជាតិពិសេស។

វីដេអូ

Pilaf គឺជាបុព្វបុរសនៃម្ហូបបូព៌ា! ខ្ញុំនឹកស្មានមិនដល់ថាមានបុណ្យមួយនៅបូព៌ា បើគ្មានម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះ! ខ្ញុំបានប្រាប់អ្នកពីរបៀបដែលយើងចម្អិនរួចហើយ ឥឡូវនេះខ្ញុំនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកពីរបៀបដែលខ្ញុំធ្វើវា pilaf នៅផ្ទះនៅលើចង្ក្រាន.

នៅប្រទេសទួរគីពួកគេនិយាយថាមានច្រើន។ ប្រភេទផ្សេងគ្នា pilaf តើមានទីក្រុងប៉ុន្មាននៅបូព៌ា។ ហើយនេះជាការពិត។ មិនមានរូបមន្ត "ត្រឹមត្រូវ" សម្រាប់ pilaf ទេ។ ភូមិ Uzbek នីមួយៗធ្វើម្ហូបដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ ដែលជារូបមន្តត្រឹមត្រូវតែមួយគត់។ ជាការប្រសើរណាស់, ខ្ញុំនឹងចំអិន pilaf "Russified" ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំនៅលើចង្ក្រានធម្មតា។ វាមិនមានជាតិខ្លាញ់ដូចសាច់ចៀម pilaf ទេប៉ុន្តែក្នុងពេលតែមួយមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូប។ នេះប្រហែលជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបមួយចំនួនដែលកូនស្រីរបស់ខ្ញុំញ៉ាំទាំងស្រុង (លើកលែងតែខ្ទឹមបារាំងដែលអាចមើលឃើញ)។

ដើម្បីរៀបចំ pilaf មាន់នៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការ:

សាច់មាន់ - 800 ក្រាម;

ការ៉ុត - ៨០០ ក្រាម;

ខ្ទឹមបារាំង - 1 គីឡូក្រាម;

អង្ករ - 600 ក្រាម;

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 100 មីលីលីត្រ;

ខ្ទឹម - 1 ក្បាល;

អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;

ផលិតផលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ឆ្នាំង 5 លីត្រ។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើ pilaf មាន់នៅផ្ទះ៖

1. កាត់សាច់មាន់ទៅជាបំណែកតូចៗ។វាជាការប្រសើរក្នុងការយកសាច់ក្រហម ព្រោះសាច់ពណ៌សគឺគ្មានខ្លាញ់ ហើយ pilaf អាចប្រែជាស្ងួតបន្តិច។ ខ្ញុំមិនចូលចិត្តអាហារសម្បូរខ្លាញ់ទេ ប៉ុន្តែ pilaf គឺជាអាហារសម្បូរខ្លាញ់ (ជាពិសេសសាច់ចៀម) ហើយខ្ញុំមិននឹកស្មានថា វាគ្មានខ្លាញ់ទាំងស្រុងទេ។

2. កាត់ការ៉ុតចូលទៅក្នុងច្រូតវែង។ច្បាស់ជាកាត់!!! មិនចាំបាច់ដឹងគុណការ៉ុតទេ បើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងបញ្ចប់ដោយបបរជាជាង pilaf ។ និងការ៉ុតកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនឹងមើលទៅចុះសម្រុងគ្នាយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ហើយនឹងតុបតែងម្ហូបរបស់យើងជាមួយនឹងរូបរាងរបស់វា!

3. កាត់ខ្ទឹមបារាំងតាមវិធីណាមួយ៖ អ្នកអាចវិចិត្រ ឬដូចខ្ញុំ - ហាន់ជាដុំៗ។ ខ្ញុំចូលចិត្តវិធីនេះប្រសើរជាង ជាពិសេសចាប់តាំងពីក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ ខ្ទឹមបារាំងនឹងឆ្អិន ហើយវានឹងមិនអាចមើលឃើញនៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នោះទេ។

4. Fry សាច់មាន់នៅក្នុង cauldron មួយនៅក្នុងប្រេង sunflowerរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ ចៀនលើចង្ក្រាននៅកំដៅអតិបរមា។

5. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅសាច់មាន់។

6. ហើយបន្ទាប់មកការ៉ុត។លទ្ធផលស្ទើរពេញចានឆ្នាំង! អេ៎ ចុះយើងយកបាយទៅណា??? កុំបារម្ភ បន្លែនឹងរួញក្នុងទំហំ (ដាំឱ្យពុះ) ហើយអ្វីៗនឹងល្អ។

7. អំបិលនិងបន្ថែមគ្រឿងទេស។គ្រឿងទេសដែលខ្ញុំប្រើសម្រាប់ pilaf គឺ: cumin, barberry ខ្មៅ, រមៀត, curry, sumac ។ ការស្វែងរកគ្រឿងទេសសម្រាប់ pilaf មិនមែនជាបញ្ហាទេនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ - នៅទីផ្សារណាមួយអ្នកតែងតែអាចស្វែងរកភ្ញៀវពីអតីត សាធារណរដ្ឋខាងត្បូងប្រទេសរបស់យើងលក់គ្រឿងទេសតាមទម្ងន់។ ចម្អិនសាច់ និងបន្លែប្រហែល 30-40 នាទី ខ្ទឹមបារាំងស្ទើរតែរលាយ ហើយការ៉ុតគួរតែទន់។

8. បន្ថែមអង្ករលាង ទឹកត្រជាក់ប្រាំទៅប្រាំមួយដង។ ខ្ញុំលាងអង្ករក្នុងកម្រិតមួយដែលទឹកនៅតែស្អាតបន្ទាប់ពីលាងជម្រះ ជាទូទៅវាដូចជាខ្ញុំនឹងធ្វើម្ហូបដែរ។ បំពេញ ទឹកក្តៅដូច្នេះវាគ្របដណ្តប់អង្ករបន្តិចតាមព្យញ្ជនៈដោយ 1-2 មិល្លីម៉ែត្រ។ យកខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យស្មើៗគ្នា មិនចាំបាច់បកវាទេ។

ដំបូង អ្នកប្រហែលជាអានថា អង្ករត្រូវត្រាំ 15-20 នាទីមុនពេលចម្អិន ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនធ្វើបែបនេះទេ វាឆ្អិនលឿនល្មម។
ទីពីរ អ្នកប្រហែលជាបានឮ ឬអានច្បាប់ដែលថាអង្ករត្រូវចាក់ទឹកត្រឹមម្រាមដៃ២។ បើចាក់ទឹកច្រើន អង្ករនឹងឆ្អិនដូចបបរ។ ហើយខ្ញុំចូលចិត្តអង្ករដែលប្រេះជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

9. បិទចង្ក្រានជាមួយគំរបមួយ។ពីរបីនាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ, បិទចង្ក្រាននិង គ្របដណ្តប់ cauldronអ្វីដែលកក់ក្តៅ - កន្សែង, ភួយតូចមួយ។ និង ទុកឱ្យនៅម្នាក់ឯងរយៈពេល 30 នាទី។.

10. pilaf មាន់រួចរាល់ហើយ!

ចំណង់អាហារ!

សាឡាត់បន្លែស្រស់ៗជាច្រើនមុខល្អជាមួយ pilaf ។ ប៉ុន្តែ អ្នកគ្រាន់តែអាចបើកកំប៉ុងសណ្តែកបៃតង ហើយដាក់ 1-2 ស្លាបព្រាបាយនៅលើចានជាមួយ pilaf ។ នេះជារបៀបដែលខ្ញុំតុបតែង

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ pilaf នៅក្នុងខ្ទះនៅលើចង្ក្រាន: រូបមន្តបុរាណនិងរហ័សសម្រាប់ pilaf នៅក្នុង cauldron ជម្រើសជាមួយសាច់មាន់ marinated នៅក្នុងនំបុ័ង pita ពីសុដន់

2018-03-01 Oleg Mikhailov

ថ្នាក់
រូបមន្ត

4540

ពេលវេលា
(នាទី)

ផ្នែក
(មនុស្ស)

ក្នុង 100 ក្រាមនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់

2 ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត

24 ក្រាម។

124 kcal ។

ជម្រើសទី 1: រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ pilaf ជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះនៅលើចង្ក្រាន

សាច់បសុបក្សី សាច់សត្វក្នុងស្រុក ឬហ្គេម ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីរៀបចំ pilaf ដូចជាសាច់សត្វធំ។ ដូច្នេះការអនុវត្តតាមការអនុលោមពេញលេញជាមួយ Canon ផ្សេងទៀតអ្នកនឹងរៀបចំ pilaf ពិតប្រាកដបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យ pilaf ជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះនៅលើចង្ក្រានដើម្បីឱ្យមានក្លិនស្អុយដូចជានៅលើភ្លើង អ្នកអាចប្រោះសាច់មាន់ជាមួយផ្សែងរាវមុនពេលចៀន។

គ្រឿងផ្សំ:

ពាក់កណ្តាលគីឡូក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតផ្អែមភ្លឺ;
ពាក់កណ្តាលគ្រោងឆ្អឹងមាន់តូចមួយ;
ប្រេងកន្លះកែវ;
500 ក្រាមនៃអង្ករធំ;
ក្បាលខ្ទឹមធំ;
ស្លាបព្រានៃគ្រាប់ពូជ cumin;
ស្លាបព្រានៃ raisins ងងឹតឬ barberry ស្ងួត;
ស្លាបព្រានៃ coriander ដីមួយ;
អំបិល អំបិលតុ និងម្រេច កិនដោយដៃ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ pilaf ជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះនៅលើចង្ក្រាន

ជីកគ្រោងឆ្អឹងមាន់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នយកផ្នែកដែលមិនអាចបរិភោគបាន - សំណល់នៃប្រហោងនិងរោម, កំណកឈាម។ លាងសមាត, ច្របាច់ឬកាត់ជាបំណែកតូចៗ, ជ្រើសរើសបំណែកសាច់កន្លះគីឡូក្រាមសម្រាប់ pilaf ។

លាបការ៉ុតហើយកាត់វាជាចំណិតតូចៗ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំង ហាន់ជារង្វង់ពាក់កណ្តាលតូចចង្អៀត។ តម្រៀបនិងលាងអង្ករផ្លាស់ប្តូរទឹកត្រជាក់ជាច្រើនដងក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការបន្ទាប់មកដាក់ក្នុង colander មួយ។ ដាក់វានៅក្នុងចានទឹកមួយហើយទុកវាឱ្យត្រាំមួយរយៈខណៈពេលដែលអ្នករៀបចំគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។

កំដៅខ្ទះនៅលើចង្ក្រានចាក់ប្រេងហើយទុកឱ្យក្តៅ។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង, ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតដំបូងហើយបន្ថែមសាច់មាន់។ កូរនិងចៀនរយៈពេលប្រាំនាទី។ ដាក់ការ៉ុតក្នុងឆ្នាំងហើយកំដៅរយៈពេលដប់នាទី ដោយកូរម្តងម្កាល។

ដាំទឹកឱ្យពុះហើយចាក់ទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ចូលទៅក្នុងខ្ទះដើម្បីឱ្យកម្រិតរបស់វាកើនឡើងប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រពីលើ zirvak ។ កែតម្រូវសីតុណ្ហភាពដើម្បីកុំឱ្យមាតិកានៃឆ្នាំងឆ្អិនខ្លាំងពេក។ ចម្អិនប្រាំនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលបន្ថែមខ្ទឹមសនិងគ្រឿងទេសទាំងមូលទុកមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀតបន្ទាប់មកគ្របដោយគម្រប។

បង្ហូរទឹកទាំងស្រុងពីអង្ករ រាលដាលធញ្ញជាតិនៅលើកំពូលនៃ zirvak ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់នៅក្នុងទឹកដោយដឹកនាំស្ទ្រីមឆ្ពោះទៅចំហៀងនៃ cauldron ឬនៅលើស្លាបព្រា slotted ។ កម្រិតដូចពីមុនគឺខ្ពស់ជាងស្រូវមួយសង់ទីម៉ែត្រ។ យើងកែតម្រូវកំដៅឱ្យឆ្អិនល្មមគ្របខ្ទះឆាហើយចម្អិន pilaf រយៈពេលសាមសិបនាទីទៀត។ បន្ទាប់ពី 2/3 នៃពេលវេលាបានកន្លងផុតទៅហើយ សូមបើកឆ្នាំង ហើយពិនិត្យមើលភាពឆ្អិនរបស់អង្ករ ដើម្បីប៉ាន់ប្រមាណថាតើវានឹងចំណាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីរៀបចំ។

ជម្រើសទី 2: រូបមន្តរហ័សសម្រាប់ pilaf ជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះនៅលើចង្ក្រាន

ប្រសិនបើចង់បាន cumin អាចត្រូវបានជំនួសដោយ cumin ដែលអាចចូលដំណើរការបានកាន់តែច្រើន។ មេចុងភៅខ្លះជឿថាធញ្ញជាតិទាំងនេះមិនផ្សំជាមួយសាច់មាន់ទាល់តែសោះ ហើយដកវាចេញពី pilaf ទាំងស្រុង។

គ្រឿងផ្សំ:

សាច់មាន់ broiler - ប្រហែល 750 ក្រាម;
បីរយក្រាមនៃអង្ករគ្រាប់មូល;
ការ៉ុតធំពីរ;
ពីរបីក្បាលនៃខ្ទឹមសជាមួយ cloves តូច;
មួយភាគបីនៃកែវប្រេងចម្រាញ់មួយ;
ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក;
មួយភាគបួនស្លាបព្រានៃម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ;
ស្លាបព្រានៃ cumin និងពាក់កណ្តាលនៃរមៀតច្រើន;
អំបិលតុ, ក្រៀម។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន pilaf យ៉ាងឆាប់រហ័សជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុង cauldron មួយ។

លាប និងកាត់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងជាចំណិតស្តើងៗ។ កំដៅប្រេងនៅក្នុង cauldron មួយហើយនៅពេលនេះលាង, ស្ងួតនិងកាត់សាច់មាន់ចូលទៅក្នុងគូប។

ជំហានទី 2៖
ដាក់ក្នុងប្រេងឆាឱ្យឆ្អិន រួចដាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមុនសិន។ នៅពេលដែលវាត្រូវបានចៀនគួរឱ្យកត់សម្គាល់បន្ថែមនិងកូរ carrots ។ កំដៅរយៈពេលប្រាំនាទីទៀតបន្ទាប់មកបន្ថែមនិងកូរសាច់មាន់។ គ្រប់ពេលវេលា យើងទុកកំដៅពីលើមធ្យម កូរសាច់ឱ្យសព្វ ហើយចៀនប្រហែលដប់នាទី។

យើងតម្រៀបអង្ករយកគ្រាប់ដែលខូច និងខូចចេញទាំងអស់។ ចាក់គ្រាប់ធញ្ញជាតិទាំងមូលចូលទៅក្នុង colander និងលាងជមែះជាមួយស្ទ្រីមមួយ។ ទឹកត្រជាក់កូរជាមួយស្លាបព្រារហូតដល់ទឹកហូរប្រែជាថ្លា។ ដាក់ colander ជាមួយអង្ករលាងក្នុងចានទឹកមួយហើយទុកឱ្យហើម។

ដាក់ការ៉ុតចូលក្នុងឆ្នាំងហើយចៀនរយៈពេលដប់នាទីដោយកូរជានិច្ច។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេសចាក់ក្នុង 120 ក្រាមនៃទឹករំពុះ។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេលដប់នាទី។ យក colander ជាមួយអង្ករចេញពីទឹកហើយទុកឱ្យវាបង្ហូរទាំងស្រុង។ បាចធញ្ញជាតិក្នុងស្រទាប់មួយហើយបន្ថែមទឹករំពុះដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យស្រទាប់ទឹកឡើងពីរសង់ទីម៉ែត្រពីលើអង្ករ។

បង្កើនសីតុណ្ហភាពដល់អតិបរមា ទុកឱ្យទឹកហួត ហើយស្រូបចូលក្នុងអង្ករ បាចខ្ទឹមសដែលមិនទាន់បកសំបកលើផ្ទៃនៃ pilaf ប្រហែលជាក្បាលទាំងមូល ឬយកវាចេញជាចំណិត។

ដោយប្រើកាំបិតតូចចង្អៀត យើងធ្វើរន្ធនៅក្នុង pilaf ដល់បាតបំផុត បង្វែរកំដៅទៅកម្រិតទាបបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបាន ហើយត្រូវប្រាកដថាគ្របខ្ទះឆា។ ចំអិនប្រហែលម្ភៃនាទីដោយផ្តោតលើការធ្វើឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិទន់។

ជម្រើសទី 3: pilaf ឥណ្ឌាជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងចានឆាំងនៃស្លាបសមុទ្រ

បរិមាណ pilaf គឺ 2 ដង។ យោងតាមរូបមន្តដើម វាត្រូវបានបម្រើជាមួយសាឡាដដ៏ស្មុគស្មាញ ប៉ុន្តែដើម្បីធ្វើឱ្យវាសាមញ្ញ អ្នកគ្រាន់តែអាចកាត់ប៉េងប៉ោះពីរបីជាចំណិត ហើយបម្រើវាជាមួយចំណិតនៃខ្ទឹមបារាំងជ្រក់ បន្ថែមអំបិល និងប្រោះជាមួយប្រេងបន្តិច។

គ្រឿងផ្សំ:

ស្លាបមាន់ធំ - បួនបំណែក;
ពាក់កណ្តាលក្បាលខ្ទឹម;
មួយភាគបួនពែងនៃការប្រមូលផ្តុំសណ្តែកសៀង;
អង្ករបីរយក្រាម;
បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - ពីរស្លាបព្រាធំ;
ខ្ទឹមបារាំងធំពណ៌ស;
ទឹកឃ្មុំរាវ - មួយស្លាបព្រាកន្លះ;
ពីរស្លាបព្រានៃ coriander ដីនិងមួយនៃរដូវកាល curry;
ម្រេចខ្មៅដីស្រស់។

របៀបចំអិន

កាត់, លាងនិង marinate ស្លាប។ សម្រាប់ទឹកត្រី ផ្សំខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ទឹកឃ្មុំ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងម្រេចពីរបន្ទះ លាយដាក់ស្លាបស្ងួត រួចជូតវាឱ្យសព្វ។ អនុញ្ញាតឱ្យវាត្រាំនៅក្នុង marinade ពី បីម៉ោងរហូតដល់ដប់ពីរ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃ marinating លាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់និងស្ងួតស្រូវបន្តិច។ ហាន់ខ្ទឹមសដែលហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ។ ដំបូងត្រូវកំដៅឆ្នាំងទទេជាមួយអំបិលស្ងួតបន្តិច រួចចាក់ចូលហើយកំដៅប្រេងឱ្យក្តៅខ្លាំង។

ដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្លាញ់ដែលកំពុងពុះកូរឱ្យវាក្លាយទៅជា "កញ្ចក់" ពោលគឺបាត់បង់ភាពរិលរបស់វាហើយថែមទាំងមានពណ៌ត្នោតបន្តិចនៅគែមនៃចំណិត។ ជូត marinade ចេញពីស្លាបស្រាល ៗ មិនចាំបាច់យកវាចេញទាំងស្រុងទេ។ បន្ថែមលើខ្ទឹមបារាំង បន្ថយកំដៅបន្តិច ហើយចៀនសាច់មាន់រហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្មើ ដើម្បីបងា្ករស្លាបពីការដុត, កូរឱ្យបានញឹកញាប់។

ប្រោះខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំទុកឲ្យក្តៅបន្តិច ហើយលាយទឹកប៉េងប៉ោះចូលក្នុងជីរវ៉ាន់ស៊ុយ។ បន្ថែមទឹកក្តៅបន្តិចទុកឱ្យពុះមួយនាទី រួចដាក់អង្ករចូល។ ចាក់ចូល ទឹកឆ្អិនឱ្យវាគ្របដណ្តប់អង្ករដោយមួយសង់ទីម៉ែត្រកន្លះ។ ចម្អិន pilaf ដោយមិនបិទបាំងរហូតដល់កម្រិតរាវស្មើនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

ប្រោះ pilaf ជាមួយគ្រឿងទេសបន្ថែមអំបិលបន្តិចលើផ្ទៃ។ គ្របដណ្តប់យ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយបន្ថយកំដៅទៅទាបហើយចម្អិនមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ យើងភ្លក់អង្ករហើយប្រសិនបើធញ្ញជាតិរួចរាល់សូមលាយ pilaf និងបន្ថែមផ្នែក។

ជម្រើសទី 4: រូបមន្តមិនធម្មតាសម្រាប់ pilaf ជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុង cauldron នៅលើចង្ក្រាននៅក្នុងនំបុ័ង pita

ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការដាក់បន្ទះ lavash ជូតខ្ទះជាមួយប្រេងហើយដាក់វានៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកករយៈពេលដប់នាទី។ ជាតិខ្លាញ់នឹងកំណត់ហើយធ្វើការជាមួយ lavash នឹងកាន់តែងាយស្រួល។ ប្រសិនបើដាក់ចេញបានត្រឹមត្រូវ ស្រទាប់ក្រាស់នៃ lavash នឹងបង្កើតនៅលើបាត;

គ្រឿងផ្សំ:

សាច់មាន់ពាក់កណ្តាល - ប្រហែល 350 ក្រាម;
បីរយក្រាមនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិវែង អង្ករចំហុយ;
ប៊ឺ, ប៊ឺ "កសិករ" - ពាក់កណ្តាលកញ្ចប់មួយ;
ខ្ទឹមបារាំងតូចពីរ;
ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;
ការ៉ុតធំ - មួយដុំ;
ពីរសន្លឹកស្តើងនៃនំបុ័ង pita;
ពីររយក្រាមនៃល្បាយនៃផ្លែឈើស្ងួតទន់ - apricots ស្ងួត, ផ្លែល្វា, raisins;
pinch នៃអំបិលនិងម្រេចមួយ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ pilaf ជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុង cauldron នៅក្នុង lavash

តម្រៀប, លាងជមែះនិងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ យកគ្រាប់ចេញពីផ្លែស្ងួត លាងជម្រះសំបកចេញឱ្យល្អិតល្អិត។ ចាក់ទឹកក្តៅឧណ្ហៗ រួចទុកឲ្យហើមបន្តិច។

លាងសមាតនិងស្ងួតសាច់មាន់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។ កំដៅប្រេងឆាមួយស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះចៀន ហើយចៀនសាច់ត្រីរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល។ បន្ថែមការ៉ុតកាត់ជាបន្ទះស្តើង ៗ កាត់បន្ថយកំដៅបន្តិចហើយចៀនរហូតដល់ទន់។

ដាក់ខ្ទឹមបារាំង, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍មួយភាគបួន, ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមប្រេងបន្តិចហើយកំដៅរហូតដល់ទន់។ បន្ថែមអំបិលបន្ថែមគ្រឿងទេសចាក់ទឹកកន្លះកែវហើយកូរ។ កំដៅប្រហែលដប់នាទីរហូតដល់សំណើមភាគច្រើនហួត។

បន្ថែមអង្ករទៅបន្លែនិងសាច់កូរនិងបន្ថយសីតុណ្ហភាព។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយចម្អិនដប់នាទី។

Lavash ត្រូវតែកាត់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ក្បាលដីគួរតែមានទទឹងប្រហែលប្រាំពីរសង់ទីម៉ែត្រ ហើយប្រវែងគួរមានកម្ពស់ពីរដងនៃជញ្ជាំងនៃឆ្នាំង។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ប្រសិនបើអ្នកដាក់បន្ទះដោយចុងម្ខាងទៅកណ្តាលបាត គែមម្ខាងទៀតគួរតែព្យួរចេញពីសក្តានុពលស្ទើរតែពាក់កណ្តាល។ ផ្នែកឥតគិតថ្លៃគួរតែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគ្របដណ្តប់ pilaf នៅក្នុង cauldron ។

ពីការពិពណ៌នានៃការកាត់ lavash អ្នកអាចទាយថាតើយើងនឹងត្រូវធ្វើយ៉ាងណាបន្ទាប់។ ជូតប៊ឺមួយបន្ទះមិនឱ្យក្រាស់ពេកនៅខាងក្នុងឆ្នាំង។ យើងដាក់បន្ទះទីមួយនៃនំបុ័ង pita ពីកណ្តាលចុចវាប្រឆាំងនឹងជញ្ជាំងហើយព្យួរគែមដោយឥតគិតថ្លៃទៅខាងក្រៅ។ យើងត្រួតលើបន្ទះទីពីរបន្តិចនៅលើទីមួយពួកគេគួរតែត្រួតលើគ្នាដោយត្រួតលើគ្នាប្រហែលមួយសង់ទីម៉ែត្រ។ យើងធ្វើបែបនេះរហូតទាល់តែយើងគ្របចានឆ្នាំងទាំងមូលពីខាងក្នុង។

ដាក់ pilaf ចូលទៅក្នុងចានឆាំងនិងកម្រិតវាចេញ។ ដាក់គែមដោយឥតគិតថ្លៃនៃនំបុ័ង pita នៅលើកំពូលនៃ pilaf ម្តងមួយៗគ្របដណ្តប់អង្ករនិងសាច់យ៉ាងតឹង។ ប្រសិនបើមាន pilaf ច្រើនពេក អ្នកអាចកាត់រង្វង់មួយចេញពីនំប៉័ង pita ដែលនៅសេសសល់ ហើយដាក់វានៅកណ្តាល ហើយដាក់បន្ទះនៅលើវា។

កំដៅចង្ក្រានដាក់ចំណិតប៊ឺនៅលើកំពូលនំប៉័ងភីតា ដាក់ឆ្នាំងប្រហែលពាក់កណ្តាលកម្រិត ហើយដុតនំរយៈពេលសែសិបនាទី។ ពេលវេលាកាន់តែច្បាស់សំបកនៅលើនំបុ័ង pita នឹងបង្ហាញពីការរៀបចំភ្លាមៗនៅពេលដែលវាត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយពន្លឺភ្លឺ pilaf អាចត្រូវបានយកចេញនិងត្រជាក់។ កាត់ជាចំណែកៗ ហើយបម្រើភ្ញៀវរួមជាមួយនឹង lavash ។

ជម្រើសទី 5: Pilaf ជាមួយសាច់មាន់នៅក្នុងខ្ទះនៅលើភ្លៅ

អ្នកអាចដាក់ខ្ទឹមនៅក្នុង pilaf ទាំងមូលឬបំបែកចូលទៅក្នុង cloves បុគ្គល។ វាជាទម្លាប់ក្នុងការដាក់ម្ទេសចំហុយលើផ្ទៃដែលគេបរិភោគតាមចិត្ត ដោយច្របាច់យកស្នូលចំហុយចេញ។ វាត្រូវបានគេជឿថាខ្ទឹមសចំហុយគឺល្អណាស់សម្រាប់ការរំលាយអាហារនិងសម្រួលដល់ការងាររបស់ក្រពះ។

គ្រឿងផ្សំ:

អង្ករបួនរយក្រាម;
ភ្លៅមាន់ - 1200 ក្រាម;
ការ៉ុតផ្អែមពីរ;
ខ្ទឹមបារាំងធំពណ៌ស;
មួយស្លាបព្រាធំនៃ barberry ស្ងួត;
150 ក្រាមនៃផ្សិត;
មួយស្លាបព្រាកន្លះនៃ cumin;
ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ cloves ខ្ទឹម unpeeled;
ឆ័ត្របីនៃ carnations;
ម្រេច, peas - ប្រាំបំណែក;
130 មីលីលីត្រនៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន;
ពីរស្លាបព្រានៃអំបិល;
ម្រេចក្រហមបួនបន្ទះ។

របៀបចំអិន

លាងជម្រះភ្លៅ និងអ្រងួនដំណក់សំណើមចេញពីពួកវា ជូតដោយក្រណាត់ស្ងួត ឬកន្សែង។ យកគ្រាប់ពូជចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នប្រហែលពាក់កណ្តាលហើយកាត់ pulp ជាបីផ្នែក។ កាត់ភ្លៅដែលនៅសេសសល់ជាពីរដោយកាំបិត ឬមួក ហើយជ្រើសរើសបំណែកឆ្អឹងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

បើកចង្ក្រានឱ្យមានភ្លើងល្មមកំដៅឆ្នាំងហើយចាក់ប្រេងទាំងអស់ចូល។ ទុកវាឱ្យក្តៅ ហើយបន្ថែមសាច់មាន់ឱ្យលឿន។ នៅពេលដែលប្រឡាក់ដំបូងពីការប៉ះសាច់ជាមួយខ្លាញ់ក្តៅឈប់ហើរ កូរហើយបោះអំបិលមួយដុំពីលើ។ ចៀនសាច់ដោយកូរដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។

លាបនិងកាត់ខ្ទឹមបារាំង។ ទំហំនៃចំណិតគួរតែតូចប្រហែលមួយភាគបួននៃចិញ្ចៀនមួយ។ កាត់សំបកការ៉ុតស្តើងៗ លាងទឹកឱ្យស្អាត រួចរំលាយជាច្រូតដែលធំជាងខ្ទឹមបារាំងបន្តិច។ បន្ថែមបន្លែទៅក្នុងសាច់ កូរ កាត់បន្ថយកំដៅទៅទាបបំផុត ហើយដាំឱ្យពុះប្រហែលម្ភៃនាទី។ គ្របដោយគម្របមួយ ប៉ុន្តែមើលច្រើនដង ហើយកូរប្រសិនបើមាតិកាជាប់នឹងជញ្ជាំង។

យើងយកផ្សិតដែលកកទុកជាមុន ត្រាំផ្សិតឱ្យស្ងួត រួចលាងសម្អាតឱ្យស្អាត។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ ហើយដាក់ក្នុង colander ឬ Sieve ដើម្បីអោយសំណើមណាមួយហូរចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកមាន barberry, លាងជមែះ berries; ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពួកវា, អ្នកអាចជំនួសពួកគេដោយ apricots ស្ងួត chopped ឬ raisins មួយក្តាប់តូច។

បាចផ្សិតនៅលើ zirvak, ដាំឱ្យពុះប្រហែលប្រាំនាទីហើយបានតែកូរ។ កំដៅបរិមាណដូចគ្នាបន្ថែមទៀត ហើយបាចគ្រឿងទេស អំបិល និងផ្លែប៊ឺរី (ផ្លែឈើស្ងួត) លើផ្ទៃ។ ខ្ទឹមសអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង cloves ឬទុកចោលទាំងស្រុង; បាចខ្ទឹមសនៅលើកំពូលនៃផលិតផលដែលនៅសល់;

លាតនិងកម្រិតអង្ករ។ ចុចវាឱ្យស្រាលជាមួយស្លាបព្រាមួយដាក់វាដោយផ្ទាល់នៅលើ saucer និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់ ទឹកក្តៅ. កម្រិតរបស់វាអាចត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយទឹករំពុះគួរគ្របដណ្តប់ធញ្ញជាតិដោយបីសង់ទីម៉ែត្រពោលគឺប្រហែលកម្រិតជាមួយនឹងគែមនៃ saucer ។

បន្ថែមកំដៅបន្តិចទុក pilaf ឱ្យឆ្អិនពីរបីនាទីកាត់បន្ថយកំដៅឱ្យទាបហើយគ្របខ្ទះឱ្យតឹង។ យើងចំអិន pilaf ប្រហែលម្ភៃនាទី ប៉ុន្តែអាស្រ័យលើប្រភេទអង្ករ វាអាច "ទុំ" សូម្បីតែមុននេះ។ សម្រាប់ហេតុផលនេះសូមពិនិត្យមើលភាពទន់នៃធញ្ញជាតិបន្ទាប់ពីដប់ប្រាំនាទីហើយចម្អិនបើចាំបាច់។ បើចាំបាច់អ្នកអាចបន្ថែមទឹកបាន។

ត្រឹមថ្ងៃទី 01/23/2016

Plov គឺជាម្ហូបបូព៌ាដ៏ប្រណិត ដែលមិនពិបាករៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវយកមកពិចារណានូវចំណុចមូលដ្ឋានមួយចំនួន ដែលយើងនឹងនិយាយអំពី រូបមន្តនេះ។. Pilaf គឺជាម្ហូបទីពីរដែលមិនតម្រូវឱ្យមានម្ហូបចំហៀង: វារួមបញ្ចូលគ្នាទាំងសាច់និងអង្ករ។ ជាប្រពៃណី pilaf ត្រូវបានរៀបចំជាមួយសាច់ចៀមប៉ុន្តែជាមួយសាច់មាន់វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនៅផ្ទះហើយវាប្រែជាមិនតិចទេ។

ដើម្បីឱ្យម្ហូបប្រែជាជោគជ័យ ចូរជ្រើសរើសអង្ករនៅក្នុងហាងដែលបង្ហាញថាវាត្រូវបានបម្រុងទុកជាពិសេសសម្រាប់ pilaf ។ នេះគឺជាអង្ករ Akmarzhan ។

គ្រឿងផ្សំ

អង្ករ - 400 ក្រាម។
សាច់មាន់ - 300 ក្រាម។
ការ៉ុត - ២ ភី។
ប្រេងបន្លែ - 0.5 សង់ទីម៉ែត្រនៅបាតនៃម្ហូប
គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ខ្ទឹម - 2 cloves

ដំណើរការចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ នៅផ្ទះ

ត្រូវប្រាកដថាអ្នកមានផលិតផលទាំងអស់។ បន្ថែមពីលើអ្វីទាំងអស់ខាងលើ គួរតែទទួលទានទឹកផ្លែប៊ឺរី ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាទេ អ្នកអាចធ្វើដោយគ្មានវា។

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការលាងអង្ករក្នុងទឹកជាច្រើនរហូតដល់ទឹកស្ទើរតែថ្លា។

ចាក់ចូលក្នុងខ្ទះ ប្រេងរុក្ខជាតិដើម្បីឱ្យវាគ្របបាត 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឆ្នាំងទេ អ្នកអាចប្រើឆ្នាំងខ្ពស់ ឬចានពហុចង្ក្រាន។

ចៀនបំណែកតូចៗនៃសាច់មាន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។ សាច់មាន់ដែលមានឆ្អឹងតូចក៏នឹងដំណើរការផងដែរ។

កាត់ការ៉ុតជាបំណែកៗដែលមានកម្រាស់មិនលើសពី 3 ម។

បន្ថែមការ៉ុត គ្រឿងទេស និងខ្ទឹមសទៅក្នុងសាច់មាន់ ដែលល្អជាងក្នុងការបុក ឬកាត់ឱ្យល្អិតជាមុនសិន។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០-១៥ នាទីដោយបិទគម្រប។

បន្ថែមអង្ករហើយកូរ។ ចាក់ទឹកក្តៅលើអង្ករដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់អាហារប្រហែល 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រដាក់លើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ទឹកត្រូវបានស្រូបយក។