I japanske skoler betragtes frokost som en del af undervisningen. Børn lærer at vælge , samt rydde op efter måltider og hjælpe hinanden. Japans fedmefrekvens blandt børn er en af de laveste i verden og er fortsat med at falde, siden programmet blev introduceret, rapporterer BrightVibes.
Skolefrokostreglerne i Japan er meget lærerige. Frokost her er ikke bare et måltid, det ses som en del af et barns uddannelse. Mere end 10 millioner japanske børn får den friskeste mad hver skoledag. De kommer fra lokale bønder eller skolegårde, og teamet af kokke tilbereder friske måltider hver morgen.
Folkeskoleelever spiser frokost i deres klasseværelser, hvor de lærer om ernæring og det japanske køkkens historie og kultur. De hjælper også hinanden, rydder op efter måltider og smider affald i genbrugsspande. Frokost varer 45 minutter.
Regeringens skoleernæringseksperter Nobuko Tanaka og Miki Miyoshi siger, at denne tilgang hjælper børn med at være taknemmelige, lære at værdsætte mad og praktisere gode manerer.
I 2005 vedtog regeringen en lov, der pålægger skoler at lære børn at træffe sunde madvalg. Og efter 2 år begyndte de endda at ansætte lærere i kost og ernæring. Dette arbejde har båret frugt, og skolefrokostprogrammet er begyndt at hjælpe med at reducere antallet af fedme i landet.
En kommune i det nordlige Tokyo udgiver endda en kogebog med de bedste skoleopskrifter, som alle kan bruge til at tilberede lækre måltider derhjemme.
„Mange børn fortæller deres forældre, hvad de havde til frokost, og beder dem om at lave det samme måltid,“ siger en skoleleder i Tokyo.
Eleverne serverer selv frokost til deres klassekammerater. De vasker hænder, tager hvide kitler og kasketter på, tørrer bordene af og dækker dem med klud. Herefter går de sammen med deres lærer i køkkenet, hvor de får mad til udbringning.
Alle børn får de samme måltider. Hvis et barn ikke rører ved maden, betyder det, at det forbliver sulten: i japanske skoler er der ingen automater, her bliver de lært at spise, hvad der serveres. I de fleste distrikter er det kun mellem- og gymnasieelever, der må medbringe mad i skolen på grund af visse kostrestriktioner.
Og denne tilgang virker. Japans fedmefrekvens blandt børn, der allerede er den laveste i verden, er faldet yderligere i løbet af de sidste seks år, ligesom landet udvidede sit skolefodringsprogram ifølge regeringsdata.
Japan investerer massivt i at udvikle sit fødevaresystem. Som nævnt ovenfor beskæftiger de fleste skoler ernæringseksperter. De arbejder med børn, der spiser kræsne eller nyder usund mad.
Midler til frokoster ydes på lokalt plan. Kommunerne betaler lønomkostninger, og forældrene dækker udgifterne til mad, som beløber sig til omkring 3 dollars om måneden. For fattige familier er der billigere eller gratis muligheder.
Uddannelsessystemet i Japan er rettet mod den omfattende udvikling af barnet. Mange skoler har også særlige skemaer , som er sjovt og venligt, som lærer børn at respektere renlighed og tage sig af andre.
Uddannelse er hovedværdien og nøglen til en persons succes i den moderne verden. Hvert land har sin egen træningsmodel. Det har originale nationale træk. Lad os tale om, hvordan uddannelse fungerer i Japan, fordi det er et af de mest økonomisk udviklede lande.
Jagten på succesfulde træningsmodeller fortsætter. Verden er på vej ind i en fase, hvor amerikanske og skandinaviske liberale demokratiske systemer for videnoverførsel er ved at blive en saga blot. De viger for modeller skabt i asiatiske lande.
I denne henseende er det mest interessante uddannelsessystemet i Japan, som opretholder en balance mellem stringens, kontrol og støtte til talentfulde og dygtige børn.
Derudover er dette en af de modeller, hvor konkurrenceprincippet dominerer, hvilket sikrer en hurtig stigning i værdien af viden og færdigheder, og dermed bidrager det til fremskridt.
Så hvad ved verden om, hvordan japanerne studerer:
- Manerer er hovedmålet for undervisning i folkeskolen.
Overraskende nok begynder rigtig læring og proppe i japanske skoler først i 5. klasse.
Indtil 10-års alderen læres et barn ikke kun at skrive, læse og regne, men først og fremmest evnen til at kontrollere sig selv, opføre sig anstændigt i samfundet, være generøs, respektere andre mennesker, passe på naturen, være kærlig med dyr , etc.
- Begyndelsen af skoleåret er april.
I den måned, hvor kirsebærblomsterne blomstrer, afslutter japanske skolebørn deres seks uger lange ferie.
Det nye skoleår begynder den 1. april. Den består af tre trimestre, mellem hvilke der er to ferieperioder på 14 dage.
- Børn er vant til fysisk arbejde.
Japan dyrker hårdt arbejde i sine borgere. Mange husker, hvordan japanerne efter Anden Verdenskrig hurtigt genopbyggede byer og genoprettede økonomien. Folk arbejdede hårdt for at gøre deres land økonomisk udviklet og uafhængigt.
Hårdt arbejde og respekt for fysisk arbejde er indpodet i japanerne fra en ung alder. Der er ingen rengøringsassistenter på deres skoler. Det er skoleelevernes ansvar at holde renligheden. Deres ansvar omfatter daglig rengøring af kontorer og toiletter.
Efter at eleverne har brugt flere timer på at gøre rent, vil de være bedre til at holde renligheden, smide mindre affald og behandle dem, der udfører manuelt arbejde, med respekt.
- Skolefrokosten er anledning til uformel kommunikation.
Frokost er en særlig periode i det japanske skoleliv.
For det første sørger skolesundhedspersonale for balancen mellem ernæring og dens kvalitet. De udvikler menuen og styrer madlavningsprocessen.
For det andet tilberedes de samme retter til alle.
For det tredje er der ingen kantiner i japanske skoler. Børn spiser i klasseværelset med deres lærere. Dette er en fremragende lejlighed til uformel kommunikation.
- Yderligere klasser.
Uddannelse i Japan er det vigtigste mål i livet. Efter otte timers forberedelse i hovedklasserne bruger børn flere timer på forberedende kurser og deltager i yderligere lektioner. Alt dette for at komme ind på en prestigefyldt skole og få en god uddannelse.
I gennemsnit studerer de 10-12 timer om dagen, inklusive weekender og ferier, og de har stort set ingen fejl.
Forresten, på grund af vigtigheden af uddannelse, går japanske skolebørn ikke glip af undervisning eller kommer for sent til dem.
- Nødvendige fag er kalligrafi og haiku.
Alle ved, hvor svært det er for børn i folkeskolen at lære at skrive bogstaver i kalligrafi. Mange forældre tror, at dette er et levn fra fortiden, og i computeriseringens tidsalder er det ikke nødvendigt at skrive breve smukt.
Japanerne tænker anderledes. Kalligrafi er en fremragende øvelse til at udvikle finmotorik og udvikle begge hjernehalvdele.
Klasser lærer koncentration, tålmodighed og udholdenhed. Derudover er dette en af de meditative praksisser: at skrive hieroglyffer udvikler intellekt og tænkning.
Haiku er en type japansk national poesi. Enhver japaner med respekt for sig selv afspejler de vigtigste begivenheder i hans liv i denne poetiske genre.
Dette er en type filosofisk poesi, hvor maksimer udtrykkes gennem metaforer. For at komponere dem skal du have en udviklet æstetisk smag.
- Skoleuniform.
Disciplin og en følelse af kollektivisme er to søjler i det japanske uddannelsessystem.
Uniform er en af måderne til at udvikle disse kvaliteter hos den yngre generation.
- Eksamenshelvede.
Kandidater tager en samlet eksamenstest. Resultatet er en overgang til livet.
Hvor godt du skriver testen afhænger af, hvilket universitet du går ind på, hvilket job du får, og hvor meget du tjener.
Du kan kun søge ind på én uddannelsesinstitution, så konkurrencen er høj.
- Gode studieår.
At studere på universitetet er en periode med afslapning og hvile. Eleverne bliver ikke overbelastede med opgaver, så de har mulighed for at kommunikere og rejse.
En højere uddannelsesinstitutions hovedopgave er at lære unge japanere at elske deres valgte erhverv.
I Japan er der en regel: enhver person skal stræbe efter at opnå højder i den virksomhed, han er engageret i. Det er lige meget, om det er bagning eller jura.
Kasakhstan og Japan tilhører den samme kulturelle kreds - den østlige. De har mange åndelige og ideologiske berøringspunkter.
Da vores land kun er i gang med at danne sin egen nationale model for uddannelse, ville den japanske erfaring være meget produktiv. Uddannelseskulturen er vejen til landets succes.
I Japan er frokost mere end bare et måltid. Hvad der er så usædvanligt ved det, vil du lære af denne online udflugt til en af skolerne i Saitama. Mød Yui. I dag vil hun fortælle os, hvordan frokosten er på hendes skole.
5 skolekantinearbejdere tilbereder frokost til 720 personer på 3 timer. Kartoflerne, de skræller, blev dyrket af sjetteklasser på skolegården.
I dag til frokost er der fisk med pæresauce (pærerne dyrkes i øvrigt også i skolehaven), kartoffelmos, brød, grøntsagssuppe og mælk.
Og det her er mælkevagten. Han deler en pakke ud til alle.
Vi snakker meget om skolemad, oftest skælder vi dem ud, vi vil have mindre fastfood og mere grønt og frugt. Det er vigtigt, hvad børn spiser. Men ikke mindre vigtigt er, hvordan børn spiser, og hvordan selve processen er organiseret.
Hvad er frokost i Japan? Det er ikke bare et måltid. Det er et helt ritual. Det er forståeligt, når denne frokost er derhjemme, når familien tager imod gæster, eller frokosten er dedikeret til en særlig begivenhed. Men det særlige ved dette mystiske land er, at selv en almindelig frokost i skolens kantine bliver et usædvanligt ritual.
Hvad er så usædvanligt ved det? Det er kendt, at det er bedre at se én gang end at høre hundrede gange. Derfor inviterer vi til en online udflugt til en af de japanske skoler. Det er beliggende i Saitama, en by nær Tokyo.
7.45. Mød Yui. I dag vil hun fortælle os, hvordan frokosten er på hendes skole.
Yui går i femte klasse. Hun pakker en lille skolemadpose: en sød lille blomsterdug, et penalhus med spisepinde, en tandbørste, en kop til skylning efter at have børstet tænder og et lommetørklæde til at tørre hendes mund.
Yui går på Saitamas almindelige folkeskole, som har 682 elever i klasse 1 til 6. Grunden bag skolen er en køkkenhave, hvor skolebørn dyrker deres egne kartofler. Der er 38 børn i Yuis klasse, og de har en klasselærer.
Skolekøkken. Fem kokke tilbereder 720 skolefrokoster på tre timer med friske råvarer. På menuen står i dag stegt fisk i pæresovs, grøntsagssuppe og kartoffelmos, som sjetteklasserne selv dyrkede i skolens have.
Maden fordeles i beholdere, vejes og klargøres til uddeling - taget til lokalet, hvor børnene kommer for at hente deres frokost. Hver klasse har sin egen madvogn.
12.25, Lektion 4 er slut. Frokost varer 45 minutter. Alle elever spiser frokost i deres klasseværelser. De vasker hænder, lægger dug-serviet, børste og kop og spisepinde med hjemmefra. Alle tager hvide frakker og kasketter på. Yui er på frokostvagt i klassen i dag, så hun lægger også en gazebind i ansigtet.
Tjek først vagtpersonalet: er der nogen, der har hoste eller løbende næse? Har du vasket dine hænder godt? Yderligere behandling med antiseptisk gel, og ledsagerne går sammen med læreren for at hente deres madvogn. Når du henter frokost fra spisestuen, er det sædvanligt at sige tak: "Tak, fordi du har lavet lækker mad til os!"
Deltagerne kommer med mad til klasseværelset og hælder suppe i skåle, deler fisk og kartoffelmos ud og stiller kartoner med mælk på bordene.
Frokosten begynder. God appetit!
Præfekterne rapporterer, at kartoflerne blev dyrket af gymnasieeleverne i skolens have, og pærerne til fiskesovsen kom fra en lokal gård. Læreren siger: "Du og jeg planter vores kartofler næste marts, og i juli vil du kunne prøve dem til skolefrokosten." Læreren spiser sammen med børnene. Børnene griner, at han spiser fisk med en suppeske og ikke med spisepinde. "Ja, at vaske dem bagefter er en hel del arbejde!" - griner læreren, men tager også sine spisepinde frem fra sit penalhus.
Frokosten er ved at være slut. Børn skændes med næverne om, hvem der skal få den resterende mælk eller fisk. Vi husker jo, at intet skal gå tabt. Alle folder deres mælkepose på en sådan måde, at det er bekvemt at bortskaffe den. Børnene børster tænder ved bordet og skyller derefter munden ved håndvasken, og det samme gør læreren. Endnu en gang takker de hinanden "Tak for den lækre mad!" Betjentene rydder bordene og stabler opvasken. Mælkekartonerne bliver grundigt vasket, tørret i klasseværelset hele dagen, og så bringer en af vagterne dem til indsamlings- og genbrugspladsen. Børnene tager opvasken med tilbage til køkkenet.
13.10. Rengøringstid. Hver dag vasker elever i alle klassetrin, fra førsteklasses til seniorer, gulvet - i deres klasseværelse, på trapperne, i gymnastiksalen.
Det mest imponerende er, hvor venlige og koordinerede eleverne er.
Ingen unddrager sig arbejdet, ingen forsøger at uddelegere hårdt arbejde til en ven, smiler alle. Skolen underviser i et sundt forhold til mad gennem skolefrokosten. Og også voksne. Efter vores mening kan den japanske tilgang til skolemåltider tjene som et eksempel for vores skoler, da smukke madredskaber, ritualet med at forberede frokosten, madorganisering, upåklagelig renlighed, taknemmelighed for lækre retter - også til dig selv - er en fantastisk måde at spise sundt og nyde mad mere. Det er dejligt, at børn lærer at arbejde fra en tidlig alder. De ved, hvor hårdt de skal arbejde for at dyrke grøntsager og frugter. De er venlige og organiserede. Bare gode fyre!
Uddannelsessystemet skaber det grundlag, som en nation står på. Japanerne har et meget stærkt fundament. Den består af selvdisciplin, koncentration om emnet læring, nysgerrighed og gensidig respekt mellem lærere og elever.
"Letidor" taler om funktionerne i japanske skoler, uden hvilke et af de bedste uddannelsessystemer i verden ikke kunne eksistere.
Eleverne følger en streng dresscode på skolerne
Næsten alle børn fra folkeskolen til gymnasiet i Japan bærer en skoleuniform. Traditionelt tøj til drenge er et strengt sort jakkesæt i militærstil, bukser og en jakke med opretstående krave. Til piger - en plisseret sort, blå eller ternet knælang nederdel (i mange skoler må piger stadig ikke have bukser på), en hvid skjorte eller farven på nederdelen, lange knæstrømper.
For at forhindre knæstrømper i at falde af, limer skolepiger dem til deres hud med speciel lim.
Når det kommer til fodtøj, går japanske skolebørn normalt i enkle, lavhælede sko.
Alle elever får som udgangspunkt de samme tasker eller rygsække. Uddannelsesinstitutioner har ret til at pålægge begrænsninger for makeup, brugen af neglelak og usædvanlige frisurer.
Børn gør rent i deres egne klasseværelser
Der er ingen rengøringsassistenter i en japansk skole. Hårdtarbejdende elever og lærere smøger ærmerne op hver dag og går i gang med selv at rydde op. De vasker gulve, tørrer vægge og skriveborde i klasseværelset af, fejer gange og toiletter.
Her er vi sikre: dette er den eneste måde, børn vil lære at respektere dette hårde arbejde. De vil ikke blive fristet til at klæbe tyggegummi på deres skrivebord eller tegne et sjovt ansigt på bordet. Det kan de selvfølgelig godt, men de skal selv rydde op.
Hvis en lærer er syg, er der ingen, der erstatter ham
Hvis det før en lektion i en russisk skole pludselig viser sig, at læreren er syg, og ingen af lærerne kan erstatte ham, så forvent problemer. Børn begynder at skynde sig rundt på deres skriveborde, skrige og slås. Efter 10 minutter bliver klassen til en rigtig jungle.
Dette er ikke tilfældet i japanske skoler. Børnene er så disciplinerede, at de kan studere uden en lærer. Hvis læreren er syg og ikke kan gå på arbejde, sætter børnene sig på deres pladser og udfører den opgave, der står på tavlen.
Der er ingen kantiner på skolerne
Inden de spiser, tørrer eleverne deres skriveborde og lægger stofklude på dem, som de har med hjemmefra.
Derefter tager eleverne særlige kasketter og forklæder på, som dem, der bæres af folk, der arbejder på mælkefabrikker. Og de begynder at dele mad ud.
Skolen har vagtvagter. Børnene skiftes til at hjælpe læreren med at lægge frokosten på tallerkener. Normalt er en portion suppe, fisk, ris og yoghurt. Måltider tilberedes af kokke i et fælles køkken ved hjælp af årstidens råvarer, der dyrkes i det område, hvor skolen ligger.
Efter frokost samler fyrene alle beskidt service sammen og tager dem med i køkkenet.
Børn overholder det obligatoriske hilsenritual
Hilsen er en integreret del af japansk kultur. Og skolen er ingen undtagelse.
I begyndelsen og slutningen af hver lektion rejser børn sig fra deres skriveborde for at lave en lille bue. Sådan hilser de på hinanden og læreren. Mange skoler praktiserer også korte meditationer før undervisningen. Det menes, at dette ritual hjælper barnet med at åbne sit sind for ny viden og giver ham mulighed for bedre at fokusere på lektionens emne.
Børn studerer om lørdagen
Endagsweekender var normen for japanske skoler indtil 1992. Så anbefalede den japanske regering, som en del af et nyt nationalt uddannelsesprogram, hvis mål var at stræbe efter et mere afmålt læringstempo, at aflyse undervisning om lørdagen.
På trods af dette tilbringer næsten halvdelen af folkeskole- og gymnasieeleverne i Tokyo stadig mindst to lørdage om måneden ved deres skriveborde i stedet for hjemme for at se tegnefilm.