Защо тортите са толкова вкусни? Какво представлява водата?

Не е съвсем правилно да се каже, че водата е мокра. По-правилно е да се каже, че водата мокри това, което намокря или импрегнира. В същото време има предмети, които не се мокрят по никакъв начин. Например, ако водата удари повърхност, покрита с грес или парафин, няма да се получи намокряне. Не можете, да речем, да намокрите повърхността на лист от водна лилия или лотос, въпреки че те не са покрити с мазнина. Както показват проучванията, целият смисъл е в специалната структура на тяхната повърхност, така че дори прахът не се придържа към тях и те винаги са чисти. Сега те се опитват да създадат автомобилна боя, която да осигури повърхност с подобни свойства и тогава колите винаги ще бъдат чисти.

71% от повърхността на Земята е покрита с вода

Защо водата мокри повърхности в някои случаи, а в други не?Въпросът, оказва се, е взаимодействието на молекулите вода, въздух и твърдо вещество. За да разберем по-добре какво може да се случи, нека първо разгледаме капка вода при нулева гравитация, където взаимодействат само вода и газ. При тези условия капката ще придобие формата на топка. Факт е, че сред всички тела с еднакъв обем топката има най-малката повърхност. Това гарантира, че енергийният резерв в сферична капка е по-малък от енергийния резерв в капка с друга форма. А механичните системи влизат в стабилно равновесие именно с минимална енергия.

Ако вземете тънка пипета и се опитате да оформите малка, лека капка, нейната повърхност ще бъде предимно заобиколена от въздух, както при условия на нулева гравитация, тъй като контактната точка между капката и пипетата има малка площ. Капката, както при нулева гравитация, ще се окаже почти кръгла. Нейният енергиен резерв е минимален. За да промените формата на капка, трябва да измислите начин за допълнително намаляване на нейната енергия. За да направите това, той може да бъде поставен върху твърда повърхност. Ако повърхността е мазна, капката ще остане кръгла. Това означава, че взаимодействието на водата с мазна повърхност ще доведе не до намаляване, а до увеличаване на енергията на капката. Следователно капката няма да може да се разтече и ще остане топка. Това означава, че мазна повърхност, като патешко перо, няма да се намокри.

Ако поставите капка вода върху чисто стъкло, тя ще се разтече. Това означава, че взаимодействието на водните и стъклените молекули намалява енергията на капката в сравнение със случая, когато те взаимодействат само с молекулите на въздуха и газа и помежду си. Това всъщност е цялото обяснение: това е въпрос на молекулярни взаимодействия. Това обяснение се отнася не само за водата, но и за всякакви други вещества в течно състояние.

Капка, удряща се във водната повърхност

Има ли друг начин за повлияване на намокрянето? може. Тъй като взаимодействието между молекулите зависи от температурата, при нагряване могат да настъпят промени, така че повърхността да стане омокряема. Например, ако се опитваме да споим два медни проводника с калаен припой, той трябва да се нагрее до висока температура. Загрятият калай започва да намокря медната повърхност. Ако се охлади, проводниците ще бъдат здраво запоени.

Понякога трябва да се борите с намокрянето. Например, покрийте обувките с крем, за да не се намокрят; импрегнирайте тъкани, за да направите водоотблъскващи дрехи. В производството, например, е важно разтопеният метал да не залепва по стените на леярските форми.

Чудесно е, че водата намокря съдовете ни и имаме възможност да ги измием. Освен това овлажнява кожата ни, за да можем да бъдем чисто измити, а това е толкова хубаво!

Учени съставиха списък с най-неудобните детски въпроси

Какво да направите, когато вашето малко защо ви зададе на пръв поглед лесен въпрос, но вие се спъвате и не знаете какво да отговорите? Учените са съставили рейтинг на неудобните въпроси, от които възрастните се страхуват най-много. Попитахме известни общественици за въпроса, за да видим дали могат да отговорят.

В проучването, проведено от учени, са участвали над 2000 души с деца от 5 до 16 години. На първо място беше... не, не въпросът: „Откъде идват децата?“ Оказва се, че най-трудният въпрос за родителите е: „Защо Луната понякога се появява през деня?“ Повече от половината родители се чувстват неудобно, когато децата им ги тормозят с въпрос, на който не знаят отговора. Много от анкетираните признават, че нямат достатъчно училищни познания по математика и природни науки, за да отговорят на въпросите - близо една трета от родителите смятат, че децата им са по-знаещи по природни науки от тях.

1. Защо Луната понякога се появява през деня?

Владимир Винокур, поп изпълнител:

- Защото през нощта всички малки деца спят, а Луната иска да се появи пред очите им, за да я видят!

Мисля, че ако дете зададе неудобен въпрос, трябва да се изсмее.

Научен отговор: Луната се върти около планетата Земя, така че ние наблюдаваме нейния изгрев и залез. Но изгревът и залезът на луната не съвпадат със слънцето. Така че в някои дни земният спътник може да изгрява по различно време на деня, включително през деня. При благоприятни условия (например при слаба слънчева светлина) Луната става видима.

2. Защо небето е синьо?

Григорий Остер, детски писател:

- Защото така е много по-красиво! Да, това не е шега! Плуват бели облаци - бяло и синьо си отиват много добре. Представете си, ако небето беше червено с полка точки или зелено с ивици?

Родителят трябва да помни, че има право да мълчи - всичко, което кажете, може да бъде използвано срещу вас. И често детето не задава въпроси, които бихме искали да чуем. Например искаме едно дете да попита: „Тате, как постигна такова уважение от другите и такъв успех в живота?“ И детето пита: „Татко, защо коремът ти е толкова голям?“

Научен отговор: Слънчевите лъчи, идващи от космоса, започват да се разсейват в газовете на атмосферата. Този процес се извършва съгласно закона за разсейване на Рейли: интензитетът на разсейване зависи от обратната четвърта степен на дължината на вълната. И тъй като синьо-синята част от вълновия спектър е по-къса, тя се разпръсква в атмосферата. А през нощта осветяването на атмосферата от слънчевите лъчи спира, разсейването спира и атмосферата става прозрачна - така че виждаме "черно" пространство.

3. Ще срещнем ли някога извънземни?

Евгения Чирикова, еколог, защитник на Химкинската гора:

— Учените проведоха космически изследвания и установиха, че някъде далеч, в една галактика, има планета, подобна на Земята. Следователно може би някой ден ще срещнем извънземни. Но, за съжаление, човечеството сега не се интересува от други галактики, а е заето само с консумация. Ако продължим да правим това, нашата планета ще загине и няма да имаме време да видим извънземни.

Когато не знам нещо за дивата природа, отговарям на детето си: зайче, сигурно е вярно, но не знам със сигурност, така че можем да се върнем у дома и да го потърсим в Уикипедия.

Научен отговор: Учените все още нямат ясен отговор на този въпрос.

4. Колко тежи нашата планета?

Сергей Проханов, артистичен директор на Театъра на Луната:

- Колкото тежи Луната, там на небето, виж!

Синът ми ще ми повярва и няма да задава такива въпроси.

Научен отговор: Масата на Земята е 5,9736×1024 kg

5. Защо самолетите висят във въздуха?

Анатолий Кучерена, адвокат, член на Обществената камара:

— Самолетът има пилот, който го кара точно както баща ти кара кола. Само самолетите имат много мощни двигатели, много по-мощни от двигателя на кола! И така, пилотът сяда на кормилото - точно както аз на кормилото - стартира двигателя и самолетът излита и лети към желаната цел!

Сега моят четиригодишен син задава много подобни въпроси, например защо е тъмно и има звезда на небето. Дори му купих специална книга по астрономия.

Научен отговор: По време на бързо движение въздухът преминава над и под крилата на самолета. Благодарение на специалната форма на крилото, въздухът се огъва около него по такъв начин, че преминавайки над крилото на самолета, въздухът се изхвърля, а под крилото се компресира. Въздушните течения отдолу „повдигат“ и отгоре „бутат“ крилата. Това създава повдигаща сила, която преодолява гравитацията (гравитацията) и задържа самолета.

Александър Скляр, музикант:

- Ъъъ... Трудно е да се каже защо водата е мокра. Така я е създал Създателят! Ето колко мокър го създаде!

Оказа се толкова труден въпрос. Спомням си много добре, когато детето ми беше малко, никога не ми задаваше този въпрос. Детето ми се интересуваше повече от това къде свършва Вселената.

Научен отговор: Водата е молекула на H2O. И е "мокър", защото е в едно от трите агрегатни състояния на материята - течност (има и твърди и газообразни състояния). Течното състояние обикновено се счита за междинно между твърдо вещество и газ: веществото не запазва формата си, но запазва обема си. В течно състояние връзките между молекулите са слаби, така че при механично въздействие те лесно се отделят една от друга и се свързват с молекули на други вещества. Например, молекулите могат да се „залепят“ по ръцете и дрехите. Това създава усещането, че сте били „намокрени“.

7. Къде отиват птиците и пчелите през зимата?

Ясен Засурски, президент на факултета по журналистика на Московския държавен университет:

- Знаете ли, всички прекарват зимата, ние обличаме топло кожено палто, така че птиците прекарват зимата, те летят в южните райони. И пчелите не могат да издържат зимата, така че умират. А през пролетта природата отново се обновява.

Имам четирима правнуци, но те все още не задават такива въпроси - най-голямата правнучка наскоро тръгна на детска градина.

Научен отговор: Птиците, ако са прелетни, се събират на ята и отиват на юг - там, където има повече храна. Пчелите, въпреки общоприетото вярване, не умират.

Те презимуват в кошера, на топло място, където някога се е намирало пилото. Веднага щом температурата падне под 14-15 градуса, насекомите намаляват разхода на енергия и започват да се скупчват, така че да се образува топка от пчели. Температурата в центъра му може да достигне 33 градуса. Между другото, по време на зимуване пчелите нямат възможност да изпразнят червата си от екскременти, поради което коремът им силно се увеличава в края на зимуването.

8. Откъде идва дъгата?

Михаил Грушевски, художник и телевизионен водещ:

- Откъде идва дъгата... (Замисля се.) Откъде идва дъгата... В небето има специален небесен художник, той купува бои, гваш и акварели, и показва на всички какви цветове има.

Като цяло всичко зависи от възрастта: ако не можем да обясним всичко на детето от гледна точка на училищната програма, тогава трябва да измислим някаква красива история.

Научен отговор: Дъгата е атмосферен оптичен и метеорологичен феномен, който обикновено се наблюдава след или преди дъжд. Получава се поради факта, че слънчевата светлина се пречупва във водни капчици, които се носят във въздуха (при дъжд или мъгла). Тези капчици огъват светлината от различни цветове по различен начин (червената светлина, например, се отклонява от 137°30', виолетовата от 139°20'). В резултат на това слънчевият лъч (бял цвят) се разлага на спектър. На наблюдателя му се струва, че от пространството се излъчва многоцветно сияние в концентрични кръгове (дъги). Източникът на ярка светлина винаги трябва да е зад наблюдателя.

9. Защо на Земята има различни часови зони?

Дана Борисова, телевизионен водещ:

Защото някои хора живеят над земята, а други живеят долу и ходят с главата надолу.

Научен отговор: Планетата Земя се върти около оста си. Когато слънчевите лъчи осветяват едната страна, другата страна остава в сянка. Ето защо, докато планетата се върти, има смяна на деня и нощта. Хората се съгласиха да го разделят на часови зони (часови зони), така че винаги да е ден, когато е светло.

    pixabay.com

    Защо вали? Къде отиват локвите? Откъде идват децата? Защо имам мечти? Безкраен поток от въпроси удря родителите, които отглеждат малки шашки.

    Редакторът на едно американско издателство, Джема Харис, излезе с идеята да помоли деца на възраст 4-12 години да й изпращат въпроси, които задават на своите майки и татковци.

    Без да редактира или изхвърля глупави и смешни, тя показа въпросите на известни писатели, учени, ресторантьори и пътешественици. Тя събра техните отговори в книга, наречена „Защо водата е мокра? И други много важни детски въпроси, на които отговарят много умни възрастни.“ Запазете най-добрите!

    1. Защо възрастните решават всичко?

    ottawafamilyliving.com

    Отговори: комик, актриса и писател Миранда Харт

    „Честно казано, и аз понякога си мисля за това... С възрастта хората като правило придобиват житейски опит, което означава, че стават по-мъдри и затова трябва да вземат повечето решения.

    Ще дойде ден, когато ти самият ще станеш възрастен и ще можеш напълно да разбереш всичко, за което говоря сега.

    2. Защо тортите са толкова вкусни?



    “... Аз самият много пъти съм си задавал абсолютно същия въпрос. Правенето на торта е като голям научен експеримент. Слагате яйцата, маслото, захарта и брашното в купа, разбърквате всичко внимателно, слагате във фурната - и магията започва! И докато това се случва, е невероятно трудно да останете търпеливи, защото фурната мирише наистина добре.

    Най-важното е точно да позная количеството на всеки продукт и тогава тортата става толкова вкусна, че няма как да не се усмихвам много, когато започна да я ям. Тази магия е забележителна и защото е достъпна за всеки.”

    3. Откъде идват сънищата?



    Отговори: философът Ален де Ботън

    „По-голямата част от времето вие сте в състояние да контролирате ума си. Искаш ли да играем лего? Вашият мозък ще ви помогне да направите това. Решихте ли да я прочетете? Моля те! Вие поставяте буквите в думи и героите от книгата оживяват във вашето въображение.

    И през нощта се случва нещо странно. Докато спите в леглото, съзнанието ви започва да показва най-невероятните, удивителни, а понякога и страшни картини... Така съзнанието ни се преустройва и се подрежда след още един ден.

    В сънищата ви се връщате към това, което сте пропуснали през деня, възстановявате се, мечтаете за приятни неща и изследвате страховете, които са скрити дълбоко, дълбоко в ума ви през деня.“

    4. Защо хората измислиха музика?



    Отговори: Телевизионен водещ и музикант Джарвис Кокър

    „Разбира се, ако утре се събудим в свят без музика, никой няма да умре. В края на краищата това не е въздух или вода, напълно възможно е да се живее без музика - но само си представете колко скучен ще стане животът тогава!

    Някои учени дори смятат, че човекът е започнал да пее и композира музика много преди да се научи да говори. Напълно възможно е музиката да е първият начин за общуване между хората. В крайна сметка това все още помага на хората да се разбират без думи... Ето защо хората са измислили музиката.“

    5. Защо ми е скучно?



    Отговори: професор по древна история, автор на книгата „Скуката. Жива история от Питър Тухи

    „Причината да се отегчавате е, че няма какво да правите. Приятелите си тръгнаха. Искате да отидете да играете навън, но трябва да седите тихо и неподвижно зад затворени врати.

    Скуката е искането на тялото ви да промени дейността си, преди да станете напълно тъжни. В такива случаи би било добре да отидете някъде със семейството или приятели или да намерите ново интересно занимание.“

    деца, детски въпроси, отглеждане на деца, отглеждане на дете, отговори на детски въпроси, родители, родители за отглеждане на деца, как да отговаряме на детски въпроси

Малките деца често задават на родителите си въпроси, които изглеждат смешни за възрастните, което затруднява човек да им отговори. Един такъв въпрос е: защо водата е мокра? Но ако го погледнете от научна гледна точка, се оказва, че не е толкова нелепо.

Мокър предмет - какво означава това?

Преди да отговорите на въпроса защо водата е мокра, е необходимо да разгледаме самата концепция за „мокра“. Под тази дума човек разбира състояние на обект, при което на повърхността му има течност. Тук е важно да се разбере, че тази течност не е непременно вода, въпреки че в повечето случаи това е веществото, за което говорим.

Обратното на мокър е сух предмет, което означава, че върху него няма течност.

Какво представлява водата?

За да разберем защо водата е мокра, трябва да разгледаме какво представлява това вещество. Веднага трябва да се отбележи, че може да бъде в три агрегатни състояния: твърдо (лед), газообразно (водна пара) и течно (самата вода). Само в последното състояние водата може да бъде мокра.

От химическа гледна точка водата се образува от молекули H 2 O. Те се състоят от три атома (2 водородни и 1 кислороден). Кислородният атом е много по-голям от този на водорода, неговите електрони са електростатично свързани много по-здраво от единичния електрон с един протон във водорода. Последният факт води до факта, че когато се образува молекулата на H 2 O, кислородният атом привлича към себе си водородни електрони, т.е. става частично отрицателен. След като е загубил своя електрон по време на образуването на химическа връзка, водородният атом придобива частично положителен електрически заряд. Това състояние на молекулата на H 2 O се нарича поляризирано. Именно този ефект е в основата на „мократа“ вода.

Адхезионни и кохезионни сили

Продължавайки да разглеждаме въпроса защо водата е мокра, нека сега да преминем към описание на процесите, протичащи на молекулярно ниво във водния стълб и на неговата повърхност. За да направим това, въвеждаме две концепции: кохезия и адхезия.

Първият се отнася до способността на молекулите на дадено вещество да се привличат една друга. Благодарение на кохезията течната вода не изтича спонтанно от контейнера, в който се намира. Кохезионните сили се причиняват от електростатични взаимодействия между полярните молекули H 2 O. В тях частично положителните атоми на H + на други молекули се привличат към частично отрицателния O - атом на някоя молекула.

Ако говорим за водния стълб, тогава резултантната сила, действаща върху въпросната молекула от нейните съседи, е нула, тъй като всички те се компенсират взаимно. Ако разгледаме водната повърхност, тогава резултантната сила ще бъде различна от нула. Той е насочен в дебелината на течността и има тенденция да изтегля молекули от повърхността към дълбочина. Това явление води до повърхностно напрежение.

Адхезията се отнася до силовото взаимодействие между молекулите на различни вещества. Тук се сблъскваме с явлението омокряемост.

Защо водата е мокра?

Най-накрая сме близо до отговора на този въпрос. Водата е мокра, защото намокря повърхностите на други тела. Последният факт се обяснява с факта, че адхезивното взаимодействие с повърхността на обекта е по-силно от кохезионните сили между молекулите на тази течност.

Пример за обратното е течният живак. Той не намокря практически никакви твърди предмети, тъй като взаимодействията между Hg атомите са значителни и надхвърлят всякакви адхезионни сили.

Водата по-влажна ли е или по-малко?

Може би този въпрос звучи още по-необичайно от разглеждания в статията. Колкото и странно да звучи това, отговорът е да: да, водата може да бъде повече или по-малко мокра.

Както беше обяснено по-горе, това свойство на течностите е свързано със съотношението между силите на сцепление и кохезия, което от своя страна корелира с повърхностното напрежение. Колкото по-силен е последният, толкова по-големи са кохезионните сили и толкова по-малко влажна ще бъде водата. Подобно разсъждение може да се извърши и обратното.

Приложим ли е на практика направеният извод? Разбира се, че е така. Ярък пример за „много мокра“ вода е вещество с разтворени в него детергенти. Те водят до значително намаляване на повърхностното напрежение за H 2 O, така че водата започва лесно да се „залепва“ за мръсни съдове, което подобрява техните почистващи свойства.

Водата мокра ли е или влажна?

Отговорът на този въпрос изисква познаване не само на значението на думите на руски език, но и на законите на физиката, описани по-горе в статията.

И така, разликата между думите "мокро" и "влажно" е нивото на влага във въпросния артикул. Ако е твърде високо, така че водата да капе от него, тогава се говори за „мокър“ и обратно, ако има влажност, но не е толкова висока, че водата да капе от намокрения предмет, тогава прилагателното „влажно“ се използва.

Връщайки се към водата, можем да кажем следното: когато тази течност намокри твърд обект, на повърхността му се появява слой от молекули H 2 O, чиято локална концентрация е 100% (максимално ниво на влажност). Съответно концентрацията на H 2 O молекули в самата вода също е 100%. Горните аргументи ни позволяват да кажем, че водата е мокра, а не сурова.

Въздухът може да се нарече влажен, когато молекулите на водната пара присъстват в него в концентрации под 100%. Кърпата може да се нарече и влажна, ако с нея е избърсана мокра маса и от нея не капе вода.

Други „неудобни“ въпроси от деца

Защо водата е мокра, а небето синьо? Вече се справихме с първата част на въпроса. Що се отнася до цвета на небето, за да го разберете, трябва да приложите знания от друг раздел на физиката - оптиката.

Факт е, че скоростта на разпространение на електромагнитните вълни в дадена среда зависи от честотата на тези вълни. Колкото по-голям е той, толкова по-силен е ефектът на пречупване и разсейване на лъчите. Известно е, че синята част на видимия спектър има по-къса дължина на вълната и по-висока честота от червената част. Това означава, че сините лъчи ще се разпръснат повече от червените, докато преминават през земната атмосфера. Резултатът от този процес е синьо небе през деня и червен залез вечер. През нощта, тъй като няма слънчева светлина, за която да говорим, небето става прозрачно и можем да наблюдаваме звездите в него.

Защо водата е мокра, а камъните твърди? За да се отговори на втората част от този въпрос, са необходими знания за структурата на твърдите тела. С прости думи, силите на свързване между атомите (молекулите) на твърдите обекти са толкова силни, че не им позволяват да се разпаднат на малки парчета и да се противопоставят на всяка външна сила. Следователно, когато натискаме камък, ние срещаме неговото съпротивление, което описваме с понятието „твърдост“.

Децата често поставят възрастните в неудобно положение, като питат за прости, но неразбираеми неща. „Защо водата е мокра?“ - един от най-неудобните детски въпроси.

Задавайки го, децата искат да разширят кръгозора си и да опознаят света около себе си, но не всеки родител има достатъчно познания в училище или природни науки, за да отговори ясно и правилно. И все пак, защо водата е мокра? Нека се опитаме да го разберем.

Какво означава думата "мокър"?

Повечето речници и енциклопедии наричат ​​„мокър“ обект или предмет, който е бил изложен на влага или е влязъл в контакт с течност. В научен смисъл думата "мокър" се отнася до способността на течността да се придържа към повърхността на твърдите материали.

Не само водата има тези свойства. Например течният хелий се счита за „най-влажен“. При температури под -270 °C губи вискозитета си и става много течен.

Въз основа на горното можем да заключим, че не самата вода е мокра, а предметите, върху които пада. Но не всеки предмет, покрит с течност, може да бъде мокър.

По-специално, водата намокря металите много трудно и е напълно неспособна да намокри мазни повърхности и парафин. Водните капки лесно се търкалят от полимерни материали като полиетилен или пластмаса.

От какво се състои водата?

Защо някои предмети се намокрят от течност, а други не? Всичко опира до състава на водата. Това е неорганично съединение, състоящо се от полярни молекули. Всяка молекула съдържа един кислороден атом и два водородни атома.

И двете вещества са по-тежки от въздуха, но кислородните атоми вътре в молекулите са положително заредени, а водородните атоми са отрицателно заредени. Тази разлика в потенциала позволява на течността да създаде слаба електрическа връзка с други обекти.

Благодарение на полярността на молекулите водата може да се прикрепи към твърди повърхности и да ги намокри. Ако попаднете под дъжда, дрехите ви се покриват с водни частици и ги абсорбират, като се намокрят.

Ако измиете ръцете си под чешмата, тогава водните молекули също попадат върху тях, свързват се с кожата и ги намокрят. В същото време, въпреки способността си да запазва обема си, течността изобщо не може да запази формата си, така че когато удари предмети, тече надолу по тях.

Какви свойства има водата?

Водата е уникално вещество, което при различни условия може да съществува в три различни състояния – течно, парообразно и твърдо. При нормални условия той остава течен, при температури под 0 °C замръзва и се превръща в лед, а при повишени температури се изпарява и се превръща в пара. Молекулите на леда са неактивни и тясно свързани помежду си, така че не могат да проникнат в твърди предмети.

Когато водата е в течно или парообразно състояние, има слаба връзка между молекулите, но те са по-подвижни, отколкото в замръзнало състояние, поради което при механичен стрес лесно се отделят една от друга и се прикрепват към молекулите на други вещества.

Способността да се смесват и залепват към различни повърхности им позволява да проникнат в порите на твърди предмети и да ги намокрят. Изглежда, че водните молекули се придържат към тези обекти и създават ефекта на „мокрост“.

Обобщавайки, можем да кажем, че водата е мокра преди всичко, защото поради състоянието си е течност. Второ, създава усещане за слуз поради ниския си капацитет за задържане на формата, по-нисък вискозитет и полярност в молекулния състав.

Ако едно дете трябва да отговори на този въпрос, можете просто да кажете, че водата се състои от малки капчици, които не се притискат добре една към друга и се разпространяват през цялото време. И, разбира се, заслужава да се отбележи, че всъщност не водата е мокра, а предметите, които тя мокри.