За първи път в Русия споменаването на ябълкови градини се среща в летописи от 11 век по време на управлението на Ярослав Мъдри. В момента той е един от най-познатите и разпространени плодове. Невероятно вкусни, сочни, ароматни - както възрастните, така и децата обожават ябълките.
Има разновидности огромно разнообразие– повече от 20 000, всички те са класифицирани според периодите на събиране и съхранение. Ранно зреещите (летни) сортове узряват в средата на лятото и се съхраняват до 1 месец, есенните ябълки се пълнят със сок през септември и ни глезят с вкуса си преди началото на зимата, късните сортове достигат зрялост в средата на есента, а вкусът им се разкрива най-ясно при .
Ярък пример Antonovka vulgaris може да се счита за есенно-зимен сорт, с уникален аромат и прекрасен вкус. Дори през март плодовете са все още запазени полезни качестваи витамини. За да спестят колкото е възможно повече и да запазят богата реколта, домакините консервират плодовете, накисват ги, правят сушени плодове и правят конфитюр. Но компотът уверено държи лидерството в подготовката за зимата.
Компотите (или както са ги наричали в миналото - узвари) отдавна се смятат за празнична напитка. Те бяха приготвени от плодове без добавяне на захар или мед, изсипани в дървени бъчви и много често сервирани на масата на Бъдни вечер. Как да приготвим вкусен компот от ябълки за зимата?
Днешните домакини го предпочитат в стъклени съдове с обем от 1 до 3 литра. Преди запушване бурканите трябва да се измият добре, за предпочитане със сода, без добавяне на течности. перилни препарати. След това е необходимо да ги стерилизирате. Може да има най-различни методи - във фурната, под капак на пара, просто се залива с вряла вода. След това преместете контейнерите върху чиста кърпа и оставете да изсъхнат.
През това време пригответе ябълките. Измиват се добре, ако е необходимо се обелват, отстранява се сърцевината и в зависимост от рецептата се нарязват на парчета. За да предотвратите потъмняването на плодовете в сиропа, можете да ги изплакнете в солен разтвор (10 г сол на литър вода) или да ги покриете с чиста кърпа, напоена с разтвор на оцет. Не забравяйте да изплакнете добре ябълките след това. Сега поставяме плодовете в контейнери, като ги пълним не повече от 2/3 от обема. След това се залива с горещ сироп. Има няколко начина за консервиране на компоти.
- Стерилизацията включва варене на буркан с ябълки от 15 до 30 минути в зависимост от обема на буркана.
- Пастьоризацията се извършва при температура над 90°C дълго време(от 30 до 50 минути). Все пак трябва да се отбележи, че поради продължителната топлинна обработка съдържанието на хранителни вещества и витамини в ябълките намалява, докато разходите за време, електричество и газ се увеличават.
- По-икономичен метод би бил методът на горещо заливане, когато плодовете се заливат с вряща вода няколко пъти (не повече от 3 пъти), оставят се за 5-10 минути и се изсипват в предварително приготвен съд. След това на базата на получения узвар се приготвя сироп, който се вари и се залива върху плодовете. В този случай консервираният ябълков компот ще запази максимума от ценни вещества за зимата.
Много ароматен препарат за зимата би бил компот от Ранетки - Грушовка или Китайка. Тези малки сладки и кисели плодове с горчив и тръпчив вкус ще добавят специална изтънченост към ябълковия компот за зимата. За консервиране избираме зрели, но не презрели плодове, с плътна, лъскава кожа без недостатъци. Поставете всичко в буркани, като оставите стъблата. В зависимост от начина на готвене веднага се залива със сироп и се стерилизира или се бланшира и след това се залива със сироп. Покрийте с изварени метални/винтови капачки, обърнете, покрийте с топла кърпа и оставете докато изстинат напълно.
За трилитров буркан ще ви трябват 1 кг малки ябълки, 400-500 г захар за сироп, карамфил, канела, мента на вкус. Компотът ще придобие най-богатия си вкус след месец и половина.
Компотът от Антоновка ще бъде спасен от най-богатите минерален съставябълки за вас за цялата зима. Методът на готвене е подобен на предишния. Избираме плътни, големи и ненаранени плодове. Отстранете сърцевината, опашката и нарежете на четири части. Напълваме бурканите, заливаме с вряща вода, отцеждаме и отново ги заливаме с вече готовия сироп. Завийте капачките и вкусната напитка е готова!
Искам да отбележа, че сиропът може да се различава по вкус в зависимост от предпочитанията на домакинята и околните. Стандартната рецепта е 250 г захар на 1 литър вода. Сместа трябва да се вари. За вкус можете да добавите пръчка канела, анасон, мента или маточина и дори лимонена киселина. Да дават повече наситен цвятВ компота се добавят арония, касис или синьо грозде.
Компотът от ябълки ще бъде полезен за всички. Калий, магнезий, желязо, калций и фосфор, които са част от ябълките, ще компенсират липсата на микроелементи през студения сезон и ще укрепят имунната система. И така че реколтата да ви зарадва с изобилие, разберете как правилно да я провеждате от година на година.
Ябълковият компот в буркани е просто невероятен!
Дори не се доближава до напитката, която се вари в тенджера.
Летен аромат, уникален вкус, армия от витамини.
Време е да се погрижите за напитката си за зимата!
Компот от ябълки за зимата - общи принципи на приготвяне
Ябълките се поставят в буркани, нарязани на филийки или цели. За компот от парчета не се препоръчва използването на ранни сортове или меки плодове. След заливане с вряща вода парчетата не трябва да се разпадат. Ако напитката се приготвя от цели ябълки, тогава се избират малки плодове и често се използват ранетки. Втората основна съставка на препарата е захарта.
Какво може да се добави към компота:
Други плодове;
подправки;
Кората прясна или суха.
Компотите се приготвят със и без стерилизация. Във втория случай най-често се използва методът на двойно изливане и често се добавя лимонена киселина. Във всеки случай е важно да се поддържа стерилността на детайла. Съдовете се обработват на пара или по друг начин. За херметично затваряне се използва специален ключ или винтови капачки, ако гърлото на буркана пасва.
Колко време да готвите компот, какво може да се добави, дали си струва да оставите напитката да вари - всичко това интересува младите домакини. За да получите богат вкус, оставяйки невредими повечетоВитамините, съдържащи се в плодовете, трябва да се варят не повече от 15 минути. Съсредоточете се върху размера на ябълките и техния брой. В допълнение към компота могат да се добавят всякакви други плодове или плодове: сливи, малини, круши, кайсии. Можете да добавите няколко портокалови резенчета към зимния компот. За да приготвите вкусна, здравословна напитка, трябва да вземете предвид редица правила:
- Плодовете се довеждат до слабо кипене (компотът с ябълки се вари на слаб огън). Това ви позволява да запазите полезните им свойства.
- Парчетата трябва да са с еднакъв размер, за да се готвят едновременно.
- Напитката се сервира охладена и прецедена (предварително всички компоненти се изваждат от съда).
От пресни
Важен момент при приготвянето на ябълков компот е избягването на преваряването. Парчетата трябва да запазят формата и витаминния си състав. Продължителността на готвене, освен от големината и количеството на плодовете, зависи и от вида на плодовете. Например, ако използвате зряла Антоновка, тогава просто трябва да доведете водата до кипене и да я свалите от огъня. По-добре е да варите Simirenka или Melba за 5-8 минути.
съставки:
- ябълки (всякакъв сорт по избор, включително райски) - 1 кг;
- захар - 1,5 супени лъжици;
- пречистена вода - 3 л.
Как се готви компот от пресни ябълки в тенджера:
Измийте, нарежете плодовете на парчета, отстранете сърцевината. Напълнете тигана с вода, поставете го на огъня и го оставете да заври. Добавете 1,5 чаши захар и готовите съставки в тигана. Можете да комбинирате почти всички други плодове в напитката. Например, отвара от ябълки и круши е много вкусна. Когато водата заври отново, оставете настрани за 10-15 минути, след което махнете съда от котлона. Затворете съда и оставете напитката да вари 3-5 часа. Готовият бульон може да се консервира, за да се получи вкусна и здравословна заготовка за зимата.
Снабдяването за зимата винаги е било основна грижа за много жени. За да се запазят някои от качествата на плодовете и по-специално на ябълките, те се консервират или захаросани, но по-често срещаният начин за дългосрочно съхранение е варенето на компот.
Техниката за приготвяне на ябълков компот за зимата никога не е създавала трудности, така че можете бързо да се справите с тази задача. Най-често самият процес отнема от 5 до 30 минути, така че по-голямата част от времето трябва да отделите за подготовка на съставките.
Прието е компотът или да се консервира, или да се яде пресен в горещо време, след като преди това се охлади. Тази напитка може да се конкурира с всички магазинни сокове и нектари по отношение на количеството запазени витамини.
Не всички рецепти изискват стерилизация; по-долу са дадени няколко такива опции. Но ако рецептата посочва стерилизация, това не може да бъде пренебрегнато. IN в противен случайСрокът на годност на компота може да бъде значително намален. Нека припомним, че по време на ферментацията плодът изплува на повърхността, а капакът леко се издува.
Компот от ябълки
По-долу са дадени рецепти за приготвяне на ябълков компот. Основната съставка са ябълки. Въпреки простотата на тази рецепта, по-добре е да не се отклонявате от нея. Ако готвите правилно, ще можете да поглезите себе си и хората, на които държите, не само с много вкусна, но и здравословна напитка.
Компот от ябълки за зимата без стерилизация
съставки:
- ябълки - 1 кг;
- захар - 250 г;
- вода - 1л.
Стъпка 1. Измийте плодовете (по-големите плодове могат да бъдат нарязани на филийки). Напълнете подготвения съд така, че да има малко свободно място отгоре.
Стъпка 2. Пригответе сиропа. За да направите това, изсипете захар във вряща вода. Варете сиропа за 2 минути. След това отстранете огнения сироп и го налейте, така че ябълките да са напълно покрити със сироп.
Стъпка 3. След 5 минути. Докато се чака, сиропът се изсипва обратно в тигана и се слага на огън. След като заври, течността отново се налива в буркани. След 5 мин. процедурата се повтаря.
Стъпка 4. След второто наливане на сироп, бурканите с ябълков компот се навиват за зимата. След това трябва да се обърнат. Можете да поставите плат или вестник под вратовете. Бурканите остават в това положение до пълното им охлаждане.
Уверете се, че затварянето на бурканите е достатъчно плътно. В противен случай микробите могат да проникнат в напитката, което ще провокира нежелани процеси. Ако са използвани алуминиеви капачки, признак за добро уплътнение е, че са вдлъбнати.
Недостатъчното огъване може да бъде причинено от препълване на буркана с плодове или неправилно охлаждане на компота. За да избегнете разваляне на продукта, струва си да смените капака и отново да стерилизирате компота.
Компот от ябълки за зимата на парчета (с лимонена киселина)
Рецептата за най-простия ябълков компот за зимата. Тази напитка винаги се оказва страхотна и издържа цяла зима, дори когато стайна температура, но не изисква стерилизация. По същия принцип се приготвят компоти с други плодове и плодове. Изчисляване на продуктите за един трилитров буркан.
съставки
0,5-0,7 кг ябълки;
250 g захар;
1 ч.л. лимонена киселина.
Подготовка
1. Сложете веднага на котлона да заври, общо ще ви трябват около 2,5 литра, но кипнете още малко, за да имате резерв.
2. Докато водата кипи, трябва да изплакнете ябълките, да ги избършете с чисти салфетки и да ги нарежете на филийки. Няма нужда от смилане.
3. Поставете парчетата ябълка в буркан.
4. Залейте с вряща вода и покрийте с капак. Оставете плодовете да се затоплят за четвърт час.
5. Изцедете цялата течност в тенджера, добавете захар според рецептата. Слага се на котлона и се вари три минути.
6. Добавете лимонена киселина към буркана.
7. Залейте компота с врящ сироп и покрийте с капак.
8. Обърнете буркана и го покрийте с нещо топло, например одеяло. Дръжте докато изстине.
Ябълков компот за зимата (с цели плодове)
Друга рецепта за компот без стерилизация, но с цели ябълки. За тази напитка ще ви трябват малки плодове от сорта Антоновка. За един трилитров буркан са от 8 до 10 бр.
съставки
8-10 ябълки;
2 литра вода;
300 г захар.
Подготовка
1. Изплакнете ябълките обилно и отстранете дръжките. Не трябва да има повреди по плодовете.
2. Поставете готовите плодове в стерилен 3-литров буркан. Няма нужда да пълните буркана с ябълки над закачалката. Ако плодовете са големи, сложете не 8 парчета, а по-малко.
3. Залейте бурканите с вряща вода, затворете с найлонови капачки и покрийте с одеяло.
4. Оставете бурканите да се охладят за 12 часа, по възможност повече, но не повече от денонощие.
5. Отцедете водата в тенджерата, като оставете запарените плодове в бурканите. През това време течността ще пожълтее и ще се насити с аромата на ябълки.
6. Сварете отцедената вода, като добавите кристална захар по рецепта. Варете сиропа поне пет минути, за да сте сигурни, че е чист.
7. Залейте ябълките. Затворете бурканите и ги дръжте с капачките надолу, докато изстинат, като ги покриете с одеяло.
Ябълков компот за зимата със стерилизация
Надеждна рецепта за компот от ябълки за зимата, която определено ще издържи до пролетта. Ако остане, ще живее спокойно до следващата година. Такива напитки не трябва да се съхраняват повече от две години, тъй като ябълките се използват цели и със семена.
съставки
300 г захар;
600−800 г малки ябълки;
2,5 литра вода.
Подготовка
1. Изберете малки ябълки без повреди, дупки, следи от мухъл или гниене. Изплакнете добре и подсушете.
2. Стерилизирайте трилитров буркан и запечатайте капака.
3. Поставете ябълките в буркан.
4. Сварете сироп от захарта и водата.
5. Напълнете буркана с ябълки, покрийте с капак, но не го завийте.
6. Поставете буркана във висока тенджера с кърпа на дъното.
7. Налейте в тенджерата достатъчно вряща вода, така че да стига до закачалката на буркана. Включете котлона. Отброяването на времето за стерилизация започва от момента, в който заври водата в тигана, а не компотът в буркана.
8. Стерилизирайте компота с ябълки за 20 минути. Ако завиете двулитрови буркани, след това стерилизирайте за 15 минути, не забравяйте да намалите количеството захар. Десет минути са достатъчни за литрови буркани.
Компот от ябълки за зимата с ванилия (Ranetki)
Вариант на много красив компот, за който се използват ранетки. Напитката се приготвя в литрови буркани, пълнят се до закачалки. Изчисление за три литрови буркани, подготовка със стерилизация.
съставки
1,5 литра вода;
400 g захар;
1 г естествена ванилия;
Ранетки.
Подготовка
1. Изплакнете ранетките, отстранете опашките. Надупчете всяко парче с клечка за зъби. Тази техника ще запази тънката кожа на плода.
2. Поставете ранетките в стерилни буркани.
3. Пригответе сироп от рецептурната вода и захар, не забравяйте да добавите ванилия. Варете две минути, това е достатъчно.
4. Напълнете ранетките с врящ сироп до шията. Покрийте бурканите със стерилни капаци.
5. Прехвърлете в тава за стерилизация. Отдолу трябва да има плат, за да не се пръсне стъклото по време на процеса.
6. Изсипете вряща вода в тигана.
7. След като заври водата в тигана, стерилизирайте бурканите за десет минути.
8. Извадете, навийте капаците с ключ, оставете до пълно охлаждане под одеялото и с главата надолу.
Компот от летни ябълки и касис
съставки:
1 кг ябълки,
400 г касис,
1 литър вода,
600-700 г захар.
Приготвяне:
Готовите ябълки и касис се нареждат в буркани до рамата и се заливат със студен сироп от вода и захар и се оставят за 6-8 часа. След това добавете сироп до върха и поставете за стерилизация: 1 литър - 5 минути, 2 литра - 8 минути, 3 литра - 12 минути (или пастьоризирайте при температура 85ºC, съответно 15, 25 и 30 минути).
Ароматен ябълков компот за зимата (с грозде)
Вариант на смесен компот, който се приготвя с добавка на грозде. Ако плодовете са тъмни, напитката ще се окаже ярка и красива.
съставки
300 г ябълки;
300 г грозде;
1 ч.л. лимони;
300 г захар;
2,5 литра вода.
Подготовка
1. Измийте гроздето и ябълките. Суха.
2. Отделете гроздовете от пискюлите и ги поставете в трилитров буркан. Нарежете ябълките на филийки и добавете към гроздето.
3. Залейте всичко с вряла вода и оставете за около двадесет минути.
4. Сега поставете капак с дупки върху буркана и изцедете цялата течност в празна тенджера.
5. Добавете захарта, варете след кипене поне три минути.
6. Добавете лимонена киселина директно в буркана.
7. Залейте бъдещия компот с врящ сироп.
8. Веднага навийте капака с ключ, оставете детайла с главата надолу под одеялото, докато се охлади напълно. Това може да отнеме до два дни. След това бурканът може да се обърне в естествената му позиция и да се прибере.
Компот от ябълки за зимата с портокал „Фанта на руски“
Рецепта за ябълков компот с добавка на портокал. За да не вгорчи напитката по време на съхранение, не забравяйте да премахнете всички семки от цитрусовия плод. По същия начин можете да приготвите напитка с лимон, но в този случай трябва да премахнете сухата киселина от рецептата. Пресен сок от кисели цитрусови плодове ще бъде достатъчен.
съставки
5-6 ябълки;
1 портокал;
1 ч.л. лимонена киселина;
250 г захар.
Подготовка
1. Нарежете ябълките на филийки, сложете ги в чист буркан и ги залейте с вряща вода. Оставете за четвърт час.
2. През това време трябва да обелите портокала, сложете корите в тенджера. Трябва да е празно. Няма нужда да точите корите, колкото по-едри са, толкова по-добре.
3. Изстискайте сока от цитруса и го изсипете в тавата. Когато изцеждате сока, внимавайте да не попаднат семки, нека има каша.
4. Отцедете водата от буркана с ябълки в тенджера и поставете на котлона.
5. Сварете портокаловите кори за десет минути, след което ги извадете с решетъчна лъжица.
6. Добавете захарта в тигана и кипете още няколко минути.
7. Добавете киселина към буркан с ябълки на пара.
8. Залейте с врящ сироп и запечатайте. „Руският фанте“ също трябва да се охлади с главата надолу топло одеяло.
Пикантен ябълков компот за зимата с канела и карамфил
Вариант на ароматен компот, към който е препоръчително да добавите естествена канела. Ако подправката е смляна на прах, има възможност за замърсяване на продукта Ниско качествоили синтетичен произход.
съставки
0,3 канелени пръчици;
2 скилидки;
7-8 малки ябълки;
300 г захар;
2,3 литра вода.
Подготовка
1. Ябълките трябва да бъдат измити, изсушени и обработени в буркана.
2. Надупчете всеки плод с клечка за зъби, за да запазите целостта на кората. Поставете в стерилен буркан.
3. Веднага добавете карамфил и канела, по желание може да добавите и малко ванилия или парче джинджифил. Ароматът ще бъде невероятен.
4. Сварете сиропа, изсипете готовата заливка в буркана.
5. Покрийте, прехвърлете в тиган за стерилизация, изсипете вряща вода.
6. Веднага щом водата започне да кипи в тигана, задайте времето за 15 минути.
7. След това време внимателно извадете резервоара и навийте капака с помощта на ключа. Охладете и приберете.
Температурните промени при наливане на вряща вода могат да доведат до спукване на буркана. За да не се случи това, сложете вътре голяма лъжица, но само чиста.
Сиропът не влезе в буркана и остана? Разредете го с вода, добавете няколко нарязани ябълки, можете да добавите други плодове, плодове и подправки. Сгответе обикновен компот.
Бурканите с компот трябва да се държат под одеяло, докато изстинат напълно, понякога това отнема два дни. В топлината настъпва допълнителна стерилизация на напитката, което гарантира нейната безопасност.
Можете да добавите не само горски плодове и плодове към ябълките. С листа от мента или маточина се правят страхотни компоти.
Гранулираната захар не винаги е чиста. Ето защо е препоръчително сиропът да се вари поне три минути; Никога не използвайте пясък от купа за захар, който може да съдържа трохи или други отпадъци.
Колкото и голямо разнообразие от ябълкови сокове и нектари да има в магазините, то е по-добро от домашните ябълков компот за зимата- не може да се намери! у дома гарантира липсата на аромати, оцветители и консерванти в напитките и обещава само пълната полза и естествения вкус на продуктите.
В рецептите, предложени на вашето внимание по-долу, се използват доста концентрирани сиропи (20-40%) за зимно приготвяне на ябълкови компоти, така че е препоръчително напитките да се разреждат с преварена вода непосредствено преди пиене студена водаспоред собствения си вкус. А ябълките от компоти са отличен пълнеж за печене и като цяло невероятно вкусни!
Преди да започнете да консервирате ябълков компот по конкретни рецепти, трябва да запомните някои правила, които трябва да се спазват при запушване на компоти. Тогава всичките ви напитки – и не само тези от ябълки – ще станат отлични.
1) Включено Рецепти за компот от ябълки за зиматаЯбълките от сладки и кисели сортове с гъста каша, леко незрели, но пълни, са по-подходящи. Твърдите, неузрели и неароматизирани плодове водят до съответните напитки. А презрелите плодове могат просто да се сварят по време на топлинна обработка и да загубят формата си.
2) За компот се избират големи ябълки, без разваляне или видими повреди; сортирани по сорт, така че всеки сорт да е в отделен буркан.
3) Преди обработката ябълките се измиват старателно, обелват се и се отделят сърцевините по индивидуална преценка, а пулпата се нарязва на малки резени. При белене и рязане на ябълки е много удобно да използвате специален нож, който може да раздели плода на 8 части наведнъж и едновременно с това да премахне грубата сърцевина.
4) Деликатната кора на ябълките не е необходимо да се бели. Малките ябълки за компот се използват цели.
5) Нарязаните ябълки се поставят в студена, подкиселена или подсолена вода. Плодовете се държат във вода около половин час. При по-продължително отлежаване полезен материали витамините преминават от плодовете във водата.
6) Преди да поставите ябълките в буркани, плодовете трябва да се бланшират (но не е задължително) за 5-7 минути и след това да се потопят в студена вода. След бланширане ябълките в бурканите вече няма да потъмняват или да „намалят” обема си. Не е необходимо водата да се излива след бланширане, тя ще се използва за приготвяне на сиропа.
7) Бурканите за консервиране на ябълков компот се измиват добре, калцинират се на парна баня или се попарват с вряща вода и се изсушават. Могат да се стерилизират във фурна или във вряща вода.
8) Напълнените с ябълки буркани (до плешките) се заливат с горещ сироп. След това контейнерите се покриват с капаци и се поставят за пастьоризация за 15 минути (за половин литрови буркани) или 20-25 минути (за 2-3 литрови буркани). Между другото, можете да направите без стерилизация; но в този случай ябълките се заливат с горещ сироп, държат се в него 3-5 минути, след което сиропът се отцежда, довежда се до кипене и бурканите се пълнят отново с него. Тази процедура трябва да се повтори още 1-2 пъти и да се навият бурканите със стерилизирани капаци.
Ябълковият компот в буркани е просто невероятен!
Дори не се доближава до напитката, която се вари в тенджера.
Летен аромат, уникален вкус, армия от витамини.
Време е да се погрижите за напитката си за зимата!
Компот от ябълки за зимата - общи принципи на приготвяне
Ябълките се поставят в буркани, нарязани на филийки или цели. За компот от парчета не се препоръчва използването на ранни сортове или меки плодове. След заливане с вряща вода парчетата не трябва да се разпадат. Ако напитката се приготвя от цели ябълки, тогава се избират малки плодове и често се използват ранетки. Втората основна съставка на препарата е захарта.
Какво може да се добави към компота:
Други плодове;
подправки;
Кората прясна или суха.
Компотите се приготвят със и без стерилизация. Във втория случай най-често се използва методът на двойно изливане и често се добавя лимонена киселина. Във всеки случай е важно да се поддържа стерилността на детайла. Съдовете се обработват на пара или по друг начин. За херметично затваряне се използва специален ключ или винтови капачки, ако гърлото на буркана пасва.
Компот от ябълки за зимата на парчета (с лимонена киселина)
Рецептата за най-простия ябълков компот за зимата. Тази напитка винаги се получава, издържа добре през цялата зима дори при стайна температура, но не изисква стерилизация. По същия принцип се приготвят компоти с други плодове и плодове. Изчисляване на продуктите за един трилитров буркан.
съставки
0,5-0,7 кг ябълки;
250 g захар;
1 ч.л. лимонена киселина.
Подготовка
1. Сложете веднага на котлона да заври, общо ще ви трябват около 2,5 литра, но кипнете още малко, за да имате резерв.
2. Докато водата кипи, трябва да изплакнете ябълките, да ги избършете с чисти салфетки и да ги нарежете на филийки. Няма нужда от смилане.
3. Поставете парчетата ябълка в буркан.
4. Залейте с вряща вода и покрийте с капак. Оставете плодовете да се затоплят за четвърт час.
5. Изцедете цялата течност в тенджера, добавете захар според рецептата. Слага се на котлона и се вари три минути.
6. Добавете лимонена киселина към буркана.
7. Залейте компота с врящ сироп и покрийте с капак.
8. Обърнете буркана и го покрийте с нещо топло, например одеяло. Дръжте докато изстине.
Ябълков компот за зимата (с цели плодове)
Друга рецепта за компот без стерилизация, но с цели ябълки. За тази напитка ще ви трябват малки плодове от сорта Антоновка. За един трилитров буркан са от 8 до 10 бр.
съставки
8-10 ябълки;
2 литра вода;
300 г захар.
Подготовка
1. Изплакнете ябълките обилно и отстранете дръжките. Не трябва да има повреди по плодовете.
2. Поставете готовите плодове в стерилен 3-литров буркан. Няма нужда да пълните буркана с ябълки над закачалката. Ако плодовете са големи, сложете не 8 парчета, а по-малко.
3. Залейте бурканите с вряща вода, затворете с найлонови капачки и покрийте с одеяло.
4. Оставете бурканите да се охладят за 12 часа, по възможност повече, но не повече от денонощие.
5. Отцедете водата в тенджерата, като оставете запарените плодове в бурканите. През това време течността ще пожълтее и ще се насити с аромата на ябълки.
6. Сварете отцедената вода, като добавите кристална захар по рецепта. Варете сиропа поне пет минути, за да сте сигурни, че е чист.
7. Залейте ябълките. Затворете бурканите и ги дръжте с капачките надолу, докато изстинат, като ги покриете с одеяло.
Ябълков компот за зимата със стерилизация
Надеждна рецепта за компот от ябълки за зимата, която определено ще издържи до пролетта. Ако остане, ще живее спокойно до следващата година. Такива напитки не трябва да се съхраняват повече от две години, тъй като ябълките се използват цели и със семена.
съставки
300 г захар;
600-800 г малки ябълки;
2,5 литра вода.
Подготовка
1. Изберете малки ябълки без повреди, дупки, следи от мухъл или гниене. Изплакнете добре и подсушете.
2. Стерилизирайте трилитров буркан и запечатайте капака.
3. Поставете ябълките в буркан.
4. Сварете сироп от захарта и водата.
5. Напълнете буркана с ябълки, покрийте с капак, но не го завийте.
6. Поставете буркана във висока тенджера с кърпа на дъното.
7. Налейте в тенджерата достатъчно вряща вода, така че да стига до закачалката на буркана. Включете котлона. Отброяването на времето за стерилизация започва от момента, в който заври водата в тигана, а не компотът в буркана.
8. Стерилизирайте компота с ябълки за 20 минути. Ако завиете двулитрови буркани, след това стерилизирайте за 15 минути, не забравяйте да намалите количеството захар. Десет минути са достатъчни за литрови буркани.
Компот от ябълки за зимата с ванилия (Ranetki)
Вариант на много красив компот, за който се използват ранетки. Напитката се приготвя в литрови буркани, пълнят се до закачалки. Изчисление за три литрови буркани, подготовка със стерилизация.
съставки
1,5 литра вода;
400 g захар;
1 г естествена ванилия;
Ранетки.
Подготовка
1. Изплакнете ранетките, отстранете опашките. Надупчете всяко парче с клечка за зъби. Тази техника ще запази тънката кожа на плода.
2. Поставете ранетките в стерилни буркани.
3. Пригответе сироп от рецептурната вода и захар, не забравяйте да добавите ванилия. Варете две минути, това е достатъчно.
4. Напълнете ранетките с врящ сироп до шията. Покрийте бурканите със стерилни капаци.
5. Прехвърлете в тава за стерилизация. Отдолу трябва да има плат, за да не се пръсне стъклото по време на процеса.
6. Изсипете вряща вода в тигана.
7. След като заври водата в тигана, стерилизирайте бурканите за десет минути.
8. Извадете, навийте капаците с ключ, оставете до пълно охлаждане под одеялото и с главата надолу.
Ароматен ябълков компот за зимата (с грозде)
Вариант на смесен компот, който се приготвя с добавка на грозде. Ако плодовете са тъмни, напитката ще се окаже ярка и красива.
съставки
300 г ябълки;
300 г грозде;
1 ч.л. лимони;
300 г захар;
2,5 литра вода.
Подготовка
1. Измийте гроздето и ябълките. Суха.
2. Отделете гроздовете от пискюлите и ги поставете в трилитров буркан. Нарежете ябълките на филийки и добавете към гроздето.
3. Залейте всичко с вряла вода и оставете за около двадесет минути.
4. Сега поставете капак с дупки върху буркана и изцедете цялата течност в празна тенджера.
5. Добавете захарта, варете след кипене поне три минути.
6. Добавете лимонена киселина директно в буркана.
7. Залейте бъдещия компот с врящ сироп.
8. Веднага навийте капака с ключ, оставете детайла с главата надолу под одеялото, докато се охлади напълно. Това може да отнеме до два дни. След това бурканът може да се обърне в естествената му позиция и да се прибере.
Компот от ябълки за зимата с портокал „Фанта на руски“
Рецепта за ябълков компот с добавка на портокал. За да не вгорчи напитката по време на съхранение, не забравяйте да премахнете всички семки от цитрусовия плод. По същия начин можете да приготвите напитка с лимон, но в този случай трябва да премахнете сухата киселина от рецептата. Пресен сок от кисели цитрусови плодове ще бъде достатъчен.
съставки
5-6 ябълки;
1 портокал;
1 ч.л. лимонена киселина;
250 г захар.
Подготовка
1. Нарежете ябълките на филийки, сложете ги в чист буркан и ги залейте с вряща вода. Оставете за четвърт час.
2. През това време трябва да обелите портокала, сложете корите в тенджера. Трябва да е празно. Няма нужда да точите корите, колкото по-едри са, толкова по-добре.
3. Изстискайте сока от цитруса и го изсипете в тавата. Когато изцеждате сока, внимавайте да не попаднат семки, нека има каша.
4. Отцедете водата от буркана с ябълки в тенджера и поставете на котлона.
5. Сварете портокаловите кори за десет минути, след което ги извадете с решетъчна лъжица.
6. Добавете захарта в тигана и кипете още няколко минути.
7. Добавете киселина към буркан с ябълки на пара.
8. Залейте с врящ сироп и запечатайте. „Руският фанте“ също трябва да се охлади с главата надолу под топло одеяло.
Пикантен ябълков компот за зимата с канела и карамфил
Вариант на ароматен компот, към който е препоръчително да добавите естествена канела. Ако подправката е стрита на прах, има вероятност продукт с ниско качество или синтетичен произход.
съставки
0,3 канелени пръчици;
2 скилидки;
7-8 малки ябълки;
300 г захар;
2,3 литра вода.
Подготовка
1. Ябълките трябва да бъдат измити, изсушени и обработени в буркана.
2. Надупчете всеки плод с клечка за зъби, за да запазите целостта на кората. Поставете в стерилен буркан.
3. Веднага добавете карамфил и канела, по желание може да добавите и малко ванилия или парче джинджифил. Ароматът ще бъде невероятен.
4. Сварете сиропа, изсипете готовата заливка в буркана.
5. Покрийте, прехвърлете в тиган за стерилизация, изсипете вряща вода.
6. Веднага щом водата започне да кипи в тигана, задайте времето за 15 минути.
7. След това време внимателно извадете резервоара и навийте капака с помощта на ключа. Охладете и приберете.
Температурните промени при наливане на вряща вода могат да доведат до спукване на буркана. За да не се случи това, сложете вътре голяма лъжица, но само чиста.
Сиропът не влезе в буркана и остана? Разредете го с вода, добавете няколко нарязани ябълки, можете да добавите други плодове, плодове и подправки. Сгответе обикновен компот.
Бурканите с компот трябва да се държат под одеяло, докато изстинат напълно, понякога това отнема два дни. В топлината настъпва допълнителна стерилизация на напитката, което гарантира нейната безопасност.
Можете да добавите не само горски плодове и плодове към ябълките. С листа от мента или маточина се правят страхотни компоти.
Гранулираната захар не винаги е чиста. Ето защо е препоръчително сиропът да се вари поне три минути; Никога не използвайте пясък от купа за захар, който може да съдържа трохи или други отпадъци.
Новогодишните дни вече ни приближават с бързи крачки с мирис на борови иглички и мандарини. С увереност можем да кажем, че няма хора, които да не си пожелаят нещо в тази нощ, когато камбаните бият. Някои горят хартия и пият пепелта заедно с пенливо вино, а други просто мислят за най-съкровените си мисли, докато гледат празничната заря. Въпросът е, че всеки може да си пожелае нещо само веднъж в годината и как да го направите така, че то със сигурност да се сбъдне и да не се налага отново да чакате 12 месеца?
Има много начини да направите желание, основната задача е ясно да го формулирате. Важно е Вселената да може да интерпретира информацията, която влагате в желанието си. Някой може да не вярва и да го смята за приказки, но желанията, направени в навечерието на Нова година, наистина са склонни да се сбъдват, най-важното е да се научите как да питате правилно.
Как да си пожелаем нещо
Има няколко практически съветиза този ритуал:
- Много хора правят грешката да си пожелаят в бъдеще време, а трябва да си пожелаят в сегашно време. Елиминирайте глаголите: беше, ще бъде и т.н правилна формулировкатрябва да звучи така: „Доволен съм от това, което имам нова кола„(и е препоръчително да посочите марката и цвета) или „Щастлив съм, че имах син“ (дори ако все още не сте бременна и мечтаете за това). Като цяло разбирате смисъла, трябва да си пожелаете нещо, сякаш желанието вече се е сбъднало.
- Забранено е да правите негативни или прекалено критични изявления в желанията си. Да кажем, когато си пожелаете: „Мечтая да отида на Малдивите с кръв от носа.“ Рискувате да не ви пратят на островите, а да получите синузит. Или: „Искам нова къща, независимо какво ми струва.“ Наистина ли го искате на всяка цена, дори с цената на болестта и смъртта на близките ви? Тоест трябва да се формулира внимателно. В крайна сметка Вселената може да приеме отрицателните вмъквания буквално.
- В идеалния случай трябва да подчертаете: „ако мечтата ми се сбъдне, всичките ми роднини ще бъдат живи и здрави“ или „желанието ми ще донесе само радост и щастие на всички“.
- Естествено, не можете да използвате частицата „не“ и да изключите думата „трябва“, тъй като това вече е изискване, а не молба. И разбира се, забранено е да правите желания, които ще донесат сълзи и вреда на друг човек. Да речем, ако вашият любовник има семейство, не е нужно да мислите, че той ще ги напусне. Ще направиш добро за себе си, но ще бъде ли добре и за изоставената му жена и деца?
- Трябва да поискате това, което наистина искате. Ако мечтаете за собствен домняма нужда да гадаете; „Искам поне стая“ или ако мечтаете да срещнете партньор в живота, не бива да си пожелавате такова желание: „Искам поне някакъв мъж“. Но може да ви дадат пияница или боец, не искате това. Това означава, че трябва да питате добре, достойно, трудолюбиво, не пиещо и т.н.
- Желанието трябва да бъде формулирано ясно, без абстрактност или двусмислие. Трябва да помислите предварително и да решите какво точно искате. И тогава си представете, че вече се е сбъднало, и си го пожелайте, отново, в сегашно време.
След като изпълните желание, не забравяйте да благодарите на Вселената за него.
Начини да си пожелаете нещо в новогодишната нощ
Разбрахме как да направим и формулираме желание, сега избираме метод, който ще ни помогне с това:
Нова година е празник, който абсолютно всеки обича и желанията, направени по време на камбаните, имат специална сила. Ето защо мислите в навечерието на Нова Годинатрябва да бъде изключително светъл и мил, само тогава всичките ви мечти със сигурност ще се сбъднат!