የቫይታሚን፣ ፕሮቲን እና ካርቦሃይድሬትስ ምንጭ በመሆኑ የጤነኛ ሰው አመጋገብ ስጋን ሁል ጊዜ ማካተት አለበት።
ግን የዚህ ጠቃሚ ምርት ብዛት ያላቸው ዓይነቶች አሉ ፣ ስለሆነም አንዳንድ ዝርያዎቹ ብዙ ወይም ያነሰ ጠቃሚ ሊሆኑ ይችላሉ።
በእነዚህ ምክንያቶች የስኳር በሽታ ካለብዎ ስጋ ምን እንደሚመክረው እና የማይፈለግ መሆኑን ማወቅ ያስፈልጋል.
ዶሮ
የዶሮ ስጋ ለስኳር በሽታ በጣም ጥሩ ምርጫ ነው, ምክንያቱም ዶሮ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን በጣም ይሞላል. በተጨማሪም, በሰውነት ውስጥ በደንብ የተሸከመ እና ፖሊኒንዳይትድድ ቅባት አሲዶችን ይይዛል.
ከዚህም በላይ የዶሮ ሥጋን አዘውትረው የምትመገቡ ከሆነ በደም ውስጥ ያለውን የኮሌስትሮል መጠን በእጅጉ በመቀነስ በዩሪያ የሚመረተውን የፕሮቲን መጠን መቀነስ ትችላለህ። ስለዚህ, ለማንኛውም ዓይነት የስኳር በሽታ, ሊቻል ብቻ ሳይሆን ዶሮን መመገብም አስፈላጊ ነው.
ጣፋጭ እና ገንቢ የስኳር በሽታ ያለባቸው የዶሮ እርባታ ምግቦችን ለማዘጋጀት የተወሰኑ ምክሮችን መከተል አለብዎት:
- የማንኛውም ወፍ ስጋን የሚሸፍነው ቆዳ ሁል ጊዜ መወገድ አለበት.
- ለስኳር ህመምተኞች ወፍራም እና የበለፀገ የዶሮ ሾርባዎችን መመገብ ተገቢ አይደለም. በትንሽ-ካሎሪ የአትክልት ሾርባዎች እነሱን መተካት ጥሩ ነው ፣ በዚህ ውስጥ ትንሽ የተቀቀለ የዶሮ ዝርግ ማከል ይችላሉ።
- ለስኳር ህመምተኞች የስነ ምግብ ተመራማሪዎች የተቀቀለ, የተጋገረ, የተጋገረ ዶሮ ወይም የእንፋሎት ስጋን እንዲበሉ ይመክራሉ. ጣዕሙን ለማሻሻል ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች በዶሮው ውስጥ ይጨመራሉ, ነገር ግን በመጠኑ ውስጥ በጣም ጣፋጭ ጣዕም እንዳይኖረው.
- የስኳር ህመም ካለብዎ በዘይት እና በሌሎች ስብ ውስጥ የተጠበሰ ዶሮ መብላት አይችሉም.
- የዶሮ ስጋን በሚገዙበት ጊዜ, ዶሮ ከትልቅ ዶሮ ያነሰ ስብ መያዙን ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት. ስለዚህ ለስኳር ህመምተኞች የአመጋገብ ምግቦችን ሲያዘጋጁ, አንድ ወጣት ወፍ መምረጥ ተገቢ ነው.
ከላይ ከተጠቀሰው ውስጥ ዶሮ ብዙ ጤናማ የስኳር ምግቦችን ማዘጋጀት የሚችሉበት ተስማሚ ምርት እንደሆነ ግልጽ ይሆናል.
የስኳር ህመምተኞች ይህንን የስጋ አይነት አዘውትረው ሊበሉ ይችላሉ, ለምግብነት ብዙ አማራጮችን ይሰጣሉ, በጤንነታቸው ላይ ምንም ጉዳት እንደሌለው ሳይጨነቁ. የአሳማ ሥጋ፣ ኬባብ፣ የበሬ ሥጋ እና ሌሎች የስጋ ዓይነቶችስ? ለ 1 ዓይነት ወይም 2 ዓይነት የስኳር በሽታ ጠቃሚ ሊሆኑ ይችላሉ?
የአሳማ ሥጋ
የአሳማ ሥጋ የስኳር በሽተኞችን ጨምሮ ለእያንዳንዱ ሰው አካል ጠቃሚ የሆኑ ብዙ ጠቃሚ ባህሪያት አሉት. ይህ ዓይነቱ ስጋ በፕሮቲን የበለፀገ ነው, ስለዚህ ጤናማ ብቻ ሳይሆን በሰውነት ውስጥ በቀላሉ ሊዋሃድ ይችላል.
ማስታወሻ! የአሳማ ሥጋ ከሌሎች የስጋ ምርቶች ጋር ሲነፃፀር ከፍተኛውን የቫይታሚን B1 መጠን ይይዛል.
ዘንበል ያለ የአሳማ ሥጋ በእያንዳንዱ የስኳር ህመምተኛ አመጋገብ ውስጥ ትልቅ ቦታ መያዝ አለበት. አትክልቶችን በመጨመር የአሳማ ሥጋን ማብሰል ጥሩ ነው. የአመጋገብ ባለሙያዎች የሚከተሉትን አትክልቶች ከአሳማ ሥጋ ጋር ማዋሃድ ይመክራሉ-
- ባቄላ;
- የአበባ ጎመን;
- ምስር;
- ጣፋጭ ደወል በርበሬ;
- አረንጓዴ አተር;
- ቲማቲም.
ይሁን እንጂ የስኳር በሽታ ካለብዎ የአሳማ ሥጋን በተለያዩ ድስቶች በተለይም ኬትጪፕ ወይም ማዮኔዝ መጨመር የለብዎትም. በተጨማሪም ይህን ምርት በሁሉም ዓይነት የስበት ዓይነቶች ማጣፈፍ አያስፈልግም, ምክንያቱም በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን ይጨምራሉ.
በእርግጠኝነት ማወቅ አለብዎት, ምክንያቱም ይህ ምርት ከአሳማ ሥጋ ውስጥ በጣም ጣፋጭ ከሆኑት ውስጥ አንዱ ነው.
ስለዚህ ስስ የአሳማ ሥጋ በስኳር ህመምተኛ ሊበላው ይችላል ነገርግን ጎጂ የሆኑ ቅባቶችን, ጥራጥሬዎችን እና ሾርባዎችን ሳይጨምር በትክክለኛው መንገድ (የተጋገረ, የተቀቀለ, የተጋገረ) መዘጋጀት አለበት. የስኳር በሽታ እንዳለበት የተረጋገጠ ሰው የበሬ ሥጋ፣ ኬባብ ወይም በግ መብላት ይችላል?
የበግ ሥጋ
ይህ ስጋ ለመብላት ጉልህ የሆነ የጤና ችግር ለሌለው ሰው ጠቃሚ ነው. ነገር ግን የስኳር በሽታ ካለበት ጠቦት ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር ስላለው አጠቃቀሙ አደገኛ ሊሆን ይችላል.
የፋይበር መጠንን ለመቀነስ ስጋ ልዩ የሙቀት ሕክምና መደረግ አለበት. ስለዚህ, በግ በምድጃ ውስጥ መጋገር አለበት.
ለስኳር ህመምተኛ ጣፋጭ እና ጤናማ በግ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ እነሆ፡- ስስ የሆነ ስጋ በብዙ ውሃ ስር መታጠብ አለበት።
ከዚያም ጠቦቱ በቅድሚያ በማሞቅ መጥበሻ ውስጥ ይቀመጣል. ከዚያ በኋላ ስጋው በቲማቲም ሽፋኖች ተሸፍኗል እና በቅመማ ቅመሞች ይረጫል - ሴሊሪ, ነጭ ሽንኩርት, ፓሲስ እና ባርበሪ.
ከዚያም ሳህኑ በጨው ይረጫል እና በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ, እስከ 200 ዲግሪ ቀድመው ይሞቁ. በየ 15 ደቂቃው የተጠበሰው የበግ ጠቦት በተፈሰሰው ስብ ላይ መቀመጥ አለበት. ለስጋ ምግቦች የማብሰያው ጊዜ ከ 1.5 እስከ 2 ሰአታት ነው.
ሻሽሊክ
Shish kebab ከሁሉም ስጋ ተመጋቢዎች ውስጥ አንዱ ነው, ያለ ምንም ልዩነት. ነገር ግን የስኳር በሽታ ካለብዎ ጭማቂ የሆነ የኬባብ ቁራጭ መብላት ይችላሉ, እና ከሆነ, ታዲያ ከየትኛው የስጋ አይነት መደረግ አለበት?
አንድ የስኳር ህመምተኛ እራሱን ከባርቤኪው ጋር ለማከም ከወሰነ, ከዚያም ቀጭን የስጋ ዝርያዎችን ማለትም ዶሮ, ጥንቸል, ጥጃ ወይም የአሳማ ሥጋ መምረጥ ያስፈልገዋል. አመጋገብ kebab በትንሽ መጠን ቅመማ ቅመሞች ውስጥ መጨመር አለበት. ለዚህም ሽንኩርት, አንድ ሳንቲም ፔፐር, ጨው እና ባሲል በቂ ይሆናል.
አስፈላጊ! ለስኳር ህመምተኞች ኬባብን ሲያጠቡ ኬትጪፕ ፣ ሰናፍጭ ወይም ማዮኔዝ መጠቀም የለብዎትም ።
እንዲሁም ከስጋ ኬባብ በተጨማሪ የተለያዩ አትክልቶችን በእሳት ላይ ማብሰል ጠቃሚ ነው - በርበሬ, ቲማቲም, ዛኩኪኒ, ኤግፕላንት. ከዚህም በላይ የተጋገሩ አትክልቶችን መመገብ በእሳት የተጠበሰ ሥጋ ውስጥ የሚገኙትን ጎጂ ንጥረ ነገሮች ያካክላል.
በተጨማሪም ኬባብ ለረጅም ጊዜ በትንሽ እሳት ላይ መጋገር አስፈላጊ ነው. ስለዚህ, የስኳር በሽታ ካለብዎ አሁንም የሺሽ ኬባብን መብላት ይችላሉ, ነገር ግን እንዲህ ዓይነቱን ምግብ ብዙ ጊዜ መብላት ተገቢ ነው እና በእሳቱ ላይ ያለው ስጋ በትክክል መዘጋጀቱን በጥንቃቄ ማረጋገጥ አለብዎት.
የበሬ ሥጋ
የበሬ ሥጋ ማንኛውንም ዓይነት የስኳር በሽታ ካለብዎ ለመመገብ ብቻ ሳይሆን ለመብላትም አስፈላጊ ነው. እውነታው ግን ይህ ስጋ በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው.
በተጨማሪም የበሬ ሥጋ ለቆሽት መደበኛ ተግባር እና ከዚህ አካል ውስጥ ጎጂ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን ለመልቀቅ አስተዋፅኦ ያደርጋል. ነገር ግን ይህ ስጋ በጥንቃቄ ከተመረጠ በኋላ ልዩ በሆነ መንገድ ማብሰል አለበት.
ትክክለኛውን የበሬ ሥጋ ለመምረጥ ጅራቶች ለሌላቸው ዘንበል ያሉ ቁርጥራጮች ምርጫን መስጠት ያስፈልግዎታል። የተለያዩ የበሬ ሥጋ ምግቦችን በሚያዘጋጁበት ጊዜ በሁሉም ዓይነት ቅመማ ቅመሞች ማጣፈፍ የለብዎትም - ትንሽ ጨው እና በርበሬ በቂ ይሆናል ። በዚህ መንገድ የተዘጋጀ የበሬ ሥጋ በተቻለ መጠን በ 1 ዓይነት ወይም 2 ዓይነት የስኳር በሽታ ለሚሰቃዩ ሰዎች ጠቃሚ ይሆናል.
ይህ ዓይነቱ ስጋ በተለያዩ አትክልቶች ማለትም ቲማቲም እና ቲማቲሞች ሊሟላ ይችላል, ይህም ምግቡን ጭማቂ እና መዓዛ ያደርገዋል.
ለዚህ የዝግጅት ዘዴ ምስጋና ይግባውና የስኳር ህመምተኞች በየቀኑ ይህን የስጋ አይነት መብላት እና ከእሱ ውስጥ የተለያዩ ሾርባዎችን እና ሾርባዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ.
ስለዚህ, በስኳር በሽታ, አንድ ታካሚ በተለያዩ ዝግጅቶች ውስጥ የተለያዩ የስጋ ዓይነቶችን ሊመገብ ይችላል. ነገር ግን, ይህ ምርት ጠቃሚ እንዲሆን እና በሰውነት ላይ ጉዳት እንዳያደርስ, በሚመርጡበት ጊዜ እና ሲዘጋጁ, አስፈላጊ ህጎችን ማክበር አለብዎት:
- የሰባ ሥጋ አትብሉ;
- የተጠበሱ ምግቦችን አትብሉ;
- እንደ ኬትጪፕ ወይም ማዮኔዝ ያሉ ብዙ ቅመማ ቅመሞችን, ጨው እና ጎጂ ድስቶችን አይጠቀሙ.
ብዙ ዶክተሮች የኢንዶሮኒክ ችግር ያለባቸው ታካሚዎች በምግብ ወደ ሰውነት የሚገባውን የካርቦሃይድሬት መጠን እንዲቀንሱ ይመክራሉ. የአመጋገብ መሠረት የስጋ ምግቦች መሆን አለበት. የስኳር በሽታ ያለባቸው ሰዎች በምግብ ዝርዝር ውስጥ በግ ማካተት አለባቸው? በስጋ ውስጥ ስላሉት ንጥረ ነገሮች መረጃ እና በደም ውስጥ ባለው የስኳር መጠን ላይ ስለሚኖራቸው ለውጥ ተጽእኖ ለመረዳት ይረዳዎታል.
ውህድ
በአንዳንድ ክልሎች የተጠበሰ፣የተጠበሰ፣የተጋገረ እና የተቀቀለ በግ ባህላዊ ምግብ ነው። በጎች በሚረቡባቸው አገሮች ታዋቂ ነው. ጥራት ያለው ስጋ ለመግዛት, በትክክል እንዴት እንደሚመርጡ ማወቅ ያስፈልግዎታል. የበግ ጠቦት በቀይ ቀለም፣ ያለ ጨለማ ቦታ፣ እና ደስ የማይል ሽታ የሌለው መሆን አለበት። ከቀላል እና ጥቅጥቅ ያለ ስብ ጋር ለቁራጮች ምርጫ መስጠት የተሻለ ነው።
ስጋው ከጨለመ እና የስብ ሽፋኑ ቢጫ ከሆነ ታዲያ ላለመግዛቱ የተሻለ ነው, ምክንያቱም እንደነዚህ ያሉት ምልክቶች እንስሳው ያረጀ መሆኑን ያመለክታሉ. የአረጋዊው በግ ወይም በግ ሥጋ፣ ከረዥም ጊዜ የሙቀት ሕክምና በኋላም ቢሆን፣ ጠንካራ እና የተለየ ጣዕም ይኖረዋል። ማቅለጥ ሽታውን ለማስወገድ ያስችልዎታል.
ቅንብር (በግራም)
- ፕሮቲኖች 15.6;
- ቅባቶች 16.3;
- ካርቦሃይድሬትስ 0.0.
የካሎሪ ይዘት - 209 kcal. ግሊሴሚክ መረጃ ጠቋሚ - 0. የዳቦ ክፍሎች ብዛት - 0.
የስጋ አፍቃሪዎች ወጣት ምርቶች ጭማቂ, የመለጠጥ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው መሆናቸውን ያውቃሉ. በግ በሰዎች የሚፈለጉ ብዙ ንጥረ ነገሮችን ይዟል.
ይኸውም፡-
- ቫይታሚኖች PP, E, B12, B9, B6, B5, B2, B1;
- ፖታሲየም, ማግኒዥየም, ሴሊኒየም, ማንጋኒዝ, ክሎሪን, አዮዲን, ፍሎራይን, ቆርቆሮ, ኮባልት, ፎስፈረስ, ካልሲየም, ዚንክ, መዳብ, ብረት, ድኝ, ክሮሚየም, ሞሊብዲነም, ሲሊከን, ኒኬል, ሶዲየም.
የስኳር በሽታ ያለባቸው ታካሚዎች በግ መተው የለባቸውም. በምንም መልኩ የሴረም የግሉኮስ መጠንን አይጎዳውም.
ይቻላል ወይስ አይቻልም?
የኢንዶሮኒክ ችግር ያለባቸው ሰዎች በአመጋገብ ውስጥ የተለያዩ የስጋ ዓይነቶችን እንዲያካትቱ ይፈቀድላቸዋል. ስለ በግ ስብ ምክንያት መጨነቅ አያስፈልግም. በቀላሉ መቁረጥ ይችላሉ. በዚህ ሁኔታ የምርቱ የካሎሪ ይዘት ይቀንሳል.
ሳይንቲስቶች በጎች በብዛት በሚበሉባቸው ክልሎች ሰዎች ከካርቦሃይድሬት ሜታቦሊዝም እና ከፍ ካለ የኮሌስትሮል መጠን ጋር እምብዛም ችግር አይገጥማቸውም ብለዋል ። ይህ የሆነበት ምክንያት የአካባቢው ነዋሪዎች አመጋገብ ከፍተኛ መጠን ያለው የፕሮቲን ምርቶች በመኖሩ ነው. በአንጻራዊ ሁኔታ ጥቂት ካርቦሃይድሬትስ ይበላሉ.
ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ካለብዎ ያለ ገደብ በግ መብላት ይችላሉ.
ይሁን እንጂ ስጋን ለማብሰል የትኛው ዘዴ በጣም ጠቃሚ እንደሆነ ማወቅ አለብዎት. የኢንዶክራይኖሎጂ ሕመምተኞች የተጠበሱ ምግቦችን መተው አለባቸው. ዶክተሮች በእንፋሎት ማብሰል, መጥበሻ ወይም መጋገር ይመክራሉ. ቀጭን ቁርጥራጮችን መምረጥ ወይም ሁሉንም ከመጠን በላይ ስብን መቁረጥ ያስፈልግዎታል. ታካሚዎች የስጋ ፍጆታን ብዙ ካርቦሃይድሬትስ ካላቸው ምግቦች ጋር እንዲያዋህዱ አይመከሩም. ስለዚህ ከጥራጥሬዎች, ፓስታ እና ድንች ጋር ጥምረት አይመከርም.
ጥቅሞች እና ጉዳቶች
ለስኳር ህመምተኞች የመረጡት ልዩ ምግቦች በደም ውስጥ ያለውን የስኳር መጠን እንዴት እንደሚነኩ ማወቅ በቂ አይደለም. ለታካሚዎች አመጋገብን መፍጠር በጣም አስፈላጊ ነው, ስለዚህም በሰውነት ውስጥ ከሚፈለገው ከፍተኛ መጠን ያለው ንጥረ ነገር እንዲቀበሉ. ጤንነታቸው በሚመገቡት ምግቦች ላይ እንዴት እንደሚወሰን በግልፅ መረዳት አለባቸው.
በበጉ ውስጥ ባለው ከፍተኛ የብረት ይዘት ምክንያት የደም ማነስን ለመከላከል ይጠቅማል. በጤና እና በስብ ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል. የቫይረስ በሽታዎችን ለመከላከል ይረዳል.
የበግ የጤና ጥቅሞች:
- ፀረ-ስክሌሮቲክ ተጽእኖ አለው, በዚህ ምክንያት የኮሌስትሮል መጠንን መደበኛ ማድረግ ይቻላል;
- የፖታስየም, ሶዲየም እና ማግኒዥየም ማካተት የልብና የደም ዝውውር ሥርዓት ሥራን ለማሻሻል ይረዳል.
በኩላሊት፣ በሐሞት ፊኛ፣ በጉበት ወይም በጨጓራ ቁስለት ላይ ችግር ያለባቸው ሰዎች ሥጋን እንዲተዉ ይመከራሉ።
ለእርግዝና የስኳር በሽታ
የማህፀን ስፔሻሊስቶች ነፍሰ ጡር እናቶች ስጋን በተወሰነ መጠን እንዲመገቡ ይመክራሉ። እና ዝቅተኛ ቅባት ላላቸው ዝርያዎች ምርጫን መስጠት ተገቢ ነው. በፕሮቲን ምግቦች ውስጥ መሳተፍ በኩላሊቶች ላይ ተጨማሪ ጭንቀት ያስከትላል. ስለዚህ ለወደፊት እናቶች ትክክለኛ አመጋገብ መርሆዎችን እንዲያከብሩ ይመከራል. ነገር ግን በሽተኛው ከእርግዝና በፊት ጠቦትን ከወደደ እና ከበላ ፣ ከዚያ መተው አያስፈልግም።
የእርግዝና የስኳር በሽታ ካለብዎ, ዶክተሮች አመጋገብዎን እንደገና እንዲያጤኑ ይመክራሉ. የስጋ ምግቦችን ከምናሌው ውስጥ ማስወጣት አያስፈልግም. ከሁሉም በላይ ለአዳዲስ ሕዋሳት ግንባታ አስፈላጊ የፕሮቲን ምንጭ ናቸው. የኢንዶሮኒክ በሽታዎች ካለብዎ ጠቦትን መተው አስፈላጊ አይደለም. የካርቦሃይድሬት አመጋገብን መገደብ ብቻ አስፈላጊ ነው.
አንዲት ነፍሰ ጡር ሴት በደም ውስጥ ያለው የስኳር መጠን እንዴት እንደሚለወጥ በጥንቃቄ መከታተል አለባት. የተከሰተው የእርግዝና የስኳር በሽታ በተቻለ ፍጥነት ማካካሻ ካልተደረገ, ዶክተሮች ኢንሱሊን ያዝዛሉ. ይህ በፅንሱ ውስጥ የፓቶሎጂ እድገትን ለመከላከል ይረዳል.
ዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት አመጋገብ ላይ
ልዩ አመጋገብን መከተል ደህንነትን ለማሻሻል እና ለከባድ በሽታ የሚያስከትለውን አሉታዊ መዘዞች ለማስወገድ ዋናው መንገድ ነው. ከፍተኛ የስኳር መጠን ባለው ተጽእኖ ውስጥ አጥፊ ሂደቶች እንዳይንቀሳቀሱ ለመከላከል, ኢንዶክራይኖሎጂስቶች ዝቅተኛ የካርቦሃይድሬት አመጋገብ መርሆዎችን እንዲከተሉ ይመክራሉ.
በግ እንደዚህ ባለው አመጋገብ ውስጥ ሊካተት ይችላል. ይሁን እንጂ ለስኳር ህመምተኞች የተከለከሉ ወይም ሁኔታዊ በሆነ ሁኔታ የተፈቀዱ የጎን ምግቦች አለመሟላቱን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው - ገንፎ, ፓስታ, ድንች. በስጋ ውስጥ ካርቦሃይድሬትስ የለም, ስለዚህ የግሉኮስ መጠን ላይ ተጽዕኖ አያሳድርም. ከመጠን በላይ ውፍረት የሚሠቃዩ ሰዎች ጥንቃቄ ማድረግ አለባቸው. ንፁህ ስጋን ያለ ስብ ስብ መምረጥ ለእነሱ የተሻለ ነው። የእንደዚህ አይነት ቁርጥራጮች የካሎሪ ይዘት በጣም ዝቅተኛ ይሆናል.
ለ "ስኳር በሽታ" ዋናው አመጋገብ ካርቦሃይድሬት (ካርቦሃይድሬትስ) የሌለው ምግብ መሆን አለበት. የሚመከሩ ምርቶች ዝርዝር ስጋ, አሳ, እንቁላል ያካትታል. ስለዚህ, በግ ያለ ፍርሃት በአመጋገብ ውስጥ ሊካተት ይችላል.
ተጠቀም በግ ለ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ- ጥያቄው አሻሚ ነው. የባለሙያዎቹ አንዱ ክፍል ለጥያቄው አዎንታዊ መልስ ይሰጣል-የስኳር በሽታ ካለብዎ በግ መብላት ይቻላል? ሀሳባቸውን በሚከተሉት መከራከሪያዎች ይደግፋሉ።
1. አንዳንድ ተመራማሪዎች ይህን ያምናሉ በግ ለ 2 ዓይነት የስኳር በሽታየፓንገሮችን እንቅስቃሴ ሊያነቃቃ ይችላል. ይህ ባህሪ በተወሰነ ደረጃ ለስኳር በሽታ ማካካሻ መከላከያ ነው.
2. ወጣት የበግ ሥጋ የኮሌስትሮል መጠንን መደበኛ እንዲሆን በማድረጉ ምክንያት ፀረ-ስክሌሮቲክ ባህሪያት አሉት.
3. ፍጆታ በግ ለ 2 ዓይነት የስኳር በሽታበልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ላይ አጠቃላይ የማጠናከሪያ ውጤት አለው, ምክንያቱም የዚህ ዓይነቱ ስጋ ከፍተኛ መጠን ያለው ፖታስየም, ሶዲየም ጨዎችን, ብረት እና ማግኒዥየም ይዟል. ብረት ደግሞ በሂሞቶፔይቲክ ሂደት ላይ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋል.
4. በበግ ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል ይዘት ከበሬ ሥጋ 2 እጥፍ ያነሰ ሲሆን ከአሳማ ደግሞ 4 እጥፍ ያነሰ ነው.
እነዚህ ሁሉ የበግ አወንታዊ ባህሪያት ያለ ልክ በአመጋገብዎ ውስጥ ጥቅም ላይ መዋል ይችላሉ ማለት አይደለም. መድሃኒት አይደለም እና ሊተካው አይችልም.
እንዲሁም ለዚህ ዓይነቱ ስጋ ወይም ከእሱ የተሰሩ ምግቦች ተቀባይነት ያለው የፍጆታ መጠን አለ - በቀን 50 ግራም.
በግ ሌሲቲን ይዟል. ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ባለበት ጊዜ ይህ ንጥረ ነገር በፓንገሮች ውስጥ የኢንሱሊን ምርትን ያመቻቻል, ስለዚህ የዚህ ሆርሞን ውጫዊ ፍላጎት ይቀንሳል.
ከሌሎች የስጋ ዓይነቶች መካከል በግ በሰልፈር እና በዚንክ ይዘት ከመጀመሪያዎቹ ቦታዎች አንዱን ይይዛል።
ትክክለኛውን ጠቦት እንዴት መምረጥ ይቻላል?
ሳህኑ ጤናማ እና ጣፋጭ እንዲሆን ጠቦትን በሚመርጡበት ጊዜ በበጉ ሥጋ ላይ እንዲሁም እስከ 18 ወር ባለው የበግ እና የበግ ሥጋ ላይ ማተኮር ያስፈልግዎታል ። ምርቱ ቀለል ያለ ቀይ ቀለም እና ነጭ የመለጠጥ ስብ ሊኖረው ይገባል.
ከ 3 ዓመት በላይ የሆናቸው ወይም የወለዱ የበግ ስጋ ጠንካራ እና ጠንካራ, ጥቁር ቀይ ቀለም እና ቢጫዊ ስብ አለው. ህክምናን ለማሞቅ አስቸጋሪ ነው እና በዋነኝነት የተፈጨ ስጋን ለማምረት ያገለግላል።
የበግ ስጋን በተለያዩ መንገዶች ማብሰል ይችላሉ. በእንፋሎት ወይም የተቀቀለ በግ ለ 2 ዓይነት የስኳር በሽታየተለያዩ ትኩስ እፅዋትን ከጨመሩ ጠረጴዛዎን ያጌጡታል.
ሲጋገር እና ሲበስል, አንዳንድ ንብረቶችን ይይዛል: ከመጠን በላይ ስብ, አጠቃቀሙ ለስኳር በሽታ የማይጠቅም ነው.
ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ካለብዎ፣ የበግ ሥጋ ምርጫዎ በተወሰነ ደረጃ የተገደበ ነው። የበግ የጎድን አጥንት እና ጡት ለስኳር ህመምተኞች ለምግብ ምግቦች ተስማሚ አይደሉም ። እውነታው ግን የመጥፎ ኮሌስትሮል ይዘትን ይጨምራሉ.
በጣም ተስማሚ የሆኑት የሬሳ ክፍሎች ሃም እና ትከሻ ናቸው. እንዲሁም የጀርባውን ክፍል እዚህ ማከል ይችላሉ, ነገር ግን የካሎሪ ይዘቱ ትንሽ ከፍ ያለ መሆኑን ግምት ውስጥ ማስገባት ጠቃሚ ነው.
በ 100 ግራም ምርት ላይ በመመርኮዝ ስለ የበግ ካሎሪ ይዘት የሚከተለው ሊባል ይችላል.
ለስላሳ በግ, ለ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ የሚመረጠው የስጋ ዓይነት, ይህ ቁጥር በግምት 170 ኪ.ሰ. የሰባ ጠቦት በምስሉ 225 ኪ.ሰ. ምንም እንኳን ለሞት የሚዳርግ አይመስልም, ነገር ግን ይህ አጠቃላይ ቁጥር ብቻ መሆኑን ማስታወስ አለብን.
የሬሳውን ክፍሎች ከግምት ውስጥ ካስገባን የሚከተሉትን የካሎሪ እሴቶችን እናከብራለን-
- ሃም - 370-380.
- የትከሻ ምላጭ - 380-390.
- ወደኋላ - 460.
- ብሩሽ - 555.
የበግ ጠቦት አደገኛ ባህሪያት.
የዚህ ዓይነቱ ስጋ ከፍተኛ መጠን ያለው ቅባት ይይዛል. ከግሪክ የተተረጎመ ይህ ቃል “ትናንሽ የስብ ቅንጣቶች” ማለት ነው። አንድ ጊዜ በሰውነታችን ውስጥ, የልብና የደም ዝውውር ሥርዓት ሥራ ላይ አሉታዊ ተጽእኖ ያሳድራሉ.
ከፍተኛ የደም ግፊት ካለብዎት፣ ከኩላሊት፣ ከጉበት ወይም ከሐሞት ፊኛ ላይ ችግር ካለብዎ ከበግ ሰሃን ጋር መወሰድ የለብዎትም። ከፍተኛ የአሲድነት እና የጨጓራ ቁስለት ካለበት ሙሉ በሙሉ መራቅ ይሻላል.
በበጋ ወቅት የስኳር በሽታ ካለብዎ የበግ ፍጆታን ለመገደብ ይመከራል.
ለ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ የበግ ምግቦች ዝግጅት እና የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች.
ለማንኛውም ዓይነት የስኳር በሽታ የተጠበሱ ምግቦች ፍጹም ክፉ ናቸው በሚለው እውነታ ላይ በመመርኮዝ እነዚህን አማራጮች በፍጹም አንመለከትም. ከሁሉም በላይ ጣፋጭ ምግቦችን ከጥራት ስጋ ማዘጋጀት የምትችልባቸው ብዙ መንገዶች አሉ: ማፍላት, መጋገር, እንፋሎት, ወዘተ.
ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ላለባቸው በጣም ጥሩው አማራጭ የተቀቀለ ሥጋ ነው። እነዚህን ዘዴዎች ሲጠቀሙ በበጉ ውስጥ ያለው ጎጂ ስብ ይዘት አነስተኛ ይሆናል.
በግ ለመጋገር ወይም በማንኛውም ነገር ለማብሰል ከወሰኑ, የተወሰነው ስብ በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ እንደሚቆይ ያስታውሱ. ለ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ የመርዝ ዓይነት ነው.
ለ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ የተቀቀለ በግ. የምግብ አሰራር ቁጥር 1
ይህንን ቀላል ምግብ ለማዘጋጀት ግማሽ ኪሎ ግራም የበግ ጠቦት ያስፈልገናል. የአንገት ክፍልን መምረጥ የተሻለ ነው. ሽንኩርት እና ካሮቶች - እያንዳንዳቸው 1 ቁራጭ, የሴሊ ሾጣጣ እና ፈረሰኛ - እያንዳንዳቸው 30 ግራም, ትኩስ ፓሲስ - 10-15 ግራም, ጨው እና መሬት ጥቁር ፔይን - ለመቅመስ.
በስኳር በሽታ ውስጥ ስላለው ጨው አደገኛነት.
የበጉን አንገት በ 4 ክፍሎች ይከፋፈሉት እና በቀዝቃዛ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ.
ካሮቹን ይለጥፉ እና በ 4-5 ክፍሎች ይከፋፈሉ. ከቀስት ጋር ተመሳሳይ ቀዶ ጥገና ያድርጉ. ሴሊየሪውን ያጠቡ እና ቅጠሎችን ያስወግዱ.
ሽንኩርት, ካሮት እና ሴሊየሪ የሚቀመጥበት ክዳን ያለው ድስት እንፈልጋለን. በሁሉም ነገር ላይ 1.5 ሊትር ውሃ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ. ፈሳሹ መፍላት ሲጀምር ጠቦቱን በእሱ ውስጥ ያስቀምጡት እና እሳቱን ይቀንሱ.
የማብሰያው ጊዜ 2 ሰዓት ያህል ነው. ምግብ ከማብሰያው 15 ደቂቃዎች በፊት ጨውና በርበሬ ይጨምሩ. ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሚዛንን ማስወገድ እና ውሃው እንዳይፈስ ማድረግ ያስፈልጋል.
ዝግጁ የበግ ጠቦት በፈረስ ፈረስ ይቀርባል. በጥንታዊው የምግብ አሰራር ስሪት ውስጥ ይህ ምግብ ፓስሊን ከጨመረ በኋላ በሾርባ ይበላል ።
ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ካለብዎ የተለመደውን አማራጭ አንመክርም። ሾርባው ጎጂ የሆነ ከፍተኛ መጠን ያለው ስብ ይዟል.
ለስኳር በሽታ የተቀቀለ በግ. የምግብ አሰራር ቁጥር 2.
ለ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ በጣም ጥሩ ያልሆነ ነገር ግን ይህንን ሾርባ ከዝቅተኛ ቅባት ቅባት ክሬም ወይም ዝቅተኛ ቅባት ያለው እርጎን ከተጠቀምን በጣም ተቀባይነት ያለው መረቅ የያዘ ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ።
የሾርባው ሀሳብ ዝቅተኛ ስብ እና መራራ መሆን አለበት።
ልክ እንደ መጀመሪያው ሁኔታ, ክዳን ያለው ድስት እንፈልጋለን. ጠቦቱን በብርቱ ቀዝቃዛ ውሃ ስር ያጠቡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡት. የምንበስልበት የውሃ መጠን መለካት አለበት። የምንጨምረውን የጥቁር በርበሬ ብዛት በትክክል ለማስላት ይህ አስፈላጊ ነው። ለግማሽ ሊትር ውሃ - 1 አተር, ወዲያውኑ መጨመር አለበት.
እስኪያልቅ ድረስ ጠቦት ለአንድ ተኩል እስከ ሁለት ሰአታት ማብሰል አለበት. ዝግጁነት ከ 15-20 ደቂቃዎች በፊት, ለመብላት ጨው ይጨምሩ.
ሾርባውን በማዘጋጀት ላይ.
በጣም ቀላሉ አማራጭ 500 ግራም ዝቅተኛ ቅባት ያለው ጎምዛዛ ክሬም ወይም እርጎ, የዶልት እና የጨው ጣዕም ያካትታል. ሆኖም ግን, ለእርስዎ ጣዕም, ነጭ ሽንኩርት ወይም የተፈጨ ፔፐር የሚስማማውን ማንኛውንም ዕፅዋት በመጨመር የምግብ አሰራሩን ውስብስብ ማድረግ ይችላሉ.
ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በብሌንደር ፈጭተው ከቅመማ ክሬም ወይም እርጎ ጋር ይደባለቁ፣ ይህም ለስኳኑ መሰረት በመረጡት ላይ በመመስረት።
ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡ.
ሾርባው በሚዘጋጅበት ጊዜ, ስጋው ቀድሞውኑ ቀዝቅዞ ነበር. ትኩስ በሚሆንበት ጊዜ ወፍራም ቁርጥራጮች ሊቆረጥ ይችላል. አሁን በጣም ቀጭን መቁረጥ ይችላሉ.
እንደ የጎን ምግብ የተቀቀለ ድንች ወይም የአበባ ጎመን መጠቀም ይችላሉ. አመጋገብዎ ጥቁር ዳቦን ካላስቀመጠ, አንድ ቁራጭ እዚህ በጣም ተገቢ ይሆናል.
በቀስታ ማብሰያ ውስጥ የተቀቀለ በግ ከአትክልቶች ጋር።
ይህንን የምግብ አሰራር ስንተገበር በ "ፍሪ" ሁነታ ላይ ጠቦቱን ትንሽ መቀቀል አለብን. በዚህ ቅጽበት አትወሰዱ። በሌላ በኩል, ጥብስ ሙሉ በሙሉ ሊቀር ይችላል.
ይህ የምግብ አሰራር አመጋገብ አይደለም እና ለ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ ተመሳሳይ ምግብ ከበግ ጠቦት የማዘጋጀት እድሉ ከሐኪምዎ ጋር መነጋገር አለበት ።
700-800 ግራም ትኩስ በግ, 1 ካሮት እና ኤግፕላንት እያንዳንዳቸው, 2 ደወል በርበሬ, 5 ትኩስ ቲማቲም, ቀይ ትኩስ በርበሬና እና ጨው - ለመቅመስ, 2 tbsp የአትክልት ወይም የወይራ ዘይት ያስፈልገናል. ማንኪያዎች, መሬት ኮሪደር - 1 የሻይ ማንኪያ እና 1/3 የሻይ ማንኪያ ስኳር, ነጭ ሽንኩርት.
ግልገሉን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ቀድሞ በማሞቅ ባለብዙ ማብሰያ ሳህን ውስጥ ከአንድ ማንኪያ ዘይት ጋር ያድርጉት ። ይቅለሉት እና ሽንኩርት ይጨምሩ, ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ.
ካሮቶች በቆርቆሮዎች, ቡልጋሪያዎችን ወደ ቁርጥራጮች መቁረጥ, ዘሩን ካጸዱ በኋላ, ትኩስ በርበሬ እና ነጭ ሽንኩርት መቁረጥ አለባቸው. እንቁላሎቹን ቀቅለው በርዝመታቸው ከቆረጡ በኋላ ወደ ክበቦች አቋርጠው በትንሹ ጨው አድርገው ለ 20 ደቂቃዎች ይተዉ ።ከዚያም ጭማቂውን ያጥፉ ።
ካሮት፣ ኤግፕላንት እና ቡልጋሪያ ፔፐር በበርካታ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ በንብርብሮች ውስጥ አስቀምጡ እና ይዝጉት።
ክላሲክ የምግብ አሰራርን ተግባራዊ ካደረጉ አሁን መጥበሻ ያስፈልግዎታል. ካልሆነ በምግብ አሰራር ላይ አንዳንድ ለውጦችን ማድረግ አለብዎት.
የተከተፉ ቲማቲሞችን ፣ ትኩስ በርበሬዎችን ፣ ነጭ ሽንኩርት ፣ ኮሪደር እና ስኳርን በሙቀት መጥበሻ ውስጥ ያስቀምጡ ። በመጀመሪያ በማሞቅ ጊዜ አንድ ማንኪያ ዘይት ያፈስሱ.
ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት. የተፈጠረውን መረቅ ቀደም ብለን ካስቀመጥናቸው የቀሩት ምርቶች ላይ በበርካታ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እናስቀምጠዋለን። አትቀላቅል!
ከጊዜ ወደ ጊዜ የስጋውን ዝግጁነት ማረጋገጥ አለብዎት. ሳህኑ ራሱ የሚዘጋጀው "Stew" ሁነታን በመጠቀም ነው. ስጋው ለስላሳ እና ወደ ውስጥ ሲገባ, ሁሉንም ነገር በሙቀት ሁነታ ላይ መተው እና ከጥቂት ጊዜ በኋላ ማገልገል ይችላሉ.
ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ዋናው ነገር በማብሰያው ሂደት ውስጥ እንዳይደርቅ ለማድረግ ነው.
ሾርባውን ለማግኘት እቃዎቹን በምጣድ መጥበሻ ውስጥ መቀቀል ካልፈለጉ ትንሽ ቀደም ብሎ ወደ መልቲ ማብሰያ ሳህን ውስጥ በጥሬው ማስቀመጥ ይኖርብዎታል። ምናልባትም ብዙ አትክልቶችን ከመትከሉ በፊት ወይም ከነሱ ጋር.
የተጠበሰ በግ በ "እጅጌ" ውስጥ.
ይህ የበግ አዘገጃጀት ለ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ አይመከርም. እሱን ለመተግበር ከወሰኑ ታዲያ ከሐኪምዎ ጋር መማከር ምክንያታዊ ነው። እና ከኦፊሴላዊው ፍቃድ በኋላ እንኳን ሁሉንም ነገር በራስዎ አደጋ እና አደጋ ላይ ያደርጋሉ።
በቀላል አነጋገር፣ አደጋው ተገቢ ስለመሆኑ በጥንቃቄ ማሰብ አለብህ...
እንዲህ ዓይነቱን ምግብ የማዘጋጀት ጨዋታው ሻማው ዋጋ እንዳለው ከወሰኑ ታዲያ ትክክለኛውን ቀጭን በግ እንዴት እንደሚመርጡ ምክሮችን ይጠቀሙ ።
1. ወጣት የበግ ሥጋ, እስከ ሦስት ወር ድረስ, ተስማሚ ነው.
2. የተለመደውን በግ ለመጋገር ከወሰኑ, በደንብ ማጠብ እና በተቻለ መጠን ብዙ ስብን ማስወገድ ያስፈልግዎታል. በአማራጭ, ከመጋገርዎ በፊት, በጉን ቀቅለው ሾርባውን መጣል ይችላሉ.
3. ከመጋገርዎ በፊት ጠቦቱ መታጠብ አለበት. ይህንን ለማድረግ, የተለያዩ ቅመማ ቅመሞች ሊፈልጉ ይችላሉ, እና እነሱ እንደሚሉት, ጣዕም እና ቀለም ምንም ጓደኞች የሉም. ስጋው በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ከ 4 እስከ 6 ሰአታት ውስጥ በማራናዳ ውስጥ መቆም አለበት. ማቀዝቀዣ ወይም ክፍል በጣም ጠቃሚ ይሆናል.
4. አንድ አስፈላጊ ነጥብ - የተጋገረ የበግ ጠቦት ዝግጁነት እንዴት እንደሚወሰን? እዚህ ያለው ዋናው ነገር ሳህኑን ማድረቅ አይደለም. ይህ ከተፈቀደ, ስጋው ጠንካራ, ደረቅ እና ጣፋጭ አይሆንም.
የዝግጁነት ምልክት የሮዝ ጭማቂ መልክ ነው, እሱም አንድ የተጠበሰ ሥጋ ሲወጋ ይታያል.
አሁን ስለ ምን አይነት ንጥረ ነገሮች ያስፈልገናል.
1-1.5 ኪሎ ግራም የበግ ጠቦት, 2 ሽንኩርት, 4-6 ነጭ ሽንኩርት, 1 ትኩስ ፔፐር, ግማሽ የሻይ ማንኪያ ወይን ኮምጣጤ, በቆሎ ወይም የወይራ ዘይት. የተለያዩ ቅመሞች: ጥቁር በርበሬ, ቤይ ቅጠል, ባሲል.
እንዴት ማብሰል እንደሚቻል.
የበሶ ቅጠሎች መቆረጥ አለባቸው, ነጭ ሽንኩርቱ ተቆርጦ በቅድሚያ በተዘጋጀው የበግ ጠቦት ውስጥ መጨመር አለበት. ከዚያም በፔፐር እና በጨው ይቅቡት.
ሁለት ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በ "እጅጌ" ውስጥ ያስቀምጡ. ስጋው እኛ በሠራነው የሽንኩርት "ትራስ" ተብሎ በሚጠራው ላይ መቀመጥ አለበት. በ "እጅጌው" ውስጥ ያለው በግ ለማራስ ከ4-5 ሰአታት ይወስዳል.
ይህ ጊዜ ካለፈ በኋላ ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ቀድመው ያሞቁ. እስኪያልቅ ድረስ በጉን ለመጋገር 3 ሰዓት ያህል ይወስዳል.
* በስኳር ህመምተኛ አመጋገብ ውስጥ ማንኛውንም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከመጠቀምዎ በፊት ከሐኪምዎ ጋር መማከር ግዴታ ነው!
በ 1 ዓይነት እና 2 ዓይነት የስኳር በሽታ ውስጥ በግን ለመብላት ተቃራኒዎች ።
ቀደም ብለን እንደጠቀስነው, ይህ ምርት ያለው ሁሉም ጠቃሚ ባህሪያት ቢኖሩም, የበግ አጠቃቀሙ መገደብ ወይም ሙሉ በሙሉ መወገድ ያለባቸው በሽታዎች አሉ.
እነዚህም ከመጠን በላይ መወፈርን ያካትታሉ. ከዚህ ስጋ የተሰሩ ምግቦች በምንም መልኩ ለክብደት መቀነስ አስተዋጽኦ አያደርጉም. ስለዚህ ለክብደት መቀነስ ዝቅተኛ-ካሎሪ አመጋገብን እየተከተሉ ከሆነ የበግ ስጋ ከአመጋገብዎ መወገድ አለበት።
አርትራይተስ፣ atherosclerosis፣ hyperacidity፣ hypertension፣ gout ዓይነት 2 የስኳር በሽታ ካለብዎ በግ ላለመብላት ምክንያቶች ናቸው።
የሆድ ውስጥ ችግሮች መኖራቸው - ቁስለት ፣ የጨጓራ ቁስለት ፣ እንዲሁም የኩላሊት እና የጉበት በሽታዎች የበግ ምግቦችን መመገብ በከፍተኛ ጥንቃቄ መቅረብ እንዳለበት ያመለክታሉ ።